こんにちは、日本全国お取り寄せ手帖Ｗｅｂ編集長の坂口明子です。
全国アンテナショップのご紹介、第14回目は“うまかぁ！”がいっぱいの鹿児島県パート２です。
●鹿児島県のアンテナショップ「かごしま遊楽館」
アンテナショップ「かごしま遊楽館」の2回目です。
鹿児島の特産は「芋」だけではありません。
ほかにもご紹介したいものがいろいろ揃っていました！
●鹿児島のおすすめ「さつまあげ」
「薩摩」の「揚げ」もので、さつま揚げ。
これは、地元以外の人が呼ぶ総称だそうです、とくに東日本。
地元では「つけあげ」、西日本では「てんぷら」。
魚のすり身を揚げて作る、揚げかまぼこのことです。
江戸時代後期に、中国料理の「揚げる」が、琉球に伝わり、それが薩摩から全国に広がった料理といわれています。
江戸っ子の私には、西日本に取材に行ったときに、
おみやげに「てんぷら」がおすすめ、と言われて「？？？？」。
揚げたてしかおいしくないのに、わざわざどうして「天ぷら」を……、
しかも、炒めものや料理にいろいろ使えると言われ、ますます「？」。
お店に連れて行ってもらったら、な～んだ、さつまあげのこと、と
ようやく納得したことがありました。
さらに鹿児島では「つけあげ」というんですね。
これまた、現地に行って聞いたら、また「何かの揚げたてを汁につけて食べる料理」と
勘違いしてしまいそう。
さて、このアンテナショップでは、揚げたての「さつまあげ」を販売していて、
それが大人気です。
試食したジャコ揚げやいも揚げは、とってもおいしかったです。
季節の野菜や旬の魚介類を使っているので、種類はいろいろ。
何店舗かの「さつま揚げ」が並べられていて、いろいろ迷ったあげく、
おみやげにいただいたことがあり、その味を知っている有村屋さんの
「定番」パックをご紹介することにしました。
持ち帰りには保冷剤（有料）がつけられます。
