[{"data":1,"prerenderedAt":651},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fohkiatsuo\u002F8814":3,"sidebar":500,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fohkiatsuo\u002F8814:column:ohkiatsuo::":562},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":480,"category":482,"columnist":481,"credit":483,"date":484,"description":34,"extension":485,"image":486,"items":483,"meta":487,"navigation":488,"path":489,"recommend":483,"relations":483,"seo":490,"showDate":491,"stem":492,"tags":493,"wpId":498,"writer":483,"__hash__":499},"posts\u002Fcolumn\u002Fohkiatsuo\u002F8814.md","【9月の食日記】",{"type":7,"value":8,"toc":477},"minimark",[9,16,24,38,44,57,60,65,71,77,83,95,97,102,110,120,122,127,133,152,154,159,165,171,196,206,208,213,219,241,243,248,254,260,280,289,297,299,304,310,335,337,342,348,354,364,366,371,377,383,389,399,401,406,412,418,434,436,441,447,453,475],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19,20,23],"p",{},"〇月×日",[21,22],"br",{},"\nワインに合う肴を供する寿司屋は多いが、敢えて握りにワイン、それも赤を合わせるお店は「鮨からく」だけではないだろうか。老舗でありながら、戸川大将のたゆまぬ研究ゆえ、極めて独自な鮨店として注目されている。全てのネタに江戸前の仕事がしてある、つまり水分を抜いているので生臭さが消え、様々なワインと調和するようだ。マグロの漬けに、ワインの搾りかすで漬けたマスタードをのせたりといった工夫も面白い。まるでマリアージュを楽しむラボのようでもあり、来日したワイン生産者が訪れることも多いとか。それでいて、雰囲気は昔ながらの活気溢れる銀座の鮨屋っぽい。価格も極めて良心的なので、鮨入門的な使い方もいいかもしれない。",[25,26,30],"figure",{"className":27},[28,29],"wp-image","text-center",[31,32],"img",{"src":33,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F1karaku1.jpg","","lazy",465,350,[25,39,41],{"className":40},[28,29],[31,42],{"src":43,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F2karaku2.jpg",[17,45,46,47,49,50,52,53],{},"SHOP 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鮨八",[21,116],{},[54,118,119],{"href":119},"http:\u002F\u002Fhashimoto-ya2.jp\u002F",[58,121],{},[17,123,19,124,126],{},[21,125],{},"\nこちらも同じ6月30日にオープンした、うしごろグループの最高級ブランド店「USHIGORO S.」。全席個室でそれぞれの部屋に焼き師がつく。いかにも西麻布らしいお店。霜降り／赤身、各14000円のコースのみ。田村牧場と川岸牧場から仕入れた極上の黒毛和牛はもちろん、調味料に至るまで自然の素材にこだわっている。それゆえ、ユッケ、焼しゃぶ、ヒレカツ、シャトーブリアン、すき焼き、ステーキ等々、横綱級が並んでもスイスイ食べられて重くない。〆のラーメンやカレーまで余裕でいけてしまう。もう焼き肉無理かも…という年代の皆様におすすめ。個室は基本的に4名から。8月には隣にカウンターの肉割烹「上」もオープン。早く行かねば。",[25,128,130],{"className":129},[28,29],[31,131],{"src":132,"alt":34,"loading":35,"width":108,"height":109},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F7ushigoro.jpg",[17,134,46,135,137,138,140,141,143,144,146,147,52,149],{},[21,136],{},"\n▶　店名　USHIGORO S.",[21,139],{},"\n▶　住所　東京都港区西麻布2-24-14　Barbizon73 B1F",[21,142],{},"\n▶　営業時間　17:00〜24:00",[21,145],{},"\n▶　TEL　03-6419-4129",[21,148],{},[54,150,151],{"href":151},"http:\u002F\u002Fushigoro-s.com\u002F",[58,153],{},[17,155,19,156,158],{},[21,157],{},"\n休日はストレス解消のため？　料理にいそしむ。この日は有名な「丸岡の餃子」が届いたので、こちらをメインに。とすると、イメージは居酒屋と勝手に思い、そんなようなラインナップに。愛用する「ろく助塩」を振って揉みこんでおいただけのキャベツが好評。一瞬にして消える。ご飯が余っていたので、〆には焼きおにぎりを。単に裏表5分ずつくらい焼くだけだが、子供受けは極めていい。",[25,160,162],{"className":161},[28,29],[31,163],{"src":164,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F8gyoza.jpg",[25,166,168],{"className":167},[28,29],[31,169],{"src":170,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F9yakionigiri.jpg",[17,172,46,173,175,176,178,179,181,182,184,185,187,188,190,191,52,193],{},[21,174],{},"\n▶　店名　ぎょうざの丸岡",[21,177],{},"\n▶　住所　宮崎県都城市志比田町7314",[21,180],{},"\n▶　営業時間　AM 9:00～PM 5：00",[21,183],{},"\n▶　定休日　日・祝祭日",[21,186],{},"\n▶　TEL　0120-229-582",[21,189],{},"\n▶　FAX　0986-46-5546",[21,192],{},[54,194,195],{"href":195},"http:\u002F\u002Fshop.gyo-za.co.jp\u002F",[17,197,46,198,200,201,52,203],{},[21,199],{},"\n▶　店名　ろく助本舗",[21,202],{},[54,204,205],{"href":205},"http:\u002F\u002Fwww.rokusuke-honpo.com\u002F",[58,207],{},[17,209,19,210,212],{},[21,211],{},"\n目黒駅から8分ほど歩いた場所のおしゃれなイタリアン「リナシメント」。シェフは「ダノイアルトリ」出身。一時代を築いた名店「ダノイ」の良さは、過剰ではない、しみじみとした美味さ。ゆえに同店出身者のお店は安心できる。30種の品が盛られる名物、インサラティッシマ・リナシメントは酒好きならたまらない一皿。穴子のフリット、トリュフのタヤリン、短角牛のローストなどもぶれない安定感がある。三浦オーナーの、プロフェッショナルなイタリアンならではのサービスもとても楽しい。大人が楽しく寛げるお店だ。",[25,214,216],{"className":215},[28,29],[31,217],{"src":218,"alt":34,"loading":35,"width":108,"height":109},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F10rinaciment.jpg",[17,220,46,221,223,224,226,227,229,230,232,233,235,236,52,238],{},[21,222],{},"\n▶　店名　RINASCIMENTO",[21,225],{},"\n▶　住所　東京都目黒区下目黒2-23−2 1F",[21,228],{},"\n▶　営業時間　12:00〜13:30(LO) 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11:30〜15:00(LO.14:30)",[21,278],{},"\n・ディナー17:30〜23:00(LO.22:00)",[17,281,282,283,285,286,288],{},"土日祝",[21,284],{},"\n・ランチ11:30〜16:00(LO.15:30)",[21,287],{},"\n・ディナー17:30〜22:30(LO.21:30)",[17,290,291,292,52,294],{},"▶　TEL　03-6264-5851",[21,293],{},[54,295,296],{"href":296},"https:\u002F\u002Fginza-kazen.therestaurant.jp\u002F",[58,298],{},[17,300,19,301,303],{},[21,302],{},"\n中目黒の某バーで開催された驚きと楽しさに満ちたイベント『すし喜邑』VS『鮨なんば』。予約の取れない人気店の両ご主人が、交互に握りを供してくれた。同時に食べ比べると、特徴がわかりやすく面白い。そしてさらに「しらす創り七代目 山利」のしらすセットがお土産に。早速「天日干しちりめん」「胡麻入りちりめん佃煮」「山椒入りちりめん佃煮」で息子の３色弁当を。同梱の「しらす、ちりめん醤油」は直接ごはんに少し垂らして。豚のバター醤油焼きとしゃぶしゃぶポン酢。自分で食べたい。",[25,305,307],{"className":306},[28,29],[31,308],{"src":309,"alt":34,"loading":35,"width":108,"height":109},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F13bento.jpg",[17,311,46,312,314,315,317,318,320,321,323,324,326,327,329,330,52,332],{},[21,313],{},"\n▶　店名　しらす創り七代目 山利",[21,316],{},"\n▶　住所　和歌山県和歌山市本脇543",[21,319],{},"\n▶　営業時間　8：30～17：00",[21,322],{},"\n▶　定休日　日曜\u002F天候不良時",[21,325],{},"\n▶　TEL　073-455-0013",[21,328],{},"\n▶　FAX　073-451-0313",[21,331],{},[54,333,334],{"href":334},"http:\u002F\u002Fwww.yamari.info\u002F",[58,336],{},[17,338,19,339,341],{},[21,340],{},"\n根岸にある、東京を代表する洋食店のひとつ「香味屋」。ビーフシチュー、オムライスなど数多い名物の中でも、こちらのメンチカツは格別。ナイフを入れても流れ出ない肉汁が、噛んだ途端に口中に溢れる。揚げ物好きなら、一度は味わってほしい逸品だ。下町ならではの、老若男女がハレの場として集う雰囲気もたまらなくいい。",[25,343,345],{"className":344},[28,29],[31,346],{"src":347,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F14kamiya1.jpg",[25,349,351],{"className":350},[28,29],[31,352],{"src":353,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F15kamiya2.jpg",[17,355,46,356,358,359,52,361],{},[21,357],{},"\n▶　店名　レストラン香味屋",[21,360],{},[54,362,363],{"href":363},"http:\u002F\u002Fwww.kami-ya.co.jp\u002Fhonten\u002F",[58,365],{},[17,367,19,368,370],{},[21,369],{},"\nこちらも下町の名店、浅草「ちんや」さん。創業は明治13年。現在の6代目は「適サシ肉宣言」などで注目を集める住𠮷史彦氏。伝統を守りながらも革新を追求する姿勢が注目を集めている。最近は、すき焼きの生卵に工夫を凝らしていて、味が飽きてしまわないようにと、2個目からヨーグルト入り、カレーオイル入りを選べるようになっている。これが味のアクセントとしてとても楽しい。野菜との相性も抜群。肉の質などトータルで考え抜かれたすき焼きは、食後感がまったく重くない。浅草の友人に聞くと、ハレの日や、大事な会合でよく利用される店とのこと。こういう店がある街はいい。",[25,372,374],{"className":373},[28,29],[31,375],{"src":376,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F16chinya1.jpg",[25,378,380],{"className":379},[28,29],[31,381],{"src":382,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F17chinya2.jpg",[25,384,386],{"className":385},[28,29],[31,387],{"src":388,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F18chinya3.jpg",[17,390,46,391,393,394,52,396],{},[21,392],{},"\n▶　店名　すき焼「ちんや」",[21,395],{},[54,397,398],{"href":398},"http:\u002F\u002Fwww.chinya.co.jp",[58,400],{},[17,402,19,403,405],{},[21,404],{},"\n岡山県人なら誰もが知っているという、ソウルフード「ふるいち」のぶっかけうどん。自らCDまで出すタレント社長は、大変なアイデアマンで、真摯な経営者でもある。それゆえか息子はこの出汁の虜に。娘に至っては、お弁当に持っていきたいと。仕方ないので、茹でた麺と具材を別々のタッパーに入れ、保冷ボトルにつゆを入れて持たせて送り出す。",[25,407,409],{"className":408},[28,29],[31,410],{"src":411,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F19furuichi.jpg",[25,413,415],{"className":414},[28,29],[31,416],{"src":417,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F20furuichi2.jpg",[17,419,46,420,422,423,425,426,428,429,52,431],{},[21,421],{},"\n▶　店名　ぶっかけ亭本舗ふるいち",[21,424],{},"\n▶　住所　岡山県倉敷市阿知2-1-8",[21,427],{},"\n▶　TEL　086-425-3200",[21,430],{},[54,432,433],{"href":433},"http:\u002F\u002Fshop.marubu.com\u002F",[58,435],{},[17,437,19,438,440],{},[21,439],{},"\n親愛する食業界の友人たちと高田馬場「とんかつひなた」で念願の部位食べ比べ。リブロース、ロース、ひれ、しきんぼ、らんぷ、とんとろを一切れずつ。さらに豚汁とソースカツ丼で3500円というのは、絶対のおすすめ。同じ時に食べてこそ、違いが実感できるし、とんかつでそんなことが体験できることは滅多に無いので。そしてこちら、編集を担当した「東京とんかつ会議」の中で、わずか15軒しかない栄えある殿堂入り店！　とんかつの人気店は、基本的に行列必至だが、こちらは予約もできるので行きやすい。",[25,442,444],{"className":443},[28,29],[31,445],{"src":446,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F21hinata1.jpg",[25,448,450],{"className":449},[28,29],[31,451],{"src":452,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2017\u002F09\u002F22hinata2.jpg",[17,454,46,455,457,458,460,461,463,464,466,467,469,470,52,472],{},[21,456],{},"\n▶　店名　とんかつ 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