[{"data":1,"prerenderedAt":782},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F62972":3,"sidebar":589,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F62972:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":647},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":561,"category":564,"columnist":562,"credit":565,"date":566,"description":558,"extension":567,"image":568,"items":565,"meta":569,"navigation":570,"path":571,"recommend":572,"relations":565,"seo":581,"showDate":570,"stem":582,"tags":583,"wpId":587,"writer":565,"__hash__":588},"posts\u002Fgourmet\u002F62972.md","味付海苔の最高峰！有明海一番摘みの上質な海苔と化学調味料なしの自慢のだしで、一口からとろけるうま味",{"type":7,"value":8,"toc":557},"minimark",[9,25,52,73,79,93,113,148,154,171,174,181,187,190,244,255,261,280,283,290,295,308,313,316,335,338,345,350,353,356,375,378,388,393,396,399,410,517,529,548],[10,11,14,21],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15,20],{"className":16,"style":18,"ariaHidden":19},[17],"wp-block-spacer","height: 15px;","true"," ",[22,23,24],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、最高のこだわりの海苔で作った味付け海苔「大缶 味付海苔」と「ギフト 3点セット」。一番摘みの海苔が持つ“とろけるような口どけ”と、化学調味料に頼らず、昆布・鰹節・海老から贅沢にとった“無添加ダシ”の深いうま味が特徴です。取材スタッフが、大阪府松原市に本社を構える、株式会社竹内海苔 代表取締役の濱野純子氏にお話を伺いました。",[10,26,28,31,47],{"className":27},[13],[10,29,20],{"className":30,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,33,38],"figure",{"className":34},[35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"width":45,"height":46},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F098d98196b538b33eb2bfce377f32225.jpg","株式会社竹内海苔 代表取締役の濱野純子氏",[44],"wp-image-62969",224,300,[22,48,42],{"className":49},[50,51],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,53,55,58,67],{"className":54},[13],[10,56,20],{"className":57,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,59,60,64],{},[61,62,63],"strong",{},"―",[61,65,66],{},"御社のこれまでの歩みを教えてください。",[22,68,69,72],{},[61,70,71],{},"濱野　","父が1969年（昭和44年）に創業しました。元々お酢を販売していたご縁で、お寿司屋さん向けの海苔の卸売を始めたのがきっかけです。当時は飲食店をやっているプロ向けが中心だったのですが、お寿司屋さんなど、取引先がお客様へのお土産としてうちの味付海苔をお分けしたところ、その方々からの口コミで「おいしい味付海苔がある」と評判が広まりまして。次第に、工場（こうば）の事務所へ直接買いに来てくださる個人のお客様が増えていったのです。",[10,74,76],{"className":75},[13],[10,77,20],{"className":78,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,80,82],{"className":81},[13],[32,83,85],{"className":84},[35,36,37],[39,86],{"src":87,"alt":88,"className":89,"width":91,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fa7ce9feb38f69cf5503fd27ffac71790.jpg","竹内海苔_2",[90],"wp-image-62959",571,400,[10,94,96,99,109],{"className":95},[13],[10,97,20],{"className":98,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,100,102],{"className":101},[35,36,37],[39,103],{"src":104,"alt":105,"className":106,"width":108,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fd6df51ca479c7fa1d16604f8c5d4fc1b.jpg","竹内海苔_3",[107],"wp-image-62960",347,[22,110,112],{"className":111},[50,51],"1969年（昭和44年）の創業以来、口コミで評判が広まった竹内海苔。",[10,114,116,119,127,132,143],{"className":115},[13],[10,117,20],{"className":118,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,120,121,124],{},[61,122,123],{},"―ご自身",[61,125,126],{},"は家業を継がれる前、別のキャリアを歩まれていたそうですね。",[22,128,129,131],{},[61,130,71],{},"はい、短大卒業後に日本総研という会社でプログラマーとして5年間勤務しました。その後、結婚を機に退社して家業に入り、子育て中はパートとして製造を手伝う形でした。子育てが一段落した2012年に代表取締役に就任。小さい頃から家の隣で海苔を焼くのを見て育ち、皆様に喜んでいただいているのも分かっていたので、「この味付海苔は絶やしたくない」という思いがずっとありました。",[22,133,134,136,139,140],{},[61,135,63],{},[61,137,138],{},"看板商品の「大缶"," ",[61,141,142],{},"味付海苔」が誕生した経緯を教えてください。",[22,144,145,147],{},[61,146,71],{},"創業者である父の「とにかくおいしい味付海苔を作りたい」という純粋な思いが起点です。私の推測ですが、一般的な味付海苔は、もしかするとあまり風味が良くない海苔の味をごまかすために作られたのではないかと思うんです。ですが、うちは全く逆の発想でした。焼き海苔で食べても最高においしいような高品質の海苔に、最高のダシを合わせたらどうなるだろうと。あえて贅沢な海苔を味付海苔に使う、という信念から始まりました。",[10,149,151],{"className":150},[13],[10,152,20],{"className":153,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,155,157,167],{"className":156},[13],[32,158,160],{"className":159},[35,36,37],[39,161],{"src":162,"alt":163,"className":164,"width":166,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fcbff9da98faeecc884f24b3b3b80439c.jpg","竹内海苔_4",[165],"wp-image-62961",600,[22,168,170],{"className":169},[50,51],"パリッとした食感と、とろけるような口どけが特徴。",[10,172,20],{"className":173,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,175,176,178],{},[61,177,63],{},[61,179,180],{},"その「大缶 味付海苔」のこだわりについて、具体的に教えていただけますか。",[22,182,183,186],{},[61,184,185],{},"濱野","　こだわりは大きく2つあります。1つ目は原料となる海苔そのものです。使用するのは有明産の「一番摘み」のみ。「一番摘み」は最初に摘み取る、若くて貴重な海苔です。この中でも、仕入れの際には小さな穴が開いている、柔らかいものを厳選しています。",[22,188,189],{},"かつてこの「穴あき海苔」は、お寿司屋さんでは巻きづらいと見切り品扱いされていた時代もありました。ですが創業者である父は、その本質を見抜きました。この「穴」こそが、若く柔らかい海苔の証拠であり、口に入れた瞬間に“とろけるような”唯一無二の食感を生み出す源泉なんです。私たちは自らの目で確かめた、このとろける海苔だけを厳選しています。",[10,191,193,196,206,209,218,221,230],{"className":192},[13],[10,194,20],{"className":195,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,197,199],{"className":198},[35,36,37],[39,200],{"src":201,"alt":202,"className":203,"width":205,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F034f5d3e85819e514097e8631195642f.jpg","竹内海苔_5",[204],"wp-image-62962",533,[10,207,20],{"className":208,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,210,212],{"className":211},[35,36,37],[39,213],{"src":214,"alt":215,"className":216,"width":205,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F12ce6c52a33d2bcd31d156f43d604c25.jpg","竹内海苔_6",[217],"wp-image-62963",[10,219,20],{"className":220,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[32,222,224],{"className":223},[35,36,37],[39,225],{"src":226,"alt":227,"className":228,"width":205,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fecca53b6364263f69d46d5e9ad36c3e6.jpg","竹内海苔_7",[229],"wp-image-62964",[22,231,233,234,237,238,240,241,243],{"className":232},[50,51],"原料は有明海産の「一番摘み」に限られる。",[235,236],"br",{},"光に透けて見える小さな穴は、",[235,239],{},"口に入れた瞬間に“とろける”食感を生み出す、",[235,242],{},"厳選された海苔の品質の証。",[10,245,247,250],{"className":246},[13],[10,248,20],{"className":249,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,251,252,254],{},[61,253,185],{},"　2つ目は、その海苔に染み込ませるタレ（ダシ）です。私たちは化学調味料を一切使用していません。昆布、鰹節、海老といった天然素材を惜しげもなく使い、じっくりと煮出して深いうま味を引き出しています。正直にお話ししますと、このダシは市販の濃縮ダシを使う場合に比べて3倍近いコストがかかっています。まさに採算度外視ですが、最高の海苔には、最高のダシで応えたい。その一心で続けています。",[10,256,258],{"className":257},[13],[10,259,20],{"className":260,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,262,264,273],{"className":263},[13],[32,265,267],{"className":266},[35,36,37],[39,268],{"src":269,"alt":270,"className":271,"width":92,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F90be971ac002a8ae5572b1ecd9b75350.jpg","竹内海苔_8",[272],"wp-image-62965",[22,274,276,277,279],{"className":275},[50,51],"昆布、鰹節、海老から引き出された雑味のない",[235,278],{},"クリアなうま味が、海苔の風味を極限まで引き立てる。",[10,281,20],{"className":282,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,284,285,287],{},[61,286,63],{},[61,288,289],{},"広告宣伝をされていないのに、リピーターが非常に多いのはなぜでしょうか。",[22,291,292,294],{},[61,293,71],{},"ギフトで受け取った方が「おいしかったから」と、東京など遠方からご注文くださるケースが非常に多いです。お客様からは、御進物用としてもご好評いただいています。",[22,296,297,299,302,305],{},[61,298,63],{},[61,300,301],{},"「ギフト",[61,303,304],{}," 3",[61,306,307],{},"点セット」は、パッケージデザインがとても印象的ですね。",[22,309,310,312],{},[61,311,71],{},"私が代表になってからブランディングに着手しました。従来の海苔のパッケージには、どうしても「昔ながら」というイメージがあったのです。そこで、海苔が入っていると思わないような、おしゃれなものを作りたいと考えました。デザイナーさんの制作実績をたくさん拝見し、その中で一番「感覚が似ている」とピンときた方にご依頼しました。味だけでなくデザイン性も重視する方に、ギフトとして自信を持って贈っていただけるものができたと思っています。",[10,314,20],{"className":315,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,317,319,328],{"className":318},[13],[32,320,322],{"className":321},[35,36,37],[39,323],{"src":324,"alt":325,"className":326,"width":166,"height":46},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F47fd961700d22b763c30f23f65e545d4.jpg","竹内海苔_9",[327],"wp-image-62966",[22,329,331,332,334],{"className":330},[50,51],"おしゃれなパッケージも社長のこだわり。",[235,333],{},"左から、味付海苔、焼海苔、塩海苔。",[10,336,20],{"className":337,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,339,340,342],{},[61,341,63],{},[61,343,344],{},"ギフトセットの中身にも、やはりこだわりの海苔が使われているのですか。",[22,346,347,349],{},[61,348,185],{},"　はい、もちろんです。「味付」「焼」「塩」の3種類すべてに、看板商品である「大缶 味付海苔」とまったく同じ、厳選した「有明一番摘み」を使用しています。",[22,351,352],{},"まずは「焼海苔」で、海苔本来のパリッとした食感と豊かな磯の香りを感じていただき、「味付海苔」で私たちが守り続ける無添加ダシの深いうま味を味わっていただく。そして「塩海苔」は、ご飯やおにぎりはもちろんですが、お酒のおつまみとして召し上がるのもおすすめです。このセットを通じて、3種類の異なる味わいを比べながら、海苔そのものの品質の高さ、つまり“とろける食感”と“風味”を実感していただけたら嬉しいです。ご家族皆様のいろいろなシーンで楽しんでいただけると思います。",[10,354,20],{"className":355,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,357,359,368],{"className":358},[13],[32,360,362],{"className":361},[35,36,37],[39,363],{"src":364,"alt":365,"className":366,"width":166,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F6501d7a52853d37f8bacd2760d05041f.jpg","竹内海苔_10",[367],"wp-image-62967",[22,369,371,372,374],{"className":370},[50,51],"「塩海苔」の適度な塩気と磯の香りは、",[235,373],{},"日本酒やビールとも相性が良く、晩酌の時間を豊かにする。",[10,376,20],{"className":377,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,379,380,382,385],{},[61,381,63],{},[61,383,384],{},"最後に今後の",[61,386,387],{},"展望をお聞かせください。",[22,389,390,392],{},[61,391,185],{},"　近年、有明海の不作が続き、海苔業界は大変な状況です。ですが、大手さんでは必要な量が多くて難しい場面でも、小さい会社の強みを活かし、少ないながらも「本当においしい海苔」を何とか確保し、届け続けるのが当面の目標です。",[22,394,395],{},"同時に、限りある資源を無駄にしない取り組みも進めています。海苔をカットする際の端材（はざい）から人気の「のりふりかけ」を作ったり、さらに新商品の「卵かけ専用醤油」にも端材を活用したりすることで、捨てるものをゼロにする試みを続けています。",[22,397,398],{},"ネット販売も行っていますが、今も売上の6割は地元の松原市にある店舗なんです。コロナ禍でも、地元のお客様がたくさん支えてくださいました。これからも、この味と、地域とのつながりを守り続けていきたいと思っています。",[10,400,402,405],{"className":401},[13],[10,403,20],{"className":404,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[22,406,407],{},[61,408,409],{},"―貴重なお話をありがとうございました。",[10,411,413,416],{"className":412},[13],[10,414,20],{"className":415,"style":18,"ariaHidden":19},[17],[10,417,419,474],{"className":418},[13],[10,420,423,436],{"className":421},[422],"wp-block-columns",[10,424,427],{"className":425},[426],"wp-block-column",[32,428,430],{"className":429},[35,37],[39,431],{"src":432,"alt":433,"className":434,"width":166,"height":92},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fdcf77e0ef99ebf38e8131e61ae6ddd24.jpg","大缶 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