[{"data":1,"prerenderedAt":304},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F16858":3,"sidebar":156,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F16858:gourmet:null::":218},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":122,"category":123,"columnist":124,"credit":125,"date":126,"description":46,"extension":127,"image":128,"items":129,"meta":145,"navigation":146,"path":147,"recommend":124,"relations":124,"seo":148,"showDate":149,"stem":150,"tags":151,"wpId":154,"writer":124,"__hash__":155},"posts\u002Fgourmet\u002F16858.md","ストレスフリーの鶏が産む卵を堪能できる「鳥羽田農場の平飼いたまご」",{"type":7,"value":8,"toc":119},"minimark",[9,16,24,28,33,36,50,55,62,68,71,77,82,88,94,97,103,107,116],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,20],"h4",{"id":19},"日本で数少ない平飼いにこだわって卵を生産することで健康的な卵を提供",[21,22,23],"strong",{},"日本で数少ない「平飼い」にこだわって卵を生産することで健康的な卵を提供",[25,26,27],"p",{},"江戸時代から食べられるようになったといわれる鶏卵。特に日本の鶏卵は、生でも食べられるほど品質・衛生管理が行き届いています。茨城県の倉持産業株式会社が手がける「鳥羽田農場の平飼いたまご」は、ケージで育てるのではなく、昔ながらのニワトリの飼い方を模索して生まれた商品。中でも、アニマルウェルフェアを取り入れた平飼いということで注目されています。",[17,29,31],{"id":30},"動物にストレスを与えることなく飼育するため広がりつつあるアニマルウェルフェア",[21,32,30],{},[25,34,35],{},"アニマルウェルフェアという言葉はまだなじみが薄いかもしれません。直訳すると動物の福祉というような意味ですが、農林水産省によると、動物がその生活している環境にうまく対応している態様と定義されているそうです。",[37,38,42],"figure",{"className":39},[40,41],"wp-image","text-center",[43,44],"img",{"src":45,"alt":46,"loading":47,"width":48,"height":49},"\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002F6e90065289eacec949cb4fbdb4fc0c6b.jpg","","lazy",620,420,[51,52,54],"h6",{"id":53},"狭いケージに入れられて身動きができない飼育方法ではなく自由に動き回れるようにしたのが平飼い眠るときは止まり木で卵を産みたくなったら暗い部屋に移動します","狭いケージに入れられて身動きができない飼育方法ではなく、自由に動き回れるようにしたのが平飼い。眠るときは止まり木で、卵を産みたくなったら暗い部屋に移動します",[25,56,57,58,61],{},"そもそもは1960年代にイギリスで委員会が立ち上がり、家畜の劣悪な飼育環境を改善させ、ウェルフェア（満たされて生きる状態）を確立するために、次の「５つの自由」が定められたということです(一般社団法人アニマルウェルフェア畜産協会より)",[59,60],"br",{},"\nそして、ウェルフェアを確立するために、1.空腹と渇きからの自由、2.不快からの自由、3.痛みや傷、病気からの自由、4.正常な行動を発現する自由、5.恐怖や苦悩からの自由という５つの自由が定められています。",[17,63,65],{"id":64},"クラモチスタイルと呼ばれる平飼いを考案独自のアニマルウェルフェアを実現",[21,66,67],{},"クラモチスタイルと呼ばれる平飼いを考案。独自のアニマルウェルフェアを実現",[25,69,70],{},"代表取締役の倉持一彦さんがアニマルウェルフェアに着目したのは、8年ほど前。「アニマルウェルフェアに則したケージをヨーロッパに行って見てみようと話がありまして。実は、美味しい卵を作るためにさまざまなことをやってきた中でそろそろやりつくしてきた感があり、本格的にほかの卵と差別化するためには飼い方から考え直すべきじゃないかと思っていたんです。そこで、前々から放し飼いでやってみたいとは思っていたんですが、日本には合わないのではないかと冷やかし半分でヨーロッパ視察に行ってみたら、想像以上に卵がキレイで驚いたんです。ストレスフリーの利点を生かして、とりあえずやってみようと始めました」(倉持さん)",[37,72,74],{"className":73},[40,41],[43,75],{"src":76,"alt":46,"loading":47,"width":48,"height":49},"\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002F69c912598e600e0c0b7c3633297d5510.jpg",[51,78,81],{"style":79,"id":80},"text-align: center;","床は網目状になっていて排泄物が卵やニワトリと接触しないように考案されたクラモチスタイルさらにストレスフリーな状態に","床は網目状になっていて、排泄物が卵やニワトリと接触しないように考案されたクラモチスタイル。さらにストレスフリーな状態に",[25,83,84,85,87],{},"単に放し飼いでは鳥インフルエンザなどの問題もあるため、徹底的に自社管理した鶏舎内で放し飼いに。試行錯誤しながら、鶏舎はいつも快適な温度をキープできるようにしたり、止まり木を作ったりと、アニマルウェルフェアを取り入れた平飼いを軌道にのせました。",[59,86],{},"\nまた、ヨーロッパスタイルではニワトリが糞をする床を、鶏と卵が排泄物と分別されるよう網目に改良してより清潔な状態を開発。倉持さんが考案したクラモチスタイルと呼ばれる、この独自の飼い方は世界から注目されるようになりました。",[17,89,91],{"id":90},"卵の美しさ濃い味わいを楽しんでほしい新たな商品開発にも意欲",[21,92,93],{},"卵の美しさ、濃い味わいを楽しんでほしい。新たな商品開発にも意欲",[25,95,96],{},"「鳥羽田農場の平飼いたまご」は、そんなストレスフリーな状態で得られる卵。飼い方はもちろんですが、卵そのもののチェックも怠りません。厳しい基準で品質チェックされて出荷されます。",[37,98,100],{"className":99},[40,41],[43,101],{"src":102,"alt":46,"loading":47,"width":48,"height":49},"\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002Fee2592973c43a380fa513a133f3f776d.jpg",[51,104,106],{"style":79,"id":105},"平飼いの利点に加え卵の検査にもこだわりが卵の美しさ卵本来の味を堪能するためにも生で食べてみることをおすすめしています","平飼いの利点に加え、卵の検査にもこだわりが。卵の美しさ、卵本来の味を堪能するためにも生で食べてみることをおすすめしています",[25,108,109,110,112,113,115],{},"「何が違うって、やはり黄味がしっかりしていますし、卵が濃い。味わいは人それぞれかもしれませんが、満足いただけると思っています」(倉持さん)",[59,111],{},"\nリピーターも多く、より進化したアニマルウェルフェアを取り入れいているという情報も、買い手にとっては安心要素のひとつ。また、昔から飼料を扱っていることもあり、鶏の健康を考えたものを日々考案。リサイクル飼料なども研究しています。",[59,114],{},"\n「今後は、平飼いたまごを使ったマヨネーズやプリンといった特化商品も手がけていきたいと思っています。ストレスのない状態でのびのび飼育されたニワトリの卵の素晴らしさを、いろいろな形で楽しんでいただければ嬉しいですね」（倉持さん）",[10,117],{"className":118,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":46,"searchDepth":120,"depth":120,"links":121},2,[],[123],"gourmet",null,"取材・文／中尾慧里","2018-11-05T11:00:16","md","\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002F383fe5e3ec837438e4ee9b18767759e7.jpg",[130],{"name":131,"photos":132,"price":135,"shop":136,"link":144},"鳥羽田農場の平飼いたまご",[133,134],"\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002F03c82ebd59453c2f13c1973128728f34.jpg","\u002Fimg\u002F2018\u002F10\u002F44dc4941509dc75bd9c54f4f6b2642da.jpg","スーパー等の小売のセット個数と小売希望価格\n324円／赤玉(MS～LLサイズ)6個（税込）\n512円／赤玉(MS～LLサイズ)10個（税込）\n※こちらは近隣のスーパーでのみ購入可能です。ネットでの購入は30個セット60個セットのみです。\n\nネット通販でのセット個数と価格\n4,300円／赤玉(MS～LLサイズ)30個（税込、送料込）\n5,600円／赤玉(MS～LLサイズ)60個（税込、送料込）",{"name":137,"address":138,"tel":139,"fax":140,"hours":141,"holiday":142,"url":143},"倉持産業株式会社","茨城県常総市菅生町683-1","0297-27-1131","0297-27-1314","24時間","土・日・祝日","http:\u002F\u002Fwww.kuramochisangyo.jp\u002Fegg.html","https:\u002F\u002Fwww.kuratama.info\u002FSHOP\u002F78062\u002Flist.html",{},true,"\u002Fgourmet\u002F16858",{"title":5,"description":46},false,"gourmet\u002F16858",[152,153],"茨城","編集部おすすめ",16858,"gG8ZywcIojnSzS_vgTw73uS5W6tFnweKtew7uMys5jU",{"rankingPosts":157,"keywords":203},[158,168,176,187,195],{"path":159,"title":160,"description":46,"date":161,"category":123,"columnist":162,"tags":163,"image":167},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","pd",[164,165,166],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":169,"title":170,"description":46,"date":171,"category":123,"columnist":162,"tags":172,"image":175},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[166,173,174],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":177,"title":178,"description":46,"date":179,"category":123,"columnist":124,"tags":180,"image":186},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[181,173,182,183,184,185],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":188,"title":189,"description":46,"date":190,"category":123,"columnist":162,"tags":191,"image":194},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[166,192,193],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":196,"title":197,"description":46,"date":198,"category":123,"columnist":162,"tags":199,"image":202},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[166,200,201],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[204,205,173,206,181,207,184,208,209,210,182,200,211,212,213,214,215,216,217,164],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":219,"randomPosts":220,"latestPosts":278,"recommendPosts":303},[],[221,228,236,244,250,257,263,271],{"path":222,"title":223,"description":46,"date":224,"category":225,"columnist":162,"tags":226,"image":227},"\u002Fetc\u002F69675","朝の広がりを抑えてしっとりまとまる！100年続く技術で理想を追求したヘアケア「12\u002FJU-NI（ジューニ）」とスキンケア乳液「HASHUKA（ハシューカ）」","2026-05-11T11:32:40","etc",[192,193,166],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F43d2e23980312417f9151ff9cff63de1.jpg",{"path":229,"title":230,"description":46,"date":231,"category":123,"columnist":162,"tags":232,"image":235},"\u002Fgourmet\u002F70307","本醸造醤油と一番だしが響き合う。創業120年の老舗が届ける「芳醇天然かけ醤油」とおやつにぴったり甘じょっぱい「みたらしろっぷ」","2026-05-21T11:20:51",[166,233,234],"広島","社長インタビュー広島","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fae0c97dad0bdd36ac0ab9ffc8ba873f7.jpg",{"path":237,"title":238,"description":46,"date":239,"category":123,"columnist":162,"tags":240,"image":243},"\u002Fgourmet\u002F69343","滋賀の職人がこだわる「炊く技術」が結集！昆布巻「琵琶ます巻」と和菓子「朝宮抹茶最中」","2026-05-08T10:37:47",[241,242,166],"滋賀","社長インタビュー滋賀","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F99cbcd55b5f4bcccb196d3e2f1dc07ec.jpg",{"path":245,"title":246,"description":46,"date":247,"category":225,"columnist":162,"tags":248,"image":249},"\u002Fetc\u002F70333","安全性と利便性を可愛さで包んだモバイルバッテリー「準固体モバイルバッテリー」","2026-05-21T11:44:04",[166,200,201],"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002FMOTTERU_top.jpg",{"path":251,"title":252,"description":46,"date":253,"category":123,"columnist":162,"tags":254,"image":256},"\u002Fgourmet\u002F72244","ツンとしないまろやかな酸味！老舗の伝統製法が育んだ「丹波篠山純米酢」と「純りんご酢」","2026-07-16T09:52:57",[183,255,166],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-marukansu.jpg",{"path":258,"title":259,"description":46,"date":260,"category":123,"columnist":162,"tags":261,"image":262},"\u002Fgourmet\u002F72513","京都・宇治で創業約450年「上林春松本店」の煎茶「徒然」と気分で選ぶお茶のアソート「hoho・emi ASSORT」","2026-08-17T11:47:29",[173,174,166],"\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Fimage-shunsho-6.jpg",{"path":264,"title":265,"description":46,"date":266,"category":123,"columnist":162,"tags":267,"image":270},"\u002Fgourmet\u002F69407","さらりと溶ける脂の甘みに感動！店主が自ら厳選する新潟村上牛100%の「ステーキハンバーグ」と「焼肉 おまかせ三種盛セット」","2026-05-08T10:58:52",[268,269,166],"新潟","社長インタビュー新潟","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F1ef5260e0ee43f2cebd82d0ade729c59.jpg",{"path":272,"title":273,"description":46,"date":274,"category":123,"columnist":162,"tags":275,"image":277},"\u002Fgourmet\u002F70261","榮太樓の挑戦！ 明治、大正の伝承をあめ菓子に再現「スイートリップ」とサクサク、ふわっの新食感「板あめ 羽一衣（はねひとえ）」","2026-05-21T11:07:45",[181,276,166],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F523f1b1f41ff64d1cdcd0ee0eac036f2.jpg",[279,285,290,297],{"path":280,"title":281,"description":46,"date":282,"category":123,"columnist":162,"tags":283,"image":284},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 王林種100％」と「紅りんごジュース ストレート 100％」","2026-09-16T10:30:00",[192,193,166],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-bivarejapan.jpg",{"path":286,"title":287,"description":46,"date":282,"category":123,"columnist":162,"tags":288,"image":289},"\u002Fgourmet\u002F72782","お湯を注ぐだけ。作りたてのような香りが広がる！具材がたっぷりのお味噌汁と海藻入り、丸ごと梅のお吸い物",[183,255,166],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-cosomosu.jpg",{"path":291,"title":292,"description":46,"date":282,"category":123,"columnist":162,"tags":293,"image":296},"\u002Fgourmet\u002F72764","日光の名門ホテルの味と伝統レシピをご自宅で。創業110余年、肉のスペシャリストによる自信作「黒毛和牛ハンバーグ」と「大山食肉ビーフカレー」",[294,295,166],"栃木","社長インタビュー栃木","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-ooyamashokuniku.jpg",{"path":298,"title":299,"description":46,"date":282,"category":123,"columnist":162,"tags":300,"image":302},"\u002Fgourmet\u002F72739","沖縄・やんばるの自然が育んだアロエベラ。「山原（やんばる）生まれのアロエベラジュース」は葉肉感が決め手",[208,301,166],"社長インタビュー沖縄","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-okinawaaloe.jpg",[],1790764835403]