[{"data":1,"prerenderedAt":397},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fohtoujyun\u002F7490":3,"sidebar":244,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fohtoujyun\u002F7490:column:ohtoujyun::":307},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":225,"category":227,"columnist":226,"credit":228,"date":229,"description":230,"extension":231,"image":232,"items":233,"meta":234,"navigation":235,"path":236,"recommend":233,"relations":233,"seo":237,"showDate":238,"stem":239,"tags":240,"wpId":242,"writer":233,"__hash__":243},"posts\u002Fcolumn\u002Fohtoujyun\u002F7490.md","第24回   クロナッツに続くか ロンドンの新感覚スイーツ「ビスキー」",{"type":7,"value":8,"toc":222},"minimark",[9,17,20,28,34,48,54,57,63,69,75,78,84,90,96,99,105,111,117,120,126,132,138,141,147,153,159,162,168,174,180,183,189,195,214],[10,11,12,13,16],"p",{},"「おいしん坊！ザ・ワールド」の情報は海外の生情報ですので、お取り寄せはできません。",[14,15],"br",{},"\nぜひ、現地に行ってお試しください。",[18,19],"hr",{},[21,22,24],"h4",{"id":23},"イギリス-ロンドン編２",[25,26,27],"strong",{},"イギリス ロンドン編２",[10,29,30,31,33],{},"ロンドンには、「ビスキー」なる「ハイブリッド・スイーツ」があるらしい。",[14,32],{},"\nへー？と思った方のために説明しますと、ハイブリッド・スイーツとは、異なる種類のスイーツを組み合わせてできた新感覚のデザートのことです。例えば、クロワッサンとドーナッツを組み合わせてできた、ニューヨーク発のクロナッツは、ハイブリッド・スイーツの先駆けとして知られています。クロナッツは、数年前に大ヒット商品になり、今でもお店に行列ができるほどの人気です。",[35,36,40],"figure",{"className":37},[38,39],"wp-image","text-center",[41,42],"img",{"src":43,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F5866510b1672a07bc11c1dacf4ebe273.jpg","","lazy",465,350,[35,49,51],{"className":50},[38,39],[41,52],{"src":53,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F7812008b6278b65f65d5bb3b33626777.jpg",[10,55,56],{},"で、ロンドンのビスキーが何のハイブリッドかと言いますと、ビスケットとクッキー、そしてケーキ！なんと、3種ものデザートを掛け合わせています！とは言え、ビスケットとクッキーと違いがよく分からなかったのでイギリス人の知り合いに聞いてみたら、ちょっと固いのがビスケットで、柔らかめなのがクッキーだそうです。随分ざっくりですが。",[35,58,60],{"className":59},[38,39],[41,61],{"src":62,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F3a8c0f81eea6e08fae6c5a88eb902028.jpg",[35,64,66],{"className":65},[38,39],[41,67],{"src":68,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F39e9090a64bd00a9bada9fd59593c31d.jpg",[35,70,72],{"className":71},[38,39],[41,73],{"src":74,"alt":44,"loading":45,"width":47,"height":46},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F9491ee4bb348abdd00fce367a66ead5e.jpg",[10,76,77],{},"ネットでビスキーを検索すると、「さよならクロナッツ」、「これからはビスキーの時代！」なんてタイトルの記事が出てきます。注目されているのは、確かなようです。",[35,79,81],{"className":80},[38,39],[41,82],{"src":83,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F29ecb04157652a1f25a0422d27b5b1c3.jpg",[35,85,87],{"className":86},[38,39],[41,88],{"src":89,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F6a00810695d51c31668b451525437783.jpg",[35,91,93],{"className":92},[38,39],[41,94],{"src":95,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F2e8451cd721687321cc8adb45f10d9d6.jpg",[10,97,98],{},"そんなビスキーを出しているのが、ロンドン中心部のソーホー、ブルーアー・ストリート沿いにある「カッター＆スクイッジ」というお店です。規模はそんなに大きくありませんが、遠くからでも真っ白な壁が目につきます。そして看板（？）には、店名Cutter & Squidgeの横に、花と蝶々の絵が描かれています。白壁、花、蝶々のキーワードからして、既にガーリーな雰囲気が漂いますが、店内一歩入ると、そこはまさに乙女の世界。入ってすぐに見えるカウンターには、色とりどりのビスキーがお行儀よく並んでいます。かわいい！そしておいしそう！思わずテンションがあがります。ビスキーは、店頭レジで注文し、奥のカフェエリアで頂きます。",[35,100,102],{"className":101},[38,39],[41,103],{"src":104,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F1ef3ddeff6b0d1d2f8bdb1fb58087827-1.jpg",[35,106,108],{"className":107},[38,39],[41,109],{"src":110,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F13eb264831890d708b70513024e013c7.jpg",[35,112,114],{"className":113},[38,39],[41,115],{"src":116,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F2233ddc7b3fdb111bd48885dca243771.jpg",[10,118,119],{},"ビスキーの種類は、12種以上。私は特に人気だという、スモア・ビスキーを頂きました。チョコレートの生地に、ビスケットバタークリームと、軽くあぶったマシュマロがまるごと入っているゴージャスなビスキーです。外側のクッキーとビスケットのさくさく感に、ケーキのしっとり感。そして、中のバタークリームとマシュマロのとろっとした甘さとふわふわの食感が絶妙でした。他にも、ピスタチオとラズベリー、バラが入ったピスタチオ・ローズベリー。チョコレートの生地に、ラズベリーなどのクリームを挟んだチョコベリー。バニラの生地に、黒胡麻バタークリームと抹茶クリームの二層のクリームを挟んだ抹茶ブラックセサミなどなど、趣向を凝らした様々なビスキーが並びます。",[35,121,123],{"className":122},[38,39],[41,124],{"src":125,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F10efa1254c2f2d916eb434df8176f41b.jpg",[35,127,129],{"className":128},[38,39],[41,130],{"src":131,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F61f4accc89c6cb8d074f8f23a4bc1bbf.jpg",[35,133,135],{"className":134},[38,39],[41,136],{"src":137,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002Fa1745d8b143d2732c9087931bb285e00.jpg",[10,139,140],{},"値段は、一個だいたい4.20ポンドで、約600円です。大きさはマカロンより少し大きく、ケーキより小ぶりなので、少し高めの設定と言えるかもしれません。お店のこだわりは、素材に気を使い、マーガリンや添加物、着色料などはいっさい使っていないこと。また、卵やバターなど、できるだけイギリス産の材料を使っているそうです。ビスキー以外にも、ドリーム・ケーキという超豪華なケーキや、サンデー、アフタヌーンティーもあります。コーヒーもおいしいです。",[35,142,144],{"className":143},[38,39],[41,145],{"src":146,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F8b8a40d9d82b9e5f17626581a4c5ea98.jpg",[35,148,150],{"className":149},[38,39],[41,151],{"src":152,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F00ca9620c59b60e36038e6b4db406255.jpg",[35,154,156],{"className":155},[38,39],[41,157],{"src":158,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F571bac837200d5183ec77b36b5afc554.jpg",[10,160,161],{},"お店のオーナーシェフであり、ビスキーの生みの親でもあるのが、アナベル・ルイさんとエミリー・ルイさん姉妹。店名の「カッター＆スクイッジ」は、サンドウィッチやケーキをよく切っている「カッター」のアナベルさんと、ビスキーの中のフィリングを作る担当「スクイッジ（ぐしゃっとつぶすという意味）」のエミリーさんを表しているそうです。お二人のご両親も料理人だったそうですが、アナベルさんはもともと金融関係、エミリーさんは法律関係のお仕事をされていました。ある日思い立ち、ビスキーの開発に10カ月かけた後、地元のマーケットに出店するように。そこで、イギリスの大手高級百貨店の目にとまり、商品をそこで販売しつつ、とんとん拍子で2015年にお店をオープンしました。",[35,163,165],{"className":164},[38,39],[41,166],{"src":167,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F28c047dfe87c4d545a9e4b5fcceda692.jpg",[35,169,171],{"className":170},[38,39],[41,172],{"src":173,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F3bc3f9eae52b55a4ebf2a28ec942f399.jpg",[35,175,177],{"className":176},[38,39],[41,178],{"src":179,"alt":44,"loading":45,"width":47,"height":46},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F53f8e6e65d02c42f4325a3a999928afd.jpg",[10,181,182],{},"カッター＆スクイッジは、一からメニューを開発し、お店を立ち上げたルイ姉妹のこだわりの空間でした。そのガーリーパワーで、これからも突き進んでいってほしい。陰ながら応援したくなるお店でした。",[35,184,186],{"className":185},[38,39],[41,187],{"src":188,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002Fd1cd906c86b95a03e867795ccf594dff.jpg",[35,190,192],{"className":191},[38,39],[41,193],{"src":194,"alt":44,"loading":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002Fc79f313eb799ec493ada7a1e87189193.jpg",[10,196,197,198,200,208,210,211,213],{},"Cutter & Squidge",[14,199],{},[201,202,203],"a",{"href":203,"target":204,"rel":205},"https:\u002F\u002Fcutterandsquidge.com\u002F","_blank",[206,207],"noopener","noreferrer",[14,209],{},"\n20 Brewer street, Soho",[14,212],{},"\nLondon, W1F 0SJ",[35,215,217],{"className":216},[38,39],[41,218],{"src":219,"alt":44,"loading":45,"width":220,"height":221},"\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002F89540a3d4aebecbccd13680e45bf9182.jpg",620,420,{"title":44,"searchDepth":223,"depth":223,"links":224},2,[],[226,227],"ohtoujyun","column","関口千裕","2017-11-01T13:00:52","「おいしん坊！ザ・ワールド」の情報は海外の生情報ですので、お取り寄せはできません。\nぜひ、現地に行ってお試しください。","md","\u002Fimg\u002F2017\u002F08\u002Faa52da9d638c44e2ff571ab203eeb83d.jpg",null,{},true,"\u002Fcolumn\u002Fohtoujyun\u002F7490",{"title":5,"description":230},false,"column\u002Fohtoujyun\u002F7490",[241],"ヨーロッパ",7490,"xkL9O70-TirggYi87efq60yzGVE7YA_Zd7sro0Jujy4",{"rankingPosts":245,"keywords":292},[246,257,265,276,284],{"path":247,"title":248,"description":44,"date":249,"category":250,"columnist":251,"tags":252,"image":256},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet","pd",[253,254,255],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":258,"title":259,"description":44,"date":260,"category":250,"columnist":251,"tags":261,"image":264},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[255,262,263],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":266,"title":267,"description":44,"date":268,"category":250,"columnist":233,"tags":269,"image":275},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[270,262,271,272,273,274],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":277,"title":278,"description":44,"date":279,"category":250,"columnist":251,"tags":280,"image":283},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[255,281,282],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":285,"title":286,"description":44,"date":287,"category":250,"columnist":251,"tags":288,"image":291},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[255,289,290],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[293,294,262,295,270,296,273,297,298,299,271,289,300,301,302,303,304,305,306,253],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":308,"randomPosts":309,"latestPosts":370,"recommendPosts":396},[],[310,317,325,333,340,348,356,364],{"path":311,"title":312,"description":44,"date":313,"category":250,"columnist":251,"tags":314,"image":316},"\u002Fgourmet\u002F72694","北海道・白糠町のソウルフード、ジンギスカンのタレで漬けた「味付鶏肉“鳥じん”」","2026-09-03T11:23:56",[294,315,255],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftitle-image-shiranukainsatsu.jpg",{"path":318,"title":319,"description":44,"date":320,"category":250,"columnist":251,"tags":321,"image":324},"\u002Fgourmet\u002F71134","鼻を抜ける芳醇な燻香、舌に広がる深い旨み。だし・削り節専門店が贈る「江戸前めんつゆ」","2026-06-05T10:01:18",[322,323,255],"埼玉","社長インタビュー埼玉","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ftop_IMG_5849-p.jpg",{"path":326,"title":327,"description":44,"date":328,"category":250,"columnist":251,"tags":329,"image":332},"\u002Fgourmet\u002F68890","銀座の日本料理レストランから生まれた、職人の手仕事が光る最高級味噌「銀座豉特撰 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