[{"data":1,"prerenderedAt":589},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fcolumn\u002Fsakaguchiakiko\u002F13412":3,"sidebar":437,"main-footer:\u002Fcolumn\u002Fsakaguchiakiko\u002F13412:column:sakaguchiakiko::":497},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":417,"category":419,"columnist":418,"credit":420,"date":421,"description":79,"extension":422,"image":423,"items":420,"meta":424,"navigation":425,"path":426,"recommend":420,"relations":420,"seo":427,"showDate":428,"stem":429,"tags":430,"wpId":435,"writer":420,"__hash__":436},"posts\u002Fcolumn\u002Fsakaguchiakiko\u002F13412.md","岡山県「とっとり・おかやま新橋館」で見つけた名産品①",{"type":7,"value":8,"toc":414},"minimark",[9,16,30,37,47,54,60,69,83,90,116,124,127,133,136,142,145,166,169,184,187,193,196,202,208,214,221,240,243,249,252,258,265,280,289,295,298,301,307,310,313,319,331,343,351,354,360,363,369,375,378,386,392,411],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19,27],"p",{},[20,21,22,23,26],"strong",{},"こんにちは、日本全国お取り寄せ手帖Ｗｅｂ編集長の坂口明子です。",[24,25],"br",{},"\n全国アンテナショップのご紹介、第31回目は“ぼっけえ、おいしい！”の岡山県パート１です",[20,28,29],{},"。",[31,32,34],"h4",{"id":33},"岡山県のアンテナショップとっとりおかやま新橋館",[20,35,36],{},"●岡山県のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」",[17,38,39,40,43,44,46],{},"JR新橋駅の銀座口を出て徒歩1分、地下鉄は銀座線3番出口直結で便利な",[20,41,42],{},"「とっとり・おかやま新橋館」","。その名の通り、岡山県と鳥取県のアンテナショップです。1階がショップ、2階には岡山県と鳥取県の食材を使ったカジュアル食堂「ビストロカフェ ももてなし家」と観光・移住コーナーがあります。",[24,45],{},"\n今回は、一度訪れたことのある岡山県を2回に分けてご紹介します。",[17,48,49,50,53],{},"さて、岡山県の１回目は特産の海の幸、山の幸に注目した",[20,51,52],{},"「ぼっけえ、おいしい！」","をキーワードにセレクトしました！",[31,55,57],{"id":56},"岡山のおすすめ岡山ばらずしの素",[20,58,59],{},"●岡山のおすすめ「岡山ばらずしの素」",[17,61,62,63,65,66,68],{},"岡山を訪れたのは、十数年前ですが、親しくしている生け花の先生の展覧会があり、友人と出かけました。あまり時間がなかったので、チェックしたのがお寿司屋さん。お店の方にすすめられて初めて、鰆（サワラ）やママカリのおすしを食べたことを思い出します。鰆をお刺身でいただいたことがなかったので、そのやわらかい口当たりはとても印象に残っています。",[24,64],{},"\n当時は知らなかったのですが、ばらずしが有名だそう。魚のつけ酢と具を飯に混ぜ込み、さらにいろいろな具材をのせる豪華タイプです。これは、かつて岡山藩主が出した倹約令「食膳は一汁一菜とする」に、いろいろな具を乗せても「一菜」とすれば豪華な食材も許されるかもという、民衆の知恵から生まれたという説もあるとか・・・。",[24,67],{},"\nそして見つけたのが、「岡山ばらちらしの素」。しかも米1合に１袋という使いやすいサイズが３つ入っているので、２人分から試せます。「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれたというのも素敵です！",[70,71,75],"figure",{"className":72},[73,74],"wp-image","text-center",[76,77],"img",{"src":78,"alt":79,"loading":80,"width":81,"height":82},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Fb8a14f9779291227d27f498aaf2529ca.jpg","","lazy",700,600,[17,84,85],{},[20,86,87,88],{},"「岡山ばらずし」小分けタイプ",[24,89],{},[17,91,92,93,96,98,101,102,104,105,107,108],{},"▶価格",[20,94,95],{},"　886円／80g×3袋（税込）",[24,97],{},[20,99,100],{},"▶","賞味期限　冷暗所保存で製造後180日",[24,103],{},"\n▶製造者　三宝産業株式会社",[24,106],{},"\n▶URL　",[109,110,111],"a",{"href":111,"target":112,"rel":113},"http:\u002F\u002Fwww.sarara.co.jp\u002F","_blank",[114,115],"noopener","noreferrer",[70,117,119],{"className":118},[73,74],[76,120],{"src":121,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002F7aea158043d843f87fdbdd90f312d50b.jpg",620,420,[17,125,126],{},"温かいご飯に混ぜるだけ。たけのこ、れんこん、にんじん、椎茸、高野豆腐がだしで甘辛く、すし酢で煮てあります。これだけあれば、あとは上に飾る具を用意するだけ。早速作ってみました！",[31,128,130],{"id":129},"アレンジレシピばらずし",[20,131,132],{},"●アレンジレシピ【ばらずし】",[17,134,135],{},"わが家でちらしずしを作るのはひな祭りと、何かお祝いごとがある日です。母の自慢料理だったので、私にとってはなつかしい味のひとつ。母亡きあとは、私も思い出して作るようになりました。いつもはイチから具を煮て作っていたのですが、この「岡山ばらずしの素」を使ったら、ほとんど同じ味に仕上がり、ちょっと感動。上にのせる具は、のちほどご紹介する「ままかりの酢漬」も登場。かなり、ごちそうに仕上がり、とってもおいしくできました。",[70,137,139],{"className":138},[73,74],[76,140],{"src":141,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002F125f6eb34534887592845eecdfc72f70.jpg",[17,143,144],{},"【材料】２人分",[17,146,147,148,150,151,153,154,156,157,159,160,162,163,165],{},"炊き立てご飯・・・1合分",[24,149],{},"\n岡山ばらずしの素・・・1袋（80g）",[24,152],{},"\n薄焼き卵・・・卵1個分（卵1個、砂糖小さじ1\u002F2、塩・酒・サラダ油各少々）",[24,155],{},"\n絹さや・・・6本",[24,158],{},"\nゆでエビ・・・70g",[24,161],{},"\nままかりの酢漬・・・4尾",[24,164],{},"\nイクラの醤油漬け・・・大さじ２",[17,167,168],{},"【作り方】",[17,170,171,172,174,175,177,178,180,181,183],{},"① アツアツのご飯に「岡山ばらずしの素」を混ぜる。",[24,173],{},"\n② 卵を溶いて、砂糖、塩、酒を加え混ぜる。玉子焼き器にサラダ油を熱したところに溶き卵半量を流し入れ、薄焼き卵を作る。同様にもう1枚焼く。食べやすい長さの細切りにする。",[24,176],{},"\n③ 絹さやは筋をとり、さっと塩ゆで（分量外）したら冷水に取って冷まし、水気をきって斜め切りにする。",[24,179],{},"\n④ ゆでえびは殻をむき、半分にそぐ。ママカリは半分に切る。",[24,182],{},"\n⑤ ①のご飯を器に盛り、②の卵をのせ、③と④の具を盛り、イクラをかける。",[10,185],{"className":186,"style":14,"ariaHidden":15},[13],[31,188,190],{"id":189},"岡山のおすすめままかりの酢漬",[20,191,192],{},"●岡山のおすすめ「ままかりの酢漬」",[17,194,195],{},"ママカリは岡山の特産品のひとつで、「飯借り」と書きます。おいしすぎて、家で炊いたご飯では足らずに隣の家から飯（ママ）を借りに行く、というのが由来とか。サッパというニシン科の魚でワチ（広島、香川）やハラカタ（関西）とも呼ばれるそうですが、関東ではなじみがなく、岡山で初めて食べました。アンテナショップでは、いろいろなお店の酢漬を扱っていますが、とてもきれいなママカリだったので、岡山漁連のものを選びました。もちろん、瀬戸内海産のサッパを使用。",[70,197,199],{"className":198},[73,74],[76,200],{"src":201,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Ffee06bd370622c60b36a1e98c759218d.jpg",[17,203,204,205,207],{},"私が購入したのは、レモン・ゆず・プレーンと、味のバリエーションがあったうちのレモン。",[24,206],{},"\n甘酸っぱさの中にも、ほどよく酸味がきいていて、身がやわらかいけれど、ちゃんとしまっている絶妙なおいしさです。盛り付けには、レモンではなく、ちょうど冷蔵庫にあった柚子皮のせん切りをのせてみました。ご飯にも、酒の肴にもぴったり。ホームページにあるリピーターが続出、との言葉にもうなずけます。",[70,209,211],{"className":210},[73,74],[76,212],{"src":213,"alt":79,"loading":80,"width":81,"height":82},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Fb75ae431947fedb5f1ddfae0cb1302dc.jpg",[17,215,216],{},[20,217,218,219],{},"「ままかりの酢漬」（レモン入り）",[24,220],{},[17,222,92,223,226,228,230,231,233,234,107,236],{},[20,224,225],{},"　350円／70g（税込）",[24,227],{},[20,229,100],{},"賞味期限　冷蔵10℃以下で20日",[24,232],{},"\n▶製造者　岡山県漁業協同組合連合会",[24,235],{},[109,237,238],{"href":238,"target":112,"rel":239},"http:\u002F\u002Fwww.oygyoren.jf-net.ne.jp\u002F",[114,115],[10,241],{"className":242,"style":14,"ariaHidden":15},[13],[31,244,246],{"id":245},"岡山のおすすめ鰆の生ハム燻",[20,247,248],{},"●岡山のおすすめ「鰆の生ハム燻」",[17,250,251],{},"岡山県で「刺身」と言えば鰆（サワラ）のことをいうほど定番な魚。トロけるようなやわらかさと濃厚で上品な味わいが特徴です。新鮮でないとお刺身ではいただけないので、江戸っ子の私は大人になるまで、ホイル蒸しや西京漬けにしか使わない魚と思っていました。もったいない～。その鰆を使った燻製モノを見つけました。魚なのに生ハム？というネーミングにも魅かれますよね。",[70,253,255],{"className":254},[73,74],[76,256],{"src":257,"alt":79,"loading":80,"width":81,"height":82},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Fdd5f9d27b6832a17fe6fd1f64cfce317.jpg",[17,259,260],{},[20,261,262,263],{},"「鰆の生ハム燻」",[24,264],{},[17,266,267,268,273,274,276,277,279],{},"▶価格　",[20,269,270,271],{},"1,323円／２切れ（税込）",[24,272],{},"▶賞味期限　冷蔵10℃以下で製造日から60日",[24,275],{},"\n▶製造者　燻屋工房（清水慶紀）",[24,278],{},"\n※HPなし",[17,281,282,283,285,286,288],{},"外袋を開けると、1切れずつの個包装になっています。小人数の家にはこの心遣い、うれしいです。",[24,284],{},"\n日持ちも約２か月あるので、半分はそのまま冷蔵庫で次の機会に。半分を薄切りにしました。",[24,287],{},"\n味見すると、生ハムというより、スモークサーモンと思って料理するのが間違いありません。食感が鰆らしくやわらかで、独特な濃厚さ。そこで、レモンの薄切りとスライスオニオンを添えて、黒こしょうをふり、上からエキストラバージンオリーブオイルをかけてみました。",[70,290,292],{"className":291},[73,74],[76,293],{"src":294,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002F0dce497916ba73bacf64f5ecc0d0f34a.jpg",[17,296,297],{},"シャキシャキの玉ねぎと鰆の相性抜群です。キリリと冷やした白ワインとともに、大変おいしくいただきました！",[10,299],{"className":300,"style":14,"ariaHidden":15},[13],[31,302,304],{"id":303},"岡山のおすすめ飲むジュレ",[20,305,306],{},"●岡山のおすすめ「飲むジュレ」",[17,308,309],{},"岡山といえば、「フルーツ王国」といわれるほど、白桃を筆頭にぶどうやいちご、メロンと特産のくだものがたくさんあります。ここアンテナショップには、そのくだものを使った加工品、ジャムやゼリーも各種揃っています。そこから選んだのは、気軽に試せる「飲むジュレ」。",[17,311,312],{},"何種類かあるうちから、代表的な白桃とぶどうを選んでみました。",[70,314,316],{"className":315},[73,74],[76,317],{"src":318,"alt":79,"loading":80,"width":81,"height":82},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002F7533d75efd10bead9c1ac70dd93d160e.jpg",[17,320,321,267,326],{},[20,322,323,324],{},"「飲むジュレ」清水白桃",[24,325],{},[20,327,328,329],{},"432円／160g（税込）",[24,330],{},[17,332,333,92,338],{},[20,334,335,336],{},"「飲むジュレ」ニューピオーネ",[24,337],{},[20,339,340,341],{},"　378円／160g（税込）",[24,342],{},[17,344,345,346,348,349,279],{},"▶賞味期限　常温保存で1年",[24,347],{},"\n▶生産地　株式会社 岡山直売所ネットワークＳＮＭ",[24,350],{},[17,352,353],{},"帰宅してから冷蔵庫で冷やし、普通はそのまま飲むのですが、器に注いでみました。",[70,355,357],{"className":356},[73,74],[76,358],{"src":359,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Ff1429bc026fa840c6d77035d813f2eaf.jpg",[17,361,362],{},"白桃は香りよく、すっきりした甘さ控えめのやさしい味、食後のデザートにぴったり。",[70,364,366],{"className":365},[73,74],[76,367],{"src":368,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002Fa3d8efe6b998f8a52f7da0adfaf93d84.jpg",[17,370,371,372,374],{},"ぶどうは白桃に比べると、生でいただくのと同じく甘さも風味もはっきりしていて、ぶどうそのままの味わいです。こちらはプレーンヨーグルトにかけても合いそうです。",[24,373],{},"\n次回はほかのフルーツも試してみたくなりました。",[10,376],{"className":377,"style":14,"ariaHidden":15},[13],[17,379,380,381,383],{},"＜アンテナショップ＞",[24,382],{},[20,384,385],{},"とっとり・おかやま新橋館",[70,387,389],{"className":388},[73,74],[76,390],{"src":391,"alt":79,"loading":80,"width":122,"height":123},"\u002Fimg\u002F2018\u002F02\u002F01b35ccd3a5e656aeee412584690fe02.jpg",[17,393,394,395,397,398,400,401,403,404,406,407],{},"住所　東京都港区新橋一丁目11番7号 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