<h4><strong>マイスターが作る無農薬素材＆長時間発酵パンの店</strong></h4> <p>ドイツで修業して国立製パン学校でマイスター資格を取得した松崎太さん。帰国後の2005年にこの店を開いた。2日前から種を仕込み、前日に生地を作り一晩発酵させてから焼き上げるパンは、噛むたびに大地の恵みさえ感じられるほど深い味わい。無農薬の全粒粉、有機農法のイースト、無添加無着色のバターなど材料にもこだわっている。</p>