[{"data":1,"prerenderedAt":535},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F60783":3,"sidebar":341,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F60783:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":401},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":313,"category":316,"columnist":314,"credit":317,"date":318,"description":42,"extension":319,"image":320,"items":317,"meta":321,"navigation":322,"path":323,"recommend":324,"relations":317,"seo":333,"showDate":322,"stem":334,"tags":335,"wpId":339,"writer":317,"__hash__":340},"posts\u002Fgourmet\u002F60783.md","青森の恵みを贅沢に「帆立と野菜の玄米スープ（三種セット）長芋・人参・ごぼう」",{"type":7,"value":8,"toc":310},"minimark",[9,24,54,78,98,123,142,158,177,193,204,270,282,301],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長アッキーが注目したのは、長芋やごぼうなど地域の農産物を使ったスープです。商品を製造・販売している八戸中央青果株式会社・代表取締役会長の横町芳隆氏に商品の魅力について取材陣がお話を伺いました。",[10,25,27,30,48],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,38],"figure",{"className":33},[34,35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"style":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F3952bae2e8b466b536217de48f64a6dc.jpg","",[44],"wp-image-60787","width:246px;height:auto",400,563,[21,49,53],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size","八戸中央青果株式会社・代表取締役会長の横町芳隆氏",[10,55,57,60,66,72,75],{"className":56},[13],[10,58],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":59},[19],[21,61,62],{},[63,64,65],"strong",{},"―御社のこれまでの歩みや事業の強みについて教えてください。",[21,67,68,71],{},[63,69,70],{},"横町","　青森県八戸市で1932年（昭和7年）に創業し、90年以上の歴史があります。当時、農家の人たちがブローカーに安く買い叩かれることに不満を持っていて、自分たちで市場を作るぞと立ち上がりました。すると今度は卸業者や問屋が「そんな市場には買いに行かない」と喧嘩になり、市長が仲裁して、みんなで株を持つ八戸農産市場が誕生しました。",[21,73,74],{},"生産者、卸売業者、消費者、つまり一般市民からも幅広く株式を募集し、公平な立場を目指したんです。生産者のためだけでもなく、業者のためだけでもなく、バランスよく全ての人のために。最初から公の事業だというところが、我々の強みです。",[21,76,77],{},"現在は「情熱市場」という理念を掲げて、「儲ける儲けないは二の次でいい」「天秤にかける人はお客さんじゃない」「情熱の反対は打算」という方針で、丁寧な仕事をすることに徹底しています。",[10,79,81,84,94],{"className":80},[13],[10,82],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":83},[19],[31,85,87],{"className":86},[34,35,36],[39,88],{"src":89,"alt":42,"className":90,"width":92,"height":93},"\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002Fbe95c3845364ec127cb4766f9f82210d-e1761109149511.jpg",[91],"wp-image-60788",599,368,[21,95,97],{"className":96},[51,52],"野菜と玄米に旨み溢れる帆立を加えた贅沢なスープ。",[10,99,101,104,109,114,117,120],{"className":100},[13],[10,102],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":103},[19],[21,105,106],{},[63,107,108],{},"―今回ご紹介させていただく玄米スープの開発秘話について教えてください。",[21,110,111,113],{},[63,112,70],{},"　前からスープには興味があったのですが、たまたま一緒に仕事をしている食品会社の社長から「スープ作ろう」と声をかけてもらったのがきかっけです。",[21,115,116],{},"八戸は半径30分圏内に長芋・ごぼう・人参など日本一クラスの産地を抱えています。ところが2021年の8月に大豪雨があり、青森県の農産物が大打撃を受けました。長芋やごぼうの畑の多くが水没し、水が引いた後には土が固まって曲がったり、歪な形となってしまったり、スーパーで売れるような製品が取れなくなったんです。普段でも形の悪いものは5～10%は出るものですが、その時は半分くらいがそんな状態で、これでは生産者が気の毒だ、なんとかこれらを売ってあげなければならない。そこで「これを加工してスープにして食べてもらおう」と考えついたんです。",[21,118,119],{},"長芋は台湾では「畑のうなぎ」と言われ、大変栄養価が高いんです。日本ではとろろで食べるのがほとんどですが、台湾ではスープで食べるんです。それで長芋のスープを作ることになりました。",[21,121,122],{},"8月に話が出て、9月10月で何回も試食を繰り返しながら開発しました。ごぼうとにんじんも加えて、まず3種セットで売り出そうと。",[10,124,126,129,134,139],{"className":125},[13],[10,127],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":128},[19],[21,130,131],{},[63,132,133],{},"―スープにはホタテも入っています。",[21,135,136,138],{},[63,137,70],{},"　商工会議所の会頭が水産会社の社長だったんですが、鯖やイカが獲れなくて立派な工場があるのに稼働してないという状況でした。それで声をかけてみんなで一緒にやろうと。青森県はホタテが有名ですし、私がプロデュースするから3社でやろうということになったんです。県産素材100％、化学調味料不使用で「長芋・ごぼう・人参＋玄米＋ホタテ」の展開になりました。",[21,140,141],{},"当初は中国も取引先として想定していましたが、その年に原発の処理水問題でホタテが中国に輸出できなくなるという問題が発生しました。一方でオーストラリアや香港から「売らせてください」と声がかかってきています。",[10,143,145,148,153],{"className":144},[13],[10,146],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":147},[19],[21,149,150],{},[63,151,152],{},"―価格はどのように決められたのですか。",[21,154,155,157],{},[63,156,70],{},"　お土産として買ってもらいたいので、高めに設定しています。青森に遊びに来た人が「これ、青森のお土産なんだ」って渡せるようなものを想定しました。普段使いじゃなくて、プレゼントとして価値があるものを作りたかったんです。商品が東京のデパートで売られたり、海外で売られたりしたら、生産者も喜びますし、勇気をもらえる。それが狙いです。",[10,159,161,164,169,174],{"className":160},[13],[10,162],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":163},[19],[21,165,166],{},[63,167,168],{},"―PRはどのようにされていますか。",[21,170,171,173],{},[63,172,70],{},"　もともと卸売の会社で、販売は得意じゃないんです。豪雨の時に生産者を助けたいという思いで作ったのがこのスープですので、販売チャネルを持っていませんでした。現在は自社のオンラインショップのほか、地元のテレビCMや新聞広告、駅前の土産物店などでは扱ってもらってますが、なかなか手に取ってもらえないのが現状です。",[21,175,176],{},"ただ、賞味期限が以前は1年だったのが、品質検査をしてもらって2年になりました。これで海外にも余裕を持ってセールスできます。常温保存ができて、冷やしてもおいしく、レンジでチンしても食べられる。便利ですよね。特に今年のような暑い夏は、冷たいスープが喜ばれました。",[10,178,180,183,188],{"className":179},[13],[10,181],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":182},[19],[21,184,185],{},[63,186,187],{},"―今後の展開はいかがでしょうか。",[21,189,190,192],{},[63,191,70],{},"　今ホタテが2個入っていますが、それを抜いて玄米を増やして、赤ちゃんが食べられるような離乳食にしたり、お年寄りがホタテで喉を詰まらせないような形も企画しています。3社で定期的に「スープ会議」を開いて、消費者の声を聞きながら商品開発を続けています。新しいことに挑戦すると、苦難とともに必ず喜びが得られます。それが私たちの原動力になっています。",[10,194,196,199],{"className":195},[13],[10,197],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":198},[19],[21,200,201],{},[63,202,203],{},"―貴重なお話をありがとうございました。",[10,205,207,210],{"className":206},[13],[10,208],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":209},[19],[10,211,213],{"className":212},[13],[10,214,217,231],{"className":215},[216],"wp-block-columns",[10,218,221],{"className":219},[220],"wp-block-column",[31,222,224],{"className":223},[34,36],[39,225],{"src":226,"alt":42,"className":227,"width":229,"height":230},"\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002Ff16da5c79ac3a9a8cc88816e952198fb.jpg",[228],"wp-image-60789",597,435,[10,232,234],{"className":233},[220],[21,235,236,239,242,243,245,246,248,249,251,252,254,255,263,265,266],{},[63,237,238],{},"「帆立と野菜の玄米スープ」（三種セット）長芋・人参・ごぼう",[240,241],"br",{},"価格：￥1,300（税込）",[240,244],{},"店名：丸善オンラインショップ",[240,247],{},"電話：023-629-2517（8：30～17：00　土日祝除く）",[240,250],{},"定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[240,253],{},"商品URL：",[256,257,258],"a",{"href":258,"target":259,"rel":260},"https:\u002F\u002Forder-maruhachi.stores.jp\u002Fitems\u002F66487a034dcf6e1ee03a858c","_blank",[261,262],"noreferrer","noopener",[240,264],{},"オンラインショップ：",[256,267,268],{"href":268,"target":259,"rel":269},"https:\u002F\u002Forder-maruhachi.stores.jp\u002F",[261,262],[10,271,273,276],{"className":272},[13],[10,274],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":275},[19],[21,277,278,279,281],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[240,280],{},"変更もしくは販売が終了していることもあります。",[10,283,285,288,293],{"className":284},[13],[10,286],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":287},[19],[21,289,290],{},[63,291,292],{},"＜Guest’s profile＞",[21,294,295,298,300],{},[63,296,297],{},"横町芳隆（八戸中央青果株式会社　代表取締役会長）",[240,299],{},"1958年10月青森県八戸市生まれ、1976年3月八戸北高等学校卒業、1981年3月大東文化大学卒業、1981年4月八戸中央青果株式会社入社、2007年5月代表取締役社長、2024年5月代表取締役会長、入社以来、競り人として生産者と関わり、この仕事を天職として喜び「郷土を愛し郷土の為に働く」ことに誇りを持っています。",[10,302,304,307],{"className":303},[13],[10,305],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":306},[19],[21,308,309],{},"＜文／垣内栄　MC／藤井ちあき　画像協力／八戸中央青果＞",{"title":42,"searchDepth":311,"depth":311,"links":312},2,[],[314,315,316],"pd","column","gourmet",null,"2025-10-29T10:00:00","md","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002FTop.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F60783",[325,326,327,328,329,330,331,332],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":42},"gourmet\u002F60783",[336,337,338],"青森","社長インタビュー青森","連載",60783,"QFx-sRAvzMPxMZFT1mQQXBUgEdXJbmjezacs4UMkmd8",{"rankingPosts":342,"keywords":386},[343,351,359,370,378],{"path":344,"title":345,"description":42,"date":346,"category":316,"columnist":314,"tags":347,"image":350},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[348,349,338],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":352,"title":353,"description":42,"date":354,"category":316,"columnist":314,"tags":355,"image":358},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[338,356,357],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":360,"title":361,"description":42,"date":362,"category":316,"columnist":317,"tags":363,"image":369},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[364,356,365,366,367,368],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":371,"title":372,"description":42,"date":373,"category":316,"columnist":314,"tags":374,"image":377},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[338,375,376],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":379,"title":380,"description":42,"date":381,"category":316,"columnist":314,"tags":382,"image":385},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[338,383,384],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[387,388,356,389,364,390,367,391,392,393,365,383,394,395,396,397,398,399,400,348],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":402,"randomPosts":403,"latestPosts":461,"recommendPosts":486},[],[404,412,420,428,434,441,447,453],{"path":405,"title":406,"description":42,"date":407,"category":316,"columnist":314,"tags":408,"image":411},"\u002Fgourmet\u002F70068","旅の感動を自宅で。秘伝ダレが決め手、米沢の人気駅弁「牛肉どまん中」と冷凍「一膳ご飯」","2026-06-01T11:55:48",[409,410,338],"山形","社長インタビュー山形","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff12366cd9daefd646d7fb8ea1832fc3d.jpg",{"path":413,"title":414,"description":42,"date":415,"category":416,"columnist":314,"tags":417,"image":419},"\u002Fetc\u002F70494","香木の白檀と沈香の香りをもっと気軽に。創業170年以上の老舗が天然香料だけで調香した、お線香「ことのは」","2026-05-26T11:40:22","etc",[366,418,338],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F3e0c74e822b8277d499609893ac5cd45.jpg",{"path":421,"title":422,"description":42,"date":423,"category":416,"columnist":314,"tags":424,"image":427},"\u002Fetc\u002F72389","岡山県・井原、デニムの聖地発、着るたびに自分色に育つデニムコート「ショップコート」と日本人の体型変化に合わせたジーンズ「ジャパンパンツ」","2026-07-24T10:35:45",[425,426,338],"岡山","社長インタビュー岡山","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-mizutani.jpg",{"path":429,"title":430,"description":42,"date":431,"category":316,"columnist":314,"tags":432,"image":433},"\u002Fgourmet\u002F71619","化学調味料不使用！とらふぐ専門店「玄品」ならではの濃厚な旨み「とらふぐ雑炊 フリーズドライ」","2026-07-21T10:00:00",[375,376,338],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ftitle-image-kanmonkai.jpg",{"path":435,"title":436,"description":42,"date":437,"category":316,"columnist":314,"tags":438,"image":440},"\u002Fgourmet\u002F71510","お取り寄せで失敗しない！ 身入り保証付き「北海道稚内産毛ガニ」と希少な「特大カニ爪」","2026-06-18T10:11:52",[388,439,338],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F33e842abf5a34969a43b2f942b7af985.jpg",{"path":442,"title":443,"description":42,"date":444,"category":316,"columnist":314,"tags":445,"image":446},"\u002Fgourmet\u002F71218","和食のおいしさを引き立てる。銘酒「白鹿」の最高峰「HAKUSHIKA 六光年 純米大吟醸」 ","2026-06-16T10:02:59",[366,418,338],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Fd694ad2835ffedc1883acea88f0b9f6e.jpg",{"path":448,"title":449,"description":42,"date":450,"category":316,"columnist":314,"tags":451,"image":452},"\u002Fgourmet\u002F71372","京都・伏見から、気品ある香りで料理に合う“究極の食中酒”純米吟醸「桃の滴」と華やかな微発泡酒「souvenir」","2026-06-12T09:00:00",[356,357,338],"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ffed9930771dfb3068dd0ff991f618de9.jpg",{"path":454,"title":455,"description":42,"date":456,"category":316,"columnist":314,"tags":457,"image":460},"\u002Fgourmet\u002F69124","凛とした白さと魚の旨み、唯一無二の弾力。創業100年の老舗が守る、焼き抜きかまぼこ「白銀（はくぎん）」 ","2026-04-30T10:46:59",[458,459,338],"山口","社長インタビュー山口","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F85c4e6283a0aa0e474cc368400533328.jpg",[462,468,473,480],{"path":463,"title":464,"description":42,"date":465,"category":316,"columnist":314,"tags":466,"image":467},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 王林種100％」と「紅りんごジュース ストレート 100％」","2026-09-16T10:30:00",[375,376,338],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-bivarejapan.jpg",{"path":469,"title":470,"description":42,"date":465,"category":316,"columnist":314,"tags":471,"image":472},"\u002Fgourmet\u002F72782","お湯を注ぐだけ。作りたてのような香りが広がる！具材がたっぷりのお味噌汁と海藻入り、丸ごと梅のお吸い物",[366,418,338],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-cosomosu.jpg",{"path":474,"title":475,"description":42,"date":465,"category":316,"columnist":314,"tags":476,"image":479},"\u002Fgourmet\u002F72764","日光の名門ホテルの味と伝統レシピをご自宅で。創業110余年、肉のスペシャリストによる自信作「黒毛和牛ハンバーグ」と「大山食肉ビーフカレー」",[477,478,338],"栃木","社長インタビュー栃木","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-ooyamashokuniku.jpg",{"path":481,"title":482,"description":42,"date":465,"category":316,"columnist":314,"tags":483,"image":485},"\u002Fgourmet\u002F72739","沖縄・やんばるの自然が育んだアロエベラ。「山原（やんばる）生まれのアロエベラジュース」は葉肉感が決め手",[391,484,338],"社長インタビュー沖縄","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-okinawaaloe.jpg",[487,492,498,505,512,517,525,530],{"path":325,"title":488,"description":42,"date":489,"category":315,"columnist":314,"tags":490,"image":491},"目利きが選ぶ料亭の味。丁寧な仕事が施された京魚「京の特選盛り」","2022-04-20T14:56:23",[338,395,356,357],"\u002Fimg\u002F2022\u002F04\u002F20210702_kinko_0062_1627189839972_top.jpg",{"path":326,"title":493,"description":42,"date":494,"category":316,"columnist":314,"tags":495,"image":497},"「まるごとあんこ」の楽しさと、まろやかな甘さが魅力。 芋ようかんと肩を並べる人気の「あんこ玉」","2022-04-19T14:05:47",[338,395,364,496],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-2.jpg",{"path":327,"title":499,"description":42,"date":500,"category":315,"columnist":314,"tags":501,"image":504},"安心・安全、健康的な卵を存分に楽しむなめらかなプリン「『たまご農家』のしあわせプリン」","2022-04-18T14:32:31",[338,395,502,503],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4637_top.jpg",{"path":328,"title":506,"description":42,"date":507,"category":315,"columnist":314,"tags":508,"image":511},"味よし色よし香りよし うどん県が世界に誇る 日の出製麺所の「さぬきの夢地粉生うどん」","2022-04-15T14:05:17",[338,509,510],"香川","社長インタビュー香川","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4093_top.jpg",{"path":329,"title":513,"description":42,"date":514,"category":315,"columnist":314,"tags":515,"image":516},"一度使ったら手放せない 水にこだわったロングセラーコスメ 「メイクと肌汚れのクレンジングジェル」　 「ゲルモイスチュアライザー」","2022-04-14T14:16:56",[338,364,496],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_9823_top.jpg",{"path":330,"title":518,"description":519,"date":520,"category":315,"columnist":314,"tags":521,"image":524},"人並優れた米への愛情とこだわりで100余年。ゐざさ中谷本舗の「ゐざさ寿司8個入」「柿の葉寿司 5色20個入」「蒸し柿の葉寿司5種20個入」","その昔、奈良の郷土料理、柿の葉寿司をそれは上手に作るキクエばあさんがいたそうな。地元、奥吉野・上北山村の活性化を願って、観光名所である大台ケ原の名物となる寿司を考案し、好評を博しました。それから約60年、キクエばあさんの子孫は、郷土の味を現代につなぐ食文化の創造に挑戦し続けています。今回編集長アッキ―こと坂口明子が気になった株式会社中谷本舗 代表取締役社長の中谷昌紀氏に、取材陣が伺いました。","2022-04-13T14:27:25",[338,395,522,523],"奈良","社長インタビュー奈良","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-1.jpg",{"path":331,"title":526,"description":42,"date":527,"category":315,"columnist":314,"tags":528,"image":529},"これぞ札幌ラーメン！を堪能できる「札幌名産西山ラーメン10食セット」と札幌ラーメンの今昔を知る「北の名店めぐり12食セット」","2022-04-12T15:00:06",[338,395,388,439],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4497_top.jpg",{"path":332,"title":531,"description":42,"date":532,"category":315,"columnist":314,"tags":533,"image":534},"厳選素材で作られたあられとドライフルーツの“吹きよせ”。おいしく彩り豊かで若い世代にも人気上昇中！","2022-04-11T14:07:32",[338,395,502,503],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FDSC_1455_top.jpg",1790764584404]