[{"data":1,"prerenderedAt":461},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F42270":3,"sidebar":309,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F42270:gourmet:pd::":369},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":290,"category":293,"columnist":291,"credit":294,"date":295,"description":30,"extension":296,"image":297,"items":294,"meta":298,"navigation":299,"path":300,"recommend":294,"relations":294,"seo":301,"showDate":299,"stem":302,"tags":303,"wpId":307,"writer":294,"__hash__":308},"posts\u002Fgourmet\u002F42270.md","お誕生日や各種お祝いの席で喜ばれる！長崎で70年以上愛され続ける精肉店の「長崎和牛 特選肉ケーキ」",{"type":7,"value":8,"toc":287},"minimark",[9,16,20,34,40,46,57,60,65,70,75,80,83,86,93,99,103,108,113,118,123,126,134,140,144,149,155,196,202,228,234,262,268,278,281,284],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境の中で愛情を込めて育てられる長崎和牛。そんな長崎和牛を中心に、昔ながらの量り売りでおいしいお肉を販売するのが長崎県佐世保市にある田中精肉店です。近年は通販で全国へ商品をお届けしており、その人気は、楽天市場で「楽天ショップ・オブ・ザ・マンス」に選出されたこともあるほど。今回編集長アッキーこと坂口明子が注目したのは、主にギフト用として人気の「特選肉ケーキ」。株式会社田中精肉店代表取締役の川下雄太郎氏にお店のこだわりや商品開発のきっかけについて取材陣が伺いました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002Fb263b9dd18d593b32a4997166cf045f7.jpg","","lazy",267,200,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","株式会社田中精肉店-代表取締役の川下雄太郎氏","株式会社田中精肉店 代表取締役の川下雄太郎氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―御社のこだわりを教えていただけますか？",[17,47,48,52,53,56],{},[49,50,51],"b",{},"川下","　長崎の精肉店として、肉質の良いA5等級にこだわった長崎和牛を中心に提供しています。長崎和牛は、過去に和牛のオリンピックとも呼ばれる品評会で日本一（※）になったこともあるほど優れた品質の和牛。松阪牛や神戸牛などのブランドと比べて知名度は低いですが、クオリティは高く味も負けないと思っています。そんな長崎和牛をもっと多くの方に知っていただきたいという思いで商品を提供しています。",[54,55],"br",{},"\n※2012年・第10回全国和牛能力共進会（肉牛の部）において内閣総理大臣賞受賞",[17,58,59],{},"また、田中精肉店は昔からお客様第一です。毎日の食卓から特別な日の食卓までお肉を楽しんでいただけるよう、まずは自分たちが食べておいしいものを店に置き、さらにスーパーなどではなかなか購入できないような希少部位などを揃えています。あとは、店舗に来店してくださるお客さまの名前を覚えるように心がけるなど、お客さまとの信頼関係を大切にしています。",[17,61,62],{},[43,63,64],{},"―1949年創業の歴史がありますが、どのような経緯で継がれたのですか？",[17,66,67,69],{},[49,68,51],{},"　田中精肉店は、私の伯父の父が創業した店です。父が田中精肉店で働いていたので、子供のときからお肉屋さんで働いている父の姿を見て育ちました。でもまさか私自身が父の後を継ぐとは思っておらず、大学卒業後は銀行マンとして働いていました。ところがある時、伯父から事業を継いでくれないかという話がありまして。話は引き受けたものの、肉のことを何も知らなかったため、まずは食肉専門学校に入学して1年間勉強しました。その後2018年に株式会社を立ち上げ、事業譲渡により店を引き継いだという経緯です。",[17,71,72],{},[43,73,74],{},"―人気商品「長崎和牛 特選肉ケーキ」を発売されたきっかけは？",[17,76,77,79],{},[49,78,51],{},"　弊社の代表になって自社サイトで通販を始めた際、近所の人形屋さんから「楽天市場でも販売したらいいよ」とアドバイスをもらい、楽天市場に出店しました。",[17,81,82],{},"それで楽天市場には売上アップを目指す店舗が参加する楽天NATIONSという勉強会がありまして、そこで一緒に学ぶ仲間たちから、「お肉のケーキを作ってみない？」「売れると思うよ」というような意見をもらったのが商品開発のきっかけです。",[17,84,85],{},"長崎和牛を惜しみなく使って肉ケーキを作り発売してみると多くの方に喜んでいただくことができました。現在では誕生日をはじめ、卒業祝い、結婚祝いなど主にギフト用として人気商品となっています。なかには、甘いものが苦手なご家族やご友人のためにと、購入されるお客さまもいらっしゃいます。",[21,87,89],{"className":88},[24,25],[27,90],{"src":91,"alt":30,"loading":31,"width":92,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002F58530d228773133c0709d3d51436d338.jpg",400,[21,94,96],{"className":95},[24,25],[27,97],{"src":98,"alt":30,"loading":31,"width":92,"height":32},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002Ffe984f8d1b818cffb1ec4c88da3eecca-1.jpg",[35,100,102],{"style":37,"id":101},"サイコロステーキ赤身霜降うす切り肉をケーキ型に形成したユニークな商品焼き肉やすき焼きにしていただく","サイコロステーキ、赤身、霜降うす切り肉をケーキ型に形成したユニークな商品。\n焼き肉やすき焼きにしていただく。",[17,104,105],{},[43,106,107],{},"―今でこそ“肉ケーキ”をよく見かけますが、流行する前から販売されていたのですね。",[17,109,110,112],{},[49,111,51],{},"　発売当時も例えばインスタグラムなどで肉ケーキの写真はたくさん見かけたのですが、みなさん焼き肉屋さんとか精肉店とか、実店舗で販売されていました。まだネット通販をされている方があまりいなかったので、ライバルが少なく良いタイミングだったと思います。",[17,114,115],{},[43,116,117],{},"―他にもギフトとしておすすめの品はありますか？",[17,119,120,122],{},[49,121,51],{},"　「長崎和牛 特選肉ケーキ」では霜降うす切り肉も使用しているので、脂身のコクのあるおいしさを楽しんでいただけますが、なかには脂身が苦手な方もいらっしゃるかと思います。そんな方には脂の少ない赤身だけでつくった「長崎和牛 赤身肉ケーキ」がおすすめです。",[17,124,125],{},"また、「長崎和牛 ハート型 ステーキ」も好評をいただいています。こちらは以前に私が修業していたお肉屋さんが、ハート型のトンカツを販売していたため、そこからヒントを得てステーキに応用してみようと思い形にしたものです。お客様に喜んでいただきたいという思いから、ちょっとしたアイデアを大切にして商品を企画しています。",[21,127,129],{"className":128},[24,25],[27,130],{"src":131,"alt":30,"loading":31,"width":132,"height":133},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002F520e660f6153f42daf0be7fc3d9f2c8c.jpg",600,399,[21,135,137],{"className":136},[24,25],[27,138],{"src":139,"alt":30,"loading":31,"width":132,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002F9d9f05a69350c138d2be55bcc8bac7ed.jpg",[35,141,143],{"style":37,"id":142},"かわいらしいハート型でギフトや記念日のごちそうにぴったり柔らかくあっさりした味わいの赤身肉を使用","かわいらしいハート型でギフトや記念日のごちそうにぴったり。\n柔らかくあっさりした味わいの赤身肉を使用。",[17,145,146],{},[43,147,148],{},"―この度は貴重なお話をありがとうございました！",[21,150,152],{"className":151},[24,25],[27,153],{"src":154,"alt":30,"loading":31,"width":132,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002F235252472c31b1540d2552b6b836bc05.jpg",[17,156,157,160,162,163,168,169,171,172,174,175,177,178,180,181,189,191,192],{},[43,158,159],{},"「長崎和牛 特選肉ケーキ」",[54,161],{},"\n価格：",[164,165,167],"span",{"style":166},"font-weight: 400;","¥","10,800（税込）",[54,170],{},"\n店名：長崎和牛指定店 田中精肉店 MEATSHOP TANAKA",[54,173],{},"\n電話：0956-22-4645 営業時間 9:00～18:00（定休日‐ 日・祝日）",[54,176],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[54,179],{},"\n商品URL：",[182,183,184],"a",{"href":184,"target":185,"rel":186},"https:\u002F\u002Fmeatshop-tanaka.com\u002F?pid=164436520","_blank",[187,188],"noopener","noreferrer",[54,190],{},"\nオンラインショップ：",[182,193,194],{"href":194,"target":185,"rel":195},"https:\u002F\u002Fmeatshop-tanaka.com\u002F",[187,188],[21,197,199],{"className":198},[24,25],[27,200],{"src":201,"alt":30,"loading":31,"width":132,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F04\u002F41f4691c36941ac8c515fc1a2a20cd98.jpg",[17,203,204,207,162,209,168,211,171,213,174,215,177,217,180,219,223,191,225],{},[43,205,206],{},"「長崎和牛 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[332,324,333,334,335,336],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":339,"title":340,"description":30,"date":341,"category":293,"columnist":291,"tags":342,"image":345},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[304,343,344],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":347,"title":348,"description":30,"date":349,"category":293,"columnist":291,"tags":350,"image":353},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[304,351,352],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[355,356,324,357,332,358,335,359,360,361,333,351,362,363,364,365,366,367,368,316],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":370,"randomPosts":371,"latestPosts":434,"recommendPosts":460},[],[372,380,388,397,405,413,419,426],{"path":373,"title":374,"description":30,"date":375,"category":293,"columnist":291,"tags":376,"image":379},"\u002Fgourmet\u002F71194","信州産の野菜がぎゅっ！もっちり皮の10種を楽しむ「縄文おやきプレミアムギフトセット」","2026-06-05T10:01:18",[304,377,378],"長野","社長インタビュー長野","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Fc75823448c146ec1a49d35fc97ee35e1.jpg",{"path":381,"title":382,"description":30,"date":383,"category":293,"columnist":291,"tags":384,"image":387},"\u002Fgourmet\u002F72410","炊飯器で炊くだけ！専門店の自信作「ごちそう鯛めし」と「ごちそう雲丹貝焼きめし」 ","2026-07-24T10:41:55",[385,386,304],"福島","社長インタビュー福島","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-iwaya.jpg",{"path":389,"title":390,"description":30,"date":391,"category":392,"columnist":291,"tags":393,"image":396},"\u002Fetc\u002F72618","本物のジーンズのディテールが楽しめる「ジーンズペンケース」と「デニムエプロンⅡ」","2026-08-26T09:47:07","etc",[304,394,395],"岡山","社長インタビュー岡山","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002F621e4b033b4aacea66e6320cdb97d928.jpg",{"path":398,"title":399,"description":30,"date":400,"category":392,"columnist":291,"tags":401,"image":404},"\u002Fetc\u002F69605","お出かけ前の1分で新品の輝き！化粧品開発の技術から生まれた靴用消臭パウダー「セレニック 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