[{"data":1,"prerenderedAt":823},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F66816":3,"sidebar":627,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F66816:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":686},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":599,"category":602,"columnist":600,"credit":603,"date":604,"description":45,"extension":605,"image":606,"items":603,"meta":607,"navigation":608,"path":609,"recommend":610,"relations":603,"seo":619,"showDate":608,"stem":620,"tags":621,"wpId":625,"writer":603,"__hash__":626},"posts\u002Fgourmet\u002F66816.md","阿蘇の自社牧場で育った希少なあか牛を100%使用。ジュワッと溢れる肉汁の「熊本和牛あか牛ハンバーグ」と「熊本和牛あか牛缶詰セット」",{"type":7,"value":8,"toc":596},"minimark",[9,28,56,80,86,124,131,136,139,142,149,155,158,178,199,202,212,216,219,228,232,250,266,285,321,327,362,369,374,377,399,435,446,556,568,587],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23,24,27],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、「熊本和牛あか牛ハンバーグ」と角煮とビーフシチューが楽しめる「熊本和牛あか牛缶詰セット」です。和牛全体のわずか約1%しか存在しない、極めて希少な「あか牛」。その中でも、熊本・阿蘇の大自然の中で、阿蘇の天然水や特製肥料にまでこだわり抜いて育てられたブランド牛が「甲誠牛（こうせいぎゅう）」です。この「甲誠牛」を100%使用したハンバーグや角煮、ビーフシチューの旨味は、一度味わえば忘れられないほどの深みがあります。",[25,26],"br",{},"その背景には、創業から50年以上、自らの手で「最高の肉」を育て上げようとする、ひたむきな挑戦の物語がありました。取材スタッフが、熊本県に本社を構える、有限会社三協畜産 代表取締役社長の前田達治氏にお話を伺いました。",[10,29,31,34,50],{"className":30},[13],[10,32],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":33},[19],[35,36,41],"figure",{"className":37},[38,39,40],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[42,43],"img",{"src":44,"alt":45,"className":46,"width":48,"height":49},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fc17c9fb8302d1ec4daa77b9b8b547a56.jpg","",[47],"wp-image-66822",203,250,[21,51,55],{"className":52},[53,54],"has-text-align-center","has-small-font-size","有限会社三協畜産 代表取締役社長の前田達治氏",[10,57,59,62,71,77],{"className":58},[13],[10,60],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":61},[19],[21,63,64,68],{},[65,66,67],"strong",{},"―",[65,69,70],{},"まずは、御社の歩みについてお聞かせください。",[21,72,73,76],{},[65,74,75],{},"前田","　三協畜産は1974年、熊本の台所として知られる熊本田崎市場にて、精肉店として産声を上げ、創業から50年以上の月日が経ちました。創業当初は豚肉、鶏肉、牛肉を幅広く扱う一般的なお肉屋さんだったのですが、今から約12年前に大きな転換期を迎えました。卸として長年お肉を見極めてきた経験から、本当にいいお肉を自分たちの手でお客さまに届けたいと、あか牛の生産に乗り出したのです。阿蘇の大自然に囲まれた広大な自社牧場で、牛たちがストレスなく健やかに育つ環境を整えています。",[21,78,79],{},"最初はわずか10頭からのスタートでしたが、今では約1,200頭を自社牧場で飼育しています。民間企業としては、あか牛の出荷数で日本トップクラスの規模になりました。現在は生産から加工、販売、さらには飲食店舗の運営までを一貫して手がける「6次産業」の体制を確立しています。熊本の市場から始まった精肉店が、お肉の特性を知り尽くした「あか牛の専業メーカー」へと進化した形ですね。",[10,81,83],{"className":82},[13],[10,84],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":85},[19],[10,87,89,100,103,114,121],{"className":88},[13],[35,90,92],{"className":91},[38,39,40],[42,93],{"src":94,"alt":95,"className":96,"width":98,"height":99},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fe2267c7ed3e139f7d0a77aa310233e22.jpg","三協畜産_2",[97],"wp-image-66800",800,300,[10,101],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":102},[19],[35,104,106],{"className":105},[38,39,40],[42,107],{"src":108,"alt":109,"className":110,"width":112,"height":113},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F831bffe813a9d947b636bdd035484050.jpg","三協畜産_3",[111],"wp-image-66801",499,400,[21,115,117,118,120],{"className":116},[53,54],"1974年、熊本田崎市場の精肉店から始まった物語。",[25,119],{},"いいお肉を届けたいという一心が、阿蘇での牧場経営へと繋がった。",[10,122],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":123},[19],[21,125,126,128],{},[65,127,67],{},[65,129,130],{},"社長ご自身は、異業種での経験を活かして経営を担われているそうですね。",[21,132,133,135],{},[65,134,75],{},"　はい。私は大学卒業後、不動産会社の営業や広告事業など、全く別の業界で歩んできました。三協畜産に入社したのは今から約11年前のことです。当初はお肉に関しては全くの素人でしたので、まずは工場でお肉を切る修業から始めました。お肉のプロではなかったからこそ、一消費者としての客観的な視点を大切に、あか牛の魅力をどうすれば分かりやすく伝えられるか、その一点に心血を注いできました。",[21,137,138],{},"もちろん、失敗もたくさんありました。海外輸出を始めたばかりの頃、国ごとに異なる制限やルールの違いに戸惑い、輸送ミスで大きな損失を出したなんてことも。でも、そうした苦い経験はすべて、世界に通用するブランドを築くための「勉強代」だと前向きに捉えています。2024年10月に創業者の遺志を継いで代表に就任しましたが、あか牛という熊本の宝を世界へ広めたいという思いは、誰にも負けないつもりです。",[10,140],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":141},[19],[21,143,144,146],{},[65,145,67],{},[65,147,148],{},"今回ご紹介する「熊本和牛あか牛ハンバーグ」は、ギフト大賞も受賞されている看板商品ですね。",[21,150,151,154],{},[65,152,153],{},"前田　","おかげさまで、2018年に日本ギフト大賞の熊本賞をいただきました。このハンバーグは、希少なあか牛の魅力を全国のご家庭で手軽に楽しんでいただきたいという思いから開発したものです。豊潤な旨味とヘルシーな赤身を併せ持つあか牛は和牛全体の約1%しかおらず、その多くが熊本で育てられています。私たちはその中でも、自社牧場で大切に育てたブランド牛「甲誠牛」を100%使用するという、牧場店直営だからこそできる贅沢な設計にこだわりました。",[21,156,157],{},"開発にあたっては、あか牛ならではの「赤身の深いコク」を最大限に引き出すレシピを追求しました。黒毛和牛のような脂の旨味とはまた違う、お肉そのものの力強い味わいを凝縮させています。ギフトとして贈った方からも「感動したから自分でも注文したい」というお声を多くいただき、私たちの大きな自信になっています。",[10,159,161,164,174],{"className":160},[13],[10,162],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":163},[19],[35,165,167],{"className":166},[38,39,40],[42,168],{"src":169,"alt":170,"className":171,"width":98,"height":173},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F0799ace6fa503c5670b6cc010763c40c.jpg","三協畜産_4",[172],"wp-image-66802",268,[21,175,177],{"className":176},[53,54],"お箸を跳ね返すような弾力のあと、透明な肉汁が溢れ出す。",[10,179,181,184,191,196],{"className":180},[13],[10,182],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":183},[19],[21,185,186,188],{},[65,187,67],{},[65,189,190],{},"素材選びから製法まで、徹底したこだわりを感じます。",[21,192,193,195],{},[65,194,75],{},"　一番のこだわりは、やはり牛たちの育つ環境です。阿蘇の天然水を飲ませ、熊本県産の肥料米やビール、大豆の副産物などを独自にブレンドした特製肥料を与えることで、健康的で極上の赤身を作り出しています。ハンバーグの食感も、よくある「ふんわり」としたタイプではなく、あえて「肉肉しさ」を重視しました。お箸を入れた瞬間、お肉の塊からあふれ出す肉汁と、お肉を食べているという実感を大切にした独自の配合なのです。",[21,197,198],{},"また、品質管理だけでなく、お客さまとの心の通ったコミュニケーションも、私たちの誇りです。実は専属のスタッフが、ネット通販の対応を昼夜を問わず迅速なスピードで行っているのです。「顔が見えないからこそ、丁寧でスピーディーな対応を」という姿勢を10年続けてきました。その誠実な姿勢が、リピートにつながっているのだと感じています。お肉の質という素材そのものへの追求はもちろん、購入後の体験という安心感や満足度にも一切、の妥協はしません。",[10,200],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":201},[19],[35,203,205],{"className":204},[38,39,40],[42,206],{"src":207,"alt":208,"className":209,"width":98,"height":211},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F4d802936c1ab30c2a1a4a51c74eadda6.jpg","三協畜産_5",[210],"wp-image-66812",384,[21,213,215],{"className":214},[53,54],"牛たちが育つ環境や肥料にもこだわり抜いている。",[10,217],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":218},[19],[35,220,222],{"className":221},[38,39,40],[42,223],{"src":224,"alt":225,"className":226,"width":99,"height":113},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002Fc2e7403c43cddf525a81b894ddde5c02-1.jpg","三協畜産_6",[227],"wp-image-66813",[21,229,231],{"className":230},[53,54],"職人の手作業で、あか牛が極上の逸品へと仕立てられていく。",[10,233,235,238,245],{"className":234},[13],[10,236],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":237},[19],[21,239,240,242],{},[65,241,67],{},[65,243,244],{},"このハンバーグを最高においしくいただくためのコツはありますか？",[21,246,247,249],{},[65,248,75],{},"　まずは何もつけずに、そのままで食べてみてください。お肉自体にしっかり味がついていますので、あか牛本来の濃厚な旨味と甘みを存分に堪能いただけます。焼き方のコツとしては、フライパンで両面を焼いた後、アルミホイルで包んでしばらく置く「余熱調理」をおすすめしています。これで中までふっくらと火が通り、肉汁を逃さず最高の状態で仕上がります。週末の夕食に、ちょっといいワインを添えていただければ、ご自宅にいながら名店のレストランのような贅沢なひとときを過ごしていただけるはずです。おいしいお料理で、ホッと心まで満たされるようなごちそうの時間を提供できればうれしいです。",[10,251,253,256],{"className":252},[13],[10,254],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":255},[19],[35,257,259],{"className":258},[38,39,40],[42,260],{"src":261,"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6個セット」",[25,480],{},"価格：¥4,300（税込）",[25,483],{},"店名：あか牛の三協グループ",[25,486],{},"電話：096-352-7555（8:00～16:00）",[25,489],{},"定休日：不定休（基本水曜）（インターネットでのご注文は24時間365日受付）",[25,492],{},"商品URL：",[495,496,497],"a",{"href":497,"target":498,"rel":499},"https:\u002F\u002Fkoseigyu.theshop.jp\u002Fitems\u002F116932593","_blank",[500,501],"noreferrer","noopener",[25,503],{},"オンラインショップ：",[495,506,507],{"href":507,"target":498,"rel":508},"https:\u002F\u002Fkoseigyu.theshop.jp\u002F",[500,501],[10,510],{"style":511,"ariaHidden":17,"className":512},"height:16px",[19],[10,514,516,528],{"className":515},[458],[10,517,519],{"className":518},[462],[35,520,522],{"className":521},[38,40],[42,523],{"src":524,"alt":525,"className":526,"width":265,"height":113},"\u002Fimg\u002F2026\u002F02\u002F38f0de107250079b304d24fd566ccb5c.jpg","熊本和牛あか牛缶詰 6個セット",[527],"wp-image-66811",[10,529,531],{"className":530},[462],[21,532,533,538,539,484,541,487,543,490,545,493,547,551,504,553],{},[65,534,535,536],{},"「熊本和牛あか牛缶詰 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[650,642,623,651,652,653],"東京","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":656,"title":657,"description":45,"date":658,"category":602,"columnist":600,"tags":659,"image":662},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[622,660,661],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":664,"title":665,"description":45,"date":666,"category":602,"columnist":600,"tags":667,"image":670},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[622,668,669],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[672,673,642,674,650,675,652,676,677,678,623,668,679,680,681,682,683,684,685,634],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":687,"randomPosts":688,"latestPosts":751,"recommendPosts":776},[],[689,697,706,714,721,729,737,743],{"path":690,"title":691,"description":45,"date":692,"category":602,"columnist":600,"tags":693,"image":696},"\u002Fgourmet\u002F68450","親子で楽しむ安心のおいしさ。創業100年のオーガニック先駆者が届ける「BIONOWAオーガニック・ドライ白イチジク」と「Biokashi有機のやさしいたまごボーロ」","2026-04-08T13:48:37",[694,695,622],"愛知","社長インタビュー愛知","\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F9bc69aa53fef6320a519bd3ab664ee53.jpg",{"path":698,"title":699,"description":45,"date":700,"category":701,"columnist":603,"tags":702,"image":705},"\u002Feventreport\u002F72682","【レポート】2026年8月7日に経営者交流会を開催。全国各地から経営者が集合しました！（Vol.10）","2026-08-28T11:27:56","eventreport",[703,704],"経営者交流会","イベントレポート","\u002Fimg\u002F2026\u002F08\u002Ftop.jpg",{"path":707,"title":708,"description":45,"date":709,"category":602,"columnist":600,"tags":710,"image":713},"\u002Fgourmet\u002F70347","大豆の栄養を100％閉じ込めた！なめらかで濃厚な「大豆まるごと豆腐」とリッチな口溶けのスイーツ豆腐「豆花ヌーヴォー」","2026-05-21T11:49:29",[622,711,712],"三重","社長インタビュー三重","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F08b12f1bf8ad6a9bff1ff9af28bdb875.jpg",{"path":715,"title":716,"description":45,"date":717,"category":602,"columnist":600,"tags":718,"image":720},"\u002Fgourmet\u002F70407","伊勢神宮の御料酒を献上し100年。力強く濃醇な飲みごたえの純米酒「宮水の郷」と濃厚な味わい「白鷹梅酒」","2026-05-21T13:32:30",[651,719,622],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fc32efdf1c1478541c588e370f55503e6.jpg",{"path":722,"title":723,"description":45,"date":724,"category":602,"columnist":600,"tags":725,"image":728},"\u002Fgourmet\u002F70050","プルンと弾む本場の食感。創業270年の老舗が届ける山形名物「玉こん」","2026-05-14T10:14:27",[726,727,622],"山形","社長インタビュー山形","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F30e58b5098264be335576bb4ebc9e543.jpg",{"path":730,"title":731,"description":45,"date":732,"category":602,"columnist":600,"tags":733,"image":736},"\u002Fgourmet\u002F71352","浸透圧で糖分を入れてから煮る丸ごといちごのジャムと、伝統技法で素材をいかしたすっきりした甘みの贅沢フルーツジャム","2026-06-12T09:00:00",[734,735,622],"長野","社長インタビュー長野","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F30b7b045ac32331c2ea489d2983e7d4c.jpg",{"path":738,"title":739,"description":45,"date":740,"category":602,"columnist":600,"tags":741,"image":742},"\u002Fgourmet\u002F70655","大豆本来のふくよかな旨みの豆味噌「名古屋味噌」と、人気カフェの味を再現した「ぞうめし屋監修 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