一度食べたら、また食べたくなると人気の台湾カステラ。このブームを先導しているのが、2017年8月、東京・高円寺にオープンした「新カステラ」です。行列ができる人気店になり、2020年には浅草店、2021年には高円寺３号店と続けてオープンしました。

高円寺に2021年9月19日にオープンした３号店。

新カステラはお店で手作り。
ふわふわに大きく焼いてカットします。

人気の秘密は、ふわふわ＋しっとりした食感。実は、本場の台湾カステラはふわふわしているけれど、しっとり感は少なく、飲み物と一緒に食べたくなるのだそう。
そこで、「新カステラ」は台湾の味そのままではなく、日本人が食べやすいようにしっとり感をプラス。飲み物がなくても、どんどん食べられます。台湾と日本のいいとこどりをした、今まで食べたことがないカステラなのです。
オーナーが、日本人の好きな味を1年半以上かけて研究。添加物を使用せず、新鮮な卵だけでふわふわ＋しっとりの食感を実現しました。

お店の外観をモチーフにした、
かわいいパッケージ。

直径21㎝のお皿にプレーン（クリームなし）をのせました。
焼印入りの存在感がある見た目は、SNS映えします。

そんな「新カステラ」は、お取り寄せができるんです。お店になかなか買いに行けない人に好評で、北海道や沖縄など遠くから取り寄せる人もいるようです。いくつか種類がありますが、まずはプレーン（クリームなし）がおすすめ。サイズは横10×縦17×高さ６㎝。ボリュームがあって食べ切れるかなと心配になりますが、実際に食べてみるとふわっとして軽く、あっという間になくなってしまします。

まずは、そのまま。きめが細かくておいしそうな断面！
口の中で溶けるようなふわふわな食感です。

そして、新カステラのもう一つの特徴は甘さ控え目なこと。クリームやジャム、蜂蜜などをつけてアレンジすれば、毎日のおやつに最適。さらに、おやつだけでなく、食事として食べられます。オーブントースターや電子レンジで温め、サラダやスープを添えればおしゃれな朝食に。チーズを上にのせて焼いても、おいしいです。

色々アレンジするのも楽しい！
生クリームとフルーツを添えて。

溶けるチーズをのせて
オーブントースターで焼き、朝食に。

お取り寄せの方法は、冷蔵便と冷凍便の２タイプ。すぐに食べたい人は、冷蔵便がおすすめ。
消費期限は発送日から3日です。また、長期保存しておきたい人は、お店の専用機械で急速冷凍しておいしさを閉じ込めた、冷凍便がいいですね。冷凍庫で1カ月保存可能なので、ストックしておけば小腹がすいたとき、急な来客のときなどに便利です。また、自然解凍で食べられるから、非常時の保存食としてストックしているというお店のスタッフも。

定番のプレーンに生クリームをサンドした、
プレーン（クリーム入り）。

そして、お取り寄せで注意したいのは、冷蔵・冷凍それぞれで1,500円以上からの注文になること。例えば、プレーン（クリームなし）は１個842円なので、２個以上注文することになります。また、冷蔵１個＋冷凍１個で２個ではなく、冷蔵２個、冷凍２個とそれぞれで注文します。同じ冷蔵商品なら、プレーン（クリームなし）とプレーン（クリームあり）など別のものを頼むことも可能。月限定商品もあるので、色々組み合わせて注文するのも楽しいですね。

「おじいさんがこのカステラが大好き」と、お店に週何回も買いに来てくれる86歳のおばあさんのファンもいるそう。台湾で生まれ、高円寺で愛されている「新カステラ」。日本全国にファンが広まっています。