みなさま、こんにちは。吾妻聖子です。毎月１つのジャンルのお取り寄せから、選りすぐりのものをピックアップしてお届けしているこの連載。今月はひんやりスイーツです。

最終回は、なんと北海道から「旬のお料理・釜めし いちえ市場」の「道産素材の釜ティラミス」です！
さて、驚きがすでにたくさんあるとは思いますが、まずは、こちらのお店からご紹介しましょう。こちらは、北海道産の食材にとことんこだわった釜めし屋さん。おいしい本格的な釜めしを最新の冷凍技術で瞬間冷凍し、全国に発送しているのです。ホームページを見ると、イクラやうになど北海道の海の幸をふんだんにのせた釜めしがずらりと並んでいます！　その釜めし専門店のこだわりスイーツが「釜ティラミス」なのです！

と、ここでお伝えしたいのが、これを作ったシェフパティシエのこと！　この人只者ではありません。フランスで修業後、あの世界的に有名な「ジョエル・ロブション」のパティスリー、「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」でスーシェフを経験している凄腕です。そんな人が作ったティラミスが釜に入って届くだなんて、食べないわけにはいきませんよね。

届いたのは、和風の箱。どうみてもティラミスが入っているとは思えません。開けてみると、立派な釜が！　パッケージを開けると、一見もう釜めしにしか見えません！　でも、ふたを開けてみると…ティラミス！！

なんとも美しいティラミスの花が咲いています！　もうこのビジュアルを見るだけでも、テンションが上がってしまいますよね。これはホームパーティーなどに持って行くと一気に場が盛り上がる事間違いなしです！　そう！ このサイズはとても一人で食べられる量ではありません！　ボリューム満点！　ちなみに、これは冷蔵保存で6時間きっちり解凍しております！

それでは早速…いただきます！　んん～～～～～なめらか！　とってもしっとりなめらかな口当たりです。ティラミスというと濃厚なイメージが強いですが、これはとってもあっさりとしています。まず、マスカルポーネのムースが、本当にきめ細かく滑らかでとっても上品な口当たり。そこにスポンジの層にしみ込んだコーヒーとココアパウダーの香ばしい香りがとてもいいアクセントになっています。

とにかくこれ、一番の特徴は冷凍とは思えない新鮮な味わいだと思います。後味もすっきりとしていて、口の中でもたつく感覚が全くありません。するんと食べられてしまう、そんなスイーツです！　もちろん、素材にもこだわりがうかがえます。マスカルポーネチーズも生クリームもすべて北海道産。でもそれだけじゃなさそうです。やっぱり魚介と同じように、スイーツも最新の３Dフリーザーという技術で出来立てを瞬間冷凍しているからこそ、この味わいが実現しているんだと思います。風味も食感も、もはや冷凍の域を超えている感じがするんです！　そして何より、ひんやりとさせたいスイーツにぴったりなのがこの釜！！

窯釜に入れて冷凍し、さらに冷蔵解凍することで、釜自体がキンキンに冷やされて、とにかくいつまでも、ひんやりしているんです！　見た目のユニークさもさることながら、ちゃんと釜がいい仕事をしてくれています！

ティラミス以外にも、ハスカップ・フロマージュやスイートパンプキンなど、見た目にも楽しいスイーツが盛りだくさん！　みなさんも、是非この「釜スイーツ」をチェックしてみてください！