高知の嶺北エリア(大豊町,本山町,土佐町,大川村)で中華料理のキッチンカーが人気の嶺北麻飯店。
「おうちで楽しんでもらえる、地元の食材を使った加工品を作りたい」と考え、誕生したのが「嶺北辣椒油」です。
中華のシェフとともに試作を重ね、具材がたくさん入ったおかずラー油が完成しました。

おうちで作るラーメンにのせて。

原木しいたけ、しょうが、にんじん、とうがらしといった具材は、地元の農家で獲れたものを使用。
ミキサーでペーストするのではなく、手作業で大きめにカットして、具材そのものの食感が楽しめます。

サーモンとアボカドをあえて、すし飯に乗せて丼に。

もともとは地元の人向けに販売していましたが、県内のスーパーやお土産ショップでも販売されるようになり、今では通販で全国区の人気に。

具がごろごろ。ごはんのおともに。

ごはんのおともとして、お酒のつまみとしていただくのはもちろん、焼き肉のたれ代わりにしたり、ぎょうざにのせてもおいしいです。
丸ごと１瓶をごはん2合と一緒に炊いて、炊き込みご飯にするのもおすすめ。しいたけのだしがごはんに染みこみ、贅沢な味わいに。
100gあたり273kcalと低カロリーなので、ダイエット中の人にもぴったりです。

炒めものに。豚肉、ねぎ、ピーマンの卵炒めにプラス。

お友達へのちょっとしたプレゼントにしても喜ばれそうです。
お好きなアレンジをみつけて召し上がってください。

「嶺北辣椒油（レイホクラージャオユ）」
価格：¥760（税込）
店名：嶺北麻飯店
電話：090-8970-5831（8:00～17:00・土日祝除く）
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL：https://mahanten.base.shop/items/50919244
オンラインショップ：https://mahanten.base.shop/

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜取材／垣内栄　撮影／坂口明子＞