[{"data":1,"prerenderedAt":258},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F487":3,"sidebar":108,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F487:column:hidakazuwo::":168},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":65,"category":67,"columnist":66,"credit":68,"date":69,"description":12,"extension":70,"image":50,"items":71,"meta":94,"navigation":95,"path":96,"recommend":97,"relations":97,"seo":98,"showDate":99,"stem":100,"tags":101,"wpId":106,"writer":97,"__hash__":107},"posts\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F487.md","第7回 五穀屋『山むすび』と三谷龍二さんのボウル",{"type":7,"value":8,"toc":62},"minimark",[9,13,26,32,35,42,53,56],[10,11,12],"p",{},"今回ご紹介する和菓子は、静岡県浜松市のお店、五穀屋さんの『五穀せんべい山むすび』です。こちらは、実は全国的に有名な『うなぎパイ』の春華堂さんのブランド。からだに美味しいお菓子というコンセプトが気になり取り寄せました。",[14,15,18],"figure",{"className":16},[17],"wp-image",[19,20],"img",{"src":21,"alt":22,"loading":23,"width":24,"height":25},"\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F80_p01.jpeg","","lazy",465,350,[14,27,29],{"className":28},[17],[19,30],{"src":31,"alt":22,"loading":23,"width":24,"height":25},"\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F80_p02.jpeg",[10,33,34],{},"まず目を引いたのはパッケージ。シンプルながらモダンで、ひとめ目で日本とわかるデザインです。この『富士山』パッケージは、2016年夏にニューヨークで開催されたイベント「Chefs & Champagne NY」のVIPに贈られた特別仕様だそう。スターシェフが一同に集う“食のアカデミー賞”といわれ、アメリカの食通やセレブリティが一夜限りの饗宴として参加するこのイベントに、五穀屋さんは日本初ブランドとして選ばれました。そんな誇らしいストーリーが、デザインからも感じられます。",[10,36,37,38,41],{},"今回取り寄せたのは、玄米醤油と七福米塩の２種。“からだに美味しい”というコンセプト通り、素材が感じられる味です。おせんべいで穀物の味がわかるものは、そう多くはないでしょう。食感は２種ともサクッ、ザクッと心地よい歯ごたえ。醤油味はあっさりした薄口で、中華のおこげをずっと軽くしたような味わいです。もち米と玄米を使用しているので、よりおこげっぽいのかもしれません。塩味も塩気は軽く、麦や五穀のコクがしっかり引き出されていて、もちきびやひえなどのつぶつぶ感や黒米の噛みごたえのある食感が楽しめます。",[39,40],"br",{},"\n焼きおむずびを薄くしたようなかわいい見た目と、箱の折り方までもモダンなデザインは、贈り物にしたら必ず喜ばれるでしょう。つい手が伸びてしまうので、食べ過ぎにご注意くださいね。",[10,43,44],{},[19,45],{"className":46,"src":50,"alt":22,"width":51,"height":52},[47,48,49],"aligncenter","size-full","wp-image-490","\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F80_p03.jpeg",620,420,[10,54,55],{},"器は、三谷龍二さんの木製ボウルです。いまでは、個展を開催すると深夜３時からファンが並ぶというほどの人気作家の三谷さん。この作品は10年ほど前に、自由ヶ丘のギャラリーで購入しました。当時は、おっかけのように(笑)個展にうかがっては購入し一通りそろえたので、食器棚がいっぱいになるくらい持っていました。使用頻度の低いものはお好きな方にあげたので、いまはよく使うものだけを手元に残しています。このボウルもそのひとつで、スープを入れたり、リゾットを入れたりして、よく食卓に登場します。木製なので熱い汁ものを入れても、持っても熱くないのです。ほかに、サラダやお菓子をいれることも。木器のやさしい風合いは飽きがきませんね。",[10,57,58,59,61],{},"さて、我が家の食卓を少しご紹介。",[39,60],{},"\n4月になると、必ずしらすを食べます。3月後半からしらす漁が解禁になるのですが、我が家では年末からそれを心待ちにしています(笑)。釜揚げしらすを炊き立てのご飯にのせていただくのはもちろん、アシタバと一緒に天ぷらにしても。アシタバは近所に自然に生えているんですよ。野菜は、夏野菜が出まわるまでの端境期なのですが、大根、ブロッコリー、菜の花などの様々な種類の菜花の味が楽しめます。おひたしや炒めものにしたり、春のアサリと一緒にオイル蒸しにしたりとバリエーションがあります。あとは、地元のタケノコ。大きくてずっしりとしていて、食べ応えがあります。アクが強いので、しっかり水煮をし、炊いたり、炒めたり、煮たりと大活躍。すその固い部分は油で揚げるとおいしいですよ。",{"title":22,"searchDepth":63,"depth":63,"links":64},2,[],[66,67],"hidakazuwo","column","撮影／山川修一（扶桑社）、取材・文／田中ゆう子（扶桑社）","2017-04-13T13:30:34","md",[72,85],{"name":73,"text":74,"photos":75,"price":77,"bestBefore":78,"shop":79},"五穀せんべい山むすび　富士山","\u003Cp>※玄米醤油、七福米塩 各10枚 計20枚\u003C\u002Fp>",[76],"\u002Fimg\u002F2017\u002F05\u002F80_p04.jpeg","2,160円／2種 20枚入(富士山)（税込・送料別）","製造日から120日",{"name":80,"address":81,"tel":82,"hours":83,"holiday":84},"五穀屋","静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11","053-587-7778","9：30～18：00","なし",{"shop":86,"link":93},{"name":87,"address":88,"tel":89,"hours":90,"holiday":91,"url":92},"五穀屋松屋銀座店","東京都中央区銀座３丁目6-1松屋銀座 地下１階和菓子売場","03-3567-1211（大代表）","10：00～20：00","松屋銀座の定休日に準ずる","http:\u002F\u002Fgokokuya.jp\u002Findex.php","http:\u002F\u002Fgokokuya.jp\u002Fproducts\u002Fdetail.php?product_id=64",{},true,"\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F487",null,{"title":5,"description":12},false,"column\u002Fhidakazuwo\u002F487",[102,103,104,105],"静岡","連載","手土産","和菓子",487,"LGLYKToXjA4t0erxqwKxnmuL6yumUunIpa3TSp6ImZk",{"rankingPosts":109,"keywords":155},[110,120,128,139,147],{"path":111,"title":112,"description":22,"date":113,"category":114,"columnist":115,"tags":116,"image":119},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet","pd",[117,118,103],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":121,"title":122,"description":22,"date":123,"category":114,"columnist":115,"tags":124,"image":127},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[103,125,126],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":129,"title":130,"description":22,"date":131,"category":114,"columnist":97,"tags":132,"image":138},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[133,125,134,135,136,137],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":140,"title":141,"description":22,"date":142,"category":114,"columnist":115,"tags":143,"image":146},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[103,144,145],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":148,"title":149,"description":22,"date":150,"category":114,"columnist":115,"tags":151,"image":154},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[103,152,153],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[156,157,125,158,133,159,136,160,161,162,134,152,163,104,105,164,165,166,167,117],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":169,"randomPosts":170,"latestPosts":230,"recommendPosts":257},[],[171,178,186,192,200,208,215,223],{"path":172,"title":173,"description":22,"date":174,"category":114,"columnist":115,"tags":175,"image":177},"\u002Fgourmet\u002F70609","北海道の海の幸、まろやかな旨みが凝縮された「糠にしん」と、ぷりぷり食感と濃厚な甘みとろける「甘えびの塩辛」","2026-05-26T13:27:37",[157,176,103],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff27e63352e6462a994d7a136473e122a.jpg",{"path":179,"title":180,"description":22,"date":181,"category":114,"columnist":115,"tags":182,"image":185},"\u002Fgourmet\u002F72227","雪国・新潟で磨かれた極上の赤ワイン。華やかな香りが広がる「深雪花」と、樽香が重なる最高級フルボディ「ヘリテイジ 2023」","2026-07-15T14:29:43",[183,184,103],"新潟","社長インタビュー新潟","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-iwanohara.jpg",{"path":187,"title":188,"description":22,"date":181,"category":114,"columnist":115,"tags":189,"image":191},"\u002Fgourmet\u002F72115","沖縄発、果実丸ごとのクリアな酸味のストレート果汁「山原シークワーサー」と希少スパイスのコク深い甘み「アイランド 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