今回アッキーこと坂口明子編集長が気になったのは、ものづくりのまち新潟・燕三条のアウトドアメーカーが手掛けるステンレス製ダッチオーブン。キャンプだけでなく、普段使いもできて、料理がおいしく仕上がると話題です。商品づくりのこだわりについて、株式会社山谷産業 代表取締役の山谷武範氏に取材陣が伺いました。

株式会社山谷産業 代表取締役の山谷武範氏

―会社の沿革を教えてください。

山谷　1979年に漁具（漁業につかう道具）の金物卸商として父が創業しました。家族で経営していく中で、漁具だけでは限界があると感じ、私の弟二人がインターネット通販事業を立ち上げました。燕三条の鍛冶屋さんやメーカーさんにお声がけをして、キッチン・DIY・ガーデニング用品のネット販売をはじめたのが2002年頃です。その後、徐々に軌道に乗り人手不足になったため、私も地元に戻ることを決意しました。

高校を卒業後、私は地元を離れて東京の大学へ進学しそのまま就職。結婚して東京で暮らしていましたが、いつかは家業を手伝いたいという想いがあったのです。2006年に山谷産業に入社、2012年には代表取締役に就任しました。

―アウトドア事業をはじめた経緯は？

山谷　大手ホームセンターが次々とネット通販をはじめたとき、危機感を感じました。このままホームセンターと同じような商品を扱っていても、大手には太刀打ちできません。そこで、自社製品を開発・販売するアウトドア事業を始めました。アウトドア好きだった弟（現：山谷産業専務）が、キャンプでテントを張るときに用いる杭（ペグ）を作りたいと言い出したことがきっかけです。既存のペグは使い勝手があまり良くなかったらしく、「もっと使いやすいペグを作れば売れるはず」と考え、オリジナルの鍛造ペグ「エリッゼステーク」を開発しました。

新潟県三条市にある実店舗「村の鍛冶屋SHOP」
厳選したアイテムを取り揃え、使い心地を試すことができる商品も。

山谷　ちょうどキャンプブームだったこともあり、口コミやSNS等で広まっていき、「実物を見たい」とわざわざ新潟まで来られるお客様も増えてきたので、2017年に実店舗「村の鍛冶屋SHOP」もオープンしました。現在は、「村の鍛冶屋」と「TSBBQ」2つの自社ブランドを主軸に展開しています。

―「TSBBQ」ブランド誕生のきっかけは？

山谷　新潟県三条市の市長と、中川政七商店の中川淳氏（現：中川政七氏）が、日本の工芸を元気にする人材を育成したいと2016年に手掛けた教育プログラム「コト・ミチ人材育成事業」に参加したことがきっかけです。全6回の講義を受け、最後のプレゼンテーションで提案した「TSBBQ」ブランドがMVPを受賞しました。ブランド名は、燕三条の頭文字から“TS”、バーベキューをよりスタイリッシュに楽しんでほしいという想い“Try Stylish BBQ”の頭文字を重ねたものです。

キッチンにも馴染む、スタイリッシュなデザイン。
まるで鏡のように美しい表面は、職人の手によるもの。

―「TSBBQ ライトステンレス ダッチオーブン」の特徴を教えてください。

山谷　一般的なダッチオーブンは鋳鉄製で重く、洗剤で洗うと錆びてしまいますが、このダッチオーブンはステンレス製です。錆にも強いし、洗剤で洗うこともできます。鋳鉄製のように、使用後に油を塗って保管する必要もありません。

お手入れが簡単で、落としても割れないところも魅力です。油でコーティングされた鋳鉄製のダッチオーブンはベタつきが気になり、キッチンで使うことに抵抗がある方も多いのでは。この鍋はキャンプと自宅用で兼用できますので、2個持ちする必要がありません。

ガス・IHもOK！おうちでキャンプ気分を味わえる。

山谷　また、熱伝導率を高めるため、ステンレスとアルミの三層鋼にしています。炊飯ジャーと同じ構造で、内側と外側がステンレス、中にはアルミを入れており、ステンレス100％の鍋よりも軽いのが特徴です。底面に熱がまんべんなく伝わるため、効率よく調理できます。

―おすすめの使い方は？

山谷　カレーなどの煮込み料理をはじめ、炊飯もおすすめです。ご飯がふっくらつやつやに炊けますよ。また密閉性が高いので、煮込みハンバーグやポトフ、ミネストローネもおいしく仕上がります。錆びつきを気にすることなく、酸味の強い食品も調理可能です。炊飯・煮込み・揚げ物といろいろな料理につかえますので、ぜひご活用いただければと思います。

野菜から出る水分だけで、無水調理も可能だ。

―今後の展望をお聞かせください。

山谷　燕三条の優れた金属加工技術製品を広く知ってもらうため、インバウンドのお客様を地元に取り込みつつ、海外の販売先も増やしたいと考えています。

ドイツ・フランクフルトで開催されている世界最大級の見本市「アンビエンテ（Ambiente）」に定期的に出展し、「村の鍛冶屋」や「TSBBQ」ブランドを紹介する取り組みも行っております。また「TSBBQ」ブランドとしては、ご好評いただいたナイフに次いでキッチンハサミを開発中です。今後も「外でも中でも」というコンセプトに合わせ、お客様に喜んでいただける商品づくりに注力して参ります。

―貴重なお話をありがとうございました！

「TSBBQ ライトステンレス ダッチオーブン 10インチ ミラー仕上げ（TSBBQ-005）」
重量：約4.18kg（本体:1.8kg、蓋:2.18kg、ツル:0.2kg）
サイズ：本体厚さ 底3.5mm、フタ厚さ 底4mm、本体内径 約255mm、深さ（本体内面より）約155mm、高さ（蓋付き）約150mm
容量：約5.4L
価格：¥20,900（税込･送料込）
店名：村の鍛冶屋 楽天店
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL：https://item.rakuten.co.jp/yminfo/10040056/
オンラインショップ：https://www.rakuten.co.jp/yminfo/

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞
山谷武範（株式会社山谷産業 代表取締役）

大学卒業後、東京のメーカーに入社。セールスエンジニアとして従事後、2006年に株式会社山谷産業に入社し、2012年に同社代表取締役就任。2013年、オリジナルの鍛造ペグ「エリッゼステーク」がヒットし、「村の鍛冶屋」がアウトドアメーカーとなる。2016年には、中川政七商店と新潟県三条市が企画した「コト・ミチ人材育成事業」にて、“TSBBQ”がMVPを受賞し商品化に至る。現在は、三条金物卸商協同組合第15期理事長、燕三条デザイン研究会第7代会長も務めている。

＜文／香川けいこ　MC／髙橋美羽　画像協力／山谷産業＞