創業100年以上の歴史を誇る和歌山の紀州梅本舗から、大人の梅スイーツが誕生。
「梅のおいしさをもっと多くの人に知ってもらうため、梅をメインとしたおいしいスイーツを作りたい」と試行錯誤し、チョコレートと組み合わせた新しい商品が完成しました。

アイスのように食べたい人は、 冷凍庫から出してすぐにどうぞ。

梅酒に漬けこんだ紀州南高梅を使い、硬めのものは生地に練り込み、柔らかめのものを上にのせることで、2種類の梅の食感を楽しめます。
チョコレートは、甘すぎず苦すぎず、梅の酸味と合うものを厳選し、濃厚なテリーヌに。
爽やかな香りとほろ苦い甘味を愉しむことができ、ほのかに洋酒やコーヒーの香りをまとわせています。

冷蔵庫で２～３時間解凍すれば、 甘みと食感のバランスがよくなります。

冷凍便で届き、食べ方は３通り。
冷凍のまま、冷蔵庫で２～３時間解凍、冷蔵庫で1日寝かせるという方法で、それぞれの味わいを楽しむことができます。

冷蔵庫で1日寝かせると、 熟成された濃厚な食感に。

キレイにカットするコツは、お湯で温めて水けをふいた包丁を使い、冷凍庫から出してすぐに上からゆっくり押しながら切ります。

アイスクリームと生クリームを添えて、 デザートプレートに。

濃厚なチョコレートの中でも梅の酸味と食感をしっかりと感じられ、苦めのコーヒーとの相性も抜群。
大人のテリーヌとして贈り物にも喜ばれそうです。

〈取材・文／垣内栄　撮影／坂口明子〉