[{"data":1,"prerenderedAt":659},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F61225":3,"sidebar":463,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F61225:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":523},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":435,"category":438,"columnist":436,"credit":439,"date":440,"description":432,"extension":441,"image":442,"items":439,"meta":443,"navigation":444,"path":445,"recommend":446,"relations":439,"seo":455,"showDate":444,"stem":456,"tags":457,"wpId":461,"writer":439,"__hash__":462},"posts\u002Fgourmet\u002F61225.md","ごちそうの食卓に！ぷりっぷりの食感がたまらない「千葉県産活〆冷凍いせえび（お刺身用）超特大」",{"type":7,"value":8,"toc":431},"minimark",[9,25,52,76,82,104,107,114,119,124,129,151,167,173,222,225,232,237,240,286,316,327,391,403,422],[10,11,14,21],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15,20],{"className":16,"style":18,"ariaHidden":19},[17],"wp-block-spacer","height: 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代表取締役の醍醐康宏氏",297,400,[22,48,44],{"className":49},[50,51],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,53,55,58,67,73],{"className":54},[13],[10,56,20],{"className":57,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,59,60,64],{},[61,62,63],"strong",{},"―",[61,65,66],{},"ご創業の経緯と、伊勢海老に力を入れている理由をお聞かせください。",[22,68,69,72],{},[61,70,71],{},"醍醐","　私は15年ほど、外食産業で水産物の仕入れを行うバイヤーの仕事をしていました。その後、輸入商社での経験を積んでいく中で、もっと自由に、本当に価値あるものをお客様に届けたいという思いが強くなっていったのです。そこで2021年に、地元である千葉県勝浦市で串浜水産を創業しました。",[22,74,75],{},"バイヤーとして全国の食の現場に触れるなかで、ずっと抱いていた素朴な疑問がありました。それは、「伊勢海老は誰もが知る高級食材なのに、なぜか“食べたことがない”という人があまりにも多い」という事実です。この素晴らしい食材の本当のおいしさを、もっと多くの人に届けたい。そんな思いから、伊勢海老に力を入れることに決めました。",[10,77,79],{"className":78},[13],[10,80,20],{"className":81,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,83,85,96],{"className":84},[13],[32,86,88],{"className":87},[35,36,37],[39,89],{"className":90,"src":92,"alt":93,"width":94,"height":95},[91],"wp-image-61214","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F9223b9229829a46b6aefbe8c9dc3036f.jpg","串浜水産_2",600,275,[22,97,99,100,103],{"className":98},[50,51],"黒潮と親潮が交わる豊かな勝浦の海。",[101,102],"br",{},"豊富なプランクトンが、伊勢海老の濃厚な旨みと甘みを育む。",[10,105,20],{"className":106,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,108,109,111],{},[61,110,63],{},[61,112,113],{},"その思いが、ネット通販事業に繋がったのですね。",[22,115,116,118],{},[61,117,71],{},"　はい。「食べたことがない」のであれば、「食べるきっかけ」を作りたいと考えました。これまでは高級料亭などでしか味わえなかった特別な味を、ECサイトを通じてご家庭に直接お届けする挑戦を始めたんです。伊勢海老のファンが増えれば、市場が活性化します。それは結果的に、地元の漁師さんたちの暮らしを支え、日本の豊かな食文化を未来へ繋ぐことにもなると信じています。",[22,120,121],{},[61,122,123],{},"―ご紹介いただく「千葉県産活〆冷凍いせえび（お刺身用）超特大」のこだわりを教えてください。",[22,125,126,128],{},[61,127,71],{},"　まず誇れるのは、その圧倒的な大きさです。1尾600g以上という「超特大」サイズは大変希少で、市場を探し回ってもまず見つかりません。これは、食のプロである高級料亭の料理人たちが、お客様の人生の節目を彩る特別な一皿のために仕入れるレベルの逸品です。その立派な姿は、食卓に並べた瞬間に驚きと歓声をもたらし、ハレの日を忘れられないものにしてくれます。もちろん産地は、日本有数の伊勢海老の漁場である千葉県勝浦。黒潮と親潮が交わる豊かな海はプランクトンが豊富で、それをたっぷりと食べて育つため、身に濃厚な旨みと甘みが蓄えられます。バイヤーとして長年培った確かな目で、その時期に最も状態のいい伊勢海老だけを見きわめているのです。",[10,130,132,135,144],{"className":131},[13],[10,133,20],{"className":134,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,136,138],{"className":137},[35,36,37],[39,139],{"className":140,"src":142,"alt":143,"width":94,"height":46},[141],"wp-image-61215","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F90cc7ba860a59625fcdef0331c7701ce.jpg","串浜水産_3",[22,145,147,148,150],{"className":146},[50,51],"1尾600g以上の「超特大」サイズの伊勢海老。",[101,149],{},"圧倒的な存在感で、食卓を豪華に彩る。",[10,152,154,157,162],{"className":153},[13],[10,155,20],{"className":156,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,158,159],{},[61,160,161],{},"―お刺身でいただけるほどの鮮度を保つ秘訣は何でしょうか。",[22,163,164,166],{},[61,165,71],{},"　勝浦の港に揚がった伊勢海老は、身の細胞を壊さずに最高の状態を保つため、瞬時に素早く氷水に入れて「氷締め」をします。そして急速冷凍し、旨みを閉じ込めるのです。身の繊維が一切傷つかないため、解凍しても旨みを含んだ水分（ドリップ）がほとんど出ません。まるで獲れたてのようなぷりっぷりの食感と、とろけるような甘みが保たれるのです。",[10,168,170],{"className":169},[13],[10,171,20],{"className":172,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,174,176,186,189,199,202,212],{"className":175},[13],[32,177,179],{"className":178},[35,36,37],[39,180],{"className":181,"src":183,"alt":184,"width":94,"height":185},[182],"wp-image-61216","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F37ff0ba8f9447b1a2592cd005e47f6d1.jpg","串浜水産_4",338,[10,187,20],{"className":188,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,190,192],{"className":191},[35,36,37],[39,193],{"className":194,"src":196,"alt":197,"width":198,"height":46},[195],"wp-image-61217","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F3f09d2c3ab0ab90cc2e85340d03b1669.jpg","串浜水産_5",387,[10,200,20],{"className":201,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,203,205],{"className":204},[35,36,37],[39,206],{"className":207,"src":209,"alt":210,"width":211,"height":46},[208],"wp-image-61218","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F26cabe09b53966972f965781a60ba9e7.jpg","串浜水産_6",300,[22,213,215,216,218,219,221],{"className":214},[50,51],"獲れたての鮮度をそのままご自宅へ。",[101,217],{},"職人技が光る「氷締め」と特殊な凍結技術で、",[101,220],{},"ぷりっぷりの食感ととろける甘みを閉じ込めた。",[10,223,20],{"className":224,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,226,227,229],{},[61,228,63],{},[61,230,231],{},"家庭でいただく際のおすすめの楽しみ方はありますか？",[22,233,234,236],{},[61,235,71],{},"　まずは箱を開けた瞬間存在感に驚いていただきたいですね。その大きさと立派な姿は、特別な一日の最高にぴったりです。伊勢海老づくしのフルコースをぜひ体験していただきたいですね。",[22,238,239],{},"まずはお刺身で。透明感のある美しい身を一切れ口に運べば、舌の上でとろけるような甘みが広がり、その後に跳ね返すような力強い弾力がやってきます。これぞ活〆でしか味わえない醍醐味です。次に、さっと塩茹でにする食べ方。実は私が一番おすすめするのはこの食べ方です。茹でることで甘みがさらに凝縮され、プリプリとした食感に変わります。伊勢海老本来の力強い風味を最も感じていただけますよ。そして最後には、旨みの塊である頭と殻で出汁をとったお味噌汁。伊勢海老の濃厚なミソと極上の出汁で、いつものお味噌汁が料亭の一品に変わります。捌き方が分からなくても、付属の軍手を使えば安全ですし、写真付きの解説もご用意していますので、ご家族で挑戦する時間もまた、特別な思い出になりますよ。",[10,241,243,246,255,258,267,270,279],{"className":242},[13],[10,244,20],{"className":245,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,247,249],{"className":248},[35,36,37],[39,250],{"className":251,"src":253,"alt":254,"width":94,"height":46},[252],"wp-image-61219","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002F02a1d113a7be80d09740a72ce0a99ac2.jpg","串浜水産_7",[10,256,20],{"className":257,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,259,261],{"className":260},[35,36,37],[39,262],{"className":263,"src":265,"alt":266,"width":94,"height":46},[264],"wp-image-61220","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002Fe004b3a30a1e1d2ac9af6728c4c9f710.jpg","串浜水産_8",[10,268,20],{"className":269,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,271,273],{"className":272},[35,36,37],[39,274],{"className":275,"src":277,"alt":278,"width":94,"height":46},[276],"wp-image-61221","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002Fd69f99a77f6c4c95c3f058d31237a4e9.jpg","串浜水産_9",[22,280,282,283,285],{"className":281},[50,51],"一尾で三度おいしい伊勢海老づくしのフルコースを。",[101,284],{},"お刺身、塩茹で、そしてお味噌汁で、伊勢海老の魅力を存分に味わえる。",[10,287,289,292,299,304,311],{"className":288},[13],[10,290,20],{"className":291,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,293,294,296],{},[61,295,63],{},[61,297,298],{},"どのようなシーンでのご利用が多いのでしょうか。",[22,300,301,303],{},[61,302,71],{},"　結婚記念日や誕生日といったお祝い事はもちろんですが、特に多いのがギフトとしてのご利用です。なかなか会えないご両親へ、感謝を伝える最高の贈り物として選んでいただいています。お客様からは「幸せな時間をありがとうございました」「両親が食べてみたいと言っていた伊勢海老を贈ることができて、最高の親孝行ができました」といった嬉しいお声をいただいています。",[22,305,306,308],{},[61,307,63],{},[61,309,310],{},"今後の展望についてお聞かせください。",[22,312,313,315],{},[61,314,71],{},"　私たちがこの伊勢海老を選んで食べることが、担い手が減りつつある地元の漁師たちを支え、日本の豊かな海の幸を未来へ繋ぐ一助となります。今後は国内のシェアをさらに拡大し、資源に付加価値をつけて届けることで、漁業を持続可能なものにしていきたいです。また、伝統を守るだけでなく、最近では人気YouTuberさんとコラボレーションさせていただくなど、新しい挑戦も続けています。いずれは、日本の伊勢海老の価値を正当に評価してくれる海外にも販路を広げ、勝浦の港から日本の食卓へ、そしていつかは世界へと、この素晴らしい味を届けていきたいですね。",[10,317,319,322],{"className":318},[13],[10,320,20],{"className":321,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,323,324],{},[61,325,326],{},"―本日は貴重なお話をありがとうございました！",[10,328,330,333],{"className":329},[13],[10,331,20],{"className":332,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,334,336],{"className":335},[13],[10,337,340,353],{"className":338},[339],"wp-block-columns",[10,341,344],{"className":342},[343],"wp-block-column",[32,345,347],{"className":346},[35,37],[39,348],{"className":349,"src":351,"alt":352,"width":94,"height":46},[350],"wp-image-61224","\u002Fimg\u002F2025\u002F10\u002Fa186c67e69fc7081ecc4059dca85d6c7.jpg","千葉県産活〆冷凍いせえび（お刺身用）超特大2尾",[10,354,356],{"className":355},[343],[22,357,358,361,363,364,366,367,369,370,372,373,375,376,384,386,387],{},[61,359,360],{},"「千葉県産活〆冷凍いせえび（お刺身用）超特大 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