[{"data":1,"prerenderedAt":673},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F59293":3,"sidebar":477,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F59293:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":537},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":450,"category":453,"columnist":451,"credit":454,"date":455,"description":447,"extension":456,"image":457,"items":454,"meta":458,"navigation":459,"path":460,"recommend":461,"relations":454,"seo":470,"showDate":459,"stem":471,"tags":472,"wpId":475,"writer":454,"__hash__":476},"posts\u002Fgourmet\u002F59293.md","老舗そうめんメーカーが製造する、「長崎焼きちゃんぽん」はもちもち食感で大好評",{"type":7,"value":8,"toc":446},"minimark",[9,24,87,108,137,181,200,245,270,276,331,342,406,418,437],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、アッキーこと坂口明子編集長が注目したのは「長崎焼きちゃんぽん」。長崎県南島原市の手延べそうめんの老舗、小林甚製麺が手がけるヒット商品で10年前にリニューアルしてさらにグレードアップしたと評判で、多くの固定客に支えられています。手延べそうめんと「長崎焼きちゃんぽん」の魅力を株式会社小林甚製麺代表取締役の小林甚一氏と専務取締役の小林甚成氏に取材スタッフが伺いました。",[10,25,27,30,39,45,48,53,58,61,77],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[21,31,32,36],{},[33,34,35],"strong",{},"―",[33,37,38],{},"御社の歴史についてお話いただけますか。",[21,40,41,44],{},[33,42,43],{},"小林","　小林家は、江戸時代の明和年間に宮崎から人吉を経て島原に来て農業をする傍ら、製麺業を営んでいました。昔は今のように乾燥室というものがなかったので、どこの産地でも同じだと思いますが、農家は秋までは農業をして、冬の副業として手延べそうめんを作っていました。その名残か、今でもそうめんの製造所を〝農家〟と呼ぶことがあります。その後、1908年（明治41年）に初代社長の甚五郎が工場を新築し、製麺専業になりました。来年2026年で創業118年になります。",[10,46],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":47},[19],[21,49,50],{},[33,51,52],{},"―社長が跡を継がれたのですね。",[21,54,55,57],{},[33,56,43],{},"　私は1961年生まれですが、小さいときからずっと家の手伝いをしていて、夏休み中もお盆までは、家で手延べそうめんの仕事をしていました。大学を卒業した後も、ずっと家業に携わり、2009年に父の跡を継いで社長に就任しました。社長業は今年で16年になりますが、小さい頃から後継者ということを叩きこまれていたので（笑）、ほかの進路はあまり考えたことがありませんでした。",[10,59],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":60},[19],[62,63,68],"figure",{"className":64},[65,66,67],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[69,70],"img",{"src":71,"alt":72,"className":73,"width":75,"height":76},"\u002Fimg\u002F2025\u002F09\u002F378aba4d40dd096d1b6206240743248a.jpg","小林甚製麺_1",[74],"wp-image-59287",600,400,[21,78,82,83,86],{"className":79},[80,81],"has-text-align-center","has-small-font-size","熟練された麺師により、厳選された原材料を2日間の工程をかけて作り上げたそうめん",[84,85],"br",{},"「島原の光」は、コシがありツルっとした滑らかな食感。",[10,88,90,93,100,105],{"className":89},[13],[10,91],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":92},[19],[21,94,95,97],{},[33,96,35],{},[33,98,99],{},"御社の主力商品として手延べそうめん「島原の光」が有名です。",[21,101,102,104],{},[33,103,43],{},"　最近でこそ島原そうめんというブランドが知られていますが、以前はOEM、つまり、ほかの産地のそうめん製造会社の仕事を受託することがほとんどでした。",[21,106,107],{},"そんな中で当社は早くから独自の販売先を持っていて、消費者の皆さまに直接販売していました。島原そうめんとして売るためには、ほかの産地のそうめんに負けないよう品質のよいものを製造しなくてはいけません。そのために、当社では原材料となる小麦粉、水、塩と原材料にこだわって製造しています。",[10,109,111,114,124],{"className":110},[13],[10,112],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":113},[19],[62,115,117],{"className":116},[65,66,67],[69,118],{"src":119,"alt":120,"className":121,"width":123,"height":76},"\u002Fimg\u002F2025\u002F09\u002Fcfa73ef5151ba3293c9fe07822c26b61.jpg","小林甚製麺_2",[122],"wp-image-59288",295,[21,125,127,128,130,131,133,134,136],{"className":126},[80,81],"北海道の大地から届く春撒き小麦「春よ恋」小麦粉と",[84,129],{},"北海道産小麦粉をブレンドした「島原手延そうめん　そうめん人」。",[84,132],{},"粉のほのかな甘味と、弾力性に富んだ麺のコシが特徴。",[84,135],{},"50g×4束 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