[{"data":1,"prerenderedAt":320},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fkinoshitaaoi\u002F19489":3,"sidebar":173,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fkinoshitaaoi\u002F19489:column:kinoshitaaoi::":235},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":143,"category":145,"columnist":144,"credit":146,"date":147,"description":64,"extension":148,"image":149,"items":146,"meta":150,"navigation":151,"path":152,"recommend":146,"relations":146,"seo":153,"showDate":154,"stem":155,"tags":156,"wpId":159,"writer":160,"__hash__":172},"posts\u002Fcolumn\u002Fkinoshitaaoi\u002F19489.md","発酵食品　岐阜県八百津町　福地ハイランズの「山ちゃんの甘酒」",{"type":7,"value":8,"toc":140},"minimark",[9,16,24,27,33,36,39,42,48,54,68,71,74,89,92,98,104,107,115,131,134],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19,20,23],"p",{},"みなさま、こんにちは。インナービューティープランナーの田辺真穂です。",[21,22],"br",{},"\n自然豊かな岐阜県の八百津町という小さな町で、「町の小さなお料理教室 -minamoto-」を不定期で開催し、腸を整えるおうちごはんやおやつ、本みりんを活用したみりんスイーツをお伝えしています。",[17,25,26],{},"今回は、わたしの住む岐阜県八百津町で、お米作りをされている(株)福地ハイランズさんの「山ちゃんの甘酒」をご紹介します。",[17,28,29,30,32],{},"「山ちゃんの甘酒は、原料のお米に重点を置いて作っています」",[21,31],{},"\n担当の方がそんな風にお話ししてくださいました。米麹から作られる甘酒の原料は、100％自社で生産しているお米を使用しています。甘酒ブームでたくさんの甘酒が出回る中、誰がどのようにして作ったお米なのかが分かる甘酒は、少ないように感じます。",[17,34,35],{},"こちらの甘酒は、自然豊かな八百津町の標高600mの水源地で、「食べる人にニッコリしていただけるお米作りでありたい」、そんな素敵な思いをモットーに、山ちゃんこと、お米農家の山田正隆さんが、丹精込めて作られたお米からできています。",[17,37,38],{},"肥料には米ぬかを使用し、化学肥料・殺虫剤・殺菌剤などは不使用。放射能・残留農薬も検査済みで、小さなお子さんから大人まで、安心して食べられるお米です。そして何より、お米そのものが本当においしく、ふっくらピカピカ、ほかほかの炊きたてをいただくときは、この上ない幸せを感じます。わたしも家族も、山ちゃんのお米の大ファンです。",[17,40,41],{},"そんな安心安全で、本当においしいお米から作られた甘酒は、お米の甘みと旨み、お米の魅力がギュッと詰まっています。砂糖や添加物は不使用で、ノンアルコールの米麹の甘酒なので、小さなお子さんも含めどなたでも楽しめます。まずはそのまま飲んで、お米本来の優しい甘さと、そのおいしさをぜひ味わっていただきたいです。豆乳や牛乳で割って飲んだり、旬のフルーツとスムージーにしたり、お野菜のポタージュなどにいれてもとってもおいしいですよ。",[17,43,44,45,47],{},"甘酒には、必須アミノ酸やビタミンB群、ブドウ糖などのさまざまな栄養素が豊富に含まれています。夏バテや疲労回復、美肌やダイエットにも効果があって、暑くなってくるこれからの季節にぴったりです。飲用だけでなく、お料理やスイーツなどにも使えます。",[21,46],{},"\nそこで、こちらの甘酒を使って、おいしいお米、炊きたてごはんのお供にぴったりの一品を作りました。",[17,49,50],{},[51,52,53],"strong",{},"「山ちゃんの甘酒」を活用したレシピ『麹たっぷり梅なめ茸』",[55,56,60],"figure",{"className":57},[58,59],"wp-image","text-center",[61,62],"img",{"src":63,"alt":64,"loading":65,"width":66,"height":67},"\u002Fimg\u002F2019\u002F06\u002F65169fa61a94e1f54cb0b687b7b780cc.jpg","","lazy",620,420,[17,69,70],{},"＜材料＞　作りやすい分量",[17,72,73],{},"えのき（石づきを切り落とす）･･･200g",[17,75,76,77,79,80,82,83,85,86,88],{},"Ａ 調味料",[21,78],{},"\n・甘酒･･･大さじ３",[21,81],{},"\n・梅（細かく刻む）･･･２個（約30g）",[21,84],{},"\n・醤油麹（醤油でも可）･･･大さじ１",[21,87],{},"\n・本みりん･･･大さじ１",[17,90,91],{},"＜作り方＞",[17,93,94,95,97],{},"① えのきは３等分に切る。Ａは混ぜ合わせておく。",[21,96],{},"\n② 鍋に材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせたら、弱火にかけ、10分ほど煮詰める。",[55,99,101],{"className":100},[58,59],[61,102],{"src":103,"alt":64,"loading":65,"width":66,"height":67},"\u002Fimg\u002F2019\u002F05\u002Fe3bfd60357b03c8fc06cd3988f9102e2.jpg",[17,105,106],{},"「お米」を重点において作られている山ちゃんの甘酒だからこそ、お米がよりおいしくいただけるような一品を作りたいと思い、こちらのレシピを考えました。簡単にできて、お米が進みます。山ちゃんの甘酒、ぜひお手にとって作ってみてください。",[55,108,110],{"className":109},[58,59],[61,111],{"src":112,"alt":64,"loading":65,"width":113,"height":114},"\u002Fimg\u002F2019\u002F05\u002F0757f4c51cbb9d815c8c09d6c71a1a69.jpg",700,600,[17,116,117,118,120,121,123],{},"【おすすめの甘酒】",[21,119],{},"\n『山ちゃんの甘酒』／(株)福地ハイランズ",[21,122],{},[124,125,126],"a",{"href":126,"target":127,"rel":128},"https:\u002F\u002Fwww.yamachan-okome.com\u002F","_blank",[129,130],"noopener","noreferrer",[17,132,133],{},"「食べる人にニッコリしていただけるお米作り」を目指し、標高600ｍの水源地で、米ぬかを肥料に、化学肥料・殺虫剤・殺菌剤などは不使用で生産したお米。そんな安心安全でおいしいお米を使った甘酒です。",[17,135,136,137,139],{},"【器】",[21,138],{},"\nフランスのjarsのフルーツカップを使用しました。爽やかな青が美しく、盛り付けたお料理がよく映えます。日常にもおもてなしにも使えて、食卓に彩りを添えてくれます。",{"title":64,"searchDepth":141,"depth":141,"links":142},2,[],[144,145],"kinoshitaaoi","column",null,"2019-06-12T13:00:05","md","\u002Fimg\u002F2019\u002F05\u002F5aaf1978722b9a9fed51ea6c7e560420.jpg",{},true,"\u002Fcolumn\u002Fkinoshitaaoi\u002F19489",{"title":5,"description":64},false,"column\u002Fkinoshitaaoi\u002F19489",[157,158],"岐阜","連載",19489,{"name":161,"photo":162,"position":163,"description":164,"links":165},"田辺真穂","\u002Fimg\u002F2018\u002F04\u002F5b77eea48c9a3d3037760ac889d74603.jpg","インナービューティープランナー／町の小さなお料理教室-minamoto-主宰","岐阜県の自宅にて、町の小さなお料理教室-minamoto-を不定期で開催しています。心と体の健康や美しさ、家族と囲む食事の時間、そして、おいしい笑顔。「作る先、食べる先には、幸せしかない」そんなことを叶えたくて、腸を整えるおうちごはんや、本みりんを活用したみりんスイーツをお伝えしています。",[166,169],{"label":167,"href":168},"Instagram","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fchuuu0127",{"label":170,"href":171},"Blog","https:\u002F\u002Fkitchen581.wordpress.com\u002F","7dIvf_5AtEji0kAYgPKPkEgof-LbE8NsuT2niIRjhaQ",{"rankingPosts":174,"keywords":220},[175,185,193,204,212],{"path":176,"title":177,"description":64,"date":178,"category":179,"columnist":180,"tags":181,"image":184},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet","pd",[182,183,158],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":186,"title":187,"description":64,"date":188,"category":179,"columnist":180,"tags":189,"image":192},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[158,190,191],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":194,"title":195,"description":64,"date":196,"category":179,"columnist":146,"tags":197,"image":203},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[198,190,199,200,201,202],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":205,"title":206,"description":64,"date":207,"category":179,"columnist":180,"tags":208,"image":211},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[158,209,210],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":213,"title":214,"description":64,"date":215,"category":179,"columnist":180,"tags":216,"image":219},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[158,217,218],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[221,222,190,223,198,224,201,225,226,227,199,217,228,229,230,231,232,233,234,182],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":236,"randomPosts":237,"latestPosts":292,"recommendPosts":319},[],[238,245,253,259,265,273,279,284],{"path":239,"title":240,"description":64,"date":241,"category":179,"columnist":180,"tags":242,"image":244},"\u002Fgourmet\u002F69222","お湯を注いで1分、北海道の恵みが溶け出す。ブランド野菜の旨みを凝縮した「北海道のスープギフト」","2026-05-11T11:19:00",[222,243,158],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Ftop2.jpg",{"path":246,"title":247,"description":64,"date":248,"category":179,"columnist":180,"tags":249,"image":252},"\u002Fgourmet\u002F70167","罪悪感ゼロのおいしい一杯！自社農場の有機小麦と木桶醸造の醤油・味噌でつくる「有機らうめん」とお豆腐が主役の「とうふのマヨ」","2026-05-14T10:22:50",[158,250,251],"埼玉","社長インタビュー埼玉","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fb8eb2991958478e02e2969a2a5026442.jpg",{"path":254,"title":255,"description":64,"date":256,"category":179,"columnist":180,"tags":257,"image":258},"\u002Fgourmet\u002F69599","笑顔が溢れる贈りもの！京都発アレンジ自在なハムスターモナカ「竹かごギフトセット（ハムスターモナカ+和紅茶）オリジナル」","2026-05-11T11:53:47",[190,191,158],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Ftop_DSCF4160.jpg",{"path":260,"title":261,"description":64,"date":262,"category":179,"columnist":180,"tags":263,"image":264},"\u002Fgourmet\u002F71282","極上のしっとり感と口どけの米粉に注目！製菓用「リ・ファリーヌ」と、もっちりふっくら、星・ハート型マカロニ「リパート」","2026-06-05T10:01:18",[182,183,158],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F0b39767c0f04a588514b8911877ececa.jpg",{"path":266,"title":267,"description":64,"date":268,"category":179,"columnist":180,"tags":269,"image":272},"\u002Fgourmet\u002F69440","日本一に輝いたサクサク感！カニの専門店が誇る日本一の「ずわいかにたっぷりコロッケ」と「かに丼セット」","2026-05-11T11:41:18",[270,271,158],"茨城","社長インタビュー茨城","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F360c06f6303790fe4690b7470ed741f3.jpg",{"path":274,"title":275,"description":64,"date":276,"category":179,"columnist":180,"tags":277,"image":278},"\u002Fgourmet\u002F72513","京都・宇治で創業約450年「上林春松本店」の煎茶「徒然」と気分で選ぶお茶のアソート「hoho・emi 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