[{"data":1,"prerenderedAt":293},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F18170":3,"sidebar":147,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F18170:gourmet:null::":209},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":112,"category":113,"columnist":114,"credit":115,"date":116,"description":38,"extension":117,"image":118,"items":119,"meta":136,"navigation":137,"path":138,"recommend":114,"relations":114,"seo":139,"showDate":140,"stem":141,"tags":142,"wpId":145,"writer":114,"__hash__":146},"posts\u002Fgourmet\u002F18170.md","リピーター続出！　これまでの“鴨肉”の概念が180度変わる、合鴨鍋のセット！",{"type":7,"value":8,"toc":109},"minimark",[9,16,24,28,42,48,54,58,64,74,80,84,90,93,96,102,106],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,20],"h4",{"id":19},"とろけるような鴨肉とこだわりのスープが絶妙",[21,22,23],"strong",{},"とろけるような鴨肉とこだわりのスープが絶妙！",[25,26,27],"p",{},"明治44年に創業された島根の老舗料亭の味をそのまま閉じ込めた鴨鍋の宅配セットがこのカナールの“合鴨鍋しゃぶ鍋セット”。2018年にはテレビ番組のヒルナンデス（日本テレビ系）をはじめ、各種メディアでも話題に。鴨肉はもちろん、スープや食べ方にまでこだわっており、年間2万セット販売されるというのも納得です！",[29,30,34],"figure",{"className":31},[32,33],"wp-image","text-center",[35,36],"img",{"src":37,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002F2eb17bfeba7da05694adf807919bb955.jpg","","lazy",620,420,[43,44,47],"h6",{"style":45,"id":46},"text-align: center;","おすすめのセットは3人前合鴨ロース肉300gにつみれ100gスープ600ml２がセットになっています","おすすめのセットは3人前。合鴨ロース肉300gにつみれ100g、スープ600ml×２がセットになっています",[29,49,51],{"className":50},[32,33],[35,52],{"src":53,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002F6290104b165c533edb160865b4c614d2.jpg",[43,55,57],{"style":45,"id":56},"ごぼうやネギしいたけ葉野菜などをたっぷり合わせて","ごぼうやネギ、しいたけ、葉野菜などをたっぷり合わせて",[17,59,61],{"id":60},"低カロリーなのに栄養豊富といいことずくめ",[21,62,63],{},"低カロリーなのに栄養豊富といいことずくめ！",[25,65,66,67,70,71,73],{},"琵琶湖と並んで鴨の飛来地だったという宍道湖のほとりは、日本のなかでも古くから鴨を食してきたエリアだそう。そんななか明治44年、茶店として創業した料亭“柳橋亭”の流れをくむ通販サイトがこのカナール。料亭自体は、残念ながら店を閉じてしまったそうですが、その味を受け継ぎ、6代目の高木健治さんがこの通販サイトを運営しています。",[68,69],"br",{},"\n「昭和60年ごろから通販を開始しました。鴨鍋の通販はうちが初めてだと思いますよ」とは高木さん。鴨肉といえば、他の牛や豚などよりもヘルシーで知られています。「それは脂の質がいいから。不飽和脂肪酸とよばれる脂で、血中のコレステロール値を下げると言われています。しかも鴨肉の脂の融点は24度。つまり人間の体温よりも低いため体内で溶け、脂が蓄積されることはないといわれています」（高木さん）",[68,72],{},"\nしかも低カロリーで鉄分や疲労回復にも効果ありのビタミンB2も豊富といいことづくめ。女性誌のお取り寄せ企画の鍋ランキングでも常連だそうで、「一度食べていただくとリピーターになる人も多いです。鴨の概念が変わると思いますよ」（高木さん）",[29,75,77],{"className":76},[32,33],[35,78],{"src":79,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002Fb475d50692508c2e69514c7aa8672003.jpg",[43,81,83],{"id":82},"いただくときはしゃぶしゃぶをする温度にもこだわってお肉の旨みを引き出しお肉に負担をかけない70度くらいの温度が最適アミノ酸を使わず玄米と塩を発酵させた旨みのスープは雑味がなくすっきりとした味わい","いただくときは、しゃぶしゃぶをする温度にもこだわって！　お肉の旨みを引き出し、お肉に負担をかけない70度くらいの温度が最適。アミノ酸を使わず、玄米と塩を発酵させた旨みのスープは雑味がなくすっきりとした味わい",[17,85,87],{"id":86},"鴨肉をお風呂に入れるようにやさしく",[21,88,89],{},"鴨肉をお風呂に入れるようにやさしく！",[25,91,92],{},"しゃぶしゃぶといえば、鍋でお湯やスープが煮立ったら、それぞれがしゃぶしゃぶするとういうのが一般的な食べ方。ですが、この鴨なべの場合は、煮立ったスープにしゃぶしゃぶするのは絶対にNG。「煮立ったスープだと肉が固くなってしまいます。一度火を止め低温にさましたところに、常温にもどした肉をやさしくしゃぶしゃぶすると、鴨肉が一番おいしくいただけます」（高木さん）。つまりお肉にやさしい70度くらいのスープでさっと火を通すくらいがベストの食べ方だそうで、そうすることで鴨肉をやわらかいまま、まさにとろけるような食感でいただくことができるというわけです。また、鴨肉はコクがあるため、香りの強い野菜を合わせてもおいしいそうで、クレソンなどと一緒にいただくのがおすすめだそう。「さらにしめにはぜひラーメンを」という高木さん。それぞれのスープの器ににんにく（スライスやみじん切り）を入れ、鍋で火を通したラーメンを入れて食べると「鴨のうまみが染み出したスープとにんにくとの相性が抜群で、やみつきになります」（高木さん）",[25,94,95],{},"これまでの鴨肉の概念が180度変わるようなこちらの鍋セット。ホームパーティーにもおすすめで、おもてなしとしてゲストに喜んでもらえること間違いなしです。",[29,97,99],{"className":98},[32,33],[35,100],{"src":101,"alt":38,"loading":39,"width":40,"height":41},"\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002Fd202bd2b354677b78a450e17fd1a2e23.jpg",[43,103,105],{"id":104},"肉やスープがセットになった鴨めしセットのほか鴨ハンバーグ鴨のコンフィ鴨のオイルしゃぶ焼きなど鴨パーティーが楽しめる商品なども人気","肉やスープがセットになった「鴨めしセット」のほか、鴨ハンバーグ、鴨のコンフィ、鴨のオイルしゃぶ焼きなど鴨パーティーが楽しめる商品なども人気",[10,107],{"className":108,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":38,"searchDepth":110,"depth":110,"links":111},2,[],[113],"gourmet",null,"＜取材・文　長谷川華＞","2019-02-19T11:00:08","md","\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002Fdba3a95b55f1e06fd9932ce469544b66.jpg",[120],{"name":121,"photos":122,"price":125,"bestBefore":126,"shop":127,"link":135},"3人前　冷凍合鴨しゃぶ鍋セット",[123,124],"\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002F25d47f902a59b8b3cbb66f529d7bad75.jpg","\u002Fimg\u002F2019\u002F02\u002Fec0640e2c3f65cc12fc761e4de24a8db.jpg","4,860円／3人分（税込み、送料別）","出荷日＋30日間（冷凍）",{"name":128,"address":129,"tel":130,"fax":131,"hours":132,"holiday":133,"url":134},"有限会社 カナール","島根県雲南市加茂町岩倉1000-20","0120-49-7818","0854-49-8049","10：00～18：00","日曜祝日","https:\u002F\u002Fkamonabe.jp\u002F","https:\u002F\u002Fkamonabe.jp\u002F?pid=112366982",{},true,"\u002Fgourmet\u002F18170",{"title":5,"description":38},false,"gourmet\u002F18170",[143,144],"島根","編集部おすすめ",18170,"qChkg95CYDOHqAF_O1pT8m8KQo8P1Bfl7th4dOq_Q1o",{"rankingPosts":148,"keywords":194},[149,159,167,178,186],{"path":150,"title":151,"description":38,"date":152,"category":113,"columnist":153,"tags":154,"image":158},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","pd",[155,156,157],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":160,"title":161,"description":38,"date":162,"category":113,"columnist":153,"tags":163,"image":166},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[157,164,165],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":168,"title":169,"description":38,"date":170,"category":113,"columnist":114,"tags":171,"image":177},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[172,164,173,174,175,176],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":179,"title":180,"description":38,"date":181,"category":113,"columnist":153,"tags":182,"image":185},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[157,183,184],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":187,"title":188,"description":38,"date":189,"category":113,"columnist":153,"tags":190,"image":193},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[157,191,192],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[195,196,164,197,172,198,175,199,200,201,173,191,202,203,204,205,206,207,208,155],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":210,"randomPosts":211,"latestPosts":273,"recommendPosts":292},[],[212,221,227,234,241,249,257,265],{"path":213,"title":214,"description":38,"date":215,"category":216,"columnist":153,"tags":217,"image":220},"\u002Fetc\u002F72302","そのまま植えるだけ！手間いらずの赤いバラ「トゥルーブルーム・レッドキャプテン」と何度も咲く青いアガパンサス「アトミックブルーム」","2026-07-22T10:20:59","etc",[157,218,219],"千葉","社長インタビュー千葉","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002F1b182c69b5d52286a46df7aef09c5680.jpg",{"path":222,"title":223,"description":38,"date":224,"category":216,"columnist":153,"tags":225,"image":226},"\u002Fetc\u002F71911","初心者も簡単に使える本格派ミシン「子育てにちょうどいいミシン」と「大人のための、気分がアガるミシン」","2026-07-01T13:11:32",[183,184,157],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-axeyamazaki.jpg",{"path":228,"title":229,"description":38,"date":230,"category":113,"columnist":153,"tags":231,"image":233},"\u002Fgourmet\u002F68609","福岡の人気店が届ける、クリームが溢れ出す「生カヌレ」とザクッと食感の「厚焼きクッキー」","2026-04-16T10:46:23",[175,232,157],"社長インタビュー福岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002FBlanc.sc_._top.jpg",{"path":235,"title":236,"description":38,"date":237,"category":113,"columnist":153,"tags":238,"image":240},"\u002Fgourmet\u002F71218","和食のおいしさを引き立てる。銘酒「白鹿」の最高峰「HAKUSHIKA 六光年 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