[{"data":1,"prerenderedAt":541},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F49820":3,"sidebar":346,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F49820:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":406},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":318,"category":321,"columnist":319,"credit":322,"date":323,"description":30,"extension":324,"image":325,"items":322,"meta":326,"navigation":327,"path":328,"recommend":329,"relations":322,"seo":338,"showDate":327,"stem":339,"tags":340,"wpId":344,"writer":322,"__hash__":345},"posts\u002Fgourmet\u002F49820.md","肉本来の旨味と歯ごたえを楽しめる「明宝ハム」と香辛料のピリッとした食感がたまらない「ポークソーセージ」",{"type":7,"value":8,"toc":315},"minimark",[9,16,20,34,40,46,53,56,59,62,65,68,71,76,81,84,89,94,97,100,105,110,113,116,119,122,125,133,139,143,148,153,156,159,162,167,172,175,181,187,191,196,201,204,209,215,257,263,290,296,306,309,312],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,19],"p",{},"今回、編集長アッキーが気になったのは、独特の食感がおいしい「明宝ハム」と「ポークソーセージ」です。発売から70年以上経っている「明宝ハム」は、現在もほぼ手作りを続けており、お肉本来の旨味と歯ごたえを楽しめます。また「ポークソーセージ」は、ピリッとした食感が特徴の逸品です。製造元の明宝特産物加工株式会社の代表取締役社長、名畑和永氏に取材陣がお話を伺いました。",[21,22,26],"figure",{"className":23},[24,25],"wp-image","text-center",[27,28],"img",{"src":29,"alt":30,"loading":31,"width":32,"height":33},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F64efca2212d1dad65f85154d48a285bc.jpg","","lazy",222,280,[35,36,39],"h6",{"style":37,"id":38},"text-align: center;","明宝特産物加工株式会社-代表取締役社長の名畑和永氏","明宝特産物加工株式会社 代表取締役社長の名畑和永氏",[17,41,42],{},[43,44,45],"strong",{},"―御社の沿革を教えてください。",[17,47,48,52],{},[49,50,51],"b",{},"名畑","　1953年に「明方（みょうがた）ハム」という名で商品が誕生しました。岐阜県の明方村農協職員が千葉県で食肉の手ほどきを受け、明方村農協でハムを作ったのです。",[17,54,55],{},"しかし、なかなか売れませんでした。そんな中、1980年にNHKの明るい農村というテレビ番組で取り上げられて有名になり、販売量が増えていったそうです。",[17,57,58],{},"1985年頃に、農協と村が「明方ハムが売れるようになったので、村の補助金を活用しながら、新しい工場を作ろう」と計画しました。しかし、上手く折り合いがつかなかったのです。",[17,60,61],{},"そこで当時の村長が村主導で会社を作り、ハム工場を作ることになりました。そして1988年に、明方村主導で明方特産物加工株式会社（現・明宝特産物加工株式会社）が誕生したのです。",[17,63,64],{},"この時、半数以上の農協職員が辞めて、新会社に入社しました。開発者も新会社に入社したため、新しい商品を開発できたそうです。",[17,66,67],{},"なお、明方村は1992年に明宝村（めいほうむら）に村名変更し、2004年に近隣の市町村と合併し郡上市（ぐじょうし）となりました。",[17,69,70],{},"現在は、子会社として道の駅を運営する会社や、温泉を運営する会社も経営しています。また、関連する会社にトマトケチャップなどを作る会社、スキー場の会社などもあり、地域のためにさまざまな事業を行っています。",[17,72,73],{},[43,74,75],{},"―どのような経緯で社長に就任したのですか？",[17,77,78,80],{},[49,79,51],{},"　私は、1963年に明方村に生まれ、入社前は電気設備の設計の仕事をしていました。当時の弊社は、伝票や送り状なども手書きで行っていました。そういった作業をコンピュータで行えるようにするため、当時の専務から誘われて入社したのです。",[17,82,83],{},"冬に入社したのですが、最初はスキー場でラーメンを作っていました（笑）。入社後15年ほどは冬に限り、昼にラーメンを作り、帰ってきて仕事をしていました。社長に就任したのは2023年です。",[17,85,86],{},[43,87,88],{},"―新しくきれいな工場ですね。",[17,90,91,93],{},[49,92,51],{},"　現在の工場は2019年に完成しました。工場ですが、機械は多くありません。可能な限り手作りにこだわって作っています。",[17,95,96],{},"日本には約1,500社ほどのハム工場がありますが、作業の細かさは弊社がトップレベルだと自負しております。",[17,98,99],{},"なお、ご紹介する「明宝ハム」と「ポークソーセージ」は、弊社の商品の中でも1,2を争う人気商品です。",[17,101,102],{},[43,103,104],{},"―「明宝ハム」について教えてください。",[17,106,107,109],{},[49,108,51],{},"　「明宝ハム」には「明方村の宝のハム」という意味が込められています。1953年からある商品で、減塩など時代に即した形に変えてきました。",[17,111,112],{},"新鮮で水持ちのいい、生の豚もも肉を使っています。冷凍してから解凍すると味が落ちるため、生にこだわっています。そのため、肉になってから素早く加工しなければなりません。スピード勝負です。",[17,114,115],{},"また、ハムの調味で一般的に行われる「加水」を弊社は行いません。調味料は粉末のまま混ぜます。商品誕生以来、肉が本来持つ水分だけで味をつけているのです。そのため、肉の歯ごたえが残ったハムになっています。",[17,117,118],{},"工程で最初に、余分な脂や筋を取り除いて、赤身と脂のいいところを残します。続いて、均等に切られた肉に塩を混ぜて、1週間冷蔵庫で熟成させます。お肉が持っている旨味を、塩漬けすることで、より凝縮させられるのです。肉本来の味を楽しんでいただけます。",[17,120,121],{},"1週間熟成させたら、塩やハーブなど独自配合の調味料を混ぜ込んで味付けします。この配合は、昔から変わりません。",[17,123,124],{},"1本1本丁寧に充填して、加熱と殺菌冷却を行い、検品して完成です。ほどよい塩味で、歯ごたえがある「明宝ハム」が出来上がります。",[21,126,128],{"className":127},[24,25],[27,129],{"src":130,"alt":30,"loading":31,"width":131,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F868270f790073c0ea3451544ef7383d5.jpg",600,400,[21,134,136],{"className":135},[24,25],[27,137],{"src":138,"alt":30,"loading":31,"width":131,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002Fcdaee14b6da8f4be55dcfd9596094a9b.jpg",[35,140,142],{"style":37,"id":141},"肉の歯ごたえがしっかり残っておりハムとは思えない歯ごたえ塩が豚の旨味を引き立てているご飯のお供やお酒のおつまみに最適","肉の歯ごたえがしっかり残っており、ハムとは思えない歯ごたえ。\n塩が豚の旨味を引き立てている。ご飯のお供やお酒のおつまみに最適。",[17,144,145],{},[43,146,147],{},"―おすすめの食べ方はありますか？",[17,149,150,152],{},[49,151,51],{},"　8mmから10mmの厚さに切って、軽く温めて食べるのが一番おすすめです。フライパンで焼くか、レンジで30秒ほど温めてください。フライパンで焼く場合は、オリーブオイルのように癖のない油がおすすめです。",[17,154,155],{},"常温でもおいしく召し上がっていただけます。ご飯にもサンドイッチにも合います。",[17,157,158],{},"なお「明宝ハム」は歯ごたえが特徴です。数世代にわたって食べ続けてくれている家庭もあります。そんな中、ご年配のお客様で「味は好きだけど固くて食べれなくなってきた」という方がいらっしゃいました。",[17,160,161],{},"そこで「明宝ハムソフト」という柔らかいハムを2020年頃に発売しました。こちらも好評です。",[17,163,164],{},[43,165,166],{},"―「ポークソーセージ」について教えてください。",[17,168,169,171],{},[49,170,51],{},"　「ポークソーセージ」は、会社ができて早い時期に発売した、ロングセラー商品です。ミンチ肉にした後、香辛料を混ぜてボイルしています。香辛料が多めに入っており、ピリッとした刺激が特徴です。塩やこしょう、唐辛子が入っています。",[17,173,174],{},"そのままでもおいしいのですが、焼くとピリッとした刺激が増します。焼いて、ビールのおつまみやお弁当などにお使いください。生のままサラダにも使えます。",[21,176,178],{"className":177},[24,25],[27,179],{"src":180,"alt":30,"loading":31,"width":131,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F570981bf70751f81a05906f56a1e8e14.jpg",[21,182,184],{"className":183},[24,25],[27,185],{"src":186,"alt":30,"loading":31,"width":132,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002Fdd66c5e5cd2f5f2d900b195476bb2e48.jpg",[35,188,190],{"style":37,"id":189},"ハムよりも柔らかくて食べやすいソーセージ香辛料がピリッと辛くインパクトがある","ハムよりも柔らかくて食べやすいソーセージ。\n香辛料がピリッと辛く、インパクトがある。",[17,192,193],{},[43,194,195],{},"―今後の展望を教えてください。",[17,197,198,200],{},[49,199,51],{},"　ほとんど手作業で行っていますが、ハムやソーセージがこれ以上売れると、人を増やすか機械化しなければ対応できません。しかし、切る工程を機械化すると味が落ちてしまいます。また、雇用の面でも機械化しては存在意義がなくなってしまうのです。",[17,202,203],{},"そこで、新商品開発チームを作り、ハムやソーセージ以外の食肉製品を研究中です。たとえば、豚スジの煮込みなどを検討しています。お歳暮やお中元の時期が忙しいので、それ以外の時期に販売できる新商品を作りたいです。",[17,205,206],{},[43,207,208],{},"―貴重なお話をありがとうございました。",[21,210,212],{"className":211},[24,25],[27,213],{"src":214,"alt":30,"loading":31,"width":131,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F4293b7c6459329dd3c3651b05600983b.jpg",[17,216,217,220,223,224,229,230,232,233,235,236,238,239,241,242,250,252,253],{},[43,218,219],{},"「明宝ハム」（1本360g）",[221,222],"br",{},"\n価格：",[225,226,228],"span",{"style":227},"font-weight: 400;","¥","1,253（税込）",[221,231],{},"\n店名：明宝ハム オンラインショップ",[221,234],{},"\n電話：0120-44-8601（8:00～17:00 土日祝日除く）",[221,237],{},"\n定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[221,240],{},"\n商品URL：",[243,244,245],"a",{"href":245,"target":246,"rel":247},"https:\u002F\u002Fwww.meihoham.co.jp\u002Flineup\u002Fdetail.php?id=2","_blank",[248,249],"noopener","noreferrer",[221,251],{},"\nオンラインショップ：",[243,254,255],{"href":255,"target":246,"rel":256},"https:\u002F\u002Fshop.meihoham.co.jp\u002F",[248,249],[21,258,260],{"className":259},[24,25],[27,261],{"src":262,"alt":30,"loading":31,"width":131,"height":132},"\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F79689831c68ed111495028bad54d4497.jpg",[17,264,265,268,223,270,272,273,232,275,235,277,238,279,241,281,285,252,287],{},[43,266,267],{},"「ポークソーセージ」（1本300g）",[221,269],{},[225,271,228],{"style":227},"605（税込）",[221,274],{},[221,276],{},[221,278],{},[221,280],{},[243,282,283],{"href":283,"target":246,"rel":284},"https:\u002F\u002Fwww.meihoham.co.jp\u002Flineup\u002Fdetail.php?id=8",[248,249],[221,286],{},[243,288,255],{"href":255,"target":246,"rel":289},[248,249],[17,291,292,293,295],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[221,294],{},"\n変更もしくは販売が終了していることもあります。",[17,297,298,301,303],{},[43,299,300],{},"＜Guest’s profile＞",[221,302],{},[43,304,305],{},"名畑和永（明宝特産物加工株式会社 代表取締役社長）",[17,307,308],{},"1963年岐阜県生まれ。1996年入社 2023年に代表取締役社長に就任。",[17,310,311],{},"＜文／林本直　MC／三好彩　画像協力／明宝特産加工＞",[10,313],{"className":314,"style":14,"ariaHidden":15},[13],{"title":30,"searchDepth":316,"depth":316,"links":317},2,[],[319,320,321],"pd","column","gourmet",null,"2024-08-21T13:19:17","md","\u002Fimg\u002F2024\u002F07\u002F86d45b44bacb3829c608c8c808732255.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F49820",[330,331,332,333,334,335,336,337],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":30},"gourmet\u002F49820",[341,342,343],"連載","岐阜","社長インタビュー岐阜",49820,"A0LR4RAUIuSDHLATEsx6-V_-QNLtE6KUmv-ZjDwamck",{"rankingPosts":347,"keywords":391},[348,356,364,375,383],{"path":349,"title":350,"description":30,"date":351,"category":321,"columnist":319,"tags":352,"image":355},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[353,354,341],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":357,"title":358,"description":30,"date":359,"category":321,"columnist":319,"tags":360,"image":363},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[341,361,362],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":365,"title":366,"description":30,"date":367,"category":321,"columnist":322,"tags":368,"image":374},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[369,361,370,371,372,373],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":376,"title":377,"description":30,"date":378,"category":321,"columnist":319,"tags":379,"image":382},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[341,380,381],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":384,"title":385,"description":30,"date":386,"category":321,"columnist":319,"tags":387,"image":390},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[341,388,389],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[392,393,361,394,369,395,372,396,397,398,370,388,399,400,401,402,403,404,405,353],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":407,"randomPosts":408,"latestPosts":468,"recommendPosts":494},[],[409,416,424,432,439,447,455,461],{"path":410,"title":411,"description":30,"date":412,"category":321,"columnist":319,"tags":413,"image":415},"\u002Fgourmet\u002F72694","北海道・白糠町のソウルフード、ジンギスカンのタレで漬けた「味付鶏肉“鳥じん”」","2026-09-03T11:23:56",[393,414,341],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftitle-image-shiranukainsatsu.jpg",{"path":417,"title":418,"description":30,"date":419,"category":321,"columnist":319,"tags":420,"image":423},"\u002Fgourmet\u002F72638","新潟の日本酒ベースのリキュール「梅酒・柚子酒プレミアムセット」と世界のプロも認めた至福の味わい「純米大吟醸 越淡麗35」","2026-08-26T10:00:00",[421,422,341],"新潟","社長インタビュー新潟","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftitle-image-takanoshuzo.jpg",{"path":425,"title":426,"description":30,"date":427,"category":321,"columnist":319,"tags":428,"image":431},"\u002Fgourmet\u002F69570","職人の手技が光る、梅の花びらを模した美しい五角形の「献上田むらの梅」とごま蜜が溢れ出る「ごま摺り団子」","2026-05-11T11:50:13",[429,430,341],"岩手","社長インタビュー岩手","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Ftop-4.jpg",{"path":433,"title":434,"description":30,"date":435,"category":321,"columnist":319,"tags":436,"image":438},"\u002Fgourmet\u002F68609","福岡の人気店が届ける、クリームが溢れ出す「生カヌレ」とザクッと食感の「厚焼きクッキー」","2026-04-16T10:46:23",[372,437,341],"社長インタビュー福岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002FBlanc.sc_._top.jpg",{"path":440,"title":441,"description":30,"date":442,"category":321,"columnist":319,"tags":443,"image":446},"\u002Fgourmet\u002F70853","宮崎の風物詩「大根やぐら」でつくるポリポリ食感。「日本の干したくあん」缶詰","2026-06-01T13:28:36",[444,445,341],"宮崎","社長インタビュー宮崎","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F5abea4ea84cb3cdc4b28d42edafcc344.jpg",{"path":448,"title":449,"description":30,"date":450,"category":321,"columnist":319,"tags":451,"image":454},"\u002Fgourmet\u002F70655","大豆本来のふくよかな旨みの豆味噌「名古屋味噌」と、人気カフェの味を再現した「ぞうめし屋監修 肉みそ」","2026-05-28T11:38:27",[452,453,341],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F794752281708fa8ac55216305c17e58a.jpg",{"path":456,"title":457,"description":30,"date":458,"category":321,"columnist":319,"tags":459,"image":460},"\u002Fgourmet\u002F71029","ゴロッと肉厚な「知多牛ブラックカレー＆ビーフシチュー セット」と、新感覚の「スプーンで食べる とろーりなめらかおはぎ」","2026-06-04T09:46:37",[452,453,341],"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F7e12454d53ec858aec3dff321b090250.jpg",{"path":462,"title":463,"description":30,"date":464,"category":465,"columnist":319,"tags":466,"image":467},"\u002Fetc\u002F72153","大切な愛犬のために！ひんやり犬用クールマット「クーラーボード」と食器台「フードボウルテーブル」","2026-07-15T14:29:43","etc",[380,381,341],"\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-matumisesakujyo.jpg",[469,475,481,488],{"path":470,"title":471,"description":30,"date":472,"category":321,"columnist":319,"tags":473,"image":474},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 王林種100％」と「紅りんごジュース ストレート 100％」","2026-09-16T10:30:00",[380,381,341],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-bivarejapan.jpg",{"path":476,"title":477,"description":30,"date":472,"category":321,"columnist":319,"tags":478,"image":480},"\u002Fgourmet\u002F72782","お湯を注ぐだけ。作りたてのような香りが広がる！具材がたっぷりのお味噌汁と海藻入り、丸ごと梅のお吸い物",[371,479,341],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-cosomosu.jpg",{"path":482,"title":483,"description":30,"date":472,"category":321,"columnist":319,"tags":484,"image":487},"\u002Fgourmet\u002F72764","日光の名門ホテルの味と伝統レシピをご自宅で。創業110余年、肉のスペシャリストによる自信作「黒毛和牛ハンバーグ」と「大山食肉ビーフカレー」",[485,486,341],"栃木","社長インタビュー栃木","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-ooyamashokuniku.jpg",{"path":489,"title":490,"description":30,"date":472,"category":321,"columnist":319,"tags":491,"image":493},"\u002Fgourmet\u002F72739","沖縄・やんばるの自然が育んだアロエベラ。「山原（やんばる）生まれのアロエベラジュース」は葉肉感が決め手",[396,492,341],"社長インタビュー沖縄","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-okinawaaloe.jpg",[495,500,506,511,518,523,531,536],{"path":330,"title":496,"description":30,"date":497,"category":320,"columnist":319,"tags":498,"image":499},"目利きが選ぶ料亭の味。丁寧な仕事が施された京魚「京の特選盛り」","2022-04-20T14:56:23",[341,400,361,362],"\u002Fimg\u002F2022\u002F04\u002F20210702_kinko_0062_1627189839972_top.jpg",{"path":331,"title":501,"description":30,"date":502,"category":321,"columnist":319,"tags":503,"image":505},"「まるごとあんこ」の楽しさと、まろやかな甘さが魅力。 芋ようかんと肩を並べる人気の「あんこ玉」","2022-04-19T14:05:47",[341,400,369,504],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-2.jpg",{"path":332,"title":507,"description":30,"date":508,"category":320,"columnist":319,"tags":509,"image":510},"安心・安全、健康的な卵を存分に楽しむなめらかなプリン「『たまご農家』のしあわせプリン」","2022-04-18T14:32:31",[341,400,452,453],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4637_top.jpg",{"path":333,"title":512,"description":30,"date":513,"category":320,"columnist":319,"tags":514,"image":517},"味よし色よし香りよし うどん県が世界に誇る 日の出製麺所の「さぬきの夢地粉生うどん」","2022-04-15T14:05:17",[341,515,516],"香川","社長インタビュー香川","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4093_top.jpg",{"path":334,"title":519,"description":30,"date":520,"category":320,"columnist":319,"tags":521,"image":522},"一度使ったら手放せない 水にこだわったロングセラーコスメ 「メイクと肌汚れのクレンジングジェル」　 「ゲルモイスチュアライザー」","2022-04-14T14:16:56",[341,369,504],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_9823_top.jpg",{"path":335,"title":524,"description":525,"date":526,"category":320,"columnist":319,"tags":527,"image":530},"人並優れた米への愛情とこだわりで100余年。ゐざさ中谷本舗の「ゐざさ寿司8個入」「柿の葉寿司 5色20個入」「蒸し柿の葉寿司5種20個入」","その昔、奈良の郷土料理、柿の葉寿司をそれは上手に作るキクエばあさんがいたそうな。地元、奥吉野・上北山村の活性化を願って、観光名所である大台ケ原の名物となる寿司を考案し、好評を博しました。それから約60年、キクエばあさんの子孫は、郷土の味を現代につなぐ食文化の創造に挑戦し続けています。今回編集長アッキ―こと坂口明子が気になった株式会社中谷本舗 代表取締役社長の中谷昌紀氏に、取材陣が伺いました。","2022-04-13T14:27:25",[341,400,528,529],"奈良","社長インタビュー奈良","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-1.jpg",{"path":336,"title":532,"description":30,"date":533,"category":320,"columnist":319,"tags":534,"image":535},"これぞ札幌ラーメン！を堪能できる「札幌名産西山ラーメン10食セット」と札幌ラーメンの今昔を知る「北の名店めぐり12食セット」","2022-04-12T15:00:06",[341,400,393,414],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4497_top.jpg",{"path":337,"title":537,"description":30,"date":538,"category":320,"columnist":319,"tags":539,"image":540},"厳選素材で作られたあられとドライフルーツの“吹きよせ”。おいしく彩り豊かで若い世代にも人気上昇中！","2022-04-11T14:07:32",[341,400,452,453],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FDSC_1455_top.jpg",1790764439460]