[{"data":1,"prerenderedAt":543},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F39376":3,"sidebar":396,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F39376:gourmet:pd::":455},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":377,"category":380,"columnist":378,"credit":381,"date":382,"description":30,"extension":383,"image":384,"items":381,"meta":385,"navigation":386,"path":387,"recommend":381,"relations":381,"seo":388,"showDate":386,"stem":389,"tags":390,"wpId":394,"writer":381,"__hash__":395},"posts\u002Fgourmet\u002F39376.md","ビールに合うおつまみ「ピリ辛さきいか天」。 サクサクの食感で、リピーターになる人続出！",{"type":7,"value":8,"toc":374},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,60,63,71,75,78,83,88,94,102,106,109,114,119,122,125,130,135,138,144,148,151,157,161,166,171,178,182,185,191,195,200,205,208,213,218,221,224,229,235,276,282,308,314,340,346,356,368,371],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"仕事や家事が終わった後に、飲むビールは至福です。そんな時間をさらに盛り上げてくれるのは、おいしいおつまみ。今回、編集長のアッキーが気になったのは、ビールに合うおつまみ「ピリ辛さきいか天」です。人気のおつまみを販売している、株式会社伍魚福 代表取締役社長の山中勧氏にスタッフがお話を伺いました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F9dbf2d2cab41ca4b5fb12f1686aca7eb-2.jpg","","lazy",270,278,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","株式会社伍魚福-代表取締役社長の山中勧氏","株式会社伍魚福 代表取締役社長の山中勧氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―創業は昭和30年（1955年）です。おつまみが主力製品になったきっかけはなんでしょうか？",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"山中","　私の父と伯父で創業し、初代社長は伯父でした。創業当時は、スルメを加工したり、お好みあられの中のパーツを作ったりと細々とした商売で、あまり利益が出なかったと、父から聞きました。",[17,54,55,56,59],{},"そこで、父が昭和30年代後半に、おつまみの販売ルートを研究し、メーカー直販というシステムがあることを知り、近所の酒屋さんを自転車で回って注文をとり始めました。徐々に、味にこだわった伍魚福のおつまみが受け入れられ、酒屋さんの販路を開拓できました。",[57,58],"br",{},"\nおつまみは種類が豊富なことが求められますので、アイテム数を少しずつ増やしていきました。これが、今の弊社の商売の基本になったと言ってもいいと思います。",[17,61,62],{},"おつまみにこだわったというよりも、色々なご縁があっておつまみが主力製品になったようです。ですから、今でも人とのご縁は大切にしたいと思っています。",[21,64,66],{"className":65},[24,25],[27,67],{"src":68,"alt":30,"loading":31,"width":69,"height":70},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F42a4d096001857d482223404d2596689.jpg",600,374,[35,72,74],{"style":37,"id":73},"株式会社伍魚福の人気商品ピリ辛さきいか天発売から20年経ちますが変わらず人気です","株式会社伍魚福の人気商品「ピリ辛さきいか天」。\n発売から20年経ちますが、変わらず人気です。",[17,76,77],{},"新しい販路が広がりつつあった頃、伯父が亡くなり、父が昭和41年社長に就任。その後、平成18年に私が社長に就任しました。",[17,79,80],{},[43,81,82],{},"―社長に就任されて、大切にされてきたことは？",[17,84,85,87],{},[49,86,51],{},"　創業当時は自社工場もありましたが、現在は自社工場を持たずに、製造は協力工場さんにお願いしています。おつまみは種類が豊富なことが求められるとお話ししましたが、色々な商品を、その商品にあった工場に頼んで作ってもらっています。",[17,89,90,91,93],{},"もし、自社工場があったら、「うちの設備でできる商品は？」とつい考えてしまいます。",[57,92],{},"\nでも、工場を持たないからこそ、自由な発想で商品開発ができます。現在、年間100種類くらいの商品を新発売しています。既存商品のテイストが違うもの、季節商品なども含んでいて全て新しいものではありませんが、新商品の開発には積極的に取り組んでいます。",[21,95,97],{"className":96},[24,25],[27,98],{"src":99,"alt":30,"loading":31,"width":100,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F68991f170e41913ebb6ad919ff4a041f.jpg",533,400,[35,103,105],{"style":37,"id":104},"ピリ辛さきいか天の人気のプレーン明太子風味のり塩風味そしてこの春からカマンベールチーズ味が仲間入り","「ピリ辛さきいか天」の人気のプレーン、明太子風味、のり塩風味。\nそして、この春からカマンベールチーズ味が仲間入り。",[17,107,108],{},"私は、商品のことを「エンターテイニングフード」と呼んでいます。エンターテイニングには、人を楽しませる、おもてなしをするという意味があります。まずは、弊社の商品でお客様に喜んでいただきたい。協力工場さんには、売れる商品を作って還元したい。そして、弊社のメンバーのためには、楽しく働ける会社にしたい。そんな、みんなが楽しくなる、ワクワクした商品、会社を目指しています。",[17,110,111],{},[43,112,113],{},"―エンターテイニングと食べ物を組み合わせるのは斬新ですね。",[17,115,116,118],{},[49,117,51],{},"　アメリカに出張に行ったとき、たまたま本屋に入ったら、「エンターテイニング」というタイトルの本を見つけ、中をみたら料理本だったのです。それまで、エンターテイニングという言葉は、ショービジネスの世界のものだと思っていたのですが、食べ物に使うのも良いなと、ピンときました。",[17,120,121],{},"「売り手によし、買い手によし、世間によし」の三方よしという、有名な近江商人の経営理念がありますが、弊社もお客様、協力工場など取引企業さん、従業員の三方に利益があり、一緒に成長できることを目標にしています。",[17,123,124],{},"このことを、螺旋を描きながら上がっていくスパイラルをイメージして、「伍魚福エンターテイニングスパイラル」と名付けています。",[17,126,127],{},[43,128,129],{},"―今回ご紹介する「ピリ辛さきいか天」は、どのような商品ですか？",[17,131,132,134],{},[49,133,51],{},"　発売から20年以上経っていますが、乾き物のおつまみの中では、一番売れています。実は、この商品はピンチから生まれました。今から20数年前、さきいかを中国から初めて直輸入したのですが、通関に時間がかかりました。そのため、味は問題なかったのですが、さきいかの色が少し変わってしまったのです。このままでは売れないので、「どうしよう」と考え、苦肉の策で衣をつけて天ぷらにしてみたのです。そうしたら、すごくおいしいさきいかの天ぷらができました。試しに売ってみたら、お客様にも好評でした。",[17,136,137],{},"もちろん、その後はきちんとした新しいさきいかを使っていますが、商品誕生のきっかけは、ピンチでした。今でも、“ピンチはチャンス”だと思っています。",[21,139,141],{"className":140},[24,25],[27,142],{"src":143,"alt":30,"loading":31,"width":100,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F728adf1b2b1e5ecf9caccae95669c778.jpg",[35,145,147],{"style":37,"id":146},"サクサクの食感とあと引くピリ辛味が人気に秘密ビールと一緒に","サクサクの食感とあと引くピリ辛味が人気に秘密。ビールと一緒に。",[17,149,150],{},"よく売れている商品ですので類似品はありますが、油っぽいものが多いのです。弊社はしっかり脱油していますので、衣が軽くあっさりし、手で持っても手が油っぽくなりません。サクサクの食感とピリ辛な味が、ビールのおつまみにとても合いますよ！",[21,152,154],{"className":153},[24,25],[27,155],{"src":156,"alt":30,"loading":31,"width":100,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F72daaa2274776460e4e6bf6291c404bd.jpg",[35,158,160],{"style":37,"id":159},"ピリ辛さきいか天をおそばにのっけてもおいしい衣にだし汁がじゅわとしみます","「ピリ辛さきいか天」をおそばにのっけてもおいしい！衣にだし汁がじゅわ～としみます。",[17,162,163],{},[43,164,165],{},"―ロングセラーですが、販売が落ち込むことはありましたか？",[17,167,168,170],{},[49,169,51],{},"　原料のさきいかが値上がりするなどの理由で価格改定をしたとき、一時的に売り上げが落ち込むことはあります。でも、大きな落ち込みはなく、ずっとお客様に支えられています。類似品も多いですが、ライバルになるような商品はないですね。時々、「なんでよく似ている他社の商品を放置しているのか」と、ファンのお客様からお叱りに声が届くこともあります（笑）。一度食べると、リピーターになってくれる方が多いですね。",[21,172,174],{"className":173},[24,25],[27,175],{"src":176,"alt":30,"loading":31,"width":177,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002Fc8af48de2c3d87160303af0358b16c4e.jpg",527,[35,179,181],{"style":37,"id":180},"ピリ辛さきいか天のプレーン明太子風味のり塩風味を食べ比べしても楽しいビールがすすみます","「ピリ辛さきいか天」のプレーン、明太子風味、のり塩風味を食べ比べしても楽しい。ビールがすすみます。",[17,183,184],{},"直営店の阪神梅田本店では、「ピリ辛さきいか天」の量り売りをしています。また、小さめのサイズを、阪神甲子園球場で生ビールを一緒に販売しています。甲子園球場は、「ピリ辛さきいか天」の聖地です（笑）。年1回、たくさん売ってくれたビール販売のキャストの方を表彰しています。",[21,186,188],{"className":187},[24,25],[27,189],{"src":190,"alt":30,"loading":31,"width":100,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002Fdeb12bf3dbb9b4532e6b46f9d4ed36e3.jpg",[35,192,194],{"style":37,"id":193},"大阪阪神梅田本店のピリ辛さきいか天の量り売りコーナー好きなものを好きなだけ購入できます","大阪・阪神梅田本店の「ピリ辛さきいか天」の量り売りコーナー。好きなものを好きなだけ購入できます。",[17,196,197],{},[43,198,199],{},"―商品のおいしさが、お客様に受け入れられているんですね。商品開発は、どのようにされていますか？",[17,201,202,204],{},[49,203,51],{},"　企業理念の一つ目は、「すばらしくおいしいものを造り、お客様に喜ばれる商いをする」というものです。やっぱり、自分たちが本当においしいと思うものを、作って売りたいと考えています。",[17,206,207],{},"商品開発は、弊社の開発メンバーが中心に、協力工場さんからの提案もあります。それから、パートさんも含めた社員全員に、月1回商品企画のアイデアを提出してもらいます。アイデア出しを習慣にすると、気づく力がつくのかなと思っています。会社の机に座って考えるというよりも、テレビを見ていたり、家事をしていたり、友達や家族と雑談をしていたりと、普段の生活の中から、おつまみのアイデアを拾ってくれているようです。",[17,209,210],{},[43,211,212],{},"―今後の展望は？",[17,214,215,217],{},[49,216,51],{},"　「伍魚福エンターテイニングスパイラル」のお話をしましたが、最近は、自分たちの周りだけでは小さいかなと思っています。もっと、日本の食品業界全体で成長できるような、大きなスパイラルになるような活動をしていきたいですね。",[17,219,220],{},"昨年、一度倒産された小田原の蒲鉾屋さんと業務提携をしました。蒲鉾のレシピがあり、ファンのお客様もいる会社です。そこで、弊社でお願いしている協力会社さんを紹介し、かまぼこや伊達巻を作って販売したら、お客様にとても喜んでもらえました。",[17,222,223],{},"このような、社会に役に立ち、良いスパイラルの起爆剤になるようなことを、今後もやっていきたいと思います。",[17,225,226],{},[43,227,228],{},"―本日は、貴重なお話をありがとうございました。",[21,230,232],{"className":231},[24,25],[27,233],{"src":234,"alt":30,"loading":31,"width":69,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F26c53e6f31732f502d5bee9e7adc0c71-1.jpg",[17,236,237,240,242,243,248,249,251,252,254,255,257,258,260,261,269,271,272],{},[43,238,239],{},"ピリ辛さきいか天（80g）",[57,241],{},"\n価格：",[244,245,247],"span",{"style":246},"font-weight: 400;","¥","756（税込）",[57,250],{},"\n店名：伍魚福",[57,253],{},"\n電話：0120-00-5735（9:00～17:00 日曜・祝日休み）",[57,256],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[57,259],{},"\n商品URL：",[262,263,264],"a",{"href":264,"target":265,"rel":266},"https:\u002F\u002Fgogyofuku.com\u002Fc\u002Fcr1\u002F0000000193\u002F40010","_blank",[267,268],"noopener","noreferrer",[57,270],{},"\nオンラインショップ：",[262,273,274],{"href":274,"target":265,"rel":275},"https:\u002F\u002Fgogyofuku.com",[267,268],[21,277,279],{"className":278},[24,25],[27,280],{"src":281,"alt":30,"loading":31,"width":69,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F85d04ac35bdda4cb57b873ad33b2c52e-1.jpg",[17,283,284,287,242,289,248,291,251,293,254,295,257,297,260,299,303,271,305],{},[43,285,286],{},"ピリ辛さきいか天 のり塩風味（70g）",[57,288],{},[244,290,247],{"style":246},[57,292],{},[57,294],{},[57,296],{},[57,298],{},[262,300,301],{"href":301,"target":265,"rel":302},"https:\u002F\u002Fgogyofuku.com\u002Fc\u002Fcr1\u002F0000000193\u002F40020",[267,268],[57,304],{},[262,306,274],{"href":274,"target":265,"rel":307},[267,268],[21,309,311],{"className":310},[24,25],[27,312],{"src":313,"alt":30,"loading":31,"width":69,"height":101},"\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F0a63f0a6c32157d978b6391cc211e3fd-1.jpg",[17,315,316,319,242,321,248,323,251,325,254,327,257,329,260,331,335,271,337],{},[43,317,318],{},"ピリ辛さきいか天 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代表取締役社長）",[17,357,358,359,361,362,364,365,367],{},"1966年神戸生まれ。慶應義塾大学法学部卒業後、1988年伊藤忠商事入社、法務部門及び繊維部門に勤務。1995年、阪神大震災を契機に父親の経営する神戸の高級珍味製造卸、伍魚福に入社、2006年社長就任。",[57,360],{},"\n伍魚福は、「すばらしくおいしいものを造りお客様に喜ばれる商いをする」を経営理念のトップに掲げ、全国200社の協力工場でものづくりをする工場を持たないファブレスメーカー。そのビジネスモデルが評価され、「グッドカンパニー大賞優秀企業賞」（中小企業研究センター）、「関西経営品質賞優秀賞」（関西経営品質協議会）、「おもてなし経営企業選」（経済産業省）、「地域未来牽引企業」（経済産業省）、「日本経営品質賞奨励賞」（経営品質協議会）など表彰・認定を数多く受けている。",[57,363],{},"\n神戸の春の風物詩、いかなごの「くぎ煮」は同社の登録商標。",[57,366],{},"\nNHK大阪「ビジネス新伝説・ルソンの壺」、テレビ東京「カンブリア宮殿」など多数のTV番組に取り上げられている。",[17,369,370],{},"＜取材・文・撮影／大橋史子（ペンギン企画室）　画像協力／伍魚福＞",[10,372],{"className":373,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":375,"depth":375,"links":376},2,[],[378,379,380],"pd","column","gourmet",null,"2024-02-28T15:46:37","md","\u002Fimg\u002F2024\u002F02\u002F196295bee433fafd876b55c3b02deba4.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F39376",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F39376",[391,392,393],"連載","兵庫","社長インタビュー兵庫",39376,"AiOnR6dqj3cVzZZ921cQQz6QAmvYprbF4JmKjieYzN0",{"rankingPosts":397,"keywords":440},[398,406,414,424,432],{"path":399,"title":400,"description":30,"date":401,"category":380,"columnist":378,"tags":402,"image":405},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[403,404,391],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":407,"title":408,"description":30,"date":409,"category":380,"columnist":378,"tags":410,"image":413},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[391,411,412],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":415,"title":416,"description":30,"date":417,"category":380,"columnist":381,"tags":418,"image":423},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ 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