[{"data":1,"prerenderedAt":667},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F62550":3,"sidebar":479,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F62550:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":537},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":451,"category":454,"columnist":452,"credit":455,"date":456,"description":448,"extension":457,"image":458,"items":455,"meta":459,"navigation":460,"path":461,"recommend":462,"relations":455,"seo":471,"showDate":460,"stem":472,"tags":473,"wpId":477,"writer":455,"__hash__":478},"posts\u002Fgourmet\u002F62550.md","規格外野菜の”もったいない”から生まれた「野菜パウダーシリーズ」",{"type":7,"value":8,"toc":447},"minimark",[9,24,53,77,83,113,116,126,131,134,137,144,149,152,155,178,202,208,220,235,250,275,332,343,407,419,438],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"農家が丹精込めて育てた野菜が、「規格外」というだけで多く廃棄されてしまう現実。「もったいない」と感じながらも、どうすることもできなかったその課題に、一つの光を灯す商品があります。今回、編集長のアッキーが注目したのは、そんな野菜たちを「魔法のひとさじ」へと生まれ変わらせた「野菜パウダーシリーズ」です。人との縁とチャレンジ精神が、私たちの食卓を手軽で豊かにする商品を生み出しました。その魅力あふれる物語について、大阪府に本社を構える開発元、株式会社中野農園 代表取締役の中野剛氏に取材陣がお話を伺いました。",[10,25,27,30,48],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,38],"figure",{"className":33},[34,35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"style":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F08bc0293bafceae242990f20c2b8bac6.jpg","株式会社中野農園 代表取締役の中野剛氏",[44],"wp-image-62548","width:392px;height:auto",449,300,[21,49,42],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,54,56,59,68,74],{"className":55},[13],[10,57],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":58},[19],[21,60,61,65],{},[62,63,64],"strong",{},"―",[62,66,67],{},"まずは、御社のこれまでの歩みについてお聞かせください。",[21,69,70,73],{},[62,71,72],{},"中野","　今から40年ほど前、私の父である現会長がこの会社を立ち上げました。もともとは大阪府門真市の名産である蓮根を作っていたのですが、都市化が進む中で、天候に左右されず安定的に作物を作れるようにと、スプラウトの水耕栽培へと舵を切ったのが始まりです。",[21,75,76],{},"ありがたいことに事業は順調に成長し、お客様からの需要も増えていきました。そこで、もっと多くの方に私たちのスプラウトを届けたいと、2021年、高槻市の新たな農場へ移行しました。その結果、創業の地である門真の工場の一部が空くことになりました。実はこの場所が、のちに野菜パウダーという、私たちにとって全く新しい挑戦の舞台となりました。",[10,78,80],{"className":79},[13],[10,81],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":82},[19],[10,84,86,97,100,109],{"className":85},[13],[31,87,89],{"className":88},[34,35,36],[39,90],{"src":91,"alt":92,"className":93,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F30808b8ca4bdb5ed49d843e9c7eff88e.jpg","中野農園_2",[94],"wp-image-62540",600,400,[10,98],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":99},[19],[31,101,103],{"className":102},[34,35,36],[39,104],{"src":105,"alt":106,"className":107,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002Ffa61ddf450ded22b6007c9eebf5490fa.jpg","中野農園_3",[108],"wp-image-62541",[21,110,112],{"className":111},[51,52],"365日、安心安全なスプラウトを食卓へ届けている。",[10,114],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":115},[19],[21,117,118,120,123],{},[62,119,64],{},[62,121,122],{},"社長",[62,124,125],{},"ご自身は、どのような経緯で家業を継がれたのでしょうか。",[21,127,128,130],{},[62,129,72],{},"　20歳頃から家業を手伝い始めましたが、初めから継ぐことを強く意識していたわけではありませんでした。ただ、野菜や食品というのは、人の暮らしに欠かせないものです。「食の文化は決して衰えることはないだろう」と感じ、この事業の将来性を信じて継ぐことを決めました。社長交代も、先代である父からごく自然な流れで事業を引き継いだ形です。",[21,132,133],{},"振り返ってみると、私の仕事はいつも「人との縁」に導かれてきたように思います。特に象徴的だったのが、現在の主要メンバーとの出会いです。面接をすると結婚記念日や子どもの誕生日が同じだったりと、不思議な偶然が重なることがありました。こうした「縁」を大切にしていたことがきっかけで、この野菜パウダーの誕生へと繋がっていくのです。",[10,135],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":136},[19],[21,138,139,141],{},[62,140,64],{},[62,142,143],{},"まさに運命的な出会いですね。「野菜パウダーシリーズ」は、どのようなきっかけで開発されたのですか？",[21,145,146,148],{},[62,147,72],{},"　オーガニック野菜の小分け事業を始めたとき、提携している農家さんたちから「大きくなりすぎたり、傷がついたりした規格外の野菜は、多くが捨てられてしまう」という話を聞きました。丹精込めて育てた野菜が廃棄される現実に、「これはあまりにもったいない、何とかできないか」と感じたのが最初のきっかけです。",[21,150,151],{},"そんなことを考えていた矢先、本当に偶然、サプリメント会社の社長とお会いする機会がありました。最初は私たちが作っているスプラウトをサプリの原料として提供するだけの話だったのですが、「中野さん、これを乾燥させることはできる？」「次は、粉にできるかな？」と次々に相談をいただくようになったんです。",[21,153,154],{},"設備も何もない手探りの状態でしたが、私たちのモットーは「NOと言わない」こと。なんでもチャレンジと思い「できますよ！」と応えているうちに、いつの間にか自社で洗浄・加工・殺菌・乾燥・粉砕まで一貫して行える事業へと発展していました。農家さんの課題と、サプリ会社さんとの出会い、そして私たちのチャレンジ精神。すべてのピースがカチッとはまった瞬間に、この商品は生まれたんです。",[10,156,158,161,170],{"className":157},[13],[10,159],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":160},[19],[31,162,164],{"className":163},[34,35,36],[39,165],{"src":166,"alt":167,"className":168,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F589fbd3403d7603698adae1fd3d721b5.jpg","中野農園_4",[169],"wp-image-62542",[21,171,173,174,177],{"className":172},[51,52],"農家の「もったいない」という思いに寄り添うことで生まれた、",[175,176],"br",{},"彩り豊かなパウダーたち。",[10,179,181,184,191,196,199],{"className":180},[13],[10,182],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":183},[19],[21,185,186,188],{},[62,187,64],{},[62,189,190],{},"商品のこだわりや、他社製品との違いについて教えてください。",[21,192,193,195],{},[62,194,72],{},"　私たちの強みは、小回りの利く生産体制にあります。例えば、一般的な加工工場ではトン単位でなければ依頼を受け付けてもらえないことも多いのですが、私たちは小ロットから生産に対応できます。これにより、農家さんの「少しだけ余ってしまった野菜をどうにかしたい」という切実な声にも応えることができます。",[21,197,198],{},"そして最大のこだわりは、衛生管理にあります。もともとがサプリメントの原料作りから始まっているため、原料が変わるたびに、なんと機械をネジの一本一本まで完全に分解し、洗浄・乾燥させてから次の生産に入るんです。これは非常に手間のかかる作業ですが、この徹底した管理によって、他の原料が混ざってしまうリスクを限りなくゼロに近づけています。",[21,200,201],{},"この手間を惜しまない姿勢があったからこそ、私たちはオーガニックの証明である「有機JAS認証」を取得することができました。ひとさじのパウダーの裏側には、私たちの食の安全に対する強い責任感と、農家さんが育てた野菜への敬意が込められています。",[10,203,205],{"className":204},[13],[10,206],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":207},[19],[10,209,211],{"className":210},[13],[31,212,214],{"className":213},[34,35,36],[39,215],{"src":216,"alt":217,"className":218,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F05f4ec663f57196df6c921643d35bd35.jpg","中野農園_5",[219],"wp-image-62543",[10,221,223,226],{"className":222},[13],[10,224],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":225},[19],[31,227,229],{"className":228},[34,35,36],[39,230],{"src":231,"alt":232,"className":233,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F950061b355edf2f89d217928b8643e9b.jpg","中野農園_6",[234],"wp-image-62544",[10,236,238,241],{"className":237},[13],[10,239],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":240},[19],[31,242,244],{"className":243},[34,35,36],[39,245],{"src":246,"alt":247,"className":248,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F182e7c3aee40000772b06c7b80d0c2f4.jpg","中野農園_7",[249],"wp-image-62545",[10,251,253,256,265],{"className":252},[13],[10,254],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":255},[19],[31,257,259],{"className":258},[34,35,36],[39,260],{"src":261,"alt":262,"className":263,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F11\u002F409b183cbb5ac56ff540e5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