毎月１つのお取り寄せジャンルから、
気になるものを週に１つピックアップしているこの連載。
今月はスープをお届けしています。
最後のスープは「 C’EST SYMPA （セ・サンパ）」のコンソメスープです。

京都・堀川御池のフレンチのお店です。
まず、注目して欲しいのがこの商品名！
「温めても冷やしても美味しいコンソメスープ」
このネーミングをみたら、取り寄せるしかありませんよね。

届いたのはカチンカチンに凍ったコンソメスープ。
オシャレなラベルが貼ってあって、ギフトにも最適です。
これが、湯煎にかけると、光り輝く黄金のスープになるんです。

透き通った美しいスープ！
うん！おいしそう！
それではいただきます！

くぅううう！しみる～～～～！
おいしい！

美味しいというよりも、美味しゅうございますの方が合う
とっても上品な口当たりです。
でも、透き通った品のなかに、ありますあります！すごい旨味が！
さらりとして飲みやすくて濃厚なのにすっきりとした味わいです。
このコンソメスープ、その作り方を見ると気が遠くなります。

鶏ガラと香味野菜を５～６時間煮込んで冷まし、
さらに粗挽きにした鶏もも肉と香味野菜・卵白をあわせて注ぎ
さらに６時間も煮込むんだとか！
そうすると、卵白がアクを吸い取って、この透明感が生まれるそうです！
卵白にアクを取ってもらう！
いや、アクをとるために卵白を作る！
とにかく驚愕の手間ですよね。

でも、これを家ではできません！そりゃそうです！
だからこそ取り寄せて欲しい！
このスープ、クセはまったくないのでアレンジもいくらでもできそうです。
例えばゼラチンでかためてくずして、ホタテやエビと合わせれば
クリスマスの前菜なんかにもぴったり！！だと思います！
市販の顆粒コンソメでは出せない本物の味に、
お客様も驚く事間違いなしですよ！！

黄金に輝く、澄み切ったコンソメスープ！
この本物の味を是非是非味わって見てください！