[{"data":1,"prerenderedAt":459},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F21541":3,"sidebar":307,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F21541:column:pd::":369},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":290,"category":292,"columnist":291,"credit":293,"date":294,"description":34,"extension":295,"image":296,"items":293,"meta":297,"navigation":298,"path":299,"recommend":293,"relations":293,"seo":300,"showDate":298,"stem":301,"tags":302,"wpId":305,"writer":293,"__hash__":306},"posts\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F21541.md","飲み比べや料理とのマッチングが楽しい クラフトビール「COEDOビール」。 大人気のヒミツを探る！",{"type":7,"value":8,"toc":285},"minimark",[9,16,24,38,44,49,54,61,66,71,77,81,85,90,98,102,108,112,118,122,128,132,136,141,145,150,154,159,165,169,173,178,182,187,191,196,202,206,210,215,219,224,228,236,269,282],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19,20,23],"p",{},"日本のクラフトビールの先駆け的存在が埼玉発の「COEDO（コエド）ビール」。欧米やアジア諸国でも人気で、今や世界に誇る日本のクラフトビールとして知られています。",[21,22],"br",{},"\n編集長のアッキーこと坂口明子が、「COEDOビール」の美味しさのヒミツと魅力について、株式会社協同商事　コエドブルワリーの代表取締役社長である朝霧重治氏に伺いました。",[25,26,30],"figure",{"className":27},[28,29],"wp-image","text-center",[31,32],"img",{"src":33,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002F7d8cb801afd7756aa6fa8e8dec45787a.jpg","","lazy",620,420,[39,40,43],"h6",{"style":41,"id":42},"text-align: center;","株式会社協同商事-コエドブルワリー朝霧重治代表取締役社長","株式会社協同商事 コエドブルワリー\n朝霧重治代表取締役社長",[45,46,48],"h3",{"id":47},"飲み比べや料理とのマッチングが楽しいクラフトビールcoedoビールの魅力","飲み比べや料理とのマッチングが楽しい\nクラフトビール「COEDOビール」の魅力",[50,51,53],"h4",{"id":52},"coedoビールはどれも泡がクリーミィで色も美しくすっきりとした口当たりですね定番の6本である毬花瑠璃伽羅白漆黒紅赤を飲み比べするのも楽しかったですとくに人気のものはありますか","—「COEDOビール」はどれも泡がクリーミィで、色も美しく、すっきりとした口当たりですね。定番の6本である毬花、瑠璃、伽羅、白、漆黒、紅赤を飲み比べするのも楽しかったです。とくに人気のものはありますか？",[17,55,56,60],{},[57,58,59],"strong",{},"朝霧","　日本だと飲みやすい白や香り立つ毬花が人気です。国によって差異があり、サンフランシスコでは漆黒が人気で、フランスだと白や紅赤ですね。",[50,62,65],{"style":63,"id":64},"text-align: left;","ビールが苦手な方でもおいしく飲める味だと思いますそれぞれのビールと合う料理というのもあるのでしょうか","—ビールが苦手な方でもおいしく飲める味だと思います。それぞれのビールと合う料理というのもあるのでしょうか。",[17,67,68,70],{},[57,69,59],{},"　「COEDOビール」は、日本人の特徴である「食事中にビールを飲む」ことを意識して作っています。毬花はライトビールにはない飲みごたえで、揚げ物との相性は抜群。瑠璃は軽やかなので、トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼなど前菜と合うでしょう。紅赤は甘みで合わせて、鰻のかば焼き、焼き鳥など甘辛い和食にぴったりです。ビールの色と食材の色を合わせるのもおすすめで、白は、白身魚やホワイトアスパラなどもよいでしょう。お寿司なら、マグロには漆黒が合います。ホタテ、甘エビは、食材がもっている甘みと白のバランスが抜群です。",[25,72,74],{"className":73},[28,29],[31,75],{"src":76,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2021\u002F06\u002FIMG_1682-1.jpg",[39,78,80],{"style":41,"id":79},"スタイリッシュなボトルで贈り物にも喜ばれます","スタイリッシュなボトルで、贈り物にも喜ばれます。",[50,82,84],{"style":63,"id":83},"ワインよりも選択肢が多いですね","—ワインよりも選択肢が多いですね！",[17,86,87,89],{},[57,88,59],{},"　食中酒としても楽しめ、デザートでもいけます。漆黒でカラメルソースの味わいを足すことができるので、プリンと漆黒の組み合わせもありです。紅赤はクリーミィなデザートにぴったりです。",[25,91,93],{"className":92},[28,29],[31,94],{"src":95,"alt":34,"loading":35,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002FIMG_1971_2.jpg",465,350,[39,99,101],{"style":41,"id":100},"毬花から揚げフライドポテトと","「毬花」。から揚げ、フライドポテトと。",[25,103,105],{"className":104},[28,29],[31,106],{"src":107,"alt":34,"loading":35,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002FIMG_1986_3.jpg",[39,109,111],{"style":41,"id":110},"紅赤鶏の照り焼きと","「紅赤」。鶏の照り焼きと。",[25,113,115],{"className":114},[28,29],[31,116],{"src":117,"alt":34,"loading":35,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002FIMG_1994_4.jpg",[39,119,121],{"style":41,"id":120},"白ホタテとエビのカルパッチョと","「白」。ホタテとエビのカルパッチョと。",[25,123,125],{"className":124},[28,29],[31,126],{"src":127,"alt":34,"loading":35,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002FIMG_2015_5.jpg",[39,129,131],{"style":41,"id":130},"漆黒生ハムやオリーブと","「漆黒」。生ハムやオリーブと。",[50,133,135],{"style":63,"id":134},"奥深くて面白いですね今や世界中で人気のcoedoビールですが開発までには大変なご苦労もあったそうで","—奥深くて面白いですね！今や世界中で人気の「COEDOビール」ですが、開発までには大変なご苦労もあったそうで。",[17,137,138,140],{},[57,139,59],{},"　COEDOの母体である協同商事は、1970年代から有機農業に取り組んできました。当社のある川越はさつまいもの産地です。規格外で大量廃棄されるさつまいもを有効活用するために、地場産のビールを作ることを始めたのが現在の商品である紅赤につながります。１９９６年のことです。ちょうど全国的にも地ビールが盛り上がってきましたが、クセがある味として地ビールが認識されてしまい、ブームは根付きませんでした。そこから「地ビールから離れて、本当においしいビールを職人気質にこだわって正しく作ろう」と10年間、悪戦苦闘し、２００６年にリブランディングして、新しいクラフトビール「COEDOビール」が誕生しました。",[50,142,144],{"style":63,"id":143},"地ビールとクラフトビールの違いは何でしょうか","―地ビールとクラフトビールの違いは何でしょうか？",[17,146,147,149],{},[57,148,59],{},"　クラフトビールは、誰が「WHO」、どのようにこだわって作るかという「HOW」という概念が強いものです。当社はドイツからマイスターのクリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、5年間本場のビール造りを学びました。ミッターバウアー氏から正統な職人気質を、技術的にも精神的にも継承することができているので、「COEDOビール」が評価されたのだと思います。とはいえ、クラフトビールを楽しんでくださっているのは都市部の方が中心で、都市部以外の方にはまだまだ浸透していません。クラフトビールを正しく伝えていく、啓蒙的な活動も必要だと考えています。",[50,151,153],{"style":63,"id":152},"クラフトビールの美味しさを知らないのはもったいないですね日本の伝統色がラベルに表現されていてデザインも素敵です","—クラフトビールの美味しさを知らないのは、もったいないですね。日本の伝統色がラベルに表現されていて、デザインも素敵です。",[17,155,156,158],{},[57,157,59],{},"　ブランディングデザイナーの西澤明洋氏と二人三脚で、プロダクトやコンセプトを作っていきました。西澤氏がビールの色の違いに着目し、それぞれの色をラベルで表現することになりました。",[25,160,162],{"className":161},[28,29],[31,163],{"src":164,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002Fglasses_6.jpg",[39,166,168],{"style":41,"id":167},"coedoビールは目で色を楽しむのも醍醐味","COEDOビールは目で色を楽しむのも醍醐味。",[50,170,172],{"style":63,"id":171},"現在は定番が6種類ですが今後増やす予定はございますか","—現在は定番が6種類ですが今後増やす予定はございますか？",[17,174,175,177],{},[57,176,59],{},"　定番以外では、季節の原料を使った限定ビールやプロとコラボレーションしたビールを販売しています。",[50,179,181],{"style":63,"id":180},"コラボレーションの中でも特に印象的なものはございますか","—コラボレーションの中でも特に印象的なものはございますか？",[17,183,184,186],{},[57,185,59],{},"　２０１５年に、アメリカ向けの専売商品として、COEDO、カリフォルニアのStone Brewing、ニュージーランドのGarage Project との3社で「梅雨セゾン」を醸造しました。ニュージーランド産Motueka、アメリカ産Jarylloをアロマホップとして使用し、埼玉県の山口農園が栽培する梅（白加賀）のエキスを加えました。さらに、このビールをニュージーランドからわざわざ運んできた白ワインの木樽に入れて約３か月熟成。梅のほかにワインの果実香が感じられるビールが誕生しました。",[50,188,190],{"style":63,"id":189},"それは美味しそうですね-小規模のメーカーだからこそできる試みで限りなく可能性が広がっていきますね","—それは美味しそうですね！ 小規模のメーカーだからこそできる試みで、限りなく可能性が広がっていきますね。",[17,192,193,195],{},[57,194,59],{},"　ビールのコラボレーションは、他のお酒より自由度が高くて面白いです。",[25,197,199],{"className":198},[28,29],[31,200],{"src":201,"alt":34,"loading":35,"width":36,"height":37},"\u002Fimg\u002F2021\u002F06\u002FIMG_1648.jpg",[39,203,205],{"style":41,"id":204},"パッケージデザインも洗練されています","パッケージデザインも洗練されています。",[50,207,209],{"style":63,"id":208},"今後新たに予定している展開があれば教えてください","—今後、新たに予定している展開があれば教えてください。",[17,211,212,214],{},[57,213,59],{},"　当社のバックグラウンドには有機農業があるので、醸造所のグラウンドだった敷地を畑にしました。ゆくゆくは大麦を自社で栽培し、加工したいと考えています。土から作っていく必要があるので、時間はかかりますが、農業は１００年くらいの長期スパンで考えています。",[50,216,218],{"style":63,"id":217},"それは楽しみですね今はコロナ禍で自宅で食事をする人が多くなっています家でクラフトビールを楽しむためのアドバイスをお願いします","—それは楽しみですね。今はコロナ禍で自宅で食事をする人が多くなっています。家でクラフトビールを楽しむためのアドバイスをお願いします。",[17,220,221,223],{},[57,222,59],{},"　ぜひグラスに注いで飲んでください。まずは色を目で楽しみ、それから口に含んで味と香りを楽しんでもらいたいです。家庭料理にも合うので、料理とのペアリングも試していただけたらと思います。「COEDOビール」のコンセプトは「Beer 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代表取締役社長）",[21,280],{},"1973年埼玉県川越市生まれ。Beer Beautifulをコンセプトとする日本のクラフトビール「COEDO」のファウンダー・CEO。日本の職人達による細やかなものづくりと『ビールを自由に選ぶ』というビール本来の豊かな味わいの魅力をクラフトビール「COEDO」を通じて、武蔵野の農業の魅力とともに発信。品質やブランドデザインに世界的な評価を受けている。ビールは現在、アメリカ、オーストラリア、中国、シンガポール、フランス等各国に輸出されており、Globalな視点での活動も進めている。",[10,283],{"className":284,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":34,"searchDepth":286,"depth":286,"links":287},2,[288],{"id":47,"depth":289,"text":48},3,[291,292],"pd","column",null,"2021-06-04T15:17:34","md","\u002Fimg\u002F2021\u002F04\u002FIMG_2039_top.jpg",{},true,"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F21541",{"title":5,"description":34},"column\u002Fpd\u002F21541",[303,304],"埼玉","社長インタビュー埼玉",21541,"05WfJYNHk9fMTfQwYlCuy8GYja7Za1VLpknpOjXzmlM",{"rankingPosts":308,"keywords":354},[309,319,327,338,346],{"path":310,"title":311,"description":34,"date":312,"category":313,"columnist":291,"tags":314,"image":318},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet",[315,316,317],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":320,"title":321,"description":34,"date":322,"category":313,"columnist":291,"tags":323,"image":326},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[317,324,325],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":328,"title":329,"description":34,"date":330,"category":313,"columnist":293,"tags":331,"image":337},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[332,324,333,334,335,336],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":339,"title":340,"description":34,"date":341,"category":313,"columnist":291,"tags":342,"image":345},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[317,343,344],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":347,"title":348,"description":34,"date":349,"category":313,"columnist":291,"tags":350,"image":353},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[317,351,352],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[355,356,324,357,332,358,335,359,360,361,333,351,362,363,364,365,366,367,368,315],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":370,"randomPosts":371,"latestPosts":432,"recommendPosts":458},[],[372,381,387,395,402,409,417,425],{"path":373,"title":374,"description":34,"date":375,"category":376,"columnist":291,"tags":377,"image":380},"\u002Fetc\u002F71857","美しくてタフな、次世代のデザインビニール傘で、雨風の強い日も楽しく、安心！","2026-06-24T13:25:23","etc",[378,379,317],"徳島","社長インタビュー徳島","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-atein.jpg",{"path":382,"title":383,"description":34,"date":384,"category":313,"columnist":291,"tags":385,"image":386},"\u002Fgourmet\u002F71715","3000種類のレシピからセレクト！一度に2種類の味を味わえる「あいがけカレー」とこだわりのスープカレー","2026-06-23T10:27:27",[317,343,344],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F20c706a5a16882035fa30608674959ab-1.jpg",{"path":388,"title":389,"description":34,"date":390,"category":313,"columnist":291,"tags":391,"image":394},"\u002Fgourmet\u002F72410","炊飯器で炊くだけ！専門店の自信作「ごちそう鯛めし」と「ごちそう雲丹貝焼きめし」 ","2026-07-24T10:41:55",[392,393,317],"福島","社長インタビュー福島","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-iwaya.jpg",{"path":396,"title":397,"description":34,"date":398,"category":313,"columnist":291,"tags":399,"image":401},"\u002Fgourmet\u002F71510","お取り寄せで失敗しない！ 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