[{"data":1,"prerenderedAt":249},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F205":3,"sidebar":102,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F205:column:hidakazuwo::":161},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":65,"category":67,"columnist":66,"credit":68,"date":69,"description":70,"extension":71,"image":45,"items":72,"meta":87,"navigation":88,"path":89,"recommend":90,"relations":90,"seo":91,"showDate":92,"stem":93,"tags":94,"wpId":100,"writer":90,"__hash__":101},"posts\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F205.md","第１回 松華堂『むさしの』と赤木明登さんの漆器",{"type":7,"value":8,"toc":62},"minimark",[9,20,23,36,39,47,50],[10,11,12,13,16,17,19],"p",{},"はじめまして、料理家の飛田和緒です。",[14,15],"br",{},"\n今回より始まったこの連載で、気になる和菓子とお気に入りの器をご紹介します。",[14,18],{},"\n和菓子は幼い頃から大好きで、うっかり食べ過ぎてしまいほど。気になる和菓子が、たくさん全国にあるので食べつくしたいくらいです（笑）。器はお料理に欠かせない大切な道具であり、個人的にもついつい買ってしまいます。そんな大好きな和菓子と器、そして、少しだけ我が家の食卓についてのお話です。",[10,21,22],{},"今回ご紹介する和菓子は、江戸時代後期から続く愛知県半田市の菓子店、松華堂さんの『むさしの』で、〝浮島〟という和菓子の種類です。ずいぶん前にいただいたことがありましたが、記憶が薄れてしまい、もう一度食べてみたいと思い、取り寄せました。",[10,24,25],{},[26,27],"img",{"className":28,"src":32,"alt":33,"width":34,"height":35},[29,30,31],"aligncenter","size-full","wp-image-207","\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F74_p01.jpeg","",620,500,[10,37,38],{},"やさしい色使いは和菓子らしいのですが、見た目はスポンジケーキのような印象だったので、ふわっとした感触を想像していました。ところが、うれしい裏切りといいますか…、包丁を入れた時は軽いというより、どちらかといえば重いしっかりとした感触。そして、口にしたときの印象は…口当たりはしっとりし、口どけが良い。まるで、あんこが溶けていくような不思議な感覚です。味は、まさにおいしいあんこで、豆の風味が残りつつ食感はさらしあんのよう。あんこ好きなら一度は食べて欲しい、と人におすすめしたくなる和菓子でした。",[10,40,41],{},[26,42],{"className":43,"src":45,"alt":33,"width":34,"height":46},[29,30,44],"wp-image-208","\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F74_p02.jpeg",420,[10,48,49],{},"器は、赤木明登さんの漆器の作品。東京の西麻布にある桃居というお店で、15年ほど前（記憶が確かではありませんが）に購入しました。漆器は上手に使うと、何百年も使える優秀な器。熱しにくく冷めにくい特徴があるそうです。使うにつれて色やツヤが変わるのも魅力で、食卓の風景をグッと引き締めてくれます。こちらは直径が約15cmなので、天ぷらやおつまみをのせて使ったりもしています。たくさん持っている赤木さんの作品のなかでも、使い勝手よく出番の多いお皿です。",[10,51,52,53,55,56,58,59,61],{},"さて、我が家の食卓を少しご紹介。",[14,54],{},"\nみなさんはこの季節、どんなお料理を食べていますか？　我が家では、年始はおせちや来客などでごちそうが続くので、7日の七草粥を境に、質素なごはんが多くなります。七草粥は、家にある適当な野菜で、セリだけだったりネギを足したりと、七草の種類にはこだわりません。塩味のいたってシンプルな粥です。",[14,57],{},"\nまたこの季節は白菜を漬けます。本当は12月に漬けたいのですが、何かとバタバタしがちなので、少し落ち着いた年明けに。漬物と豚汁とおにぎりで、一汁一菜なんていうのもいいですね。",[14,60],{},"\nそして、定番中の定番なのが〝お雑煮〟。好きすぎて、毎日でもいいくらいなのです(笑)。しょうゆベースのすまし汁、白みその汁のほか、鶏ダシにナンプラーを入れたスープなど…様々な汁をつくっています。お餅が余って困る、なんて声をよく聞きますが、我が家では皆無！　小豆を炊いておやつにすることもありますよ。",{"title":33,"searchDepth":63,"depth":63,"links":64},2,[],[66,67],"hidakazuwo","column","撮影／山川修一（扶桑社）、取材・文／田中ゆう子（扶桑社）","2017-01-12T13:48:35","はじめまして、料理家の飛田和緒です。\n今回より始まったこの連載で、気になる和菓子とお気に入りの器をご紹介します。\n和菓子は幼い頃から大好きで、うっかり食べ過ぎてしまいほど。気になる和菓子が、たくさん全国にあるので食べつくしたいくらいです（笑）。器はお料理に欠かせない大切な道具であり、個人的にもついつい買ってしまいます。そんな大好きな和菓子と器、そして、少しだけ我が家の食卓についてのお話です。","md",[73],{"name":74,"photos":75,"price":77,"bestBefore":78,"shop":79,"link":86},"むさしの",[76],"\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F74_p03.jpeg","1,440円／1本（税込・送料別）※配色は季節によって変わります","4日",{"name":80,"address":81,"tel":82,"hours":83,"holiday":84,"url":85},"松華堂","愛知県半田市御幸町103番地","0569-21-0046","8：30～17：30","水、第三火曜日 1月1日・2日","http:\u002F\u002Fhanda-shokado.co.jp\u002F","http:\u002F\u002Fhanda-shokado.co.jp\u002F2016\u002F02\u002F12\u002F%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%AE\u002F",{},true,"\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F205",null,{"title":5,"description":70},false,"column\u002Fhidakazuwo\u002F205",[95,96,97,98,99],"愛知","連載","手土産","スイーツ","和菓子",205,"IGr7dOHpYv8s7eLe3f7F_ho2H-0yYUuKCY8tWYzrRVM",{"rankingPosts":103,"keywords":149},[104,114,122,133,141],{"path":105,"title":106,"description":33,"date":107,"category":108,"columnist":109,"tags":110,"image":113},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet","pd",[111,112,96],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":115,"title":116,"description":33,"date":117,"category":108,"columnist":109,"tags":118,"image":121},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[96,119,120],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":123,"title":124,"description":33,"date":125,"category":108,"columnist":90,"tags":126,"image":132},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[127,119,128,129,130,131],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":134,"title":135,"description":33,"date":136,"category":108,"columnist":109,"tags":137,"image":140},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[96,138,139],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":142,"title":143,"description":33,"date":144,"category":108,"columnist":109,"tags":145,"image":148},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[96,146,147],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[150,151,119,152,127,153,130,154,98,155,128,146,156,97,99,157,158,159,160,111],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","高知","鹿児島","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":162,"randomPosts":163,"latestPosts":221,"recommendPosts":248},[],[164,171,179,186,193,201,207,214],{"path":165,"title":166,"description":33,"date":167,"category":108,"columnist":109,"tags":168,"image":170},"\u002Fgourmet\u002F70865","希少なジャージー牛乳と平飼い卵を贅沢に使った濃厚なコク「天草サブレプレミアムバターサンド」","2026-06-01T13:23:34",[128,169,96],"社長インタビュー熊本","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fd4b5591ff19f6b6f04bdb08e66176ba7.jpg",{"path":172,"title":173,"description":33,"date":174,"category":175,"columnist":109,"tags":176,"image":178},"\u002Fetc\u002F69605","お出かけ前の1分で新品の輝き！化粧品開発の技術から生まれた靴用消臭パウダー「セレニック 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