[{"data":1,"prerenderedAt":859},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F56051":3,"sidebar":665,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F56051:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":725},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":634,"category":637,"columnist":635,"credit":641,"date":642,"description":46,"extension":643,"image":644,"items":641,"meta":645,"navigation":646,"path":647,"recommend":648,"relations":641,"seo":657,"showDate":646,"stem":658,"tags":659,"wpId":663,"writer":641,"__hash__":664},"posts\u002Fgourmet\u002F56051.md","三大和牛に数えられる米沢牛入り!地元で1日約2,000個売れるほくほくコロッケ",{"type":7,"value":8,"toc":631},"minimark",[9,25,55,77,93,114,135,151,167,185,201,217,233,252,271,290,306,322,343,359,375,396,414,432,453,474,485,591,603,622],[10,11,14,21],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15,20],{"className":16,"style":18,"ariaHidden":19},[17],"wp-block-spacer","height: 15px;","true"," ",[22,23,24],"p",{},"訪れた土地の美味を食すのは旅の楽しみ。またおいしい名産品は旅の前や後にも、その土地の歴史や風土に興味を抱かせてくれます。そんな地元の逸品を集めたショップの中でも、今回編集長アッキーが気になったのは、米沢藩上杉氏の城下町として栄えた山形県米沢市にある「上杉城史苑」。運営する株式会社上杉コーポレーション代表取締役社長の遠藤勲氏に、ショップや米沢牛入りコロッケをはじめ人気の商品について取材陣がうかがいました。",[10,26,28,31,49],{"className":27},[13],[10,29,20],{"className":30,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,33,39],"figure",{"className":34},[35,36,37,38],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[40,41],"img",{"className":42,"style":44,"src":45,"alt":46,"width":47,"height":48},[43],"wp-image-56066","width: 444px; height: auto;","\u002Fimg\u002F2025\u002F03\u002F58a03a69bf0123b8a1be3b21917ad1e6.jpg","",600,400,[22,50,54],{"className":51},[52,53],"has-text-align-center","has-small-font-size","株式会社上杉コーポレーション 代表取締役社長 遠藤勳氏",[10,56,58,61,67],{"className":57},[13],[10,59,20],{"className":60,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,62,63],{},[64,65,66],"strong",{},"ー貴社は第3セクターとして始まったそうですね。",[22,68,69,72,73,76],{},[64,70,71],{},"遠藤","　米沢市の上杉神社近くの観光地再開発を目的に、1991年に設立、翌92年に米沢の味と技、心を伝えるスポットとして「上杉城史苑」がオープンしました。米沢市は上杉家の城下町として歴史のある町です。上杉謙信公をお祀りする上杉神社のそばで、お土産や飲食店をととのえ、地元を盛り上げていこうというのが設立のきっかけでした。",[74,75],"br",{},"現在33年目で、以前は大型バスのツアーの方が多かったのですが、現在は近隣県からの個人旅行の方や、台湾を中心としたインバウンドの方が多いですね。",[10,78,80,83,88],{"className":79},[13],[10,81,20],{"className":82,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,84,85],{},[64,86,87],{},"ー遠藤社長のご経歴は?",[22,89,90,92],{},[64,91,71],{},"　山形県上山市出身で、結婚を機に米沢市に移りました。妻の父、つまり義父が会長を務め、上杉伯爵邸を運営する株式会社上杉観光開発株式会社に入社したんです。大学時代は東京でしたが、山形に戻る予定でしたので、卒業後は地元に根ざした別の企業に入社したのですが、担当したのは首都圏から山形にお客様を呼ぶという仕事。けっきょく東京で働いていました。上司からは「山形を売って来い」と言われ、山形のよいものを紹介しPRするという毎日でした。学生時代は思ってもみなかった観光の仕事に、その頃から携わることになりました。",[10,94,96,99,110],{"className":95},[13],[10,97,20],{"className":98,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,100,102],{"className":101},[35,36,37,38],[40,103],{"className":104,"style":106,"src":107,"alt":46,"width":108,"height":109},[105],"wp-image-56096","width: 643px; height: auto;","\u002Fimg\u002F2025\u002F03\u002Faccess_hero.jpg",1000,336,[22,111,113],{"className":112},[52,53],"米沢の旅の拠点となる「上杉城史苑」。レストラン、ショップ、周囲に観光スポットがある。",[10,115,117,120,131],{"className":116},[13],[10,118,20],{"className":119,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,121,123],{"className":122},[35,36,37,38],[40,124],{"className":125,"style":127,"src":128,"alt":46,"width":129,"height":130},[126],"wp-image-56097","width: 651px; height: 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思っています。観光でお越しになった方も、冷凍商品を買って帰って晩御飯に食べるということもできますし。",[10,376,378,381,386],{"className":377},[13],[10,379,20],{"className":380,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,382,383],{},[64,384,385],{},"ーもう１点のおすすめはお菓子ですね。どんな商品ですか?",[22,387,388,390,391,393,395],{},[64,389,71],{},"　米沢銘菓の「上杉五沾水(ごてんすい)」。厳選したくるみをたっぷりと使って、硬めのカステラのような生地にはさんでじっくり焼きあげた、甘いお菓子です。製造は地元にある「ナガオカ洋菓子店」。ひと口では食べられなくて、かじりながら食べるようなイメージですが、くるみと生地の食感がおもしろいんです。",[74,392],{},[74,394],{},"上杉謙信公は出陣の際には軍神を祀って出陣の式を挙げ、毘沙門天への祈願が終わると、神前に供えた水を「五沾水(ごてんすい)」、神の慈しみの水としていただき心身を清めたそうです。その名にちなんで「上杉五沾水」と名付けたのです。地元の方のお土産や観光客にも人気でリピート率が高いです。",[10,397,399,402,410],{"className":398},[13],[10,400,20],{"className":401,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,403,405],{"className":404},[35,36,37],[40,406],{"className":407,"src":409,"alt":46,"width":47,"height":48},[408],"wp-image-56062","\u002Fimg\u002F2025\u002F03\u002F8941921948c381b612ce19f3a1d91cd8.jpg",[22,411,413],{"className":412},[52,53],"米沢銘菓「上杉五沾水」。たっぷり入ったくるみあんの香りと食感がクセに。",[10,415,417,420,428],{"className":416},[13],[10,418,20],{"className":419,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,421,423],{"className":422},[35,36,37],[40,424],{"className":425,"src":427,"alt":46,"width":47,"height":48},[426],"wp-image-56063","\u002Fimg\u002F2025\u002F03\u002F1e9d88870040b3ac047b369970a69a2d.jpg",[22,429,431],{"className":430},[52,53],"上品なおもてなしやギフトにぴったり。",[10,433,435,438,449],{"className":434},[13],[10,436,20],{"className":437,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,439,441],{"className":440},[35,36,37,38],[40,442],{"className":443,"style":445,"src":446,"alt":46,"width":447,"height":448},[444],"wp-image-56095","width: 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