[{"data":1,"prerenderedAt":737},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F63442":3,"sidebar":543,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F63442:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":602},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":515,"category":518,"columnist":516,"credit":519,"date":520,"description":42,"extension":521,"image":522,"items":519,"meta":523,"navigation":524,"path":525,"recommend":526,"relations":519,"seo":535,"showDate":524,"stem":536,"tags":537,"wpId":541,"writer":519,"__hash__":542},"posts\u002Fgourmet\u002F63442.md","鹿児島の黒毛和牛・小田牛を使ったごちそう「レトルトシリーズ4種セット」",{"type":7,"value":8,"toc":512},"minimark",[9,24,54,81,97,119,139,158,179,193,207,223,247,273,287,305,336,357,378,397,408,472,484,503],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、こだわり牛肉の「レトルトシリーズ4種セット」です。封を開けた瞬間に広がる芳醇な香り、ゴロッと入ったお肉の存在感。それは、従来のレトルトのイメージを覆す「ごちそう」そのものでした。その背景には、「自分たちの育てた牛を、家族で安心して食べてほしい」という、生産者の切なる願いがありました。取材スタッフが、鹿児島県に本社を構える、有限会社小田畜産の取締役常務、蜜澤彰宏氏にお話を伺いました。",[10,25,27,30,48],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,38],"figure",{"className":33},[34,35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"style":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F42f664eab008a02b1314add31469a833.jpg","",[44],"wp-image-63430","width:238px;height:auto",333,350,[21,49,53],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size","有限会社小田畜産 取締役常務の蜜澤 彰宏氏",[10,55,57,60,66],{"className":56},[13],[10,58],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":59},[19],[21,61,62],{},[63,64,65],"strong",{},"―1973年の創業から現在に至るまで、御社が大切にされてきたルーツについて教えてください。",[21,67,68,71,72,75,76,78,80],{},[63,69,70],{},"蜜澤","　私の義理の父親である小田健一が、1973年（昭和48年）に創業しました。「牛が好きだから、牛を飼いたい」という純粋な思いで、わずか2頭の牛からこの仕事を始めたそうです。",[73,74],"br",{},"当時は、生産者が自分の育てた肉を食べられない流通構造が当たり前。創業者は、そこに疑問を感じていたようです。",[73,77],{},[73,79],{},"「自分たちが育てた牛を、家族で笑顔で食べたい」「自信を持って食卓に出せる牛肉を作りたい」という創業からの理念は、4800頭規模になった現在も変わらず、肥育から加工・販売までを行う6次産業化の原動力となっています。",[10,82,84,87],{"className":83},[13],[10,85],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":86},[19],[31,88,90],{"className":89},[34,35,36],[39,91],{"src":92,"alt":42,"className":93,"width":95,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F8836f3ed7963814be2088e8f945ba447.jpg",[94],"wp-image-63431",588,400,[10,98,100,103,112],{"className":99},[13],[10,101],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":102},[19],[31,104,106],{"className":105},[34,35,36],[39,107],{"src":108,"alt":42,"className":109,"width":111,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F909e7ba737ca4fff02491b41552828e4.jpg",[110],"wp-image-63432",468,[21,113,115,116,118],{"className":114},[51,52],"1973年（昭和48年）、わずか2頭の牛から始まった小田畜産の歴史。",[73,117],{},"その情熱は現代へ受け継がれ、2021年にはHACCP対応の新工場を建設するまでに至った。",[10,120,122,125,135],{"className":121},[13],[10,123],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":124},[19],[31,126,128],{"className":127},[34,35,36],[39,129],{"src":130,"alt":42,"className":131,"width":133,"height":134},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F20ec76ce30ac12e1c67024498d99ef73.jpg",[132],"wp-image-63433",600,338,[21,136,138],{"className":137},[51,52],"豊かな自然の中でのびのび育つ、小田牛。",[10,140,142,145,150],{"className":141},[13],[10,143],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":144},[19],[21,146,147],{},[63,148,149],{},"―蜜澤常務ご自身は、まったく異なる業界から転身されたと伺いました。",[21,151,152,154,155,157],{},[63,153,70],{},"　はい。もともとは東京でテレビ番組の制作に携わっていました。結婚を機に鹿児島へ移住したのですが、最初は生産現場と消費地のギャップに衝撃を受けましたね。",[73,156],{},"「なぜこんなにおいしいものが知られていないのか」という外からの視点が、改革を推し進める大きなきっかけになりました。畜産の常識にとらわれず、自ら営業や商品開発を行い、ブランド価値の向上に努めてきました。地域全体が活性化するような取り組みも大切にしていきたいと考えています。",[10,159,161,164,169],{"className":160},[13],[10,162],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":163},[19],[21,165,166],{},[63,167,168],{},"―今回ご紹介する「レトルトシリーズ4種セット」は、どのような経緯で誕生したのでしょうか。",[21,170,171,173,174,176,178],{},[63,172,70],{},"　「ごちそう」レベルのレトルトをお届けしたいという思いから、自社で納得のいくものを作れるよう、製造体制を一から整えました。2021年にHACCP対応の自社加工工場を新設し、品質管理を徹底できる環境を構築したのです。",[73,175],{},[73,177],{},"構想には2年を費やし、特にカレーは50種類以上を食べ比べて理想の味を追求しましたね。牛の命を余すことなくいただく「もったいない精神」から生まれた商品でもあり、忙しい家庭の食卓に、手抜きの罪悪感ではなく「おいしい喜び」を届けたいという願いを込めています。",[10,180,182,185],{"className":181},[13],[10,183],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":184},[19],[31,186,188],{"className":187},[34,35,36],[39,189],{"src":190,"alt":42,"className":191,"width":133,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F4a911f4e3b6d938fabe7ea9a3fcb0f72.jpg",[192],"wp-image-63434",[10,194,196,199],{"className":195},[13],[10,197],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":198},[19],[31,200,202],{"className":201},[34,35,36],[39,203],{"src":204,"alt":42,"className":205,"width":133,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F690f95f18b017ede2cb569e0d7878340.jpg",[206],"wp-image-63435",[10,208,210,213],{"className":209},[13],[10,211],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":212},[19],[31,214,216],{"className":215},[34,35,36,37],[39,217],{"src":218,"alt":42,"className":219,"style":221,"width":222,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Ff5d877c7382249db67075c93fa948efb.jpg",[220],"wp-image-63436","width:595px;height:auto",511,[10,224,226,229,237],{"className":225},[13],[10,227],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":228},[19],[31,230,232],{"className":231},[34,35,36],[39,233],{"src":234,"alt":42,"className":235,"width":133,"height":96},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F2564db73f829869f3d48cac1ab8ace51.jpg",[236],"wp-image-63437",[21,238,240,241,243,244,246],{"className":239},[51,52],"自慢の小田牛を惜しみなく使用した4種のセット。",[73,242],{},"箸でほぐれるほどの柔らかさと、レトルトの常識を覆す肉の存在感は、牧場直営だからこそ成せる技。",[73,245],{},"セット内容は、牛とろ煮込み、混ぜご飯の素、ボロネーゼソース、ビーフカレー。",[10,248,250,253,258],{"className":249},[13],[10,251],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":252},[19],[21,254,255],{},[63,256,257],{},"―原料となる「小田牛」や、製造工程でのこだわりについて具体的に教えてください。",[21,259,260,262,263,265,267,268,270,272],{},[63,261,70],{},"　お届けするのは、「牛とろ煮込み」「混ぜご飯の素」「ボロネーゼソース」「ビーフカレー」の4種です。最大の特徴で、私たちの誇りでもあるものは、原料である「小田牛」そのもののおいしさです。出荷前の2年間は餌に抗生物質を一切使用せず、健康的に育てています。健康な牛だからこそ、薬に頼らずとも育つ生命力があり、それが味に直結するのです。",[73,264],{},[73,266],{},"餌にも徹底してこだわり、12品目を独自に配合した飼料を与えています。そこに米と大麦を加えることで、脂の甘みだけでなく、赤身の持つ本来の旨みを引き出しているのが特徴です。私たちはこれを「小味（こあじ）のある肉」と呼んでいますが、噛むほどに広がる繊細で奥深い味わいは、創業から50年以上変わらぬ配合を守り続けてきた成果です。",[73,269],{},[73,271],{},"この「小田牛」のポテンシャルを最大限に活かすため、化学調味料を極力使用せず、素材本来の旨みを引き出すシンプルな味付けで仕上げました。レトルトカレーであっても、お店で食べるようなゴロゴロとした肉感を実現できたのは、自社生産だからこそです。",[10,274,276,279],{"className":275},[13],[10,277],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":278},[19],[31,280,282],{"className":281},[34,35,36],[39,283],{"src":284,"alt":42,"className":285,"width":133,"he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profile＞",[21,496,497,500,502],{},[63,498,499],{},"蜜澤 彰宏（有限会社小田畜産 取締役常務）",[73,501],{},"1976年埼玉県生まれ。東京のTV番組 制作会社勤務（ドラマ制作,ニュース,情報番組,ドキュメンタリー）に約10年間携り、2010年11月に有限会社小田畜産入社。国内および海外輸出販売部門の企画管理から商品開発、販売事業部内のすべての業務全般を行う。2021年に同社取締役常務に就任。",[10,504,506,509],{"className":505},[13],[10,507],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":508},[19],[21,510,511],{},"＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[566,558,567,568,569,570],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":573,"title":574,"description":42,"date":575,"category":518,"columnist":516,"tags":576,"image":579},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[540,577,578],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":581,"title":582,"description":42,"date":583,"category":518,"columnist":516,"tags":584,"image":587},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[540,585,586],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[589,590,558,591,566,592,569,593,594,595,567,585,538,596,597,598,599,600,601,550],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":603,"randomPosts":604,"latestPosts":665,"recommendPosts":691},[],[605,613,621,628,636,644,651,659],{"path":606,"title":607,"description":42,"date":608,"category":518,"columnist":516,"tags":609,"image":612},"\u002Fgourmet\u002F68450","親子で楽しむ安心のおいしさ。創業100年のオーガニック先駆者が届ける「BIONOWAオーガニック・ドライ白イチジク」と「Biokashi有機のやさしいたまごボーロ」","2026-04-08T13:48:37",[610,611,540],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F9bc69aa53fef6320a519bd3ab664ee53.jpg",{"path":614,"title":615,"description":42,"date":616,"category":518,"columnist":516,"tags":617,"image":620},"\u002Fgourmet\u002F69186","A5ランクの仙台牛を使用「仙台牛すき焼き煮」は、農林水産省が選ぶ「イチオシごはんの友」の宮城代表！","2026-04-30T10:12:43",[618,619,540],"宮城","社長インタビュー宮城","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002FWIDEFOODtop_3.jpg",{"path":622,"title":623,"description":42,"date":624,"category":518,"columnist":516,"tags":625,"image":627},"\u002Fgourmet\u002F72694","北海道・白糠町のソウルフード、ジンギスカンのタレで漬けた「味付鶏肉“鳥じん”」","2026-09-03T11:23:56",[590,626,540],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftitle-image-shiranukainsatsu.jpg",{"path":629,"title":630,"description":42,"date":631,"category":518,"columnist":516,"tags":632,"image":635},"\u002Fgourmet\u002F72410","炊飯器で炊くだけ！専門店の自信作「ごちそう鯛めし」と「ごちそう雲丹貝焼きめし」 ","2026-07-24T10:41:55",[633,634,540],"福島","社長インタビュー福島","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-iwaya.jpg",{"path":637,"title":638,"description":42,"date":639,"category":518,"columnist":516,"tags":640,"image":643},"\u002Fgourmet\u002F70888","驚きの半熟食感で世界30カ国を魅了する「瀬戸内レモンの半熟カステラ」と「バナナの半熟カステラ」","2026-06-01T13:12:56",[641,642,540],"広島","社長インタビュー広島","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F9b2ae4d66472f35a91848a87d2f95689.jpg",{"path":645,"title":646,"description":42,"date":647,"category":518,"columnist":516,"tags":648,"image":650},"\u002Fgourmet\u002F68482","ダンデライオン・チョコレートで大評判！バターキャラメルのコクと岩塩が引き立て合う「ニブトフィーチョコレート」","2026-04-08T13:43:42",[540,566,649],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002FDandelion-Chocolate-Japan_top.jpg",{"path":652,"title":653,"description":42,"date":654,"category":518,"columnist":516,"tags":655,"image":658},"\u002Fgourmet\u002F70282","箸でほどける柔らかさ。八戸（はちのへ）の海の幸をまるごと味わう「八戸キンメ！ 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