[{"data":1,"prerenderedAt":610},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F70382":3,"sidebar":416,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F70382:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":476},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":388,"category":391,"columnist":389,"credit":392,"date":393,"description":385,"extension":394,"image":395,"items":392,"meta":396,"navigation":397,"path":398,"recommend":399,"relations":392,"seo":408,"showDate":397,"stem":409,"tags":410,"wpId":414,"writer":392,"__hash__":415},"posts\u002Fgourmet\u002F70382.md","江戸時代からの天然木桶醸造醤油が生む贅沢だし醤油「紫峰（しほう）」",{"type":7,"value":8,"toc":384},"minimark",[9,24,51,69,87,103,127,146,168,188,204,224,240,256,272,283,344,356,375],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、100年以上使い込まれた木桶が育む究極のだし醤油「紫峰（しほう）」です。蓋を開けた瞬間に広がるふくよかな香りと驚くほどまろやかな旨み。それは、創業330余年の熟練の技が生んだ、まさに至高の一滴とその背景には、330年の伝統を背負いながらも、現代の食卓に寄り添おうとする柴沼醤油の飽くなき情熱がありました。取材スタッフが、茨城県に本社を構える、柴沼醤油醸造株式会社 代表取締役社長の柴沼秀篤氏にお話を伺いました。",[10,25,27,30,46],{"className":26},[13],[10,28],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":29},[19],[31,32,37],"figure",{"className":33},[34,35,36],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[38,39],"img",{"src":40,"alt":41,"className":42,"width":44,"height":45},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F963eb1773ae8ee76c5aea1f463cc2156.jpg","柴沼醤油醸造株式会社 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柴沼」をオープンしました。ここでは3種類の醤油の食べ比べなど、醤油を主役にした体験を提供し、お客さまの生の声を商品づくりに生かしています。醤油を単なる調味料で終わらせず、次世代に誇れる日本の豊かな食文化として、これからも楽しみながらアップデートし続けていきたいです。",[10,273,275,278],{"className":274},[13],[10,276],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":277},[19],[21,279,280],{},[60,281,282],{},"―本日は貴重なお話をありがとうございました。",[10,284,286,289],{"className":285},[13],[10,287],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":288},[19],[10,290,292],{"className":291},[13],[10,293,296,309],{"className":294},[295],"wp-block-columns",[10,297,300],{"className":298},[299],"wp-block-column",[31,301,303],{"className":302},[34,36],[38,304],{"src":305,"alt":306,"className":307,"width":102,"height":86},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F5137ccfbed073fe285b855a9c7a1410d.jpg","紫峰 1L",[308],"wp-image-70381",[10,310,312],{"className":311},[299],[21,313,314,317,319,320,322,323,325,326,328,329,337,339,340],{},[60,315,316],{},"「紫峰 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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[439,431,440,441,442,443],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":446,"title":447,"description":385,"date":448,"category":391,"columnist":389,"tags":449,"image":452},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[413,450,451],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":454,"title":455,"description":385,"date":456,"category":391,"columnist":389,"tags":457,"image":460},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[413,458,459],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[462,463,431,464,439,465,442,466,467,468,440,458,469,470,471,472,473,474,475,423],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":477,"randomPosts":478,"latestPosts":536,"recommendPosts":562},[],[479,486,494,500,508,514,520,528],{"path":480,"title":481,"description":385,"date":482,"category":483,"columnist":389,"tags":484,"image":485},"\u002Fetc\u002F68550","グリーン初心者の味方！高級感のある軽量プランター「ECOPOTS（エコボッツ）」と植え替え不要の観葉植物「フィカス・ベンガレンシス」","2026-04-13T13:14:44","etc",[413,458,459],"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002FDomuz_top.jpg",{"path":487,"title":488,"description":385,"date":489,"category":391,"columnist":389,"tags":490,"image":493},"\u002Fgourmet\u002F69553","一杯で本物の癒やしを。製茶問屋が贈る、茶葉を丸ごと味わう緑茶「まごころ製茶」","2026-05-08T11:20:35",[491,492,413],"静岡","社長インタビュー静岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F11cc9dc75449bc09865bede104a73543.jpg",{"path":495,"title":496,"description":385,"date":497,"category":391,"columnist":389,"tags":498,"image":499},"\u002Fgourmet\u002F72443","フルーツ本来の色彩と芳醇な香りをクッキーに。専属パティシエが焼き上げた老舗の青果店の「フルーツクッキーアソート」","2026-08-05T13:30:16",[450,451,413],"\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-kimurashouten.jpg",{"path":501,"title":502,"description":385,"date":503,"category":391,"columnist":389,"tags":504,"image":507},"\u002Fgourmet\u002F69894","3年真空熟成のまろやかさと深いコク。岩手の自然が育む山ぶどうジュース「山のきぶどう」と「完熟山のきぶどう」","2026-05-12T09:04:52",[505,506,413],"岩手","社長インタビュー岩手","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Feeda46493c7bfdab3cc239c54dd395a6.jpg",{"path":509,"title":510,"description":385,"date":511,"category":483,"columnist":389,"tags":512,"image":513},"\u002Fetc\u002F68338","友禅和紙の彩りと伝統的な「和綴じ」が美しい手のひらサイズの「和綴じノート」","2026-04-08T13:29:23",[450,451,413],"\u002Fimg\u002F2026\u002F03\u002Fb0d12cbbd8f924fade34a4b8ff04ce64.jpg",{"path":515,"title":516,"description":385,"date":517,"category":391,"columnist":389,"tags":518,"image":519},"\u002Fgourmet\u002F72513","京都・宇治で創業約450年「上林春松本店」の煎茶「徒然」と気分で選ぶお茶のアソート「hoho・emi 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