〇月×日
これはかの「ドラ〇ンボール」！？　一品目にこんなものが出てくると心がときめいて、思わず願い事を何にするか考えてしまう。昨年9月にオープンした広尾「Ode」。「シック・プッテートル」で多くの美食家を虜にした生井シェフの新しいカウンターフレンチ。流れがよくて目に楽しく舌に美味しい。ペアリングもいい塩梅。こういうレストランが生まれるのだから、いい時代だ。

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▶　店名　Ode
▶　URL　http://restaurant-ode.com/

〇月×日
「肉山」の光山英明さんがプロデュースしたことでも話題を呼んだ新富町の「旬恵庵 あら垣」。2017年6月のオープンだが、店主の新垣さんはもともと勝どきで天ぷら店を営んでいた方。日本料理の出身だけに、天ぷら以外の品々も工夫され酒が進む。14～15種供される天ぷらは軽く、それぞれの素材の特徴、季節を見極めていて美味。

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▶　店名　旬恵庵 あら垣
▶　URL　https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13210026/（食べログ）

〇月×日
とてもクローズドな日本酒の会に参加するのだけれど、ひとり一品、肴を持ち寄るのが条件とか。悩みつつ、ふと渋谷西武の「平翠軒」で発見した「鳥皮みそ煮」。広島・呉の居酒屋が発祥らしい。1分ほどチンすると、グダグダに煮込んだもつ煮から重さを引いたみたいな味で、ジャンキーだけど妙に旨い。天然の紅ショウガを加えるとさらに！

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▶　店名　平翠軒
▶　URL　https://www.heisuiken.co.jp/info.html（HP）
https://edepart.omni7.jp/brand/001099（西武そごう通販ページ）

〇月×日
昨年、独特のポーズと大胆な演出で、一躍スターダムに躍り出たのが、北九州の「照寿司」。なかなか行けないと思っていたら、なんと東京の某所で出張寿司を！　素材含め、80キロの荷物とか。で、ついに噂の鰻バーガー＆三代目渡邉貴義さんにご対面。他にも献上松茸と佐賀牛のすき焼など、楽しすぎた。

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▶　店名　照寿司
▶　URL　https://www.facebook.com/terusushi.tobata/（facebook）

〇月×日
2017年8月、六本木ミッドタウンにオープンした「宮川町 水簾」。なんとも楽しいのがミニミニな行楽弁当。わずか5センチ角程度の重箱にちらしから煮物、揚げ物、焼き物までが詰まっている。京都のお店らしく、おくどさんで炊いた〆の白飯もおいしい。さらに特筆すべきは、サービスが中国料理界の伝説的給仕人である野坂裕彦さんであること！　お酒のチョイスは野坂さんに任せれば、さらに至福が味わえる。

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▶　店名　宮川町 水簾
▶　URL　http://www.kyoto-suiren.com/

〇月×日
フランス料理といえば、ここ数年、絶対王者「カンテサンス」出身シェフの活躍ぶりが目覚ましいが、こちら白金高輪の「アルゴリズム」もそう。2017年9月にオープンで、わずか8席のカウンターのみ。想像力を掻き立てられるようなメニュー名を眺めていると、そこを遥かに超える数々の料理が登場。確かな技術と知識、そして野心がなければできないだろう。注目の一店だ。

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▶　店名　l’algorithme
▶　URL　http://lalgorithme.com/

〇月×日
小学生の女子サッカーのコーチをしているので、土曜の昼は息子に置き弁。鳥ハンバーグ、豚しゃぶ、インゲンの味噌ピーナッツ胡麻和え、もやし＆しゃけ。おまけで彼の愛する煮卵も。意外にも思い付きで作ったもやし＆しゃけが美味かったそうだ。

〇月×日
チェーンでしょう、とか、デパートの中でしょ、とか侮ると人生を後悔する「小松庵」。先日、渋谷東急東横店の小松庵を訪れ、実感。「一東庵」の吉川氏、「もりいろ」の土屋氏など、気鋭の蕎麦職人を輩出。全店舗が自家製粉。十割と二八蕎麦をはじめ、メニューは充実のラインナップ。サービスのホスピタリティも高く、何よりふらっと入れる。駅ビルなので昼酒飲んで、そのまま電車に乗れるし。気が付けば渋谷は「玉笑」、「福田屋」、そして小松庵と、用途別に蕎麦が楽しめるいい街になっていた。

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▶　店名　小松庵
▶　URL　http://www.komatuan.com/

〇月×日
井の頭線新代田駅からすぐの「玄鮨」は、酒好きにはたまらない寿司店。良質なワインがグラスで飲めるのは珍しい。ボトルワインも、好銘柄を恐ろしく良心的な価格で提供。日本酒もニヤリとする品揃えだ。タコのブルーチーズ焼きといった、リースリングにぴったりの品があるかと思えば、あさりの軍艦巻きという、実は珍しい品や島鮨もある。鮨種はもちろん、赤酢、海苔に至るまで、細かなこだわりがありながらテレビも流すという、街場ならではの矜持と諦観が素晴らしい。

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▶　店名　玄鮨
▶　URL　https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131803/13029203/（食べログ）

〇月×日
すごく不定期にしか開いていない、渋谷246沿いの地下「餃苑」へ。メニューは餃子定食500円のみ。店に入ると、今風のカジュアルで若い料理人が「うちは餃子しかないですがいいすか？」と。うなずくと「じゃあ、焼きます」。自信の裏付けか、妙に雰囲気がある。ビールがあれば、永遠にいけそうな餃子。

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▶　店名　餃苑
▶　URL　https://www.facebook.com/gyoza.gyouen（facebook）