食欲がない朝に、手早く食べたいランチに、残業の後の夜食にと、何かと便利なお茶漬け。「ギフトで人気のお茶漬けがある！」と聞いて、興味津々の編集長のアッキーです。「高級お茶漬けセット」を販売する、有限会社「山年園（やまねえん）」の代表取締役の塩原大輝氏に、スタッフがお話を伺いました。

有限会社「山年園（やまねえん）」　代表取締役　塩原大輝氏

―有限会社「山年園（やまねえん）」は、今年で創業73年になりますね。代表取締役になられて力を入れたことは？

塩原　私の祖父が、1950年に創業しました。祖父は私が生まれる前に亡くなっていたので、詳しいことはわかりませんが、巣鴨でお茶の専門店を開きました。その後、父が跡を継ぎ、私が3代目です。26歳のときに入社して、6年ほど前、30歳で代表取締役になりました。入社前は、別の会社でシステムエンジニアの仕事をしていたこともあり、インターネットでの販売に力を入れようと思いました。父の頃から始めていましたが、あまり積極的ではなかったので、まずは、実店舗で販売されている商品を全部紹介する、というところから始めました。それから、徐々に商品を増やし、現在はバラエティに富んだ商品をそろえるネットショップになりました。

―「山年園」のネットショップの特徴は？

塩原　実店舗があるという、信頼感でしょうか。多くのネットショップは、ネットだけのところが多く、それが不安だと思うお客様もいます。コロナ禍で、ネットショップが盛り上がりましたが、やはり両方があることが大切だなと感じています。実店舗に来てくれたお客様がネットショップで買い物してくれたり、その逆もあります。今は、いい循環ができていると思います。

人気の「高級お茶漬けセット」は高級感のある丸ごとの具材が入っています。
写真は一番人気の金目鯛のお茶漬けです。

―ネットショップで人気なのが、今回ご紹介する「高級お茶漬けセット」です。どのような商品ですか？

塩原　金目鯛や鰻、鮭などの丸ごとのメインの具材、のりやごま、あられ、乾燥三つ葉といったサブの具材、特製だし（液体）が、1食ずつパックになっているお茶漬けです。素材にこだわって高級感を出し、「高級お茶漬けセット」と名付けました。ギフト用の商品ですので、6食〜40食まで、13パターンの中から数を選んでいただき、箱に詰めて送っています。メインの具材は20種類あり、具材の内容は決まっていますが、変更することも可能です。6食セットの具材は、金目鯛、いわし塩焼、磯海苔、まぐろ、鰻、鮭になります。

金目鯛とともに、人気の具材のまぐろ（上）と鰻（下）。
添付されている無添加のだしが、素材の味を引き出します。

―商品開発のきっかけは？

塩原　両親が旅行のお土産で、具材が入ったお茶漬けを買ってきたことがきっかけです。うちはお茶屋ですので、お茶に関連した新商品を販売できたらと思っていました。お茶漬けはピッタリだと考えて商品開発をし、まずは実店舗で1〜2種類売ってみました。でも、実店舗では売れなかった。ところが、その後ネットショップで販売したら、よく売れました。

メインの具材は真空パックにし、だしとのり、あられなどを乾燥の具材、特性だしをセットにしました。

具材の種類を増やしてギフト仕様にしてみたら、さらに人気が出ました。その頃は、丸ごと具材が入っているお茶漬けは、珍しかったんです。具材を真空パックにしているので、常温で輸送、保管できるのも手軽だと好評でした。

―「高級お茶漬けセット」はどんなシーンで使われていますか？

塩原　母の日、父の日のギフトやお中元・お歳暮などに利用される方が多いですね。中には、自分へのご褒美として、買われる方も。ご飯の上に、具材をのせてだしをかけ、湯を注ぐだけで食べられるという、手軽さも人気の秘密だと思います。
その後、お茶漬け専用のお茶をセットにしたギフトも追加しました。お茶屋ですので、おいしいお茶で食べていただきたいと思いました。

緑茶に抹茶、玄米茶を加えたお茶漬け専用茶。そのまま飲んでもおいしい。

―お茶漬け以外の食べ方はありますか？

塩原　お米とメインの具材、だしを入れて炊くと、炊き込みご飯になります。僕自身もよく作りますし、お客様からも「簡単に炊き込みご飯ができる」と好評です。全ての具材でできるわけではないので、パッケージの記載を確認してください。

米1合と鮭茶漬けを土鍋で炊いてみました（上）。
のりやあられなどの乾燥具材は、炊き上がったあとに混ぜます。

―ギフトで人気の理由は？

塩原　商品のクオリティはもちろんですが、ギフト用のサービスを充実させています。熨斗や掛け紙を選べますし、メッセージカードをつけることもできます。カードに入れるメッセージは、オリジナルでもOK。母の日には、カーネーション（造花）を添付することも可能です。
それから、年中無休で365日発送しています。14時までのご注文なら、当日に発送させていただきます。できるだけ早く届けたいというお客様の思いを、大切にしています。

パッケージは高級があります。熨斗や掛け紙は、用途に合わせて選べます。

―今後の展望は？

塩原　巣鴨にある1号店の建て替えをし、4月にグランドオープンしました。現在、同じ巣鴨にもう1店舗あり、実店舗は2店です。1号店では、抹茶のロールケーキ、ほうじ茶のロールケーキなど、スイーツも売り始めました。いずれは、ネットショップでも販売する予定です。こんなふうに、実店舗とネットショップを融合させて、商品数を増やしていきたいです。
さらに、海外への販売も考えています。巣鴨は外国人観光客も多い場所なので、実店舗は免税店になっています。ネットでも外国人のお客様に買っていただけるように、整えていきたいと思っています。

―本日は貴重なお話をありがとうございました。

「高級お茶漬けセット」6食入り
価格：¥4,299・専用茶セットは¥5,299
店名：山年園
電話：電話0120-22-4663（10:00~18:00）
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL: https://www.e-cha.co.jp/c/syokuhin/ochaduke/ochadukeset/ochaduke-set-01
オンラインショップ：https://www.e-cha.co.jp

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞
塩原大輝（有限会社山年園　代表取締役）

1987年東京都生まれ。大東文化大学を卒業後、株式会社M&Sに入社しWMSシステムやプログラミングを学ぶ。4年間の修業期間を経て有限会社山年園へ入社。2016年に代表取締役就任。EC事業に接客的に取り組み売上を10倍以上に拡大する。

＜文・取材・撮影／大橋史子（ペンギン企画室）　画像協力／山年園＞