[{"data":1,"prerenderedAt":725},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F67025":3,"sidebar":530,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F67025:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":589},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":502,"category":505,"columnist":503,"credit":506,"date":507,"description":499,"extension":508,"image":509,"items":506,"meta":510,"navigation":511,"path":512,"recommend":513,"relations":506,"seo":522,"showDate":511,"stem":523,"tags":524,"wpId":528,"writer":506,"__hash__":529},"posts\u002Fgourmet\u002F67025.md","レンジで5分、タイ政府公認の本格料理が楽しめる！「ティーヌン人気5点セット」",{"type":7,"value":8,"toc":498},"minimark",[9,27,53,74,80,115,118,125,130,140,145,148,184,200,206,253,260,268,320,338,358,386,397,458,470,489],[10,11,14,20,24],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、タイ政府公認の本格的な味わいをレンチンで再現できるタイ料理「ティーヌン人気5点セット」です。日本における「トムヤムラーメン」の先駆者として歴史を刻んできた名店が、コロナ禍の危機を乗り越え、店舗の味をそのまま封じ込めた自信作。タイ政府が認めた「タイ・セレクト」も取得しています。レンジで加熱するだけで、お店のキッチンで作ったばかりのような芳醇なスパイスの香りと深いコクを自宅で楽しめます。",[21,25,26],{},"その背景には、本場の味に魅了された創業者と、その精神を受け継ぎ現場を支え続けてきた人々の情熱がありました。取材スタッフが、東京都に本社を構える、株式会社スパイスロード 代表取締役の木下修一氏にお話を伺いました。",[10,28,30,33,48],{"className":29},[13],[10,31],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":32},[19],[34,35,40],"figure",{"className":36},[37,38,39],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[41,42],"img",{"src":43,"alt":44,"className":45,"width":47,"height":47},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F86e6ec6b84e541e7030479d0780414c8.jpg","株式会社スパイスロード 代表取締役の木下修一氏",[46],"wp-image-67023",300,[21,49,44],{"className":50},[51,52],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,54,56,59,68],{"className":55},[13],[10,57],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":58},[19],[21,60,61,65],{},[62,63,64],"strong",{},"―",[62,66,67],{},"まずは、ティーヌン創業のきっかけについてお聞かせください。",[21,69,70,73],{},[62,71,72],{},"木下","　始まりは1992年12月、東京・高田馬場駅から徒歩15分ほどの場所にあった、わずか13坪のラーメン店の居抜き物件でした。創業者の涌井征男（わくい ゆきお）が、当時アルバイトとして入ってきたタイ人の味澤ペンシーが作る「まかない」を食べ、そのおいしさに大きな衝撃を受けたことがすべての原点です。初めて食べる本場のタイ料理に感動した涌井は、「この感動を日本中へ広めたい」と決意しました。当時はまだタイ料理が一般的ではなかったため、日本人に馴染みのあるラーメンと組み合わせれば受け入れてもらえるはずだと考え、1年間もの試行錯誤を経て「トムヤムラーメン」を開発したのです。開店当初は「そんなのラーメンじゃない」と厳しい言葉をいただくこともありましたが、次第に高田馬場駅の近くにある早稲田大学の学生さんやテレビ局のスタッフの方々がその中毒性のある味わいに夢中になり、日本のタイ料理ブームの先駆けとなりました。",[10,75,77],{"className":76},[13],[10,78],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":79},[19],[10,81,83,94,97,107],{"className":82},[13],[34,84,86],{"className":85},[37,38,39],[41,87],{"src":88,"alt":89,"className":90,"width":92,"height":93},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Fe65c1cd769ff73e606bde6cfbc5189e5.jpg","スパイスロード_2",[91],"wp-image-67011",800,318,[10,95],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":96},[19],[34,98,100],{"className":99},[37,38,39],[41,101],{"src":102,"alt":103,"className":104,"width":92,"height":106},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F71dd3e444fe60e2f8058e6d035467406.jpg","スパイスロード_3",[105],"wp-image-67012",267,[21,108,110,111,114],{"className":109},[51,52],"33年にわたり磨き上げられた、タイへの情熱がここに。",[112,113],"br",{},"「ティーヌン」では、「元祖トムヤムラーメン」（右）をはじめとしたタイ料理が楽しめる。",[10,116],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":117},[19],[21,119,120,122],{},[62,121,64],{},[62,123,124],{},"社長ご自身も、19歳の頃からその歩みを共にされてきたと伺いました。",[21,126,127,129],{},[62,128,72],{},"　はい。私は19歳のときに地元の喫茶店でアルバイトを始めたのですが、そこで出会ったのがマスターだった涌井でした。ティーヌンを立ち上げるタイミングで「手伝ってほしい」と声をかけられ、創業メンバーとして店長を任されることになったのです。周囲のスタッフはタイの方ばかりという環境で、私は唯一の日本人でした。",[21,131,132,133,135,137],{},"言葉の壁はありましたが、彼らの力強さや、どんな状況でも笑顔で助け合うポジティブなエネルギーに触れるうちに、私自身もタイの文化に深く魅了されていきました。店長として33年間、カウンター越しにお客さまの厳しい声も温かい励ましも直接受け止めてきました。2017年に社長に就任しましたが、今でも私の根底にあるのは、現場で培った「タイ料理を通じて元気をお届けしたい」という純粋な思いなのです。",[112,134],{},[112,136],{},[62,138,139],{},"―今回ご紹介する「ティーヌン人気5点セット」は、どのような経緯で誕生したのでしょうか。",[21,141,142,144],{},[62,143,72],{},"　きっかけは、コロナ禍で店舗の売上が一時ゼロになるという、これまでにない危機に直面したことでした。お店の味を待ってくださっている方々に何とか届けたいという一心で、ECサイトの立ち上げと冷凍商品の開発を決めたのです。しかし、味の責任者である味澤ペンシーは、「冷凍にしたら味が落ちる。お店の価値が変わってしまう」と、最初は猛反対でした。料理人としての矜持があるからこそ、妥協は許されなかったのです。",[21,146,147],{},"そこで私たちは最新の瞬間冷凍機を導入し、「工場での大量生産ではなく、お店と同じ調理法を貫く」という約束を交わしました。試作を重ね、常連のお客さまからも「お店と同じ味だ」とお墨付きをいただけるレベルに達したことで、ようやく商品化が実現したのです。現在は、元祖トムヤムラーメンやガパオなど、全15種類からお好きな5食を選べるセットとしてお届けしています。",[10,149,151,154,165,168,177],{"className":150},[13],[10,152],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":153},[19],[34,155,157],{"className":156},[37,38,39],[41,158],{"src":159,"alt":160,"className":161,"width":163,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Fde58c91bd290fa1f37c5da6f5eb819e6.jpg","スパイスロード_4",[162],"wp-image-67013",600,400,[10,166],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":167},[19],[34,169,171],{"className":170},[37,38,39],[41,172],{"src":173,"alt":174,"className":175,"width":92,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Fafa0b4ca69d0933c1117e7d15ebb30eb.jpg","スパイスロード_5",[176],"wp-image-67014",[21,178,180,181,183],{"className":179},[51,52],"元祖トムヤムラーメンからガパオまで、お店の看板メニューが自宅に集結。",[112,182],{},"全15種類から、お好みの5種類が選べるセット。",[10,185,187,190,195],{"className":186},[13],[10,188],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":189},[19],[21,191,192],{},[62,193,194],{},"―「お店と同じ調理法」というこだわりについて、具体的に教えていただけますか。",[21,196,197,199],{},[62,198,72],{},"　私たちが最も大切にしているのは、こだわりの「味」を守ることです。大規模な工場ラインで一度に大量に作ると、どうしても火の通り方や味にムラが出てしまいます。そのため、現在も家庭用のような小さな鍋を10個ほど並べ、職人が一品一品調理しているのです。ガパオに使用する鶏肉は、食べ応えのある食感を出すために、お肉屋さんに特注した15㎜角のひき肉を使用しています。ペンシーさんが毎朝5時から仕込む秘伝のトムヤムペーストや、現地から取り寄せるハーブ、スパイスが、ティーヌンにしか出せない深い味わいを生み出しているのです。こうした原材料や調理法への妥協なき姿勢が評価され、タイ国商務省国際貿易振興局が厳格に審査する「タイ・セレクト」の認定も受けております。",[10,201,203],{"className":202},[13],[10,204],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":205},[19],[10,207,209,218,221,231,234,243,250],{"className":208},[13],[34,210,212],{"className":211},[37,38,39],[41,213],{"src":214,"alt":215,"className":216,"width":163,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F84c681dd7d8fc8e0ee7550dfce384c16.jpg","スパイスロード_6",[217],"wp-image-67015",[10,219],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":220},[19],[34,222,224],{"className":223},[37,38,39],[41,225],{"src":226,"alt":227,"className":228,"width":92,"height":230},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F8a3dca56c0ed87e31a53e7bb1fed0fac.jpg","スパイスロード_7",[229],"wp-image-67016",246,[10,232],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":233},[19],[34,235,237],{"className":236},[37,38,39],[41,238],{"src":239,"alt":240,"className":241,"width":164,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F3e1c6200d347d9c8e1b8e381640d9b95.jpg","スパイスロード_8",[242],"wp-image-67017",[21,244,246,247,249],{"className":245},[51,52],"本場タイから取り寄せるスパイス、秘伝のペースト、そして食べごたえのあるひき肉。",[112,248],{},"お店と同じ「小鍋調理」にこだわり、職人の繊細な手仕事でこだわりの味をそのまま届ける。",[10,251],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":252},[19],[21,254,255,257],{},[62,256,64],{},[62,258,259],{},"セットに含まれる代表的なメニューの魅力をご紹介いただけますか。",[21,261,262,264,265],{},[62,263,72],{},"　看板メニューの「元祖トムヤムラーメン」は、酸味、辛味、甘味の絶妙なバランスに、エビのコクが溶け出した唯一無二のスープが自慢です。お店と同じ麺をセットにしているので、まさに「ティーヌンの味」そのものをお楽しみいただけます。「ガパオ」は、先ほどお話しした特注肉とジャスミンライスの相性が抜群で、爽やかなハーブの香りが食欲をそそります。「カオマンガイ」は、鶏ガラの出汁でしっとりと炊き上げた鶏肉に、タイの味噌「タオチオ」をベースにした甘辛いオリジナルソースを絡めて召し上がってください。また「グリーンカレー」は小鍋調理により鶏肉のジューシーさが保たれており、刺激的な辛さのあとにココナッツミルクのまろやかさが広がります。そして、女性に人気の「ヤムウンセン」は、タイ現地でもよく食べられる春雨サラダ。レンジで温めたあとの絶妙な「ぬるさ」で食べるのが正解。ナンプラーとレモンの酸味が最も際立つよう計算されています。",[266,267],"s",{},[10,269,271,274,283,286,295,298,307],{"className":270},[13],[10,272],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":273},[19],[34,275,277],{"className":276},[37,38,39],[41,278],{"src":279,"alt":280,"className":281,"width":92,"height":106},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F830dea5ba2c4c73d5fc5c28ae23bf3ec.jpg","スパイスロード_9",[282],"wp-image-67018",[10,284],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":285},[19],[34,287,289],{"className":288},[37,38,39],[41,290],{"src":291,"alt":292,"className":293,"width":92,"height":106},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F42d2d27c298dda834d754afd8ae02240.jpg","スパイスロード_10",[294],"wp-image-67019",[10,296],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":297},[19],[34,299,301],{"className":300},[37,38,39],[41,302],{"src":303,"alt":304,"className":305,"width":164,"height":106},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002F83112cf3d77796e45890fe44e2a83fb2.jpg","スパイスロード_11",[306],"wp-image-67020",[21,308,310,311,313,314,316,317,319],{"className":309},[51,52],"15種類のなかでも特に人気の5品。",[112,312],{},"エビのコク深い「元祖トムヤムラーメン」、特注肉の旨みが弾ける「ガパオ」、",[112,315],{},"だしの染みた「カオマンガイ」、まろやかな「グリーンカレー」、",[112,318],{},"ハーブが際立つ「ヤムウンセン」。",[10,321,323,326,333],{"className":322},[13],[10,324],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":325},[19],[21,327,328,330],{},[62,329,64],{},[62,331,332],{},"レンジで加熱するだけで、これほど本格的な体験ができるのは驚きです。",[21,334,335,337],{},[62,336,72],{},"　「袋のままレンジで5分」という手軽さにはこだわりました。仕事で遅くなった日の夕食や、自分を少し甘やかしたい平日のランチに、お皿に移すだけで食卓がタイのレストランに変わる喜びを感じていただきたいのです。お気に入りの飲み物を用意して、タイの風を感じるリラックスタイムを過ごしていただければ、これほど嬉しいことはありません。全15種類という豊富なラインアップから、その日の気分で自由に組み合わせを楽しめるのも、このセットの醍醐味だと考えています。",[10,339,341,344,354],{"className":340},[13],[10,342],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":343},[19],[34,345,347],{"className":346},[37,38,39],[41,348],{"src":349,"alt":350,"className":351,"width":353,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Fea676e45b45718da5ddcca0b9f4b77ca.jpg","スパイスロード_12",[352],"wp-image-67021",275,[21,355,357],{"className":356},[51,52],"電子レンジで5分待つだけで、自宅で本格タイ料理が楽しめる。",[10,359,361,364,371,376,381],{"className":360},[13],[10,362],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":363},[19],[21,365,366,368],{},[62,367,64],{},[62,369,370],{},"実際にお取り寄せされたお客さまからは、どのような声が届いていますか。",[21,372,373,375],{},[62,374,72],{},"　ありがたいことに、開店当時、早稲田大学の学生さんだった方々が、社会人になった今でも「やっぱりこの味だ」とお取り寄せをリピートしてくださっています。冷凍でお届けしていますが、「お店と同じ味で、本当においしい」という高い評価をいただいており、私たちのこだわりが間違っていなかったと励みになっています。タイ政府の認定を受け続けている事実も、初めて手に取る方にとっての安心材料になっているようです。",[21,377,378],{},[62,379,380],{},"―最後に、今後のビジョンについてお聞かせください。",[21,382,383,385],{},[62,384,72],{},"　高田馬場の小さな店から始まった夢を、さらに大きく広げていきたいと考えています。直営店だけでなく、フランチャイズを通じて全国の主要都市に「本物のタイ料理」を楽しめる拠点を増やしていく計画です。そして、創業者の悲願でもあった「ニューヨーク進出」を果たし、世界の中心でティーヌンの味を広めることが、私の使命だと思っています。ECサイトを通じて、日本中のどこにいても気軽に「タイの元気」を受け取ってもらえるよう、今後も新商品の開発と品質向上に挑み続けます。",[10,387,389,392],{"className":388},[13],[10,390],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":391},[19],[21,393,394],{},[62,395,396],{},"―本日は貴重なお話をありがとうございました。",[10,398,400,403],{"className":399},[13],[10,401],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":402},[19],[10,404,406],{"className":405},[13],[10,407,410,423],{"className":408},[409],"wp-block-columns",[10,411,414],{"className":412},[413],"wp-block-column",[34,415,417],{"className":416},[37,39],[41,418],{"src":419,"alt":420,"className":421,"width":163,"height":164},"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Ff86cc662b2074acb04433329230c8538.jpg","【冷凍商品】タイ料理 ティーヌン 詰め合わせ 選べる5食セット 全15種",[422],"wp-image-67024",[10,424,426],{"className":425},[413],[21,427,428,431,433,434,436,437,439,440,442,443,451,453,454],{},[62,429,430],{},"「ティーヌン人気5点セット（【冷凍商品】タイ料理 ティーヌン 詰め合わせ 選べる5食セット 全15種）」",[112,432],{},"価格：¥5,200（税込）",[112,435],{},"店名：ティーヌン マーケットプレイス 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