[{"data":1,"prerenderedAt":299},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F15687":3,"sidebar":149,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F15687:gourmet:null::":210},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":114,"category":115,"columnist":116,"credit":117,"date":118,"description":38,"extension":119,"image":120,"items":121,"meta":137,"navigation":138,"path":139,"recommend":116,"relations":116,"seo":140,"showDate":141,"stem":142,"tags":143,"wpId":147,"writer":116,"__hash__":148},"posts\u002Fgourmet\u002F15687.md","ぴりっとした刺激が大人の味！　牛タンと笹かまぼこがコラボした新仙台名物『ささタン』",{"type":7,"value":8,"toc":111},"minimark",[9,16,24,28,42,48,54,57,60,67,75,79,85,89,95,98,104,108],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,20],"h4",{"id":19},"たっぷりの牛タンがうれしいピリッとした刺激が大人の味わいの笹かまぼこささタン",[21,22,23],"strong",{},"たっぷりの牛タンがうれしい！　ピリッとした刺激が大人の味わいの笹かまぼこ『ささタン』",[25,26,27],"p",{},"魚の風味がぎゅっと詰まったかまぼこは、日本が誇る食品。全国の産地でさまざまなかまぼこがつくられていますが、宮城県の名物といえば笹かまぼこ。そのまま食べられる形とサイズ感で、お惣菜はもちろんお茶うけや酒のあてとしても人気です。今回ご紹介する松澤蒲鉾店の「ささタン」は、牛タンと笹かまぼこという仙台の２大名物が共演した人気商品。白身魚と牛タンの2つの旨味が楽しめ、ぴりっとした刺激も大人の味わいの逸品です。",[29,30,34],"figure",{"className":31},[32,33],"wp-image","text-center",[35,36],"img",{"src":37,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002F1451142b00d081d7e448340d996774ba.jpg","","lazy",620,420,[43,44,47],"h6",{"style":45,"id":46},"text-align: center;","スモークした牛タンの風味がたっぷりのささタン第60回全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞した逸品","スモークした牛タンの風味がたっぷりの「ささタン」。第60回全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞した逸品",[17,49,51],{"id":50},"伝統の笹かまぼこをベースに牛タンの風味にこだわったささタンを開発",[21,52,53],{},"伝統の笹かまぼこをベースに、牛タンの風味にこだわった「ささタン」を開発",[25,55,56],{},"笹かまぼこは明治初期に仙台湾でひらめの大漁が続いたことで、保存のためにすり身にしてかまぼこをつくり、焼き上げたことが始まりです。手でたたいてつくる形が笹の葉に似ていることから笹かまぼこの名前になったのだそう。松澤蒲鉾店は明治43年に創業。以来108年にわたっておいしいかまぼこづくりに専心し、これまでに全国蒲鉾品評会の各賞を数多く受賞するなど、仙台を代表する老舗として知られています。",[25,58,59],{},"「良質でおいしいかまぼこは、ほどよい弾力がポイントです。当社では、すけとうだらやいとよりだいを中心に最上級のグレードのすり身を使用。綿密な温度管理の元、長年のノウハウで練り上げることで、ぷりっとほどよい弾力とつるりとした食感の笹かまぼこに仕上げています」（松澤蒲鉾店総務企画課の松澤龍弥さん）",[25,61,62,63,66],{},"スタンダードの笹かまぼこだけではなく、時代の嗜好を取り入れた商品やオリジナルの開発にも力を入れており、そのひとつが2006年に発売した「ささタン」です。牛タン入りの笹かまぼこは他社も手がけていますが、牛タンの風味によりこだわったのが「ささタン」の特徴。",[64,65],"br",{},"\n「かまぼこに対し牛タンの割合が約15％と、他社の倍近くの量の牛タンを練り込むことで、風味よく、口にしたときの食感も印象的に仕上げました。黒こしょうと一味唐辛子を配合し、かまぼこと牛タンの旨味を存分に引き出したのも『ささタン』ならでは」（松澤さん）",[29,68,70],{"className":69},[32,33],[35,71],{"src":72,"alt":38,"loading":39,"width":73,"height":74},"\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002F1854aca175fb1b8a3fe4c306bfbc71d5.jpg",465,350,[43,76,78],{"id":77},"創業100年を記念して発売した特製笹かまぼこ笹百年独自の伝統製法によるやわらかくぷりっとした食感が美味な厚焼きタイプ","創業100年を記念して発売した特製笹かまぼこ「笹百年」。独自の伝統製法によるやわらかく、ぷりっとした食感が美味な厚焼きタイプ",[29,80,82],{"className":81},[32,33],[35,83],{"src":84,"alt":38,"loading":39,"width":73,"height":74},"\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002F7ebb9fc429315006c40907c4b7c3042a.jpg",[43,86,88],{"id":87},"_4月発売の新商品ととをかしふ和らんはとと魚のすり身にクリームと卵を加えた和スイーツ新鮮な魚の風味をいかしたふんわりとやさしい味が楽しめる","4月発売の新商品「ととをかし　ふ和らん」は、とと（魚）のすり身にクリームと卵を加えた和スイーツ。新鮮な魚の風味をいかしたふんわりとやさしい味が楽しめる",[17,90,92],{"id":91},"ぷりっとしたかまぼこと牛タンの旨味香辛料の刺激が絶妙後をひくおいしさ",[21,93,94],{},"ぷりっとしたかまぼこと牛タンの旨味、香辛料の刺激が絶妙。後をひくおいしさ！",[25,96,97],{},"きれいな焼き色がついたかまぼこに牛タンが散らばった『ささタン』を口にすると、かまぼこの弾力と牛タンの歯ごたえの２つの食感が。かむほどに白身魚の上品な風味とスモークした牛タンの旨味が広がり、少し遅れてこしょうと一味唐辛子のピリッとさわやかな刺激が伝わってきます。この刺激が余韻をもたらし、何とも印象的な味わい。冷蔵庫から取り出し、冷えた状態でいただくほか、オーブントースターで軽く焼くのもおすすめ。温めることで魚の香りが立ち上がり、より印象深い風味を楽しめます。大人の味わいの『ささタン』に合わせるのは、今の季節ならぜひビールを。コクのある味とほどよい刺激でビールがすすむこと間違いなしです。",[29,99,101],{"className":100},[32,33],[35,102],{"src":103,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002F8f10647dcb49f5bdd185a9092cfd77b3.jpg",[43,105,107],{"style":45,"id":106},"こしょうと一味唐辛子が余韻をもたらし後をひくおいしさオーブントースターで温める場合500600wで34分くらいが目安","こしょうと一味唐辛子が余韻をもたらし、後をひくおいしさ。オーブントースターで温める場合、500～600Wで3～4分くらいが目安",[10,109],{"className":110,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":38,"searchDepth":112,"depth":112,"links":113},2,[],[115],"gourmet",null,"取材・文／土倉朋子","2018-08-08T11:00:55","md","\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002F9c7144733d3cfbf791964f892816e5bd.jpg",[122],{"name":123,"photos":124,"price":126,"bestBefore":127,"shop":128,"link":136},"ささタン（牛タン入笹かま）",[125],"\u002Fimg\u002F2018\u002F08\u002Faf7d391d4d7c03bd259c4271ca68479b.jpg","2,052円／10枚入り（税込、送料別）","冷蔵で30日間",{"name":129,"address":130,"tel":131,"fax":132,"hours":133,"holiday":134,"url":135},"松澤蒲鉾店オンラインショップ","宮城県仙台市宮城野区日の出町3-2-26","022-236-6433","022-236-6434","9：00～17：00（土日祝含む）","元日のみ","http:\u002F\u002Fwww.mz-kama.com\u002F","http:\u002F\u002Fwww.mz-kama.com\u002Fshopdetail\u002F011000000002\u002F",{},true,"\u002Fgourmet\u002F15687",{"title":5,"description":38},false,"gourmet\u002F15687",[144,145,146],"宮城","編集部おすすめ","ご当地",15687,"rjseeQLCBA71XMrdce12P-cLOFyn8JSf9Ocdz31d6XQ",{"rankingPosts":150,"keywords":196},[151,161,169,180,188],{"path":152,"title":153,"description":38,"date":154,"category":115,"columnist":155,"tags":156,"image":160},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","pd",[157,158,159],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":162,"title":163,"description":38,"date":164,"category":115,"columnist":155,"tags":165,"image":168},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[159,166,167],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":170,"title":171,"description":38,"date":172,"category":115,"columnist":116,"tags":173,"image":179},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[174,166,175,176,177,178],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":181,"title":182,"description":38,"date":183,"category":115,"columnist":155,"tags":184,"image":187},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[159,185,186],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":189,"title":190,"description":38,"date":191,"category":115,"columnist":155,"tags":192,"image":195},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[159,193,194],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[197,198,166,199,174,200,177,201,202,203,175,193,204,205,206,207,146,208,209,157],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","愛媛","海鮮",{"relationPosts":211,"randomPosts":212,"latestPosts":273,"recommendPosts":298},[],[213,221,227,236,244,250,258,266],{"path":214,"title":215,"description":38,"date":216,"category":115,"columnist":155,"tags":217,"image":220},"\u002Fgourmet\u002F71573","ずっと変わらない味にこだわる、信州・長野の地元産味噌の香りとしっとり食感が素朴な焼き菓子「みそぱん」","2026-06-18T10:01:09",[218,219,159],"長野","社長インタビュー長野","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F8d968776a564e909879ed645e2ee929b.jpg",{"path":222,"title":223,"description":38,"date":224,"category":115,"columnist":155,"tags":225,"image":226},"\u002Fgourmet\u002F68529","ふわとろ食感がたまらない銘菓「かまくらカスター」としっとりソフトなガレット「月鏡（つきかがみ）」","2026-04-13T11:58:15",[159,193,194],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Ftop.jpg",{"path":228,"title":229,"description":38,"date":230,"category":231,"columnist":155,"tags":232,"image":235},"\u002Fetc\u002F72487","創業60年、岐阜のものづくりが生んだ本格派フォーマル。晴れの日を彩る男の子スーツ","2026-08-20T14:14:40","etc",[233,234,159],"岐阜","社長インタビュー岐阜","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftitle-image-robe.jpg",{"path":237,"title":238,"description":38,"date":239,"category":115,"columnist":155,"tags":240,"image":243},"\u002Fgourmet\u002F69001","静岡のお茶屋ならではのバームクーヘン。最高級の抹茶入り「富士の初雪」とおつまみにもなる出汁入り「ぶしばあむ」","2026-04-23T10:16:01",[159,241,242],"静岡","社長インタビュー静岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Fc2795f4a51ddcbb088355e0b3454b22b.jpg",{"path":245,"title":246,"description":38,"date":247,"category":115,"columnist":155,"tags":248,"image":249},"\u002Fgourmet\u002F71715","3000種類のレシピからセレクト！一度に2種類の味を味わえる「あいがけカレー」とこだわりのスープカレー","2026-06-23T10:27:27",[159,185,186],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F20c706a5a16882035fa30608674959ab-1.jpg",{"path":251,"title":252,"description":38,"date":253,"category":231,"columnist":155,"tags":254,"image":257},"\u002Fetc\u002F72168","ユネスコ世界文化遺産登録の宮島の海水でつくる「宮島ノいつくし御塩 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