山梨県・北杜市（ほくとし）は、八ヶ岳や南アルプスの山々に囲まれ、清らかな水が豊富な場所。焼菓子専門店「Biscuiterie honoca」は、「ふつうにおいしい」ではなく「絶品においしい」商品を提供するため、地元の食材や選りすぐりの食材を使用してお菓子を作っています。

「ガレット・ブルトンヌ」は、フランス・ブルターニュ地方で愛されてきた厚焼きクッキー。「Biscuiterie honoca」の「ガレット・ブルトンヌ」は、フランス生まれのミネラルがたっぷり含まれた最高級バター「セル・ドゥ・メール」と、九州産生乳100％使用の高千穂発酵バターを使用。北杜市産の小麦粉「ゆめかおり」と卵にもこだわって、焼き上げています。
コストを度外視し、パティシエが「今までで一番おいしかった食材を選りすぐって作った」という贅沢な商品です。

最高級天然塩が練りこまれた「A.O.C.」認証のフランス産バター。

風味豊かな高千穂発酵バター。

味はサレ（塩）、ラム、カフェ（コーヒー）、メイプル、ペカンナッツの5種類あるのも特徴です。
「サレ」はフランス生まれのプレミアムバター『セル・ドゥ・メール』をふんだんに使用し、塩の歯ごたえを感じます。
「ラム」はお酒の華やかな香りと深いコクを楽しめる大人の味わいです。
「カフェ（コーヒー）」は、コーヒー豆『キリマンジャロ』が香り、口どけの良い触感に。
「メイプル」は、メイプルシュガーを練り込み、焼き上げた後にメイプルシロップでコーティングし、甘い香りの一品。
「ペカンナッツ」は、ナッツをキャラメルでコーティングして香ばしいまま閉じ込め、ザクッとした食感のアクセントも楽しめます。

表面には南アルプスの山々の模様を描き、5種類の味を区別できます。

ピューレがそのまま形になったフランボワーズのメレンゲも隠れた主役で、お口直しにぴったり。「ガレット・ブルトンヌ」は、焼きたてよりも2～3日経って熟成したものをいただくのがおすすめです。

ガレット・ブルトンヌの隙間にメレンゲが詰められ、見た目も華やか。

パッケージには北杜市が保護している小動物「ヤマネ」が描かれています。

「絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶」
価格：¥3,800（税込）
店名：Biscuiterie honoca
メール：support@respleation.co.jp
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL：https://biscuiterie-honoca.jp/products/%E7%B5%B6%E5%93%81%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88-%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%8C-%E3%82%A2%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%88-%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC%E7%BC%B6
オンラインショップ：biscuiterie-honoca.jp

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＜取材・文／垣内栄　画像協力／RespleatIon＞