[{"data":1,"prerenderedAt":572},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F58520":3,"sidebar":377,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F58520:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":437},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":350,"category":353,"columnist":351,"credit":354,"date":355,"description":75,"extension":356,"image":189,"items":354,"meta":357,"navigation":358,"path":359,"recommend":360,"relations":354,"seo":369,"showDate":358,"stem":370,"tags":371,"wpId":375,"writer":354,"__hash__":376},"posts\u002Fgourmet\u002F58520.md","122年続く老舗が作る「背徳のあんバターおやき」！ジュワッと染み出すバター×あんこの甘さがやみつき",{"type":7,"value":8,"toc":347},"minimark",[9,24,42,58,90,112,128,146,162,178,200,216,232,243,307,319,338],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回編集長アッキーが注目したのは、信州名物・おやきの皮で自家製あんこを挟んだ「背徳のあんバターおやき」。皮にはバターがたっぷり練り込まれていて、まさに背徳的なおいしさです！作り手は、長野で120年以上の歴史を持つ株式会社マツキ。インフルエンサーとのコラボから生まれたというこの商品について、代表取締役の近藤敦悠氏に取材陣がお話を伺いました。",[10,25,27,30,36],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[21,31,32],{},[33,34,35],"strong",{},"ーまずは御社の歴史について教えてください。",[21,37,38,41],{},[33,39,40],{},"近藤　","1903年に曾祖父が創業した会社で、私で5代目になります。もともとは餅、和菓子屋として始まったのですが、時代の流れに合わせて現在はおやきやパンも製造しています。場所は創業当初から変わらず、ずっと同じ場所で店を続けてきました。",[10,43,45,48,53],{"className":44},[13],[10,46],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":47},[19],[21,49,50],{},[33,51,52],{},"ーお店での販売のほか、学校などにもパンを卸しているそうですね。",[21,54,55,57],{},[33,56,40],{},"地域密着型をモットーに、地元の高校や病院、スーパーなどにも卸しています。高校への卸しはかなり以前から行っていて、50代や60代の方からも「高校時代に食べました」と言われることがあるんです。大人になってから「またあのパンが食べたい」と店舗に来てくれる方もいたりして、みなさんの思い出作りにもつながる大事な仕事だな、と思っています。",[10,59,61,64,80],{"className":60},[13],[10,62],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":63},[19],[65,66,71],"figure",{"className":67},[68,69,70],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[72,73],"img",{"src":74,"alt":75,"className":76,"width":78,"height":79},"\u002Fimg\u002F2025\u002F07\u002F3a04d7c2aa020481508b86c6ffafcdde.jpg","",[77],"wp-image-58516",600,400,[21,81,85,86,89],{"className":82},[83,84],"has-text-align-center","has-small-font-size","信州名物・おやきを作り続けて50年。",[87,88],"br",{},"地域で長年愛されてきた味を、オンラインショップでも購入できる。",[10,91,93,96,107],{"className":92},[13],[10,94],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":95},[19],[21,97,98,101,104],{},[33,99,100],{},"ー社長",[33,102,103],{},"ご自身",[33,105,106],{},"の経歴をお聞かせください。",[21,108,109,111],{},[33,110,40],{},"長野で生まれて、高校卒業後に東京に出て修行しました。池袋の西武百貨店の中にあるベーカリー「DONQ（ドンク）」で3年ほど働いていたんです。もともと店を継ぐつもりはそれほどなかったのですが、一から会社を作るより今ある会社をもっと良くした方がいいのではないかと思い直し、2021年に戻ってきました。",[10,113,115,118,123],{"className":114},[13],[10,116],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":117},[19],[21,119,120],{},[33,121,122],{},"ー新商品などのアイデアは、どのように得ているのですか？",[21,124,125,127],{},[33,126,40],{},"大切にしているのは、人との縁やコミュニケーションの場です。長野市では今、同年代の若者で街を盛り上げようという動きがあり、僕と同世代の1993〜95年生まれくらいの人たちが頑張っているんです。建築、飲食、アートや音楽をやっている人たちで集まって、毎週のように意見や情報交換をしています。時にはお酒の席で盛り上がり、何を話したか覚えていないことも多いのですが、たまに「あんな話してたな」と思い出して、商品に落とし込めることがあります。",[10,129,131,134,142],{"className":130},[13],[10,132],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":133},[19],[65,135,137],{"className":136},[68,69,70],[72,138],{"src":139,"alt":75,"className":140,"width":78,"height":79},"\u002Fimg\u002F2025\u002F07\u002Fb35e00520507b3f5de50bd1bb1aeacd6.jpg",[141],"wp-image-58517",[21,143,145],{"className":144},[83,84],"おやきの具材は10種類以上！夜も明けないうちから一つひとつ手作業で作られている。",[10,147,149,152,157],{"className":148},[13],[10,150],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":151},[19],[21,153,154],{},[33,155,156],{},"ー「背徳のあんバターおやき」が生まれたきっかけは？",[21,158,159,161],{},[33,160,40],{},"インフルエンサーの方と一緒に何か作りたいなと思っていたときに、偶然飲みの席で出会ったのが、「長野で○○」と題して長野のグルメ情報を発信しているインフルエンサー、ゆうさんでした。バイブスが合ったというか、出会ったその日に「おやき一緒に作りましょう」という話になり、商品開発が始まりました。",[10,163,165,168,173],{"className":164},[13],[10,166],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":167},[19],[21,169,170],{},[33,171,172],{},"ーなぜ「あんバター」だったのですか？",[21,174,175,177],{},[33,176,40],{},"ゆうさんがあんバター好きで、ご自身のSNSでも特集したりしていて。私も修行時代、塩パンにあんこを挟んだパンが好きだったので、その焼き方をおやきに取り入れてみたらどうかと提案しました。開発期間は半年ほど。グラム単位で配合にこだわり、10回以上の試作を経て、納得のいく味を完成させることができました。",[10,179,181,184,193],{"className":180},[13],[10,182],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":183},[19],[65,185,187],{"className":186},[68,69,70],[72,188],{"src":189,"alt":75,"className":190,"width":78,"height":192},"\u002Fimg\u002F2025\u002F07\u002F9a5f5ec5259dda423379498e957078ce.jpg",[191],"wp-image-58518",427,[21,194,196,197,199],{"className":195},[83,84],"おやきの皮で自家製あんこを挟んだ「背徳のあんバターおやき」。",[87,198],{},"トースターで3分ほど焼くと、生地からバターがジュワッと染み出してくる。",[10,201,203,206,211],{"className":202},[13],[10,204],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":205},[19],[21,207,208],{},[33,209,210],{},"ー「背徳のあんバターおやき」の特徴は？",[21,212,213,215],{},[33,214,40],{},"まず、創業当初から作り続けている自家製あんこを使っていること。そして、マーガリン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profile＞",[21,331,332,335,337],{},[33,333,334],{},"近藤敦悠（株式会社マツキ 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[400,392,401,402,403,404],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":407,"title":408,"description":75,"date":409,"category":353,"columnist":351,"tags":410,"image":413},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[374,411,412],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":415,"title":416,"description":75,"date":417,"category":353,"columnist":351,"tags":418,"image":421},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[374,419,420],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[423,424,392,425,400,426,403,427,428,429,401,419,430,431,432,433,434,435,436,384],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":438,"randomPosts":439,"latestPosts":499,"recommendPosts":524},[],[440,448,456,464,471,478,485,491],{"path":441,"title":442,"description":75,"date":443,"category":444,"columnist":351,"tags":445,"image":447},"\u002Fetc\u002F71987","大切な家族の肌を優しく守る。すっきり「無添加 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