[{"data":1,"prerenderedAt":526},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F44954":3,"sidebar":333,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F44954:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":393},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":305,"category":308,"columnist":306,"credit":309,"date":310,"description":30,"extension":311,"image":312,"items":309,"meta":313,"navigation":314,"path":315,"recommend":316,"relations":309,"seo":325,"showDate":314,"stem":326,"tags":327,"wpId":331,"writer":309,"__hash__":332},"posts\u002Fgourmet\u002F44954.md","秋田県で開発された酒米で造った純米酒、萌稲の「百田」と「一穂積」",{"type":7,"value":8,"toc":302},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,60,68,72,77,82,85,93,97,102,110,115,120,127,131,136,141,144,147,150,156,160,165,170,173,182,187,192,195,200,207,245,251,277,283,293,296,299],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"今回、編集長アッキーの目に留まったのは、秋田県で開発された酒米を、県内の自社田で育てて造った純米酒「純米酒 萌稲百田」「純米酒 萌稲一穂積」です。特に「百田」は、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」と「美酒コンクール2023」で金賞を受賞しています。今回は、醸造元の秋田銘醸株式会社の代表取締役社長、京野學氏に取材陣がお話を伺いました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fc7cbbda4567b6841afee0461b5851930.jpg","","lazy",286,250,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","秋田銘醸株式会社-代表取締役社長の京野學氏","秋田銘醸株式会社 代表取締役社長の京野學氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―創業の経緯を教えてください。",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"京野","　弊社は1922年創業です。創業以前の秋田県産酒の流通は県内に限られてたそうです。そこで更に良い酒を造って、東京市場を開拓しようと、当時の政界、財界人が集まって作ったのが弊社です。",[17,54,55,56,59],{},"酒蔵から会社化するのが一般的ですので、最初から株式会社として立ち上げるのは、とても珍しいことです。",[57,58],"br",{},"\n当時、秋田県の酒は、知名度が低く、品質の割に市場の評価も低かったため、東京市場へ打って出て、一気に評価を上げようとの意気込みだったようです。それだけ秋田の酒に対する自信と熱意があったのでしょうね。",[21,61,63],{"className":62},[24,25],[27,64],{"src":65,"alt":30,"loading":31,"width":66,"height":67},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fd99ad298dfb07e032a264544587f0066.jpg",364,300,[35,69,71],{"style":37,"id":70},"ボトルラベルは田んぼをイメージした爽やかなデザイン","ボトルラベルは、田んぼをイメージした爽やかなデザイン。",[17,73,74],{},[43,75,76],{},"―８代目社長に就任されました。",[17,78,79,81],{},[49,80,51],{},"　私は東京の学校を終えてから、しばらく大学院界隈でさまよっておりましたが、1979年帰郷し、湯沢ロイヤルホテルを創業しました。前社長の実兄の逝去をきっかけに、2021年8月に社長になりました。",[17,83,84],{},"そんな訳で、社長になってからの日は浅いのですが、ホテルで秋田銘醸のお酒を40年以上提供してきましたので、消費者が求めるお酒を良く分かっています。また、社外取締役として長年、秋田銘醸に関わってきましたから、造り手の気持ちも分かります。なお、祖父が3代目、父が6代目、兄が7代目、私が8代目です。",[21,86,88],{"className":87},[24,25],[27,89],{"src":90,"alt":30,"loading":31,"width":91,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F6a04283e33773b703fa3ed4a75b8a329.jpg",500,400,[35,94,96],{"style":37,"id":95},"ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024メイン部門で2年連続金賞を受賞した百田","「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」メイン部門で2年連続金賞を受賞した「百田」。",[17,98,99],{},[43,100,101],{},"―「百田」と「一穂積」を開発したきっかけを教えてください。",[17,103,104,106,107,109],{},[49,105,51],{},"　弊社の主力商品、「爛漫」は熱燗で飲んで美味しい酒、という事をコンセプトにしてきました。しかし、今、消費者の嗜好は多様化し、熱燗よりも冷やで飲む酒を求める方々が増えています。また、メーカー名で選ぶのではなく、個別の銘柄や物語性で選ぶ傾向にあります。そこで弊社も遅ればせながら、個別のブランド、個別のコンセプトに取り組むことにしました。",[57,108],{},"\nその際に、新しいブランドには、新しい取り組みで、という事で、酒米は自社田で作る、その酒米の品種は秋田県農業試験場が、満を持して開発した品種を使おうではないか、ということになりました。テロワールを活かした日本酒を造る、ということです。",[17,111,112],{},[43,113,114],{},"―お米作りは順調でしたか？",[17,116,117,119],{},[49,118,51],{},"　平日は会社で働き、土日は家の農業を行なっている社員が多いため、酒米を作ることにも前向きでした。機械を使えばそこまで労力はかかりません。労力が必要なのは週に1〜2回で、あとは田植えや収穫のときに集中的に行ないます。",[21,121,123],{"className":122},[24,25],[27,124],{"src":125,"alt":30,"loading":31,"width":126,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002Fdc5d9657eded6a5d0739db0437a83a15.jpg",526,[35,128,130],{"style":37,"id":129},"若い方やライトユーザー向きの一穂積あっさりと飲みやすく優しい甘みを感じられる後味すっきり","若い方やライトユーザー向きの一穂積。\nあっさりと飲みやすく、優しい甘みを感じられる。後味すっきり。",[17,132,133],{},[43,134,135],{},"―「百田」と「一穂積」の特徴を教えてください。",[17,137,138,140],{},[49,139,51],{},"　「百田」はお酒を飲み慣れている方向きで、「一穂積」は若い方やライトユーザー向きです。「百田」のコピーは「芳醇な旨みとふくらみのある味わいと華やかな香り」、「一穂積」のコピーは「淡麗で米の甘みと酸味を感じるキレのある味わい」です。",[17,142,143],{},"「百田」は濃い・強い、「一穂積」はあっさり、という感想をよくいただきます。",[17,145,146],{},"特に「百田」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」メイン部門で2年連続金賞を受賞しました。「美酒コンクール2023」でもリッチ＆ウマミ部門で金賞を受賞しています。",[17,148,149],{},"どちらも、いわゆる磨き度（精米の際、玄米を削る割合）の高い酒ではなく、あえて、削りを少なくして、米本来の風味を保っていることが特徴です。",[21,151,153],{"className":152},[24,25],[27,154],{"src":155,"alt":30,"loading":31,"width":126,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F2eb71a26fc8a76f6185629a89a141147.jpg",[35,157,159],{"style":37,"id":158},"強い香りと旨味を感じられる百田日本酒好きな方におすすめ","強い香りと旨味を感じられる「百田」。日本酒好きな方におすすめ。",[17,161,162],{},[43,163,164],{},"―デザインがとても爽やかですね。",[17,166,167,169],{},[49,168,51],{},"　最初にコンセプトを決め、広告会社の提案したデザインの中から、社内で協議して選んだのが「萌稲・MONE」です。「萌稲」のスローガンは「田んぼから作りました」です。",[17,171,172],{},"ラベルデザインもスタイリッシュで、若い世代にも受けが良いようです。田植え後のさわやかな青い田んぼをイメージしたのが「一穂積」です。「百田」は秋の、たわわに実った稲穂のゆらぐ田んぼをイメージしています。",[17,174,175,176,181],{},"また、2023年12月に「萌稲」の缶も発売（「純米酒 萌稲缶一穂積」180ml ",[177,178,180],"span",{"style":179},"font-weight: 400;","¥","440 税込）。気軽に手に取っていただけるサイズです。仕事帰りに買って、ご飯が出来る間に、飲んでいただきたいと考えています。",[17,183,184],{},[43,185,186],{},"―今後のビジョンを教えてください。",[17,188,189,191],{},[49,190,51],{},"　輸出に力を入れるため、2023年に海外事業部を開設しました。シンガポール、インドネシア、台湾、中国、アメリカ、オーストラリアなどに展開する予定です。",[17,193,194],{},"現在の海外市場は高級志向のようですが、弊社は限られた富裕層向けではなく、リーズナブルに飲めるお酒を提供して参りたいと考えています。",[17,196,197],{},[43,198,199],{},"―秋田の日本酒が世界に広がるのが楽しみです。貴重なお話をありがとうございました！",[21,201,203],{"className":202},[24,25],[27,204],{"src":205,"alt":30,"loading":31,"width":206,"height":92},"\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F5f660ce70a22019dff40cfa120daae7e.jpg",600,[17,208,209,212,214,215,217,218,220,221,223,224,226,227,229,230,238,240,241],{},[43,210,211],{},"「純米酒 萌稲百田」（720ml）",[57,213],{},"\n価格：",[177,216,180],{"style":179},"1,210（税込）",[57,219],{},"\n店名：美酒爛漫 ネットショップ",[57,222],{},"\n電話：0120-73-5544（9:00～16:30 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代表取締役社長）",[17,294,295],{},"1946年生まれ。学習院大学大学院人文学修士課程修了。1979年帰郷し、湯沢ロイヤルホテルを創業。経営に当たりながら、秋田銘醸6代目である父の正樹氏を取締役統括部長として補佐。兄の勉氏社長就任に伴い非常勤になり、ホテルやその他で販売拡大に尽力。兄の逝去をきっかけに2021年8月から現職。座右の銘は「散花結実」。",[17,297,298],{},"＜文・撮影／林本直　MC／石井みなみ　画像協力／秋田銘醸＞",[10,300],{"className":301,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":303,"depth":303,"links":304},2,[],[306,307,308],"pd","column","gourmet",null,"2024-06-19T13:38:41","md","\u002Fimg\u002F2024\u002F06\u002F0e33c84e7fa6c698187fd26136e06c67.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F44954",[317,318,319,320,321,322,323,324],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F44954",[328,329,330],"連載","秋田","社長インタビュー秋田",44954,"ll8ILhFfbJBynRst7gUfwo8XXYaVCZB4aCQ06uqX-kI",{"rankingPosts":334,"keywords":378},[335,343,351,362,370],{"path":336,"title":337,"description":30,"date":338,"category":308,"columnist":306,"tags":339,"image":342},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[340,341,328],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":344,"title":345,"description":30,"date":346,"category":308,"columnist":306,"tags":347,"image":350},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[328,348,349],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":352,"title":353,"description":30,"date":354,"category":308,"columnist":309,"tags":355,"image":361},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[356,348,357,358,359,360],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":363,"title":364,"description":30,"date":365,"category":308,"columnist":306,"tags":366,"image":369},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[328,367,368],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":371,"title":372,"description":30,"date":373,"category":308,"columnist":306,"tags":374,"image":377},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[328,375,376],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[379,380,348,381,356,382,359,383,384,385,357,375,386,387,388,389,390,391,392,340],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":394,"randomPosts":395,"latestPosts":454,"recommendPosts":480},[],[396,402,410,418,425,432,440,446],{"path":397,"title":398,"description":30,"date":399,"category":308,"columnist":306,"tags":400,"image":401},"\u002Fgourmet\u002F70842","パリも認めた世界最高峰の旨み。京の名匠が手摘みで仕上げた玉露「屋敷の茶」","2026-06-01T13:19:01",[348,349,328],"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ftop_IMG_9937.jpg",{"path":403,"title":404,"description":30,"date":405,"category":406,"columnist":306,"tags":407,"image":409},"\u002Fetc\u002F71987","大切な家族の肌を優しく守る。すっきり「無添加 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