[{"data":1,"prerenderedAt":704},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F64097":3,"sidebar":514,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F64097:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":572},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":487,"category":490,"columnist":488,"credit":491,"date":492,"description":42,"extension":493,"image":316,"items":491,"meta":494,"navigation":495,"path":496,"recommend":497,"relations":491,"seo":506,"showDate":495,"stem":507,"tags":508,"wpId":512,"writer":491,"__hash__":513},"posts\u002Fgourmet\u002F64097.md","京都で半世紀愛される前田珈琲の職人が焙煎する、洗練された味わいの「4種ドリップパックギフトセット」",{"type":7,"value":8,"toc":484},"minimark",[9,24,54,77,122,147,192,214,233,242,275,294,327,343,359,375,386,444,456,475],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、京都・前田珈琲店の「4種ドリップパック」です。「京料理のような味」と評されるそのコーヒーは、出汁のように繊細で、毎日飲んでも決して飲み飽きることがありません。それが手軽なドリップパックでも味わえるようにと、こだわりを形にしました。その背景には、ブレンド名に秘められた物語と、守り抜かれた職人技がありました。取材スタッフが、京都府に本社を構える、有限会社前田珈琲 代表取締役社長の前田剛氏にお話を伺いました。",[10,25,27,30,48],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,38],"figure",{"className":33},[34,35,36,37],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[39,40],"img",{"src":41,"alt":42,"className":43,"style":45,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fd5e8fc23ee2de05c5fff9f0989807286.jpg","",[44],"wp-image-64086","width:207px;height:auto",267,400,[21,49,53],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size","有限会社前田珈琲 代表取締役社長の前田剛氏",[10,55,57,60,66],{"className":56},[13],[10,58],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":59},[19],[21,61,62],{},[63,64,65],"strong",{},"―創業の経緯と、企業のルーツについて教えてください。",[21,67,68,71,72,76],{},[63,69,70],{},"前田","　",[73,74,75],"em",{},"弊社は","1971年（昭和46年）、京都の大宮で創業しました。半世紀を超え、京都の人々の日常に寄り添い続けています。創業者の父は、京都の喫茶文化を牽引した「イノダコーヒ」の初代社長・猪田七郎氏のもとで修業を積み、独立を果たしました。創業当時は資金もなく、わずか10坪ほどの店舗からのスタート。カウンター数席とボックス席1つという小さな店を、母と二人三脚で切り盛りしてきました。",[10,78,80,83,92,95,103,106,114],{"className":79},[13],[10,81],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":82},[19],[31,84,86],{"className":85},[34,35,36],[39,87],{"src":88,"alt":42,"className":89,"width":91,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F303585be9d9bccdeb7a759217820f8f0.jpg",[90],"wp-image-64087",600,[10,93],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":94},[19],[31,96,98],{"className":97},[34,35,36],[39,99],{"src":100,"alt":42,"className":101,"width":91,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F68c62333c5d675b18ed898bbfd19e695.jpg",[102],"wp-image-64088",[10,104],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":105},[19],[31,107,109],{"className":108},[34,35,36],[39,110],{"src":111,"alt":42,"className":112,"width":91,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fd6fced9c63b71e14907259a3dbbac3c8.jpg",[113],"wp-image-64089",[21,115,117,118,121],{"className":116},[51,52],"呉服屋を改装した前田珈琲の「室町本店」。",[119,120],"br",{},"コーヒーだけでなく、自家製のスイーツや名物のナポリタンを楽しめる。",[10,123,125,128,139,144],{"className":124},[13],[10,126],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":127},[19],[21,129,130,133,136],{},[63,131,132],{},"―2代目である",[63,134,135],{},"ご自身",[63,137,138],{},"は、どのような経緯で家業を継がれたのですか？",[21,140,141,143],{},[63,142,70],{},"　実はもともとサッカー少年で理系出身だったので、若い頃は「喫茶店のマスター」という仕事に特段の興味を持っていませんでした。大学を卒業後に入社しましたが、転機となったのは27歳の時ですね。廃校になった小学校を活用した「京都芸術センター」内への出店（明倫店）を任されたことです。",[21,145,146],{},"そこでパフェなどの新しいメニュー開発や、教室を活かした空間づくりに挑戦し、メディアでも話題となりました。さまざまな新しい試みを経て、父が大切にしていた「お客様の日常に溶け込む、変わらない喫茶店」の価値を再認識し、現在は原点回帰の姿勢を強めています。",[10,148,150,153,161,164,173,176,185],{"className":149},[13],[10,151],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":152},[19],[31,154,156],{"className":155},[34,35,36],[39,157],{"src":158,"alt":42,"className":159,"width":91,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Ff5eff9720eaf1baa818cac3a14e9d9b1.jpg",[160],"wp-image-64090",[10,162],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":163},[19],[31,165,167],{"className":166},[34,35,36],[39,168],{"src":169,"alt":42,"className":170,"width":172,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F95e88b87ae74d76c701036978eec2907.jpg",[171],"wp-image-64091",500,[10,174],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":175},[19],[31,177,179],{"className":178},[34,35,36],[39,180],{"src":181,"alt":42,"className":182,"width":184,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F2d3a9863507ce0a22b885df94a835b9b.jpg",[183],"wp-image-64092",417,[21,186,188,189,191],{"className":187},[51,52],"小学校の内装を活用したカフェ「明倫店」。",[119,190],{},"京都らしさと、モダンさを兼ね備えた空間で、新たに開発したパフェなどを楽しめる。",[10,193,195,198,209],{"className":194},[13],[10,196],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":197},[19],[21,199,200,203,206],{},[63,201,202],{},"―今回ご紹介いただく「4種ドリップパックギフトセット」ですが、それぞれのブレンド名に込められた",[63,204,205],{},"思い",[63,207,208],{},"について伺います。",[21,210,211,213],{},[63,212,70],{},"　このギフトセットには、私たち家族の物語と地域への愛が詰まっています。まず看板ブレンド「龍之助」の名は、私の祖父の名前に由来します。祖父は戦争に出征し、モンゴルでの過酷な抑留生活の末、現地で亡くなりました。「龍之助」という名には、会うことの叶わなかった祖父への鎮魂の思いが込められています。",[10,215,217,220,229],{"className":216},[13],[10,218],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":219},[19],[31,221,223],{"className":222},[34,35,36],[39,224],{"src":225,"alt":42,"className":226,"width":91,"height":228},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F904f9652559f24465c0f3c9001185580.jpg",[227],"wp-image-64093",399,[21,230,232],{"className":231},[51,52],"祖父の名前を冠した「龍之助」ブレンド。",[10,234,236,239],{"className":235},[13],[10,237],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":238},[19],[21,240,241],{},"そしてもう一つのブレンド「冨久（ふく）」は、夫・龍之助を失った後、女手一つで父を育て上げた祖母の名前から付けました。戦争によって引き裂かれた夫婦が、コーヒーのブレンド名として並び、このギフトセットの中で再会を果たしている。そんな背景を持っています。また「牛若丸」「弁慶」の名は、本店がある地域の祇園祭の山鉾「橋弁慶山」にちなんでおり、京都という土地への深い敬意を表現しました。",[10,243,245,248,257,260,268],{"className":244},[13],[10,246],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":247},[19],[31,249,251],{"className":250},[34,35,36],[39,252],{"src":253,"alt":42,"className":254,"width":91,"height":256},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Ffc9fff5a97fdce1258df268ae5f7ff2a.jpg",[255],"wp-image-64094",410,[10,258],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":259},[19],[31,261,263],{"className":262},[34,35,36],[39,264],{"src":265,"alt":42,"className":266,"width":47,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002F220709da68d6f8d55572a6048120a3a1.jpg",[267],"wp-image-64095",[21,269,271,272,274],{"className":270},[51,52],"家族の物語を宿す「龍之助」「冨久」に加え、祇園祭の山鉾にちなんだ「牛若丸」「弁慶」をアソート。",[119,273],{},"京都への愛と敬意が詰まった一箱。",[10,276,278,281,286,291],{"className":277},[13],[10,279],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":280},[19],[21,282,283],{},[63,284,285],{},"―「京料理のようなコーヒー」と評される味は、どのようなこだわりから生まれているのでしょうか？",[21,287,288,290],{},[63,289,70],{},"　私たちが目指すのは、味が濃い、苦いといった一点突破の特徴ではなく、洗練されたバランスのいい味わいです。その味を支えているのは、約40年前に製造された西ドイツ・プロバット社製の焙煎機なんですよ。現代の全自動マシンのようにスイッチ一つで完了するのではなく、職人が豆の色や爆ぜる音を確認しながら、片時も離れずダンパー（空気の通り道を調整する弁）や火力を微調整します。",[21,292,293],{},"例えるなら、古いクラシックカーやレストア車（古びた車を修復・再生した車）を運転するような感覚に近いですね。マニュアル化できない職人の勘と経験が、豆の芯までふっくらと火を通します。一日二杯、三杯飲んでも飽きない。そんな日常に溶け込む優しい味は、この手間暇かけたアナログな仕事から生まれています。",[10,295,297,300,308,311,320],{"className":296},[13],[10,298],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":299},[19],[31,301,303],{"className":302},[34,35,36],[39,304],{"src":305,"alt":42,"className":306,"width":46,"height":47},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Fa2fae9ddbfe94a926d4ca673a711700f.jpg",[307],"wp-image-64096",[10,309],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":310},[19],[31,312,314],{"className":313},[34,35,36],[39,315],{"src":316,"alt":42,"className":317,"width":91,"height":319},"\u002Fimg\u002F2025\u002F12\u002Ff45c6c5978d74de4b7193fc8a9adee9a.jpg",[318],"wp-image-64085",401,[21,321,323,324,326],{"className":322},[51,52],"味の決め手は、40年前に製造されたドイツ製焙煎機。",[119,325],{},"手間を惜しまぬ職人の微調整が、洗練された味わいを生み出す。",[10,328,330,333,338],{"className":329},[13],[10,331],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":332},[19],[21,334,335],{},[63,336,337],{},"―このギフトセットを、読者の皆様にはどのように楽しんでいただきたいですか？",[21,339,340,342],{},[63,341,70],{},"　「いつものコーヒー」として、毎日の暮らしの中で楽しんでほしいですね。朝の忙しい時間の後、ほっと一息つく30分や、家事の合間のリセットタイムに最適だと思います。4種類のブレンドが入っているため、その日の気分に合わせて選ぶ楽しみもありますよ。例えば、祖母の優しさを感じたい日は華やかな「弁慶」を、力強さを感じたい日はコクのある「冨久」を、といった選び方もおすすめです。",[10,344,346,349,354],{"className":345},[13],[10,347],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":348},[19],[21,350,351],{},[63,352,353],{},"―地元・京都のお客様や、百貨店などからの評価はいかがでしょうか？",[21,355,356,358],{},[63,357,70],{},"　地元の常連客の中には、毎日決まった時間に訪れ、決まった席でコーヒーと新聞を楽しむ方が数多くいらっしゃいます。何も言わなくてもいつものメニューが出てくる、そんな関係性を含めて長く愛され続けていることが、品質の何よりの証明だと自負しています。また、その味は厳しい目を持つ京都の地元客だけでなく、大手百貨店からも評価され、全国の物産展などでも人気を博しています。",[10,360,362,365,370],{"className":361},[13],[10,363],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":364},[19],[21,366,367],{},[63,368,369],{},"―最後に、前田珈琲が描く未来のビジョンについてお聞かせください。",[21,371,372,374],{},[63,373,70],{},"　私たちは「京都の日常に文化を」というスローガンを掲げ、単なる飲食店を超えた活動を展開しています。京都府庁や二条城、大学内への出店など、歴史的建造物や教育機関との連携を深めているのもその一環です。私自身、年間300日以上外食し、京都中の経営者と親交を深める中で、新しい文化活動やコラボレーションが生まれることもあります。学生や若者が京都の文化に触れるきっかけを作る「サロン」のような場所として、これからも地域と共に歩んでいきたいですね。",[10,376,378,381],{"className":377},[13],[10,379],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":380},[19],[21,382,383],{},[63,384,385],{},"―貴重なお話をありがとうございました。",[10,387,389,392],{"className":388},[13],[10,390],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":391},[19],[10,393,395],{"className":394},[13],[10,396,399,409],{"className":397},[398],"wp-block-columns",[10,400,403],{"className":401},[402],"wp-block-column",[31,404,406],{"className":405},[34,36],[39,407],{"src":253,"alt":42,"className":408,"width":91,"height":256},[255],[10,410,412],{"className":411},[402],[21,413,414,417,419,420,422,423,425,426,428,429,437,439,440],{},[63,415,416],{},"「【ギフト対応可】4種ドリップパック」",[119,418],{},"価格：¥5,200（税込）",[119,421],{},"店名：前田珈琲オンラインショップ",[119,424],{},"電話：075-211-8493（10：00～17：00　土日、祝日を除く）",[119,427],{},"商品URL：",[430,431,432],"a",{"href":432,"target":433,"rel":434},"https:\u002F\u002Fshop.maedacoffee.com\u002F?pid=137624246","_blank",[435,436],"noreferrer","noopener",[119,438],{},"オンラインショップ：",[430,441,442],{"href":442,"target":433,"rel":443},"https:\u002F\u002Fshop.maedacoffee.com\u002F",[435,436],[10,445,447,450],{"className":446},[13],[10,448],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":449},[19],[21,451,452,453,455],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[119,454],{},"変更もしくは販売が終了していることもあります。",[10,457,459,462,467],{"className":458},[13],[10,460],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":461},[19],[21,463,464],{},[63,465,466],{},"＜Guest’s profile＞",[21,468,469,472,474],{},[63,470,471],{},"前田剛（有限会社前田珈琲 代表取締役社長）",[119,473],{},"1972年京都生まれ。大阪工業大学卒業後、1997年に家業の前田珈琲へ。旧明倫小学校跡地の「明倫店」をはじめ、京都の歴史建築を活かした店づくりを進める。喫茶を通じて人と文化が交わる場を大切にし、茶道や芸術とも深く関わる。現在は京都市内に16店舗を展開し、2023年には京都府庁旧本館にも出店。京都の心を未来へつないでいる。",[10,476,478,481],{"className":477},[13],[10,479],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":480},[19],[21,482,483],{},"＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／藤井 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[535,509,536,537,538,539],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":542,"title":543,"description":42,"date":544,"category":490,"columnist":488,"tags":545,"image":548},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[511,546,547],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":550,"title":551,"description":42,"date":552,"category":490,"columnist":488,"tags":553,"image":556},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[511,554,555],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[558,559,509,560,535,561,538,562,563,564,536,554,565,566,567,568,569,570,571,521],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":573,"randomPosts":574,"latestPosts":636,"recommendPosts":656},[],[575,583,591,599,606,614,622,629],{"path":576,"title":577,"description":42,"date":578,"category":490,"columnist":488,"tags":579,"image":582},"\u002Fgourmet\u002F71007","富士山麓の放し飼い、雑味のない濃厚な卵「福が、きた」と、「プリン4種BOX」で個性を堪能","2026-06-04T09:46:37",[580,581,511],"静岡","社長インタビュー静岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F339f66834b94d514d42f05c2b081efb0.jpg",{"path":584,"title":585,"description":42,"date":586,"category":490,"columnist":488,"tags":587,"image":590},"\u002Fgourmet\u002F72575","最高ランクの和牛と風味豊かなごぼうが引き立て合う！「とやま和牛 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