[{"data":1,"prerenderedAt":479},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F36659":3,"sidebar":290,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F36659:gourmet:pd::\u002Fetc\u002F36643,\u002Fetc\u002F36602,\u002Fgourmet\u002F36463,\u002Fgourmet\u002F36584,\u002Fetc\u002F36452,\u002Fetc\u002F36504,\u002Fgourmet\u002F36481,\u002Fgourmet\u002F36493":350},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":262,"category":265,"columnist":263,"credit":266,"date":267,"description":30,"extension":268,"image":269,"items":266,"meta":270,"navigation":271,"path":272,"recommend":273,"relations":266,"seo":282,"showDate":271,"stem":283,"tags":284,"wpId":288,"writer":266,"__hash__":289},"posts\u002Fgourmet\u002F36659.md","ヘルシーなおやつに！天草の産地・伊豆から届いた、四角くて甘い「角切りところてん」",{"type":7,"value":8,"toc":259},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,61,65,70,79,85,89,92,97,102,108,114,118,121,128,132,137,145,152,156,161,169,172,177,182,185,190,196,234,240,250,253,256],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"健康にいい食品として注目を集める、ところてん。低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエットや便秘解消に効果的です。今回、編集長のアッキーが気になったのは、ところてんの原材料・天草の産地、静岡県伊豆の有限会社盛田屋。代表取締役社長の鈴木孝氏にスタッフが話を伺いました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002Fddc9ba1637908d86f005c0aaf5864c46.jpg","","lazy",141,300,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","有限会社盛田屋-代表取締役社長-鈴木孝氏","有限会社盛田屋 代表取締役社長 鈴木孝氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―創業の経緯を教えてください。",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"鈴木","　会社として創業したのは、1968年（昭和43年）です。元々は私の曽祖父が薬屋として、明治時代から商売を始めていました。その後、こんにゃくや白滝、納豆の製造販売をし、50年ほど前から、ところてんも加わりました。ところてんが健康によい商品だと認知されるようになった1985年（昭和60年）ごろから、メイン商品になりました。弊社がある静岡県の伊豆・八木沢は、ところてんの原材料である天草の産地です。昔は、地元では買うものでなく、家で作るものでした。それほど、このあたりでは、ところてんが身近な食べ物なのです。",[21,54,56],{"className":55},[24,25],[27,57],{"src":58,"alt":30,"loading":31,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F933d16029978a4585605ea0558cbdc1f.jpg",600,400,[35,62,64],{"style":37,"id":63},"静岡県伊豆市八木沢にあるお店ですところてんのほか国産天然塩も人気商品です","静岡県伊豆市八木沢にあるお店です。\nところてんのほか、国産天然塩も人気商品です。",[17,66,67],{},[43,68,69],{},"―令和2年に社長に就任されました。大切にされてきたことは？",[17,71,72,74,75,78],{},[49,73,51],{},"　メインの商品である、ところてんの味にはこだわっています。私は、25歳で結婚してから、家業を手伝ってきました。父が社長になり、その後、兄が継ぎました。ところが、兄が令和元年に亡くなり、私が社長を継ぐことになりました。",[76,77],"br",{},"\n社長がところてんの製造の責任を担いますが、父や兄のレシピは残っていないんです。歴代の社長が、試行錯誤をしながら、オリジナルなところてんを作っていました。私も、自分のところてんのレシピを作らないといけないと、1年ほどは試作を繰り返す日々でした。その頃、まだ納得がいかない商品だったのですが、注文が入ると出荷をしなければならないことも。時には、「以前食べたのとは違う」とお客様からクレームが入りました。お客様には代金をお返しし、どこが違うのかと教えていただきました。",[21,80,82],{"className":81},[24,25],[27,83],{"src":84,"alt":30,"loading":31,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F81b68218b4213c517aeee09c6df3b628.jpg",[35,86,88],{"style":37,"id":87},"定番商品のところてん弾力がある歯ごたえは他では味わえないとリピーターが多い","定番商品のところてん。\n「弾力がある歯ごたえは他では味わえない」とリピーターが多い。",[17,90,91],{},"そして、ようやく自分でも満足できるものが作れるようになりました。今では、しっかりとした弾力と歯応えがある、オリジナルなところてんに。日本一の味だと、お客様に自信を持ってすすめられるようになりました。",[17,93,94],{},[43,95,96],{},"―今回紹介する「角切りところてん」が生まれたきっかけは？",[17,98,99,101],{},[49,100,51],{},"　弊社の商品を長年使ってくれている飲食店で、ところてんを四角くカットし、みつ豆のように食べていました。ところてんと寒天の違いは、どちらも原材料は天草ですが、製法が異なります。ところてんは天草を煮溶かして固めたもの、寒天はところてんを凍らして乾燥させたものです。通常みつ豆に入っているものは、寒天を煮溶かして固めたものです。同じ原材料のところてんでも、甘くするとおいしいく食べられるのではないかと考えました。ところてんは酢醤油などで食べることが一般的ですが、甘い味付けのものを作りました。",[21,103,105],{"className":104},[24,25],[27,106],{"src":107,"alt":30,"loading":31,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F9f6683ddec7e0765a597d3402aa10eb4.jpg",[21,109,111],{"className":110},[24,25],[27,112],{"src":113,"alt":30,"loading":31,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F6cd55cca66d43a52ffd980cea342fc7f.jpg",[35,115,117],{"style":37,"id":116},"角切りところてんは黒みつ写真上抹茶みつの2種類の味が楽しめます","「角切りところてん」は、黒みつ（写真上）、抹茶みつの2種類の味が楽しめます。",[17,119,120],{},"「角切りところてん」は、あえて角切りにして食感を変え、あんこ、きなこ、黒みつ、抹茶みつなどをかけて食べる商品です。ところてんは低カロリーで、食物繊維が豊富。罪悪感がないおやつとして、好評です。",[21,122,124],{"className":123},[24,25],[27,125],{"src":126,"alt":30,"loading":31,"width":127,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002Fe737cb9a615d80ad946c3c991b924102.jpg",485,[35,129,131],{"style":37,"id":130},"_2個セットは角切りところてんあんこきな粉みつの4点セットみつは黒みつ抹茶みつが1つずつ入っています","2個セットは、角切りところてん、あんこ、きな粉、みつの4点セット。\nみつは、黒みつ、抹茶みつが1つずつ入っています。",[17,133,134],{},[43,135,136],{},"―完成までにご苦労されたことは？",[17,138,139,141,142,144],{},[49,140,51],{},"　ところてんのおいしさは、原材料の天草によって決まります。元々弊社のところてんは、伊豆・八木沢海岸の最高級の天草、天城山麓の湧水を使って、昔ながらの方法で作っています。蝶結びをしても切れないほどの、粘りのある弾力とコシの強さが特徴で、お客様からも人気です。",[76,143],{},"\nただ、通常の細長いものとは形状が変わりますので、「角切りところてん」に適した食感や喉越しにこだわりました。色々な人に試食をしてもらい、ようやく完成しました。",[21,146,148],{"className":147},[24,25],[27,149],{"src":150,"alt":30,"loading":31,"width":151,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F8d9f82ea9ce51bb9fa96a13190e2c8f2.jpg",533,[35,153,155],{"style":37,"id":154},"器に盛り付けて楽しいおやつタイムに低カロリーなのに満足感があります","器に盛り付けて、楽しいおやつタイムに。\n低カロリーなのに満足感があります。",[17,157,158],{},[43,159,160],{},"―ところてんは健康食品なので、今後、ますます広がりそうです。",[17,162,163,165,166,168],{},[49,164,51],{},"　おやつにはもちろんですが、食事の前にところてんを食べるとお腹が満たされ、食べ過ぎ防止になります。酢醤油だけでなく、わさび味のトレッシング、マヨネーズにも合います。ところてんがシンプルな味なので、アレンジは無限大です。",[76,167],{},"\n実は、ラーメンの代用品にならないかと思って試してみましたが、熱いスープに入れると溶けてしまうので断念しました。でも、冷やし中華のような冷たい麺にはいいと思います。",[17,170,171],{},"ところてんは食物繊維が豊富なので、便通の改善はもちろん、糖の吸収を緩やかにしたり、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたりなど、健康にいい効果がたくさんあります。もっと多くの方々に食べて欲しいですね。",[17,173,174],{},[43,175,176],{},"―御社の今後の展望は？",[17,178,179,181],{},[49,180,51],{},"　これから、アジアへの進出もしていきたいです。私は若い頃、アメリカに留学していましたので、海外進出は夢の一つでした。ナタデココ、タピオカなど、アジアの食材ではところてんに近いものがあります。ヘルシーで低カロリー、食物繊維が豊富な部分も人気が出る要素になると思います。",[17,183,184],{},"「角切りところてん」では、ところてんを角切りにしましたが、丸くしてもいいかなと思っています。色をつけたり、味をつけたりしてはどうだろうと、色々研究しています。",[17,186,187],{},[43,188,189],{},"―丸いところてん、楽しみです。本日は、貴重なお話をありがとうございました。",[21,191,193],{"className":192},[24,25],[27,194],{"src":195,"alt":30,"loading":31,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002Ff93625df88b17c7705046aa7cb67435a.jpg",[17,197,198,201,203,204,209,210,212,213,215,216,218,219,227,229,230],{},[43,199,200],{},"角切りところてん 2ヶ入り（みつ・あん・きなこ付）",[76,202],{},"\n価格：",[205,206,208],"span",{"style":207},"font-weight: 400;","¥","1,725（税込）送料無料",[76,211],{},"\n店名：盛田屋",[76,214],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[76,217],{},"\n商品URL：",[220,221,222],"a",{"href":222,"target":223,"rel":224},"https:\u002F\u002Fitem.rakuten.co.jp\u002Fauc-moritaya\u002F10000034\u002F#10000034","_blank",[225,226],"noopener","noreferrer",[76,228],{},"\nオンラインショップ：",[220,231,232],{"href":232,"target":223,"rel":233},"https:\u002F\u002Fwww.rakuten.co.jp\u002Fauc-moritaya\u002F",[225,226],[17,235,236,237,239],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[76,238],{},"\n変更もしくは販売が終了していることもあります。",[17,241,242,245,247],{},[43,243,244],{},"＜Guest’s profile＞",[76,246],{},[43,248,249],{},"鈴木孝（有限会社盛田屋 代表取締役社長）",[17,251,252],{},"1966年静岡県生まれ。日本大学卒業後、ロサンゼルスに渡り3年のアメリカ修業を経て1991年に輸入雑貨商IDLに入社。1992年家業の有限会社盛田屋へ入社し、ところてん作りに励む。",[17,254,255],{},"＜取材・文・撮影／大橋史子（ペンギン企画室）　画像協力／盛田屋＞",[10,257],{"className":258,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":260,"depth":260,"links":261},2,[],[263,264,265],"pd","column","gourmet",null,"2023-11-10T13:44:06","md","\u002Fimg\u002F2023\u002F10\u002F041fdce20f76ff17c2450fa9b36eb9f9.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F36659",[274,275,276,277,278,279,280,281],"\u002Fetc\u002F36643","\u002Fetc\u002F36602","\u002Fgourmet\u002F36463","\u002Fgourmet\u002F36584","\u002Fetc\u002F36452","\u002Fetc\u002F36504","\u002Fgourmet\u002F36481","\u002Fgourmet\u002F36493",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F36659",[285,286,287],"連載","静岡","社長インタビュー静岡",36659,"RV9jqfO-rUUDhPd8w7NGIXdnydYaS93AuogV7cJQdWk",{"rankingPosts":291,"keywords":335},[292,300,308,319,327],{"path":293,"title":294,"description":30,"date":295,"category":265,"columnist":263,"tags":296,"image":299},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[297,298,285],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":301,"title":302,"description":30,"date":303,"category":265,"columnist":263,"tags":304,"image":307},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[285,305,306],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":309,"title":310,"description":30,"date":311,"category":265,"columnist":266,"tags":312,"image":318},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[313,305,314,315,316,317],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":320,"title":321,"description":30,"date":322,"category":265,"columnist":263,"tags":323,"image":326},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[285,324,325],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":328,"title":329,"description":30,"date":330,"category":265,"columnist":263,"tags":331,"image":334},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[285,332,333],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[336,337,305,338,313,339,316,340,341,342,314,332,343,344,345,346,347,348,349,297],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":351,"randomPosts":352,"latestPosts":409,"recommendPosts":435},[],[353,361,367,375,382,388,395,402],{"path":354,"title":355,"description":30,"date":356,"category":357,"columnist":263,"tags":358,"image":360},"\u002Fetc\u002F69339","風で飛ばされずアウトドアも快適に！容器のプロが贈る「風に強いペーパープレート」とキンキンで飲める「スタッキングアルミタンブラー 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