[{"data":1,"prerenderedAt":548},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fetc\u002F31072":3,"sidebar":346,"main-footer:\u002Fetc\u002F31072:etc:pd::\u002Fgourmet\u002F30955,\u002Fetc\u002F30800,\u002Fgourmet\u002F30866,\u002Fgourmet\u002F30667,\u002Fgourmet\u002F30649,\u002Fetc\u002F30891,\u002Fgourmet\u002F28268,\u002Fgourmet\u002F30747":406},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":318,"category":321,"columnist":319,"credit":322,"date":323,"description":30,"extension":324,"image":325,"items":322,"meta":326,"navigation":327,"path":328,"recommend":329,"relations":322,"seo":338,"showDate":327,"stem":339,"tags":340,"wpId":344,"writer":322,"__hash__":345},"posts\u002Fetc\u002F31072.md","新たな商品開発で漆器の美しさを次代に継ぐ",{"type":7,"value":8,"toc":315},"minimark",[9,16,20,34,40,46,52,55,58,65,72,76,81,86,89,96,100,105,110,113,116,119,126,130,141,146,149,152,157,165,172,176,181,187,190,193,198,203,206,211,217,252,258,290,296,309,312],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"お椀や御敷など古くから使われる商品だけでなく和菓子店や世界的ブランドとのコラボ商品、グラスやフォトフレームなど現在のライフスタイルに添った品を生み出す「漆器 山田平安堂」。「漆器の美しい姿を後世にも残したい」と言う4代目代表取締役社長・山田健太氏に、会社の沿革や商品開発について、お話をお聞きしました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F2a7e66b58559ee2347fa39fb4e860d1f.jpg","","lazy",600,400,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","山田平安堂-代表取締役社長の山田健太氏","山田平安堂 代表取締役社長の山田健太氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―まずは、御社の会社沿革をお教えください。",[17,47,48,51],{},[43,49,50],{},"山田","　京都の漆器店に勤めていた初代・山田孝之助が、日本橋の東京支店を立ち上げたのですが、数年後に閉店することになりました。そこでその店を買い受け、「山田漆器店」として1919年に開業したのです。",[17,53,54],{},"当時の東京には、実用的な漆器はありましたが、京漆器のような雅やかなものが少なかったんです。初代は、その魅力を東京の方にも伝え続けたいと思ったそうです。",[17,56,57],{},"その後、「山田平安堂」に社名を変更。3代目である父が、「若い方にも漆器を知ってほしい」「現在のライフスタイルにも合う漆器を」と新しい商品づくりにも取り組み現在に至っています。",[21,59,61],{"className":60},[24,25],[27,62],{"src":63,"alt":30,"loading":31,"width":64,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F137702f799438952030c06a4c29115f9.jpg",500,[21,66,68],{"className":67},[24,25],[27,69],{"src":70,"alt":30,"loading":31,"width":71,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F767388626c401753803115310237f6bd.jpg",605,[35,73,75],{"style":37,"id":74},"戦前の山田平安堂","戦前の山田平安堂。",[17,77,78],{},[43,79,80],{},"―山田様が4代目をお継ぎになったのはいつ頃ですか？",[17,82,83,85],{},[43,84,50],{},"　私が26歳のときに、父が急逝しました。私は大学卒業後、別の企業に勤めていて、「いつかは継ぐことになるのだろう」ぐらいにしか考えていませんでした。ですから、父が亡くなったときも、家業を継ぐべきかどうかと迷いました。",[17,87,88],{},"ちょうどバブルがはじけた時期で、漆器という伝統の器を売っていくのは難しいタイミングでもありました。けれど、考えてみると、物心ついた頃から、私の生活には常に漆器がありました。漆器に育てられたといってもいいでしょう。そう考えると、先祖が残したこの事業を守り継がなければという気持ちになったのです。",[21,90,92],{"className":91},[24,25],[27,93],{"src":94,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":95},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F1_4.jpg",380,[35,97,99],{"style":37,"id":98},"山田平安堂-代官山本店","山田平安堂 代官山本店。",[17,101,102],{},[43,103,104],{},"―漆器の魅力や使われ方についてお聞かせください。",[17,106,107,109],{},[43,108,50],{},"　漆器の魅力はたくさんあります。まずは造形の美しさ、塗りの技術、蒔絵の繊細美。それらすべてが織りなす伝統美があります。",[17,111,112],{},"けれど、磁器やガラス器など美しい器や調度はほかにもあり、扱いが難しいと思われがちな漆器は現代人の生活では用いられなくなってきています。それに、どちらかというと漆器は、ハレのイメージがあります。",[17,114,115],{},"一般家庭で使うにはハードルが高いと思われているんです。でも、実際は、漆器は扱いやすいもの。それを伝える努力をしてこなかった漆器店がいけないんだと感じました。",[17,117,118],{},"なんとかして現代の日々の生活でも使われる器にしなければという想いがあり、商品開発に力を入れ、オンラインショップなどもいち早く始めました。",[21,120,122],{"className":121},[24,25],[27,123],{"src":124,"alt":30,"loading":31,"width":125,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F45b5e5798bbfa3c238045e7e1ed09a63.jpg",300,[35,127,129],{"style":37,"id":128},"老舗和菓子店赤坂青野の和菓子を詰め込んだお重一ヶ重-宝尽くし","老舗和菓子店「赤坂青野」の和菓子を詰め込んだお重「一ヶ重 宝尽くし」。",[17,131,132,135,138],{},[43,133,134],{},"―そんなご努力もあって「一ヶ重 宝尽くし」が人気商品になったのですね。",[136,137],"br",{},[43,139,140],{},"開発のお話をお聞かせください。",[17,142,143,145],{},[43,144,50],{},"　漆器の間口を広げたいと思っていました。そこで、重箱と和菓子とのセットを考えました。創業120年「赤坂青野」さんの赤坂もちや栗饅頭、最中などを一段重に詰合せました。内祝いや手土産などにぴったりだということもあって、人気商品になりました。",[17,147,148],{},"漆器付きで贈りすることで付加価値もあるし、和菓子を召し上がった後は、お弁当やお節料理用に使えます。使っているうちに、漆器の魅力を知っていただけるのではと考えたんです。そもそも、この「宝尽くし」という柄の重箱は、50年も続いている人気商品です。",[17,150,151],{},"本来は、普遍的な価値のあるものです。ただ重箱そのものが、少し「時代とはずれてきたのか」と思う部分もあって、なんとかこの商品を残すにはと考え、和菓子を詰めることを考えました。和菓子の美味しさも相まって、この一ヶ重は蘇りました。",[17,153,154],{},[43,155,156],{},"―お手入れは難しくありませんか？",[17,158,159,161,162,164],{},[43,160,50],{},"　磁器など他の器と同じように扱っていただければ。お水も洗剤もスポンジも問題ありません。よほどゴシゴシ洗わなければ、漆が剥げてしまうことはありません。",[136,163],{},"\n漆器はみなさんが思われるほど難しいものではないんです。",[21,166,168],{"className":167},[24,25],[27,169],{"src":170,"alt":30,"loading":31,"width":171,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F8da87d47f22fe7048d80978498da5107.jpg",320,[35,173,175],{"style":37,"id":174},"漆職人が1つひとつ手描きする寿恵広グラス-しぶき-金彩銀彩","漆職人が1つひとつ手描きする「寿恵広グラス しぶき 金彩／銀彩」。",[17,177,178],{},[43,179,180],{},"―新たな商品として、グラスに蒔絵の手法を施した商品も販売されています。",[17,182,183,186],{},[43,184,185],{},"山口","　漆の新たな魅力を発信する商品として開発したのが、このグラスです。ドイツのグラスメーカーの上質なクリスタルグラスに、蒔絵を施したものです。",[17,188,189],{},"開発当初、ツルツルしたガラスが漆をはじいて上手くつきませんでした。何度かチャレンジしたのですが、技術的に難しかった。そこで、ガラスと相性のいい塗料を開発し、蒔絵の技法を使って手描きで文様を描く手法をとりました。",[17,191,192],{},"「Heiando　Bar」というバーも経営していますので、そこで使ってみたところ、2年たっても塗料は剥がれず、これならばと販売に踏み切りました。「しぶき」は、精魂込めて職人が描く蒔絵に立体感があって、迫力があります。この技術は特殊ですから、簡単には真似できないものだと自負しています。",[17,194,195],{},[43,196,197],{},"―今後の展望をお聞かせください。",[17,199,200,202],{},[43,201,50],{},"　漆はすべてのマーケットに対応できる素材です。女性が身に付けるアクセサリー、インテリアにもフィットします。柱や床など建具にも漆を用いることができます。海外にも、それらの商品を提案していきたいですね。",[17,204,205],{},"若手の育成も今後の課題だと思っています。漆の技術を学んだのにほかの仕事をしている方、漆に興味のある方を採用することで、新たな技術を磨いていただく場にできればと思います。",[17,207,208],{},[43,209,210],{},"―貴重なお話をありがとうございました！",[21,212,214],{"className":213},[24,25],[27,215],{"src":216,"alt":30,"loading":31,"width":125,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002Fa6ea576a91d85bc807000ff9bdb839e2.jpg",[17,218,219,222,224,225,227,228,230,231,233,234,236,237,245,247,248],{},[43,220,221],{},"「一ヶ重 宝尽くし／背守り（和菓子付）」",[136,223],{},"\n価格：￥7,040（税込）",[136,226],{},"\n店名：山田平安堂",[136,229],{},"\n電話：03-3464-5541",[136,232],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[136,235],{},"\n商品URL：",[238,239,240],"a",{"href":240,"target":241,"rel":242},"https:\u002F\u002Fwww.yamada-heiando.jp\u002Ffs\u002Fheiando\u002Fc\u002Ftakara_wagasi","_blank",[243,244],"noopener","noreferrer",[136,246],{},"\nオンラインショップ：",[238,249,250],{"href":250,"target":241,"rel":251},"https:\u002F\u002Fwww.heiando.com\u002F",[243,244],[21,253,255],{"className":254},[24,25],[27,256],{"src":257,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002Fd914d9da45b25654ebd6c9e742d7f503.jpg",[17,259,260,263,265,266,227,268,230,270,233,272,236,274,278,247,280,283,285,286],{},[43,261,262],{},"「寿恵広グラス しぶき 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橋本小波　画像提供／山田平安堂＞",[10,313],{"className":314,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":316,"depth":316,"links":317},2,[],[319,320,321],"pd","column","etc",null,"2022-12-19T10:45:25","md","\u002Fimg\u002F2022\u002F12\u002F1da46ff197bad91c1e8f659ee00174e0.jpg",{},true,"\u002Fetc\u002F31072",[330,331,332,333,334,335,336,337],"\u002Fgourmet\u002F30955","\u002Fetc\u002F30800","\u002Fgourmet\u002F30866","\u002Fgourmet\u002F30667","\u002Fgourmet\u002F30649","\u002Fetc\u002F30891","\u002Fgourmet\u002F28268","\u002Fgourmet\u002F30747",{"title":5,"description":30},"etc\u002F31072",[341,342,343],"連載","東京","社長インタビュー東京",31072,"q4EqixK_HO-hkHPj4N7_2f3cSYdv7IQbjdv_WYzpv1E",{"rankingPosts":347,"keywords":391},[348,357,365,375,383],{"path":349,"title":350,"description":30,"date":351,"category":352,"columnist":319,"tags":353,"image":356},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","gourmet",[354,355,341],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":358,"title":359,"description":30,"date":360,"category":352,"columnist":319,"tags":361,"image":364},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[341,362,363],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":366,"title":367,"description":30,"date":368,"category":352,"columnist":322,"tags":369,"image":374},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[342,362,370,371,372,373],"熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":376,"title":377,"description":30,"date":378,"category":352,"columnist":319,"tags":379,"image":382},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[341,380,381],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":384,"title":385,"description":30,"date":386,"category":352,"columnist":319,"tags":387,"image":390},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[341,388,389],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[392,393,362,394,342,395,372,396,397,398,370,388,399,400,401,402,403,404,405,354],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":407,"randomPosts":408,"latestPosts":473,"recommendPosts":499},[],[409,417,424,432,440,448,456,465],{"path":410,"title":411,"description":30,"date":412,"category":352,"columnist":319,"tags":413,"image":416},"\u002Fgourmet\u002F69440","日本一に輝いたサクサク感！カニの専門店が誇る日本一の「ずわいかにたっぷりコロッケ」と「かに丼セット」","2026-05-11T11:41:18",[414,415,341],"茨城","社長インタビュー茨城","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F360c06f6303790fe4690b7470ed741f3.jpg",{"path":418,"title":419,"description":30,"date":420,"category":352,"columnist":319,"tags":421,"image":423},"\u002Fgourmet\u002F70609","北海道の海の幸、まろやかな旨みが凝縮された「糠にしん」と、ぷりぷり食感と濃厚な甘みとろける「甘えびの塩辛」","2026-05-26T13:27:37",[393,422,341],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff27e63352e6462a994d7a136473e122a.jpg",{"path":425,"title":426,"description":30,"date":427,"category":352,"columnist":319,"tags":428,"image":431},"\u002Fgourmet\u002F70393","生麺のおいしさが続く。広島の屋台ラーメンの味「麺匠碓井 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