[{"data":1,"prerenderedAt":646},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F58712":3,"sidebar":455,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F58712:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":514},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":427,"category":430,"columnist":428,"credit":431,"date":432,"description":42,"extension":433,"image":434,"items":431,"meta":435,"navigation":436,"path":437,"recommend":438,"relations":431,"seo":447,"showDate":436,"stem":448,"tags":449,"wpId":453,"writer":431,"__hash__":454},"posts\u002Fgourmet\u002F58712.md","塩のカリスマとの出会いが生んだ奇跡の口どけ。「田野屋塩二郎プチシューラスク＆アーモンドサブレ・ブリック」",{"type":7,"value":8,"toc":424},"minimark",[9,24,54,72,89,109,136,152,171,192,208,227,243,262,278,294,310,321,384,396,415],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、唯一無二の塩職人が作る天日塩とサクッと軽やかな食感が特徴の「田野屋塩二郎プチシューラスク＆アーモンドサブレ・ブリック」です。「にっぽんの宝物コラボグランプリ2016 JAPAN大会」と「おみやげグランプリ2018」でグランプリW受賞、「ガイアの夜明け」をはじめとするメディアでも数多く特集が組まれるほど人気なこの商品の秘密を、株式会社スウィーツの代表取締役社長である春田聖史氏に取材スタッフがお話を伺いました。",[10,25,27,30,48],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,38],"figure",{"className":33},[34,35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"style":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002F11d0386217b696013c79088dedc31901.jpg","",[44],"wp-image-58706","width:369px;height:auto",450,300,[21,49,53],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size","株式会社スウィーツ 代表取締役社長の春田聖史氏",[10,55,57,60,66],{"className":56},[13],[10,58],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":59},[19],[21,61,62],{},[63,64,65],"strong",{},"―まずは会社についてお聞かせください。",[21,67,68,71],{},[63,69,70],{},"春田　","2006年に高知県で設立し、洋菓子、和菓子、アイスクリームを主力商品として事業を展開しています。高知県は、完全放牧で育てられた牛たちのミルク「雪ヶ峰牧場・完全放牧ジャージー乳」や、独自の地形が生む絶品の金時芋「室戸・西山金時」、そして完全天日塩の「田野屋塩二郎」など、素晴らしい食材に恵まれた土地です。この素晴らしい食材・産地を全国へ世界へ発信するため、生産者の方と共にその食材を活かしたこだわりのスイーツを開発し、発信しています。",[10,73,75,78,83],{"className":74},[13],[10,76],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":77},[19],[21,79,80],{},[63,81,82],{},"―春田社長は大手電機メーカーから食品業界へと、異色の経歴をお持ちです。どのような思いで高知に戻り、今の道を選ばれたのでしょうか。",[21,84,85,88],{},[63,86,87],{},"春田","　若い頃は大阪で暮らし、バブル期の華やかさも経験しました。転機となったのは、電機メーカーの営業として全国を巡った時代です。各地で触れた食の豊かさ、自然の素晴らしさに触れる中で、私の価値観が大きく変わりました。高知の川や山で遊んだ幼少期の記憶がよみがえり、地元の自然の素晴らしさや、そこで過ごす時間の尊さに改めて気づかされたのです。地元を盛り上げたいという思いに強く惹かれ、高知に戻ることを決意し、食品業界に飛び込みました。",[10,90,92,95,105],{"className":91},[13],[10,93],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":94},[19],[31,96,98],{"className":97},[34,35,36],[39,99],{"src":100,"alt":42,"className":101,"width":103,"height":104},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002Fed6bd3df14bc047a1fe135197cf4d51f.jpg",[102],"wp-image-58707",600,400,[21,106,108],{"className":107},[51,52],"豊かな自然に恵まれた高知県田野町。原料に使われる塩「田野屋塩二郎」もこの土地で作られている。",[10,110,112,115,120],{"className":111},[13],[10,113],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":114},[19],[21,116,117],{},[63,118,119],{},"―今回ご紹介いただく「田野屋塩二郎プチシューラスク＆アーモンドサブレ・ブリック」の商品名にもある、田野屋塩二郎（たのやえんじろう）について教えていただけますか？",[21,121,122,124,125,128,130,131,133,135],{},[63,123,87],{},"　この商品に欠かせない”塩”の名前です。そして、この塩を作っている方の名前でもあります。この塩は、世界中でミシュランを獲得しているシェフたちがこぞって買い求める、世界一と評される塩なのです。この塩との出合いは衝撃的でした。",[126,127],"br",{},[126,129],{},"ある日、キッチンにあった見慣れない塩を、いつものようにゆで卵につけて食べてみると、驚くほどおいしくて。その塩こそが、「田野屋塩二郎」でした。なぜキッチンにこの塩があったかというと、塩二郎さんがまだ駆け出しの新人で天日塩の試食販売をしていたところに、たまたま出くわした当時5歳だった私の息子が直接本人からもらってきたものだったのです。",[126,132],{},[126,134],{},"この塩のおいしさに感動した私は、すぐに彼に会いに行きました。実際にお話を伺うと、塩作りに対する愛情と情熱は並々ならぬもので、その人柄と探求心にすっかり心を掴まれました。",[10,137,139,142,147],{"className":138},[13],[10,140],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":141},[19],[21,143,144],{},[63,145,146],{},"―特別な塩との運命的な出合いから、看板商品が生まれたのですね。",[21,148,149,151],{},[63,150,87],{},"　はい。商品化のきっかけは、昔から懇意にしていた高知空港にあるお土産ショップの店長さんからの言葉です。羽田空港への転勤が決まった彼から「日本を代表するような手土産を持ってきてよ」と言われた時、塩二郎さんの塩がすぐ頭に浮かびました。この塩を活かしたお菓子を作れば、きっと素晴らしいものができる。そう確信し、2013年に「田野屋塩二郎プチシューラスク」が誕生しました。",[10,153,155,158,167],{"className":154},[13],[10,156],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":157},[19],[31,159,161],{"className":160},[34,35,36],[39,162],{"src":163,"alt":42,"className":164,"width":103,"height":166},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002Fd9d9e4c427dbcb95b928f992de60e572.jpg",[165],"wp-image-58708",476,[21,168,170],{"className":169},[51,52],"海水のみを原料に作られている、日本でも数少ない完全天日塩「田野屋塩二郎」。",[10,172,174,177,188],{"className":173},[13],[10,175],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":176},[19],[31,178,180],{"className":179},[34,35,36,37],[39,181],{"src":182,"alt":42,"className":183,"style":185,"width":186,"height":187},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002Fc6c351f373c17722077edeb05a9e2974.jpg",[184],"wp-image-58709","width:605px;height:auto",727,346,[21,189,191],{"className":190},[51,52],"そのこだわりの塩を使って焼き上げる「田野屋塩二郎プチシューラスク」。",[10,193,195,198,203],{"className":194},[13],[10,196],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":197},[19],[21,199,200],{},[63,201,202],{},"ーそのシューラスク、どのような商品か詳しく教えてください。",[21,204,205,207],{},[63,206,70],{},"希少な完全天日塩「田野屋塩二郎」で作った自家製塩キャラメルを、専用のシュー生地と贅沢に合わせ、そこに香ばしい香り豊かなアーモンドスライスをたっぷりとのせました。サクッとした食感と、それに続く驚くほどやさしいジュワっとした口どけが多くのお客様を魅了し、「塩味と甘さのバランスが見事」「後を引くおいしさ」とご好評をいただいております。ありがたいことに、この商品が「にっぽんの宝物コラボグランプリ JAPAN大会」と「全国おみやげグランプリ」の2大会でグランプリを受賞しました。テレビ東京「ガイアの夜明け」でも特集していただいた、特別な一品です。",[10,209,211,214,223],{"className":210},[13],[10,212],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":213},[19],[31,215,217],{"className":216},[34,35,36],[39,218],{"src":219,"alt":42,"className":220,"width":103,"height":222},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002Fb27d55a7d387f35227582af2c1536ea9.jpg",[221],"wp-image-58710",420,[21,224,226],{"className":225},[51,52],"塩キャラメルの濃厚な味わいと、アーモンドが香る「田野屋塩二郎プチシューラスク」。",[10,228,230,233,238],{"className":229},[13],[10,231],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":232},[19],[21,234,235],{},[63,236,237],{},"ー「アーモンドサブレ ブリック」についても教えてください",[21,239,240,242],{},[63,241,70],{},"シューラスクと同じく、「田野屋塩二郎」を使った塩キャラメルとアーモンドスライスを生地に練りこんで焼き上げたサブレです。「レンガ（ブリック）」のような形と、ほろほろとした食感が特徴の商品です。アーモンドの香ばしさや、外側にまぶしたパウダーシュガーのほのかな甘み、塩キャラメルの濃厚な味をお楽しみいただきたいです。",[10,244,246,249,258],{"className":245},[13],[10,247],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":248},[19],[31,250,252],{"className":251},[34,35,36],[39,253],{"src":254,"alt":42,"className":255,"width":257,"height":104},"\u002Fimg\u002F2025\u002F08\u002F70ac8229e1259c6b4af16250bb48fc8f.jpg",[256],"wp-image-58711",433,[21,259,261],{"className":260},[51,52],"塩キャラメル、アーモンド、パウダーシュガーの味の重なりを楽しめる「アーモンドサブレ 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profile＞",[21,408,409,412,414],{},[63,410,411],{},"春田聖史（株式会社スウィーツ 代表取締役社長）",[126,413],{},"1964年生まれ、高知県出身。1989年に大阪大学を卒業後、電機メーカーに勤務。1995年に高知県へ戻り、県内の食品メーカーで工場長を務める。2009年に株式会社スウィーツへ入社し、後に代表取締役社長に就任。高知の豊かな食材を活かしたスイーツ作りを通じて、産地の知名度向上と付加価値創造に情熱を注いでいる。",[10,416,418,421],{"className":417},[13],[10,419],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":420},[19],[21,422,423],{},"＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／藤井 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[478,470,479,480,481,482],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":485,"title":486,"description":42,"date":487,"category":430,"columnist":428,"tags":488,"image":491},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[452,489,490],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":493,"title":494,"description":42,"date":495,"category":430,"columnist":428,"tags":496,"image":499},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[452,497,498],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[501,502,470,503,478,504,481,505,506,450,479,497,507,508,509,510,511,512,513,462],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":515,"randomPosts":516,"latestPosts":574,"recommendPosts":600},[],[517,525,534,540,547,553,560,568],{"path":518,"title":519,"description":42,"date":520,"category":430,"columnist":428,"tags":521,"image":524},"\u002Fgourmet\u002F70068","旅の感動を自宅で。秘伝ダレが決め手、米沢の人気駅弁「牛肉どまん中」と冷凍「一膳ご飯」","2026-06-01T11:55:48",[522,523,452],"山形","社長インタビュー山形","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff12366cd9daefd646d7fb8ea1832fc3d.jpg",{"path":526,"title":527,"description":42,"date":528,"category":529,"columnist":428,"tags":530,"image":533},"\u002Fetc\u002F68566","驚きの暖かさ「裏起毛の2本指なし手袋」と寝ている間にかかとを集中ケア「ラブヒールカカト保湿カバー」","2026-04-13T13:30:12","etc",[452,531,532],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F8e27e10739bee8bb0a0f012f7de87a8a.jpg",{"path":535,"title":536,"description":42,"date":537,"category":430,"columnist":428,"tags":538,"image":539},"\u002Fgourmet\u002F70549","箸が止まらなくなるポリポリ食感！。目利きのプロが追求した理想の佃煮「きくらげシリーズ」","2026-05-26T11:48:00",[489,490,452],"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F5de42ab303f1062889f16356053b350f.jpg",{"path":541,"title":542,"description":42,"date":543,"category":529,"columnist":428,"tags":544,"image":546},"\u002Fetc\u002F72330","自然由来原料を配合し、素肌を優しく守るエコストアのランドリー製品「ランドリーボトル＆リフィルパック」","2026-07-22T10:20:59",[452,478,545],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Fecostore_top.jpg",{"path":548,"title":549,"description":42,"date":550,"category":529,"columnist":428,"tags":551,"image":552},"\u002Fetc\u002F68550","グリーン初心者の味方！高級感のある軽量プランター「ECOPOTS（エコボッツ）」と植え替え不要の観葉植物「フィカス・ベンガレンシス」","2026-04-13T13:14:44",[452,497,498],"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002FDomuz_top.jpg",{"path":554,"title":555,"description":42,"date":556,"category":430,"columnist":428,"tags":557,"image":559},"\u002Fgourmet\u002F70816","弾けるプチプチ感とあふれる旨味！秘伝のだしで丁寧に仕上げた「とびうおの卵」","2026-06-01T13:46:51",[502,558,452],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F063f8ee26b441fd80a070695e39348b5.jpeg",{"path":561,"title":562,"description":42,"date":563,"category":430,"columnist":428,"tags":564,"image":567},"\u002Fgourmet\u002F70034","奇跡の復活を遂げた大分の銘菓！バター香るビスケット生地に和風白餡と洋風ラムレーズン餡を合わせた和洋折衷の南蛮菓子「ざびえる」","2026-05-14T10:33:29",[565,566,452],"大分","社長インタビュー大分","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F8ec6a9c9f17f674d2b5aa83ddff080e1-1.jpg",{"path":569,"title":570,"description":42,"date":571,"category":430,"columnist":428,"tags":572,"image":573},"\u002Fgourmet\u002F71828","ミシュラン掲載！中国飯店の味をご家庭で。「北京ダック２本と鴨肉入りたまり醤油の五目炒飯セット」と「中国飯店選べるギフト」","2026-06-24T13:25:22",[478,545,452],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-nakajyoushouji.jpg",[575,581,587,594],{"path":576,"title":577,"description":42,"date":578,"category":430,"columnist":428,"tags":579,"image":580},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 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