[{"data":1,"prerenderedAt":476},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F44665":3,"sidebar":280,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F44665:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":339},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":252,"category":255,"columnist":253,"credit":256,"date":257,"description":30,"extension":258,"image":259,"items":256,"meta":260,"navigation":261,"path":262,"recommend":263,"relations":256,"seo":272,"showDate":261,"stem":273,"tags":274,"wpId":278,"writer":256,"__hash__":279},"posts\u002Fgourmet\u002F44665.md","牛乳屋さんが作るおいしい食パン。ミルクたっぷり「食べ比べ食パン・ラスクセット ぎゅうにゅう」",{"type":7,"value":8,"toc":249},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,58,67,75,79,84,92,97,102,107,112,120,124,132,136,141,146,152,158,162,167,172,177,183,224,230,240,243,246],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"モーニングやランチの定番となっている「食パン」。日常的に食べるものだからこそ、品質やおいしさは妥協したくないものです。今回、編集長アッキ―こと坂口明子が気になったのは、金子乳業の「食べ比べ食パン・ラスクセット ぎゅうにゅう」。牛乳屋さんが作る2種類の食パンとラスクを味わえるセットです。開発のきっかけや味わいについて、金子乳業有限会社 代表取締役の金子雅一氏に取材陣がお話をうかがいました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F72e4ad9c68daa6136a41db33186a2ff4-1.jpg","","lazy",267,200,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","金子乳業有限会社-代表取締役の金子雅一氏","金子乳業有限会社 代表取締役の金子雅一氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―社長の経歴について。",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"金子","　家業である金子乳業を継ぐと決めていたので、大学卒業と同時に入社しました。2代目として「早く牛乳問屋の仕事を覚えたい」という気持ちもあったと思います。入社後は物流センターや運送業の立ち上げに携わり、父が還暦を迎えたタイミングで代表を引き継ぎました。当時は経営難で35歳の私は不安を抱えていましたが、営業に力を入れて立て直しに成功しました。「自分の利益を考えるより先に、お客様やお取引先を喜ばせる」という先代の教えは今も守り続けています。",[17,54,55],{},[43,56,57],{},"―パン作りを始めたきっかけは？",[17,59,60,62,63,66],{},[49,61,51],{},"　弊社のメイン事業は、メーカーから牛乳を仕入れてスーパーマーケットに納品する卸業です。中小規模のスーパーがM&Aを経てメーカー直営となるケースが増えたことから、新規事業を始める必要がありました。弊社は牛乳の宅配サービスも行っています。そこで、「牛乳といっしょに焼きたてのパンをお届けしよう」と思いついたのです。",[64,65],"br",{},"\n実際に行動を始めると多くの協力者が現れ、パン職人をはじめ、パティシエや原料などの仕入れ先を紹介していただけました。ゼロから始めたパン店が「行列のできるお店」となり、フランチャイズ展開に至るとは思っていませんでした。引き寄せの法則はきっとあるので、「アイディアが浮かんだら行動あるのみ」と考えています。",[21,68,70],{"className":69},[24,25],[27,71],{"src":72,"alt":30,"loading":31,"width":73,"height":74},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fcbf5b9f60da99bf791c0aa12a770f429.png",567,382,[35,76,78],{"style":37,"id":77},"東京都足立区佐野のある牛乳食パン専門店-みるく-本店","東京都足立区佐野のある、牛乳食パン専門店 みるく 本店。",[17,80,81],{},[43,82,83],{},"―オリジナル食パンの魅力を教えてください。",[17,85,86,88,89,91],{},[49,87,51],{},"　牛乳屋の強みを生かして、水を全く使わず牛乳だけで作ったオリジナルの食パンです。マーガリンなどの植物性脂肪を含んだパンは、軽いふわふわ食感に仕上がります。動物性脂肪の原料を使うと、ずっしりと重いカステラのような食感になります。動物性の牛乳を使いつつ食パンをふんわり焼き上げるため、原料の配合や発酵時間を工夫しました。",[64,90],{},"\n一般的なパン屋のオーブンではなく、スチームコンベクションオーブンを使用していることも強みです。コンピュータによって熱や湿度、風量を調整できるので、職人がいなくても全店でおいしいパンを焼き上げられます。",[17,93,94],{},[43,95,96],{},"―牛乳屋のこだわりポイントは？",[17,98,99,101],{},[49,100,51],{},"　プライベートブランドの「富士ヶ嶺高原牛乳」を使用しています。富士山の麓の牧場で搾られた、おいしい成分無調整牛乳です。店頭では、富士ヶ嶺高原牛乳を使用したソフトクリームも販売しています。ソフトクリームをきっかけにお子さま連れも増えて、地元の皆さまに愛されるお店となりました。食品ロス対策で、余った食パンでラスクも作っています。通販でお届けできるのは食パンとラスクのみとなりますが、お店ではプリンやシュークリーム、クロワッサンもぜひ味わってみてください。",[17,103,104],{},[43,105,106],{},"―「食べ比べ食パン・ラスクセット ぎゅうにゅう」について。食パンの違いは？",[17,108,109,111],{},[49,110,51],{},"　「東京みるく食パン」は、はちみつ、練乳、生クリーム、バターがたっぷり入っています。濃厚な甘みを感じるので生のまま食べてもおいしく、リッチな気分になれる食パンです。牛乳をふんだんに使用した「牛乳屋さんのおいしい食パン」は、甘さひかえめでトーストにも向いています。毎日食べる食パンにこだわりたい方におすすめです。",[21,113,115],{"className":114},[24,25],[27,116],{"src":117,"alt":30,"loading":31,"width":118,"height":119},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fead4311bca20a464f97fabc32ac96e35.jpg",533,400,[35,121,123],{"style":37,"id":122},"味わいや食感形の異なる2種類の食パンを食べ比べ","味わいや食感、形の異なる2種類の食パンを食べ比べ。",[21,125,127],{"className":126},[24,25],[27,128],{"src":129,"alt":30,"loading":31,"width":130,"height":131},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fcf38cceea70bc9e9397508924ce3c90d.jpg",600,215,[35,133,135],{"style":37,"id":134},"左東京みるく食パン右牛乳屋さんのおいしい食パン","左：「東京みるく食パン」右：「牛乳屋さんのおいしい食パン」",[17,137,138],{},[43,139,140],{},"―おすすめの食べ方を教えてください。",[17,142,143,145],{},[49,144,51],{},"　まずはスライスした食パンを、そのまま味わっていただきたいですね。お好みでトーストする場合は、一般的な食パンよりも焦げやすいため焼き加減にご注意ください。バターやハム、チーズなど、しょっぱいものをトッピングするとパンの甘さがきわだちます。「みるく生ラスク」と「シュガーラスク」を含めて、牛乳といっしょに食べると最強の組み合わせになるセットです。",[21,147,149],{"className":148},[24,25],[27,150],{"src":151,"alt":30,"loading":31,"width":130,"height":119},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F31a9339559e69c4558edb7c3d4734146.jpg",[21,153,155],{"className":154},[24,25],[27,156],{"src":157,"alt":30,"loading":31,"width":130,"height":119},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fd8c11c4ad940b21b2222bbe45236b3fc.jpg",[35,159,161],{"style":37,"id":160},"レトロかわいいブランドロゴみるく生ラスクはまさに生な新感覚","レトロかわいいブランドロゴ。「みるく生ラスク」はまさに「生」な新感覚。",[17,163,164],{},[43,165,166],{},"―今後の展望について。",[17,168,169,171],{},[49,170,51],{},"　新規事業として「牛乳」をコンセプトにしたお菓子のブランドを立ち上げます。お菓子工場と提携して、すでにチーズドッグやクッキー、スイートポテトを開発中です。お土産ショップで販売するだけでなく、ブランドの店舗も展開していきます。また、弊社の課題であるSNSでの情報発信や、ネット販売にも力を入れていこうと思います。",[17,173,174],{},[43,175,176],{},"―本日は貴重なお話をありがとうございました。",[21,178,180],{"className":179},[24,25],[27,181],{"src":182,"alt":30,"loading":31,"width":130,"height":119},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F5b8ee7242130494e03a5022396c67b01-1.jpg",[17,184,185,188,190,191,196,197,199,200,202,203,205,206,208,209,217,219,220],{},[43,186,187],{},"「食べ比べ食パン・ラスクセット ぎゅうにゅう」（東京みるく食パン 1.5斤×1、牛乳屋さんのおいしい食パン 1.5斤×1、みるく生ラスク 2枚入×1、シュガーラスク 2枚入×1）",[64,189],{},"\n価格：",[192,193,195],"span",{"style":194},"font-weight: 400;","¥","2,500（税込）",[64,198],{},"\n店名：牛乳食パン専門店みるく",[64,201],{},"\n電話：03-5613-5550（10:00～18:00）",[64,204],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[64,207],{},"\n商品URL：",[210,211,212],"a",{"href":212,"target":213,"rel":214},"https:\u002F\u002Ftokyomilkpan.thebase.in\u002Fitems\u002F33557956","_blank",[215,216],"noopener","noreferrer",[64,218],{},"\nオンラインショップ：",[210,221,222],{"href":222,"target":213,"rel":223},"https:\u002F\u002Ftokyomilkpan.thebase.in\u002F",[215,216],[17,225,226,227,229],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[64,228],{},"\n変更もしくは販売が終了していることもあります。",[17,231,232,235,237],{},[43,233,234],{},"＜Guest’s profile＞",[64,236],{},[43,238,239],{},"金子雅一（金子乳業有限会社 代表取締役）",[17,241,242],{},"1978年、東京生まれ。大学卒業後、2003年に金子乳業有限会社へ入社。2006年に物流センター、2010年に運送業部門を立ち上げる。2013年、代表取締役に就任。",[17,244,245],{},"＜文・撮影／マスダアヤノ　MC／白水斗馬　画像協力／金子乳業＞",[10,247],{"className":248,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":250,"depth":250,"links":251},2,[],[253,254,255],"pd","column","gourmet",null,"2024-06-19T13:38:40","md","\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F29d3bc99193cb0b837fb8cc53f050ae5.png",{},true,"\u002Fgourmet\u002F44665",[264,265,266,267,268,269,270,271],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F44665",[275,276,277],"連載","東京","社長インタビュー東京",44665,"22cvcIVwdJxVTNsUg_xQgLOK-6IRrjstJd7oTUJTiHI",{"rankingPosts":281,"keywords":324},[282,290,298,308,316],{"path":283,"title":284,"description":30,"date":285,"category":255,"columnist":253,"tags":286,"image":289},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[287,288,275],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":291,"title":292,"description":30,"date":293,"category":255,"columnist":253,"tags":294,"image":297},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[275,295,296],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":299,"title":300,"description":30,"date":301,"category":255,"columnist":256,"tags":302,"image":307},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[276,295,303,304,305,306],"熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":309,"title":310,"description":30,"date":311,"category":255,"columnist":253,"tags":312,"image":315},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[275,313,314],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":317,"title":318,"description":30,"date":319,"category":255,"columnist":253,"tags":320,"image":323},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[275,321,322],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[325,326,295,327,276,328,305,329,330,331,303,321,332,333,334,335,336,337,338,287],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":340,"randomPosts":341,"latestPosts":401,"recommendPosts":427},[],[342,349,355,363,371,379,387,394],{"path":343,"title":344,"description":30,"date":345,"category":346,"columnist":253,"tags":347,"image":348},"\u002Fetc\u002F68776","水着素材の機能美を極めたウェルネス・ヨガウェア「ペールトーンリーフ柄シリーズ」","2026-04-16T11:38:08","etc",[276,277,275],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F0d36542aa166a8e08d2c6d7e3a43d739.jpg",{"path":350,"title":351,"description":30,"date":352,"category":346,"columnist":253,"tags":353,"image":354},"\u002Fetc\u002F72468","宅配便を安心して受け取れる、おしゃれで工事不要の宅配ボックス「ルスネコボックス」と、知的好奇心を育てる知育玩具「電脳サーキット」","2026-08-05T13:30:16",[321,322,275],"\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-dreamteam.jpg",{"path":356,"title":357,"description":30,"date":358,"category":255,"columnist":253,"tags":359,"image":362},"\u002Fgourmet\u002F71734","ザクッ、もっちり、驚きの生食感！「焼きたて直送便 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