[{"data":1,"prerenderedAt":731},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F66335":3,"sidebar":540,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F66335:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":600},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":512,"category":515,"columnist":513,"credit":516,"date":517,"description":509,"extension":518,"image":519,"items":516,"meta":520,"navigation":521,"path":522,"recommend":523,"relations":516,"seo":532,"showDate":521,"stem":533,"tags":534,"wpId":538,"writer":516,"__hash__":539},"posts\u002Fgourmet\u002F66335.md","ミシュラン二つ星の味をご自宅で。金沢の料亭が届ける至高の「あわびステーキ」と「能登豚みそ漬」",{"type":7,"value":8,"toc":508},"minimark",[9,24,51,73,97,116,132,148,171,190,206,229,245,261,283,299,318,334,350,361,468,480,499],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、磯の香りが豊かな「あわびステーキ」と噛むほどに上品な甘みが広がる「能登豚みそ漬」です。30年以上愛され続ける看板料理と、ご家庭で手軽に料亭の味を楽しめるオンライン専用品。数寄屋造りの趣ある佇まいが特徴の金沢を代表するミシュラン二つ星の料亭「銭屋」が贈るこれらの商品には、「お客様を驚かせたい」という店主の飽くなき探求心が凝縮されています。株式会社銭屋で代表取締役を務める、髙木慎一朗氏に取材スタッフがお話を伺いました。",[10,25,27,30,46],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,37],"figure",{"className":33},[34,35,36],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[38,39],"img",{"src":40,"alt":41,"className":42,"width":44,"height":45},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F014a7e5012bc642ece2426d7ef9990ec.jpg","株式会社銭屋 代表取締役の髙木慎一朗氏",[43],"wp-image-66332",421,280,[21,47,41],{"className":48},[49,50],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,52,54,57,63],{"className":53},[13],[10,55],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":56},[19],[21,58,59],{},[60,61,62],"strong",{},"―1970年の創業から55年。お店の成り立ちから、金沢という美食の激戦区でミシュラン二つ星という信頼を築き上げるまでの歩みついて教えてください。",[21,64,65,68,69,72],{},[60,66,67],{},"髙木","　父である先代・髙木信が金沢・片町で創業したときは、カウンター7席だけの非常に小さなお店からのスタートでした。当時の日本料理といえば格式高い「お座敷」が主流でしたが、父はあえてお客様と直接対話できる「カウンター」を舞台に選んだのです。日本料理でありながら西洋の食材も積極的に取り入れるその革新的な姿勢こそが「銭屋」のDNAといえます。",[70,71],"br",{},"現在は、茶室の特長を取り入れた数寄屋造りの店構えとなりましたが、私たちが何より大切にしているのは、今も変わらず「お客様の顔が見える距離感」。その精神を形にするため、今のお店でもカウンター席を大切に設けています。この原点のスタイルを守り続け、料理を出す一秒前まで進化させようと努める誠実な姿勢が、現在のミシュラン二つ星という評価につながる信頼の土台になっていると考えています。",[10,74,76,79,90],{"className":75},[13],[10,77],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":78},[19],[31,80,82],{"className":81},[34,35,36],[38,83],{"src":84,"alt":85,"className":86,"width":88,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fab06f693b8c87a0530652cc3a88a5b5f.jpg","銭屋_2",[87],"wp-image-66325",600,400,[21,91,93,94,96],{"className":92},[49,50],"石川県金沢市片町に店を構える「日本料理 銭屋」。",[70,95],{},"ミシュラン二つ星を獲得した料亭の味が楽しめる。",[10,98,100,103,108],{"className":99},[13],[10,101],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":102},[19],[21,104,105],{},[60,106,107],{},"―社長ご自身も、国内外で非常に幅広く活動されていますね。その原動力はどこにあるのでしょうか。",[21,109,110,112,113,115],{},[60,111,67],{},"　高校在学中に経験した1年間の米国留学が大きな転機でした。外から日本を見ることで、日本料理を客観的に捉える力が養われたと思います。大学卒業後は京都の名店「京都𠮷兆」で修業を積み、徹底した美学と技術を身体に叩き込みました。",[70,114],{},"2016年に「銭屋」を二つ星へ導いた後も、世界各国のトップシェフとコラボレーションを行い、日本料理の可能性を常にアップデートし続けています。私の根底にあるのは、お客様が思わず「ワオ！」と言ってしまうような体験を提供したいという、純粋なサービス精神だけなんですよ。",[10,117,119,122,127],{"className":118},[13],[10,120],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":121},[19],[21,123,124],{},[60,125,126],{},"―看板商品の「あわびステーキ」について伺います。30年以上も愛され続ける名物には、どのような誕生秘話があるのですか。",[21,128,129,131],{},[60,130,67],{},"　これは先代が考案した、銭屋を象徴する唯一無二のスペシャリテです。もともとは日本料理の伝統技法である「あわびの柔らか煮」を、どうすればもっと新しく、さらにおいしく提供できるかという挑戦から始まりました。当時としては珍しかった「和風ステーキ」というスタイルに昇華させることで、あわびの新たな魅力を引き出したのです。今では全国の美食家から「あわびステーキといえば金沢の銭屋」とご指名いただくほどのロングセラーになりました。伝統を飛び出し、独自の食体験を作り上げた先代の情熱が、この一皿には宿っています。",[10,133,135,138],{"className":134},[13],[10,136],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":137},[19],[31,139,141],{"className":140},[34,35,36],[38,142],{"src":143,"alt":144,"className":145,"width":147,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F846ec5b98e347362f2cc0f528f808529.jpg","銭屋_3",[146],"wp-image-66326",614,[10,149,151,154,164],{"className":150},[13],[10,152],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":153},[19],[31,155,157],{"className":156},[34,35,36],[38,158],{"src":159,"alt":160,"className":161,"width":163,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fcb4f36c551ac2135d5f9f1df4b4088ef.jpg","銭屋_4",[162],"wp-image-66327",561,[21,165,167,168,170],{"className":166},[49,50],"創業以来30年以上愛され続ける名物「あわびステーキ」。",[70,169],{},"8時間以上の工程を経て仕込まれた、銭屋のスペシャリテだ。",[10,172,174,177,182],{"className":173},[13],[10,175],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":176},[19],[21,178,179],{},[60,180,181],{},"―それほどまでに人々を魅了するおいしさの秘密は、どこにあるのでしょうか。素材選びや仕込みの工程を詳しく伺えますか。",[21,183,184,186,187,189],{},[60,185,67],{},"　おいしさの根幹は、何よりも圧倒的な素材の力にあります。使用するのは、「銭屋のために」と厳選された、国産の身の厚いあわびだけです。",[70,188],{},"仕込みの工程は、清酒、醤油、砂糖という非常にシンプルな調味料で行いますが、ここからが職人の根気が試される作業です。まず6時間かけてじっくりと下煮を行い、さらに2時間煮込んでから、一晩かけてゆっくりと寝かせます。この計8時間を超える緻密な工程を経て初めて、あわびの芯まで味が染みわたり、貝本来が持つ力強い旨味と、驚くほどの柔らかさが共存するのです。私たちは決して大量生産は行いません。注文をいただいてから、料理人が料亭の調理場で一つひとつ丁寧に、お客様に届く瞬間まで鮮度と品質を追求する揺るぎないこだわりを持って仕込んでいます。この手間を一切惜しまない姿勢こそが、ご家庭へ届く鮮度と、ミシュランの看板を背負う品質を支えているのです。",[10,191,193,196,201],{"className":192},[13],[10,194],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":195},[19],[21,197,198],{},[60,199,200],{},"―贅沢な逸品を、家庭で最高においしくいただくためのコツを教えてください。",[21,202,203,205],{},[60,204,67],{},"　調理は驚くほど簡単ですよ。真空パックのまま湯煎で温めて、仕上げにフライパンでバターを使い、軽く焼くだけで完成します。外側は香ばしく、中はしっとりと柔らかい。家庭のフライパンでもプロの絶妙な火入れが再現できるよう、あらかじめ計算して仕上げています。特別な日のメインディッシュとして、ぜひキリッと冷えたシャンパンや白ワインと共に楽しんでほしいですね。頑張った一日の終わりに、自分への最高のご褒美として優雅な時間を過ごしていただければ、これ以上の喜びはありません。",[10,207,209,212,222],{"className":208},[13],[10,210],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":211},[19],[31,213,215],{"className":214},[34,35,36],[38,216],{"src":217,"alt":218,"className":219,"width":221,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fa8796a6212e158e2412e0c1679fd632e.jpg","銭屋_5",[220],"wp-image-66328",533,[21,223,225,226,228],{"className":224},[49,50],"キリッと冷えたシャンパンや白ワインとの相性も抜群。",[70,227],{},"簡単な調理で、日々の終わりを優雅な時間に変える贅沢なメインディッシュ。",[10,230,232,235,240],{"className":231},[13],[10,233],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":234},[19],[21,236,237],{},[60,238,239],{},"―贈り物としての人気も高いそうですが、お客様からはどのような反応がありますか。",[21,241,242,244],{},[60,243,67],{},"　「あわびといえば銭屋」という評判を支えに、大切な方へのギフトとして選んでくださるリピーターの方が非常に多いですね。ミシュラン二つ星という実績が贈り物としての格付けを保証してくれるという安心感もあるようです。お届け先で必ず喜ばれるという信頼をいただいていることは、私たちにとっても大きな励みになっています。",[10,246,248,251,256],{"className":247},[13],[10,249],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":250},[19],[21,252,253],{},[60,254,255],{},"―もう一つの逸品「能登豚みそ漬」は、どのような思いで開発された商品なのでしょう。",[21,257,258,260],{},[60,259,67],{},"　「料亭の味を、もっと身近に、もっと日常に」という思いからオンライン限定商品として開発しました。お店の献立をそのまま出すのではなく、家庭での焼きやすさや保存性を考慮した独自の設計になっています。多忙な日常の中でも、これさえあれば焼くだけで最高のご馳走が完成する。そんな「救いのひと皿」を目指して作り上げました。",[10,262,264,267,276],{"className":263},[13],[10,265],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":266},[19],[31,268,270],{"className":269},[34,35,36],[38,271],{"src":272,"alt":273,"className":274,"width":88,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F64a806c7d75a2fc09faef80f9950848c.jpg","銭屋_6",[275],"wp-image-66329",[21,277,279,280,282],{"className":278},[49,50],"味噌の香ばしい香りが食欲をそそる「能登豚みそ漬」。",[70,281],{},"忙しい夜のメインから翌朝のお弁当まで活躍する一品。",[10,284,286,289,294],{"className":285},[13],[10,287],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":288},[19],[21,290,291],{},[60,292,293],{},"―素材や味噌のブレンドにも、並々ならぬこだわりが感じられます。具体的な特徴を教えてください。",[21,295,296,298],{},[60,297,67],{},"　主役となるのは、石川の豊かな自然で育まれた地元ブランド「能登豚」です。もちもちとした弾力のある食感と、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴で、味噌との相性が抜群なんですよ。合わせる味噌も既製品ではなく、石川県産の数種類の味噌を、私自身が何度も試作を重ねて導き出した「黄金比」でブレンドした完全オリジナルです。豚肉の旨味を最大限に引き立てつつ、焼いたときに鼻へ抜ける香ばしさを追求しました。フライパンで焼くだけで、味噌の焦げる香りが食卓いっぱいに広がり、食欲をそそります。冷めてもお肉が柔らかいままなので、翌朝のお弁当に入れる贅沢なおかずとしても最適なんですよ。仕事で遅くなった夜でも、これがあるだけで食卓がパッと華やぎ、心まで満たされるような満足感を感じていただけるはずです。",[10,300,302,305,314],{"className":301},[13],[10,303],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":304},[19],[31,306,308],{"className":307},[34,35,36],[38,309],{"src":310,"alt":311,"className":312,"width":88,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F1e495298ce4cab65198eecbbf8f20839.jpg","銭屋_7",[313],"wp-image-66330",[21,315,317],{"className":316},[49,50],"石川県のブランド豚「能登豚」を、数種類の地元産味噌をブレンドした特製味噌に漬け込んだ。",[10,319,321,324,329],{"className":320},[13],[10,322],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":323},[19],[21,325,326],{},[60,327,328],{},"―オンライン商品であっても、料亭としてのクオリティ管理は徹底されているのですね。",[21,330,331,333],{},[60,332,67],{},"　もちろんです。すべての工程を銭屋の調理場で行い、料理長が責任を持って一品一品に目を通しています。こうしたクオリティ管理の徹底は、料亭としては非常に珍しいケースかもしれません。お客様からも「お取り寄せとは思えないほどお肉がしっとりしている」と高い支持をいただいているのは、店舗で提供する料理と同じだけの情熱を注いでいる証拠だと自負しています。",[10,335,337,340,345],{"className":336},[13],[10,338],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":339},[19],[21,341,342],{},[60,343,344],{},"―最後に、これからの「銭屋」が目指す未来のビジョンをお聞かせください。",[21,346,347,349],{},[60,348,67],{},"　時代とともに変化するお客様のライフスタイルに合わせ、常に「今、一番喜ばれる形」を模索し続けていきます。新商品ありきではなく、食材の状態や時代の空気に柔軟に向き合いながら、「おいしい驚き」を届け続ける。それが私たちの決意です。金沢の食文化の守り手として、素材への感謝と探求心を次世代へと繋ぎ、日本料理の美しさと楽しさを世界へ、そして未来へと発信し続けていきたいですね。",[10,351,353,356],{"className":352},[13],[10,354],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":355},[19],[21,357,358],{},[60,359,360],{},"―素晴らしいお話をありがとうございました！",[10,362,364,367],{"className":363},[13],[10,365],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":366},[19],[10,368,370,425],{"className":369},[13],[10,371,374,387],{"className":372},[373],"wp-block-columns",[10,375,378],{"className":376},[377],"wp-block-column",[31,379,381],{"className":380},[34,36],[38,382],{"src":383,"alt":384,"className":385,"width":88,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fb268da1ca4a66c7e0b0203169c4a610d.jpg","あわびステーキ（約70ｇ）2個入り",[386],"wp-image-66333",[10,388,390],{"className":389},[377],[21,391,392,395,397,398,400,401,403,404,406,407,409,410,418,420,421],{},[60,393,394],{},"「あわびステーキ（約70ｇ）2個入り」",[70,396],{},"価格：¥21,600（税込）送料別",[70,399],{},"店名：日本料理 銭屋 オンラインストア",[70,402],{},"電話：076-204-8010（10:00～16:00 土曜日、日曜日、祝日除く）",[70,405],{},"定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付",[70,408],{},"商品URL：",[411,412,413],"a",{"href":413,"target":414,"rel":415},"https:\u002F\u002Fstore.zeniya.co.jp\u002Fproducts\u002F%E3%81%82%E3%82%8F%E3%81%B3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD","_blank",[416,417],"noreferrer","noopener",[70,419],{},"オンラインショップ：",[411,422,423],{"href":423,"target":414,"rel":424},"https:\u002F\u002Fstore.zeniya.co.jp\u002F",[416,417],[10,426,428,440],{"className":427},[373],[10,429,431],{"className":430},[377],[31,432,434],{"className":433},[34,36],[38,435],{"src":436,"alt":437,"className":438,"width":88,"height":89},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Ffefa16beabf48367b445f67caca7371f.jpg","能登豚みそ漬（5枚入）",[439],"wp-image-66334",[10,441,443],{"className":442},[377],[21,444,445,448,450,451,400,453,403,455,406,457,409,459,463,420,465],{},[60,446,447],{},"「能登豚みそ漬（5枚入）」",[70,449],{},"価格：¥5,400（税込）送料別",[70,452],{},[70,454],{},[70,456],{},[70,458],{},[411,460,461],{"href":461,"target":414,"rel":462},"https:\u002F\u002Fstore.zeniya.co.jp\u002Fproducts\u002F%E8%83%BD%E7%99%BB%E8%B1%9A%E3%81%BF%E3%81%9D%E6%BC%AC",[416,417],[70,464],{},[411,466,423],{"href":423,"target":414,"rel":467},[416,417],[10,469,471,474],{"className":470},[13],[10,472],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":473},[19],[21,475,476,477,479],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[70,478],{},"変更もしくは販売が終了していることもあります。",[10,481,483,486,491],{"className":482},[13],[10,484],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":485},[19],[21,487,488],{},[60,489,490],{},"＜Guest’s profile＞",[21,492,493,496,498],{},[60,494,495],{},"髙木慎一朗（株式会社銭屋 代表取締役）",[70,497],{},"1970年石川県金沢市生まれ。日本大学卒業後、株式会社京都𠮷兆に入社し日本料理の修業を積む。1996年に帰郷し、「日本料理 銭屋」二代目主人となる。2016年、2021年に同店をミシュラン二つ星へと導く。国内外で日本料理の普及に尽力する傍ら、「全国高校生WASHOKUグランプリ」実行委員長として後継者の育成にも取り組んでいる。",[10,500,502,505],{"className":501},[13],[10,503],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":504},[19],[21,506,507],{},"＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中香花　画像協力／銭屋＞",{"title":509,"searchDepth":510,"depth":510,"links":511},"",2,[],[513,514,515],"pd","column","gourmet",null,"2026-02-25T11:34:41","md","\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F07e4d146bed43f31c33af0e39896c590.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F66335",[524,525,526,527,528,529,530,531],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":509},"gourmet\u002F66335",[535,536,537],"石川","社長インタビュー石川","連載",66335,"iU__qepba4mxUrmcd6oHpQ5Mf8OampL0u4Yv-GsJtxs",{"rankingPosts":541,"keywords":585},[542,550,558,569,577],{"path":543,"title":544,"description":509,"date":545,"category":515,"columnist":513,"tags":546,"image":549},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[547,548,537],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":551,"title":552,"description":509,"date":553,"category":515,"columnist":513,"tags":554,"image":557},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[537,555,556],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":559,"title":560,"description":509,"date":561,"category":515,"columnist":516,"tags":562,"image":568},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[563,555,564,565,566,567],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":570,"title":571,"description":509,"date":572,"category":515,"columnist":513,"tags":573,"image":576},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[537,574,575],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":578,"title":579,"description":509,"date":580,"category":515,"columnist":513,"tags":581,"image":584},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[537,582,583],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[586,587,555,588,563,589,566,590,591,592,564,582,593,594,595,596,597,598,599,547],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":601,"randomPosts":602,"latestPosts":657,"recommendPosts":682},[],[603,610,616,622,630,636,643,650],{"path":604,"title":605,"description":509,"date":606,"category":607,"columnist":513,"tags":608,"image":609},"\u002Fetc\u002F69675","朝の広がりを抑えてしっとりまとまる！100年続く技術で理想を追求したヘアケア「12\u002FJU-NI（ジューニ）」とスキンケア乳液「HASHUKA（ハシューカ）」","2026-05-11T11:32:40","etc",[574,575,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F43d2e23980312417f9151ff9cff63de1.jpg",{"path":611,"title":612,"description":509,"date":613,"category":515,"columnist":513,"tags":614,"image":615},"\u002Fgourmet\u002F69599","笑顔が溢れる贈りもの！京都発アレンジ自在なハムスターモナカ「竹かごギフトセット（ハムスターモナカ+和紅茶）オリジナル」","2026-05-11T11:53:47",[555,556,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Ftop_DSCF4160.jpg",{"path":617,"title":618,"description":509,"date":619,"category":515,"columnist":513,"tags":620,"image":621},"\u002Fgourmet\u002F72443","フルーツ本来の色彩と芳醇な香りをクッキーに。専属パティシエが焼き上げた老舗の青果店の「フルーツクッキーアソート」","2026-08-05T13:30:16",[574,575,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-kimurashouten.jpg",{"path":623,"title":624,"description":509,"date":625,"category":515,"columnist":513,"tags":626,"image":629},"\u002Fgourmet\u002F70347","大豆の栄養を100％閉じ込めた！なめらかで濃厚な「大豆まるごと豆腐」とリッチな口溶けのスイーツ豆腐「豆花ヌーヴォー」","2026-05-21T11:49:29",[537,627,628],"三重","社長インタビュー三重","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F08b12f1bf8ad6a9bff1ff9af28bdb875.jpg",{"path":631,"title":632,"description":509,"date":633,"category":515,"columnist":513,"tags":634,"image":635},"\u002Fgourmet\u002F68316","驚きの高コスパと高タンパクを両立！自社製造プロテイン「GronG（グロング） ホエイプロテイン100 スタンダード」","2026-04-08T13:32:48",[574,575,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002FUltimate-Lifetop_2.jpg",{"path":637,"title":638,"description":509,"date":639,"category":607,"columnist":513,"tags":640,"image":642},"\u002Fetc\u002F59888","まるでタオルを着る感覚。今治生まれの「コットンパイルTシャツ」","2026-04-13T13:34:41",[598,641,537],"社長インタビュー愛媛","\u002Fimg\u002F2025\u002F09\u002Fe8968f35a31dff3510824e6af1200293.jpg",{"path":644,"title":645,"description":509,"date":646,"category":515,"columnist":513,"tags":647,"image":649},"\u002Fgourmet\u002F71311","もちもち食感をいつでも食卓で。国産もち米100％で作る「玉三 白玉粉」と「冷凍白玉」","2026-06-05T10:01:18",[537,563,648],"社長インタビュー東京","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F7f975942fd9c38fdb909ef46c1868245.jpg",{"path":651,"title":652,"description":509,"date":653,"category":515,"columnist":513,"tags":654,"image":656},"\u002Fgourmet\u002F70407","伊勢神宮の御料酒を献上し100年。力強く濃醇な飲みごたえの純米酒「宮水の郷」と濃厚な味わい「白鷹梅酒」","2026-05-21T13:32:30",[565,655,537],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fc32efdf1c1478541c588e370f55503e6.jpg",[658,664,669,676],{"path":659,"title":660,"description":509,"date":661,"category":515,"columnist":513,"tags":662,"image":663},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 王林種100％」と「紅りんごジュース ストレート 100％」","2026-09-16T10:30:00",[574,575,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-bivarejapan.jpg",{"path":665,"title":666,"description":509,"date":661,"category":515,"columnist":513,"tags":667,"image":668},"\u002Fgourmet\u002F72782","お湯を注ぐだけ。作りたてのような香りが広がる！具材がたっぷりのお味噌汁と海藻入り、丸ごと梅のお吸い物",[565,655,537],"\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-cosomosu.jpg",{"path":670,"title":671,"description":509,"date":661,"category":515,"columnist":513,"tags":672,"image":675},"\u002Fgourmet\u002F72764","日光の名門ホテルの味と伝統レシピをご自宅で。創業110余年、肉のスペシャリストによる自信作「黒毛和牛ハンバーグ」と「大山食肉ビーフカレー」",[673,674,537],"栃木","社長インタビュー栃木","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-ooyamashokuniku.jpg",{"path":677,"title":678,"description":509,"date":661,"category":515,"columnist":513,"tags":679,"image":681},"\u002Fgourmet\u002F72739","沖縄・やんばるの自然が育んだアロエベラ。「山原（やんばる）生まれのアロエベラジュース」は葉肉感が決め手",[590,680,537],"社長インタビュー沖縄","\u002Fimg\u002F2026\u002F09\u002Ftitle-image-okinawaaloe.jpg",[683,688,693,700,707,712,720,726],{"path":524,"title":684,"description":509,"date":685,"category":514,"columnist":513,"tags":686,"image":687},"目利きが選ぶ料亭の味。丁寧な仕事が施された京魚「京の特選盛り」","2022-04-20T14:56:23",[537,594,555,556],"\u002Fimg\u002F2022\u002F04\u002F20210702_kinko_0062_1627189839972_top.jpg",{"path":525,"title":689,"description":509,"date":690,"category":515,"columnist":513,"tags":691,"image":692},"「まるごとあんこ」の楽しさと、まろやかな甘さが魅力。 芋ようかんと肩を並べる人気の「あんこ玉」","2022-04-19T14:05:47",[537,594,563,648],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-2.jpg",{"path":526,"title":694,"description":509,"date":695,"category":514,"columnist":513,"tags":696,"image":699},"安心・安全、健康的な卵を存分に楽しむなめらかなプリン「『たまご農家』のしあわせプリン」","2022-04-18T14:32:31",[537,594,697,698],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4637_top.jpg",{"path":527,"title":701,"description":509,"date":702,"category":514,"columnist":513,"tags":703,"image":706},"味よし色よし香りよし うどん県が世界に誇る 日の出製麺所の「さぬきの夢地粉生うどん」","2022-04-15T14:05:17",[537,704,705],"香川","社長インタビュー香川","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4093_top.jpg",{"path":528,"title":708,"description":509,"date":709,"category":514,"columnist":513,"tags":710,"image":711},"一度使ったら手放せない 水にこだわったロングセラーコスメ 「メイクと肌汚れのクレンジングジェル」　 「ゲルモイスチュアライザー」","2022-04-14T14:16:56",[537,563,648],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_9823_top.jpg",{"path":529,"title":713,"description":714,"date":715,"category":514,"columnist":513,"tags":716,"image":719},"人並優れた米への愛情とこだわりで100余年。ゐざさ中谷本舗の「ゐざさ寿司8個入」「柿の葉寿司 5色20個入」「蒸し柿の葉寿司5種20個入」","その昔、奈良の郷土料理、柿の葉寿司をそれは上手に作るキクエばあさんがいたそうな。地元、奥吉野・上北山村の活性化を願って、観光名所である大台ケ原の名物となる寿司を考案し、好評を博しました。それから約60年、キクエばあさんの子孫は、郷土の味を現代につなぐ食文化の創造に挑戦し続けています。今回編集長アッキ―こと坂口明子が気になった株式会社中谷本舗 代表取締役社長の中谷昌紀氏に、取材陣が伺いました。","2022-04-13T14:27:25",[537,594,717,718],"奈良","社長インタビュー奈良","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002F1_top-1.jpg",{"path":530,"title":721,"description":509,"date":722,"category":514,"columnist":513,"tags":723,"image":725},"これぞ札幌ラーメン！を堪能できる「札幌名産西山ラーメン10食セット」と札幌ラーメンの今昔を知る「北の名店めぐり12食セット」","2022-04-12T15:00:06",[537,594,587,724],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FIMG_4497_top.jpg",{"path":531,"title":727,"description":509,"date":728,"category":514,"columnist":513,"tags":729,"image":730},"厳選素材で作られたあられとドライフルーツの“吹きよせ”。おいしく彩り豊かで若い世代にも人気上昇中！","2022-04-11T14:07:32",[537,594,697,698],"\u002Fimg\u002F2022\u002F03\u002FDSC_1455_top.jpg",1790764403479]