[{"data":1,"prerenderedAt":435},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F46733":3,"sidebar":241,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F46733:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":301},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":214,"category":217,"columnist":215,"credit":218,"date":219,"description":30,"extension":220,"image":94,"items":218,"meta":221,"navigation":222,"path":223,"recommend":224,"relations":218,"seo":233,"showDate":222,"stem":234,"tags":235,"wpId":239,"writer":218,"__hash__":240},"posts\u002Fgourmet\u002F46733.md","新たなるちょい足し調味料！フライドガーリック&オニオンたっぷり「食べるオリーブオイル」",{"type":7,"value":8,"toc":211},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,56,61,66,71,76,79,84,89,97,101,106,111,119,123,128,133,138,144,186,192,202,205,208],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"日本でも料理に欠かせない存在となった「オリーブオイル」。さまざまな商品がある中で、「食べて楽しむオリーブオイル」があることを知りました。今回、編集長アッキ―こと坂口明子が気になったのは福島県の漬物メーカー・小田原屋が手がける「食べるオリーブオイル」。商品が生まれたきっかけや使い方について、株式会社小田原屋 代表取締役の芝田机太郎氏に取材陣がお話をうかがいました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002Fbba7c6adf4f63fe573b9e24236c3ddef.jpg","","lazy",186,250,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","株式会社小田原屋-代表取締役の芝田机太郎氏","株式会社小田原屋 代表取締役の芝田机太郎氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―会社の沿革について。",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"芝田","　「小田原屋」は1933年に漬物屋として創業した食品メーカーです。私が代表に就いた2年後に東日本大震災が発生し、売り上げが3分の1に落ち込んでから再スタートを切りました。福島県の原発における風評被害は、企業としても消費者としても食品の選び方を見直すきっかけになりました。「食」を学びながら商品を作る上で「小田原屋にしかない商品」を意識するようになったのです。スーパーマーケットや量販店への納品が中心だったところ、食にこだわるお客様とのお付き合いへ舵を切り今に至ります。",[17,54,55],{},"創業者の祖父は「どんな商売も30年」と言い続けてきました。企業は30年ごとに大黒柱を変えなければいけないという考えから、社内でも常に新しいことにチャレンジしています。新商品開発や既存商品の改良において変化をいとわない社風があります。",[17,57,58],{},[43,59,60],{},"―漬物作りにおけるこだわりは？",[17,62,63,65],{},[49,64,51],{},"　食を見直す過程で「無添加にする」「国産の原料を使う」という取り組みを始めました。しかし、無添加の漬物は日持ちさせるために塩辛くする必要があり、現代の味覚に合わない味付けになってしまいます。また、海外では日本向けに漬物専用の野菜を栽培している一方で、生食を想定した日本の野菜は皮の厚さ・傷みにくさを重視しています。結果的に無添加かつ国産原料で漬物を作るとおいしくないものができてしまい、現在のように納得のいく漬物を作ることには大変苦労しました。",[17,67,68],{},[43,69,70],{},"―「食べるオリーブオイル」を開発した経緯について。",[17,72,73,75],{},[49,74,51],{},"　漬物作りは調味液のおいしさも重要なため、弊社では「漬物の素」も販売していました。この調味液作りのノウハウを生かしたいと考え、ご家庭に取り入れやすい「食べる調味料シリーズ」の開発をスタートしました。フライドガーリックが入った「食べるラー油」はブームにもなりましたが、ラー油はごま油の風味が強いため用途が限られる食品です。そこで、塩胡椒のようにさまざまな料理に使ってもらえる商品として「食べるオリーブオイル」を考案しました。",[17,77,78],{},"社内では、既存商品の差し替えを提案するアイテムではなく、新しい市場を切り開く「ちょい足し商品」をキーワードとしています。「食べるオリーブオイル」をきっかけに、漬物のお取引が始まるケースも増えました。今後も瓶詰め調味料を中心に小田原屋らしい商品を作っていきたいと思います。",[17,80,81],{},[43,82,83],{},"―「食べるオリーブオイル」の特徴は？",[17,85,86,88],{},[49,87,51],{},"　フライドガーリックやフライドオニオンが入ったオリーブオイルです。サクサクとした食感を保つため、味付けには液体を使用せず、粉末の醤油やスパイスのうまみで仕上げています。フライドガーリックやフライドオニオンも、油を吸わないように素揚げしたものを使用しています。オリーブオイル100％だと香りが強すぎるのでキャノーラ油をブレンドすることで、オリーブオイルの香りを損なわないまま、普段の料理にも使いやすい商品となりました。炒め物やパスタの上にかけたり、チャーハンやピラフに入れたり、最後に味を整える調味料としても万能です。",[21,90,92],{"className":91},[24,25],[27,93],{"src":94,"alt":30,"loading":31,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002Fbda35429673de0b403c4e39089e1fa80-e1720411392167.jpg",476,400,[35,98,100],{"style":37,"id":99},"フライドガーリックやフライドオニオンがざくざく入っていて風味豊か","フライドガーリックやフライドオニオンがざくざく入っていて風味豊か。",[17,102,103],{},[43,104,105],{},"―どんな人におすすめですか？",[17,107,108,110],{},[49,109,51],{},"　いつもと違う調味料を使ってみたいけれど、「高級すぎる食品や丁寧な暮らしはハードルが高い」と感じる人は多いと思います。多忙な方や一人暮らしの方がライトな自炊にチャレンジしやすくなるアイテムですので、「食べるオリーブ」をきっかけにいろいろな料理に接していただけるとうれしいです。",[21,112,114],{"className":113},[24,25],[27,115],{"src":116,"alt":30,"loading":31,"width":117,"height":118},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F3b4a5dcf9ccfe6982b969eac8f958a2a.jpg",600,147,[35,120,122],{"style":37,"id":121},"ゆで卵ズッキーニのソテーペペロンチーノにちょい足し手軽でおいしい","ゆで卵、ズッキーニのソテー、\nペペロンチーノにちょい足し。手軽でおいしい。",[17,124,125],{},[43,126,127],{},"―今後の展望について。",[17,129,130,132],{},[49,131,51],{},"　代表として次世代にバトンを繋ぐためにも、時代に合わせた商品を引き続き開発し、国内外で販路を開拓していく必要があります。中小企業にとっては10年単位の長い取り組みとなるでしょう。「青首大根」というみずみずしい大根で作る無添加の「べったら漬け」も看板商品なので、「小田原屋といえばべったら漬け」という認識も広めていきたいです。甘い漬物なのでサラダに使ったり、クリームチーズやスライストマトと合わせておつまみにしたり、気軽に食卓に取り入れられるような立ち位置を目指しています。",[17,134,135],{},[43,136,137],{},"―本日は貴重なお話をありがとうございました。",[21,139,141],{"className":140},[24,25],[27,142],{"src":143,"alt":30,"loading":31,"width":117,"height":96},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F83f2e6d7586d1721c2c91872580e0d02.jpg",[17,145,146,149,152,153,158,159,161,162,164,165,167,168,170,171,179,181,182],{},[43,147,148],{},"「食べるオリーブオイル」（180g×2p）",[150,151],"br",{},"\n価格：",[154,155,157],"span",{"style":156},"font-weight: 400;","¥","1,300（税込）",[150,160],{},"\n店名：小田原屋",[150,163],{},"\n電話：024-943-0300（8:00～17:00）",[150,166],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[150,169],{},"\n商品URL：",[172,173,174],"a",{"href":174,"target":175,"rel":176},"https:\u002F\u002Fitem.rakuten.co.jp\u002Fsennyogurume\u002F20140802oli\u002F?s-id=bk_pc_item_list_name_n","_blank",[177,178],"noopener","noreferrer",[150,180],{},"\nオンラインショップ：",[172,183,184],{"href":184,"target":175,"rel":185},"https:\u002F\u002Fwww.rakuten.ne.jp\u002Fgold\u002Fsennyogurume\u002F",[177,178],[17,187,188,189,191],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[150,190],{},"\n変更もしくは販売が終了していることもあります。",[17,193,194,197,199],{},[43,195,196],{},"＜Guest’s profile＞",[150,198],{},[43,200,201],{},"芝田机太郎（株式会社小田原屋 代表取締役）",[17,203,204],{},"1981年生まれ。父が経営する漬物メーカーの株式会社小田原屋へ入社。2009年、代表取締役に就任。2011年の東日本大震災をきっかけに売上が激減し、高質化の道を模索。事業転換の方向性が決まり、漬物は無添加国産で作ることに。漬物で培った調味の技術を活かし、新商品群として瓶詰め調味料の生産を開始する。2019年、株式会社AMEKAZEを創業（2024年現在、福島・関東に7店舗を展開）。",[17,206,207],{},"＜文・撮影／マスダアヤノ　MC／髙橋美羽　画像協力／小田原屋＞",[10,209],{"className":210,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":212,"depth":212,"links":213},2,[],[215,216,217],"pd","column","gourmet",null,"2024-07-19T14:10:15","md",{},true,"\u002Fgourmet\u002F46733",[225,226,227,228,229,230,231,232],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F46733",[236,237,238],"連載","福島","社長インタビュー福島",46733,"U5Q4WRSXY6jRXvXmBEFhXnQHAx51VjZmh3z6ilB9R2E",{"rankingPosts":242,"keywords":286},[243,251,259,270,278],{"path":244,"title":245,"description":30,"date":246,"category":217,"columnist":215,"tags":247,"image":250},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[248,249,236],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":252,"title":253,"description":30,"date":254,"category":217,"columnist":215,"tags":255,"image":258},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[236,256,257],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":260,"title":261,"description":30,"date":262,"category":217,"columnist":218,"tags":263,"image":269},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[264,256,265,266,267,268],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":271,"title":272,"description":30,"date":273,"category":217,"columnist":215,"tags":274,"image":277},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[236,275,276],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":279,"title":280,"description":30,"date":281,"category":217,"columnist":215,"tags":282,"image":285},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[236,283,284],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[287,288,256,289,264,290,267,291,292,293,265,283,294,295,296,297,298,299,300,248],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":302,"randomPosts":303,"latestPosts":362,"recommendPosts":387},[],[304,312,318,325,332,338,347,354],{"path":305,"title":306,"description":30,"date":307,"category":217,"columnist":215,"tags":308,"image":311},"\u002Fgourmet\u002F70347","大豆の栄養を100％閉じ込めた！なめらかで濃厚な「大豆まるごと豆腐」とリッチな口溶けのスイーツ豆腐「豆花ヌーヴォー」","2026-05-21T11:49:29",[236,309,310],"三重","社長インタビュー三重","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F08b12f1bf8ad6a9bff1ff9af28bdb875.jpg",{"path":313,"title":314,"description":30,"date":315,"category":217,"columnist":215,"tags":316,"image":317},"\u002Fgourmet\u002F70192","創業350年。蘇らせた幻の酒米で醸す純米大吟醸「備前雄町100%」と「有機 備前雄町100%」","2026-05-14T10:29:06",[256,257,236],"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fab9c1034d2ca8ed173cff5d6f372cda0.jpg",{"path":319,"title":320,"description":30,"date":321,"category":217,"columnist":215,"tags":322,"image":324},"\u002Fgourmet\u002F72035","まろやかな甘口仕立て「数の子松前漬」と、脂ののった天然紅鮭でつくる「親子ルイベ」","2026-06-25T11:20:59",[288,323,236],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-homareshokuhin.jpg",{"path":326,"title":327,"description":30,"date":328,"category":217,"columnist":215,"tags":329,"image":331},"\u002Fgourmet\u002F69715","サラダやゆで野菜、肉や魚介料理にひとふり！淡路島玉ねぎの旨みを凝縮した万能調味料「淡路島オニオンスパイス」","2026-05-12T09:04:52",[266,330,236],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Fdca66efeceed8425e5e9c214f5519947.jpg",{"path":333,"title":334,"description":30,"date":335,"category":217,"columnist":215,"tags":336,"image":337},"\u002Fgourmet\u002F69153","母の味を食卓へ！神戸牛の肉感を楽しむ「佃煮」と脂の旨みを味わう「しぐれ煮」","2026-04-30T10:43:08",[266,330,236],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F5cb29a8f7b418d444fbf16e74743a3bf.jpg",{"path":339,"title":340,"description":30,"date":341,"category":342,"columnist":215,"tags":343,"image":346},"\u002Fetc\u002F72168","ユネスコ世界文化遺産登録の宮島の海水でつくる「宮島ノいつくし御塩 盛り塩セット」","2026-07-15T14:29:43","etc",[344,345,236],"広島","社長インタビュー広島","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-frieam.jpg",{"path":348,"title":349,"description":30,"date":350,"category":217,"columnist":215,"tags":351,"image":353},"\u002Fgourmet\u002F72598","背脂たっぷりなのに驚くほどあっさり！屋台から始まった東京下町のらーめん「醤油とんこつ3食＋味噌とんこつ3食の6食セット」","2026-08-26T10:00:00",[236,264,352],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Fe72a80e39fd2f910aa88373ee3414d41.jpg",{"path":355,"title":356,"description":30,"date":357,"category":342,"columnist":215,"tags":358,"image":361},"\u002Fetc\u002F72715","リビングに置くだけで和空間が実現！収納付き小上がり畳「タタミ座」","2026-09-08T10:00:00",[236,359,360],"岡山","社長インタビュー岡山","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002F348410e7932e097c4a62f9541e6970c5.jpg",[363,369,374,381],{"path":364,"title":365,"description":30,"date":366,"category":217,"columnist":215,"tags":367,"image":368},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 王林種100％」と「紅りんごジュース ストレート 100％」","2026-09-16T10:30:00",[275,276,236],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-bivarejapan.jpg",{"path":370,"title":371,"description":30,"date":366,"category":217,"columnist":215,"tags":372,"image":373},"\u002Fgourmet\u002F72782","お湯を注ぐだけ。作りたてのような香りが広がる！具材がたっぷりのお味噌汁と海藻入り、丸ごと梅のお吸い物",[266,330,236],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-cosomosu.jpg",{"path":375,"title":376,"description":30,"date":366,"category":217,"columnist":215,"tags":377,"image":380},"\u002Fgourmet\u002F72764","日光の名門ホテルの味と伝統レシピをご自宅で。創業110余年、肉のスペシャリストによる自信作「黒毛和牛ハンバーグ」と「大山食肉ビーフカレー」",[378,379,236],"栃木","社長インタビュー栃木","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-ooyamashokuniku.jpg",{"path":382,"title":383,"description":30,"date":366,"category":217,"columnist":215,"tags":384,"image":386},"\u002Fgourmet\u002F72739","沖縄・やんばるの自然が育んだアロエベラ。「山原（やんばる）生まれのアロエベラジュース」は葉肉感が決め手",[291,385,236],"社長インタビュー沖縄","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-okinawaaloe.jpg",[388,393,398,405,412,417,425,430],{"path":225,"title":389,"description":30,"date":390,"category":216,"columnist":215,"tags":391,"image":392},"目利きが選ぶ料亭の味。丁寧な仕事が施された京魚「京の特選盛り」","2022-04-20T14:56:23",[236,295,256,257],"\u002Fimg\u002F2022\u002F04\u002F20210702_kinko_0062_1627189839972_top.jpg",{"path":226,"title":394,"description":30,"date":395,"category":217,"columnist":215,"tags":396,"image":397},"「まるごとあんこ」の楽しさと、まろやかな甘さが魅力。 芋ようかんと肩を並べる人気の「あんこ玉」","2022-04-19T14:05:47",[236,295,264,352],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-2.jpg",{"path":227,"title":399,"description":30,"date":400,"category":216,"columnist":215,"tags":401,"image":404},"安心・安全、健康的な卵を存分に楽しむなめらかなプリン「『たまご農家』のしあわせプリン」","2022-04-18T14:32:31",[236,295,402,403],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4637_top.jpg",{"path":228,"title":406,"description":30,"date":407,"category":216,"columnist":215,"tags":408,"image":411},"味よし色よし香りよし うどん県が世界に誇る 日の出製麺所の「さぬきの夢地粉生うどん」","2022-04-15T14:05:17",[236,409,410],"香川","社長インタビュー香川","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4093_top.jpg",{"path":229,"title":413,"description":30,"date":414,"category":216,"columnist":215,"tags":415,"image":416},"一度使ったら手放せない 水にこだわったロングセラーコスメ 「メイクと肌汚れのクレンジングジェル」　 「ゲルモイスチュアライザー」","2022-04-14T14:16:56",[236,264,352],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_9823_top.jpg",{"path":230,"title":418,"description":419,"date":420,"category":216,"columnist":215,"tags":421,"image":424},"人並優れた米への愛情とこだわりで100余年。ゐざさ中谷本舗の「ゐざさ寿司8個入」「柿の葉寿司 5色20個入」「蒸し柿の葉寿司5種20個入」","その昔、奈良の郷土料理、柿の葉寿司をそれは上手に作るキクエばあさんがいたそうな。地元、奥吉野・上北山村の活性化を願って、観光名所である大台ケ原の名物となる寿司を考案し、好評を博しました。それから約60年、キクエばあさんの子孫は、郷土の味を現代につなぐ食文化の創造に挑戦し続けています。今回編集長アッキ―こと坂口明子が気になった株式会社中谷本舗 代表取締役社長の中谷昌紀氏に、取材陣が伺いました。","2022-04-13T14:27:25",[236,295,422,423],"奈良","社長インタビュー奈良","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-1.jpg",{"path":231,"title":426,"description":30,"date":427,"category":216,"columnist":215,"tags":428,"image":429},"これぞ札幌ラーメン！を堪能できる「札幌名産西山ラーメン10食セット」と札幌ラーメンの今昔を知る「北の名店めぐり12食セット」","2022-04-12T15:00:06",[236,295,288,323],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4497_top.jpg",{"path":232,"title":431,"description":30,"date":432,"category":216,"columnist":215,"tags":433,"image":434},"厳選素材で作られたあられとドライフルーツの“吹きよせ”。おいしく彩り豊かで若い世代にも人気上昇中！","2022-04-11T14:07:32",[236,295,402,403],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FDSC_1455_top.jpg",1790764562032]