[{"data":1,"prerenderedAt":645},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F63338":3,"sidebar":453,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F63338:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":513},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":425,"category":428,"columnist":426,"credit":429,"date":430,"description":422,"extension":431,"image":432,"items":429,"meta":433,"navigation":434,"path":435,"recommend":436,"relations":429,"seo":445,"showDate":434,"stem":446,"tags":447,"wpId":451,"writer":429,"__hash__":452},"posts\u002Fgourmet\u002F63338.md","自社農園を営む創業390年の老舗が挑む、最高品質の干し柿と選りすぐりのクリームチーズの新感覚スイーツ「市田柿フロマージュ」",{"type":7,"value":8,"toc":421},"minimark",[9,24,52,70,87,107,123,139,161,183,200,216,235,251,274,290,306,317,381,393,412],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、長野県南信州地域の特産品「市田柿（いちだがき）」を現代風にアレンジした「市田柿フロマージュ」です。濃厚な干し柿の甘みと、クリーミーなチーズのコクが重なる「ミルフィーユ仕立て」は、とろけるような口どけが魅力。その背景には、390年続く老舗が「地域の宝を守りたい」という一心で挑んだ、挑戦がありました。取材スタッフが、株式会社戸田屋の代表取締役社長、外松 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