[{"data":1,"prerenderedAt":247},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F7407":3,"sidebar":98,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F7407:column:hidakazuwo::":156},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":62,"category":64,"columnist":63,"credit":65,"date":66,"description":30,"extension":67,"image":49,"items":68,"meta":83,"navigation":84,"path":85,"recommend":86,"relations":86,"seo":87,"showDate":88,"stem":89,"tags":90,"wpId":96,"writer":86,"__hash__":97},"posts\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F7407.md","第16回　みはし『あんみつ』と辻和美さんのグラス",{"type":7,"value":8,"toc":59},"minimark",[9,16,20,34,44,50,53],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"こんにちは、飛田和緒です。今回ご紹介するのは有名なあんみつ屋さん、みはしの『あんみつ』です。冷やした寒天と黒蜜にあんこ、夏の疲れを消してくれる和菓子の定番。子どもの頃からあんみつ好きで、いろいろなお店に足を運んでいることもあり、お取り寄せはどうなのかしら？　と思い選びました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2017\u002F07\u002F1-13.jpg","","lazy",620,420,[17,35,36,37,40,41,43],{},"みはしは昭和23年、上野にあんみつ屋さんとして創業しました。戦後間もない当時は、まだ砂糖や小豆などが一般には手に入りにくかったため、お店は連日大盛況だったそうです。いまは都内近郊に甘味処を５店、売店を２店展開しています。暑い夏の日、疲れを癒す甘くて涼しげなものを求めて行列をなす様子は、今も昔も変わってないでしょう。そして、清楚でどこか昭和を思い起こさせる制服の店員さんを眺めると、なんだか心がほっこりするのです。",[38,39],"br",{},"\nお店でいただく味には定評がありますが、あんみつ屋さんとして始まっただけあり、お取り寄せも遜色ありません。小さいながら欠かせない素材の赤えんどう豆がとってもおいしい！　ほかでは硬いものが多い求肥もやわらかくて食べやすく、要の寒天は食感がしっかりありつつホロリと砕けます。そして、さらりとした黒蜜とみずみずしいあんこが、きれいに絡んで無味の寒天のおいしさを引き出し、和菓子らしい甘さが堪能できます。１つの素材に秀でているお店はありますが、こちらは、とにかく全体のバランスが良いのです。どの素材をあげても味、食感、風味が良いのは、お店こだわりの賜物でしょう。",[38,42],{},"\nおいしいあんみつを食べたら、子どもの頃にご褒美で祖母と一緒に食べたことや、おしゃれなカフェがまだ無かった会社員時代に甘味処に通って食べたことなど、楽しい思い出がいっぱい浮かんできました。おいしかった食べ物の記憶って大切ですね。",[21,45,47],{"className":46},[24,25],[27,48],{"src":49,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2017\u002F07\u002F2-15.jpg",[17,51,52],{},"器は、金沢に工房があるガラス作家で美術家の辻和美さんのグラスと、作者不明のガラスのヨーグルトカップです。右手の水玉のグラスが辻さんの作品。10年ほど前に辻さんの作品を集めていて、見つけたら即購入していた頃のひとつです。グラスですが、飲み物に使うよりも果物やアイスクリームを入れて使うことが多いですね。小さな水玉が涼しげで優しさを感じます。左手のヨーグルトカップは、今はなくなった東京の自由ヶ丘のお店で20年ほど前に購入。作家さんのサインは入っているのですが、どうしても判別できずにいつも「作者不明」で紹介しています（笑）。何度かの引っ越しや地震を経験しながら、奇跡的に壊れることなく５個そろっているという貴重なカップ。トマトサラダや和え物、豆のような転がるものを入れるのに収まりが良いです。そして、夏はかき氷に大活躍してくれています。",[17,54,55,56,58],{},"さて、我が家の食卓を少しご紹介。",[38,57],{},"\n8月後半の夏野菜がピークを越えた頃、近所では、特大だったり不格好だったりと形の悪いトマトが２～３㎏で100円！という価格で販売されます。そのトマトを購入して、皮つきのまま刻んで煮詰めて、ビンで保存したり冷凍したり。フレッシュなトマトを使って贅沢なトマトソースを作ります。ほかには、カボチャもよく食べますよ。採れたてのものは、味が薄めで水分が多いのでスープにしたり、マッシュカボチャにしてバターをたっぷり混ぜてパンにつけたり、スイートポテトのようにして表面だけ焼いてたり。煮物にするときは追熟させて、カボチャの甘さをさらに出します。またコリンキーは生で食べるのはもちろんですが、甘酢で炒めることも。カボチャはおかずにおやつにいろいろ楽しめますね。",{"title":30,"searchDepth":60,"depth":60,"links":61},2,[],[63,64],"hidakazuwo","column","＜撮影／山川修一（扶桑社）、取材・文／田中ゆう子（扶桑社）＞","2017-08-17T13:32:39","md",[69],{"name":70,"photos":71,"price":73,"bestBefore":74,"shop":75,"link":82},"あんみつ",[72],"\u002Fimg\u002F2017\u002F07\u002F3-14.jpg","2,900円／６個入り（税込・送料別）","発送日を含めて３日",{"name":76,"address":77,"tel":78,"hours":79,"holiday":80,"url":81},"あんみつ みはし","東京都台東区上野4-9-7","03-3831-0384","9:30～21:00(L.O.)","不定休","http:\u002F\u002Fwww.mihashi.co.jp\u002F","http:\u002F\u002Fwww.mihashi.co.jp\u002Fdelivery\u002Fitem\u002Fset01.html",{},true,"\u002Fcolumn\u002Fhidakazuwo\u002F7407",null,{"title":5,"description":30},false,"column\u002Fhidakazuwo\u002F7407",[91,92,93,94,95],"東京","連載","手土産","スイーツ","和菓子",7407,"Gjt_fK_67PYZ5_L903TfVHXsWFXx2JZYdLw0F-BKZxU",{"rankingPosts":99,"keywords":144},[100,110,118,128,136],{"path":101,"title":102,"description":30,"date":103,"category":104,"columnist":105,"tags":106,"image":109},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet","pd",[107,108,92],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":111,"title":112,"description":30,"date":113,"category":104,"columnist":105,"tags":114,"image":117},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[92,115,116],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":119,"title":120,"description":30,"date":121,"category":104,"columnist":86,"tags":122,"image":127},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[91,115,123,124,125,126],"熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":129,"title":130,"description":30,"date":131,"category":104,"columnist":105,"tags":132,"image":135},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[92,133,134],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":137,"title":138,"description":30,"date":139,"category":104,"columnist":105,"tags":140,"image":143},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[92,141,142],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[145,146,115,147,91,148,125,149,94,150,123,141,151,93,95,152,153,154,155,107],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","高知","鹿児島","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":157,"randomPosts":158,"latestPosts":219,"recommendPosts":246},[],[159,166,174,181,189,197,205,211],{"path":160,"title":161,"description":30,"date":162,"category":104,"columnist":105,"tags":163,"image":165},"\u002Fgourmet\u002F69153","母の味を食卓へ！神戸牛の肉感を楽しむ「佃煮」と脂の旨みを味わう「しぐれ煮」","2026-04-30T10:43:08",[124,164,92],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F5cb29a8f7b418d444fbf16e74743a3bf.jpg",{"path":167,"title":168,"description":30,"date":169,"category":104,"columnist":105,"tags":170,"image":173},"\u002Fgourmet\u002F70050","プルンと弾む本場の食感。創業270年の老舗が届ける山形名物「玉こん」","2026-05-14T10:14:27",[171,172,92],"山形","社長インタビュー山形","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F30e58b5098264be335576bb4ebc9e543.jpg",{"path":175,"title":176,"description":30,"date":177,"category":104,"columnist":105,"tags":178,"image":180},"\u002Fgourmet\u002F71828","ミシュラン掲載！中国飯店の味をご家庭で。「北京ダック２本と鴨肉入りたまり醤油の五目炒飯セット」と「中国飯店選べるギフト」","2026-06-24T13:25:22",[91,179,92],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-nakajyoushouji.jpg",{"path":182,"title":183,"description":30,"date":184,"category":104,"columnist":105,"tags":185,"image":188},"\u002Fgourmet\u002F72052","ANAファーストクラスにも採用！スパークリング日本酒「八鹿 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