[{"data":1,"prerenderedAt":688},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F70580":3,"sidebar":490,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F70580:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":550},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":462,"category":465,"columnist":463,"credit":466,"date":467,"description":459,"extension":468,"image":469,"items":466,"meta":470,"navigation":471,"path":472,"recommend":473,"relations":466,"seo":482,"showDate":471,"stem":483,"tags":484,"wpId":488,"writer":466,"__hash__":489},"posts\u002Fgourmet\u002F70580.md","サクサク生地に濃厚な胡麻香る豆菓子「ごまパンダ」と大粒ピーナッツのザクザク食感とイカの旨みが広がる「いかピー」",{"type":7,"value":8,"toc":458},"minimark",[9,28,55,76,93,113,132,151,171,190,209,228,244,267,286,305,316,418,430,449],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23,24,27],"p",{},"今回、編集長のアッキーが注目したのは、封を開けた瞬間に広がる香ばしさと、一粒食べれば止まらなくなるザクザクとした心地よい食感の豆菓子、ごまを一粒ずつ衣で包み込んだ驚きの新食感ごまスナック「ごまパンダ」と満足感のある大粒ピーナッツとイカの風味が絶妙な「いかピー」です。",[25,26],"br",{},"1911年の創業から115年にわたり、豆製品を作り続けてきた老舗が手がける味は、伝統の熟練技と現代的な遊び心が共存しています。取材スタッフが、新潟県に本社を構える、株式会社内山藤三郎商店 代表取締役社長の内山芳郎氏にお話を伺いました。",[10,29,31,34,50],{"className":30},[13],[10,32],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":33},[19],[35,36,41],"figure",{"className":37},[38,39,40],"wp-block-image","aligncenter","size-full",[42,43],"img",{"src":44,"alt":45,"className":46,"width":48,"height":49},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F175691e1199f1c2cba411a708b04a5fb.jpg","株式会社内山藤三郎商店 代表取締役社長の内山芳郎氏",[47],"wp-image-70577",375,250,[21,51,45],{"className":52},[53,54],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,56,58,61,67],{"className":57},[13],[10,59],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":60},[19],[21,62,63],{},[64,65,66],"strong",{},"―創業から今日までの歩みについて教えてください。",[21,68,69,72,73,75],{},[64,70,71],{},"内山","　創業者は私の曾祖父にあたる内山藤三郎で、新潟の地で花豆・青フライ（そら豆・エンドウ豆を水漬けをしたのち油で揚げ塩味に味付けしたもの）などの製造から始まりました。大きな転機となったのは3代目である父の時代です。新潟には柿の種などの米菓メーカーが多く、そこへ業務用ピーナッツの卸を展開したことで、会社の基盤を築きました。しかし、1989年以降の平成に入ると安価な海外製品の流入という厳しい波にさらされたのです。",[25,74],{},"かつては主力商品だったバターピーナッツの製造からは撤退を余儀なくされましたが、私たちはそこで立ち止まりませんでした。代々培ってきた、豆に衣をまとわせる熟練の「粉巻き」技術を活かし、自社ブランドの豆菓子メーカーへと大きく舵を切ったのです。伝統を守りつつも、時代に合わせて進化し続ける。この柔軟な姿勢こそが、115年続いてきた理由だと考えています。",[10,77,79,82],{"className":78},[13],[10,80],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":81},[19],[35,83,85],{"className":84},[38,39,40],[42,86],{"src":87,"alt":88,"className":89,"width":91,"height":92},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F99bc8fd63be4e644b5e64e88cdf3a90d.jpg","内山藤三郎商店_2",[90],"wp-image-70571",853,400,[10,94,96,99,109],{"className":95},[13],[10,97],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":98},[19],[35,100,102],{"className":101},[38,39,40],[42,103],{"src":104,"alt":105,"className":106,"width":108,"height":92},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fdc30f14953d475dda4cf7e4a3775dbfd.jpg","内山藤三郎商店_3",[107],"wp-image-70572",925,[21,110,112],{"className":111},[53,54],"豆菓子の原点である「粉巻き」の技術を守り続け、現在は自社ブランドも展開。",[10,114,116,119,124],{"className":115},[13],[10,117],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":118},[19],[21,120,121],{},[64,122,123],{},"―4代目として後を継がれた経緯を教えてください。",[21,125,126,128,129,131],{},[64,127,71],{},"　私がまだ幼い頃に父が急逝したため、長らく母が社長を務め、専務が実務を主導する体制でした。私は東京の菓子卸会社で修業を積んだ後に入社しましたが、家族や従業員と力を合わせて今の体制を築いてきた日々は、何物にも代えがたい財産です。",[25,130],{},"私たちが守ってきたのは、商品だけではありません。家族やスタッフ、誠実なお客さまとの絆です。私自身、現場の声を大切にしながら「もっとおいしくしたい」という探究心を常に持ち続けています。豆のスペシャリストとしての誇りを胸に、この会社が作るお菓子なら安心して食べられると思っていただけるような、誠実な経営を心がけています。",[10,133,135,138,143],{"className":134},[13],[10,136],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":137},[19],[21,139,140],{},[64,141,142],{},"―はじめに看板商品の「いかピー」の誕生の背景を聞かせてください。",[21,144,145,147,148,150],{},[64,146,71],{},"　もともとは地元新潟の別の老舗豆菓子店が手がけていたものだったのですが、その店が廃業する際、「この味を絶やしてはいけない」と考えました。そこで私たちが味とブランドを譲り受けることになったのです。",[25,149],{},"当初は思うように売れず苦戦しましたが、パッケージに「創業明治44年」や「なつかし豆」という言葉を添え、私たちの歴史と文化継承への思いを打ち出したところ、一気に売上が伸びました。地域で愛された歴史のバトンを繋いだことで、今では全国にファンを持つ私たちの顔とも呼べる商品に成長したのです。",[10,152,154,157,167],{"className":153},[13],[10,155],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":156},[19],[35,158,160],{"className":159},[38,39,40],[42,161],{"src":162,"alt":163,"className":164,"width":166,"height":92},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff433e2e0f4e09603ef08f66afaa73ced.jpg","内山藤三郎商店_4",[165],"wp-image-70573",600,[21,168,170],{"className":169},[53,54],"大粒のピーナッツをイカの風味を凝縮した生地で包んだなつかしの味「いかピー」。",[10,172,174,177,182],{"className":173},[13],[10,175],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":176},[19],[21,178,179],{},[64,180,181],{},"―製法にはどのようなこだわりがあるのでしょうか。",[21,183,184,186,187,189],{},[64,185,71],{},"　主原料のピーナッツに粉掛けの回数を繰り返し、満足感を追求した大粒の豆菓子を作り上げました。この位の大きいサイズだと芯まで火を通すのが難しいのですが、そこは職人の腕の見せどころです。直火と熱風を組み合わせた独自の加熱工程で、まずは「半煎り」という半分焼きの状態にし、さらに「本焼き」で仕上げます。",[25,188],{},"二度焼くことで、芯までじっくりと火が通り、噛んだ瞬間に「ザクッ」と弾ける唯一無二のクリスピーな歯応えと、深みのある香ばしい香りが生まれるのです。生地の中に閉じ込めたいかの風味も、後を引く絶妙な配合にこだわっています。",[10,191,193,196,201],{"className":192},[13],[10,194],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":195},[19],[21,197,198],{},[64,199,200],{},"―どのように楽しんでほしいですか？",[21,202,203,205,206,208],{},[64,204,71],{},"　程よい塩味といかの風味がビールと相性抜群で、おやつやおつまみにおすすめです。チャック付きの袋にしていますので、好きな時に少しずつ、食べていただけます。",[25,207],{},"お客様から「手紙」や「電話」で直接「おいしかった」という熱心な感謝の声が届くことも多く、私たちの励みになっています。親から子へと受け継がれ、世代を超えて「王道の味」として指名買いしてくださるリピーターの方々に、心から感謝しています。",[10,210,212,215,220],{"className":211},[13],[10,213],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":214},[19],[21,216,217],{},[64,218,219],{},"―今回、注目した商品「ごまパンダ」は、ユニークなネーミングと可愛らしいデザインが素敵ですね。",[21,221,222,224,225,227],{},[64,223,71],{},"　実はこの商品、以前は「ごま＆胡麻」という名前で販売していたのですが、当時は売上が低迷していました。味には絶対の自信がありましたが、日の目を見ない状態が続いていたのです。転機となったのは、外部のアドバイザーの方から「見た目がパンダみたいだね」と言われたことでした。その一言から、思い切って全面的にリニューアルしたのです。",[25,226],{},"少し遊び心を加えたことで、展示会でも瞬く間に注目を集める人気商品へと躍進しました。中身の良さはそのままに、装いを変えることで輝き出した、私たちにとっても思い入れのある逸品なのです。",[10,229,231,234],{"className":230},[13],[10,232],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":233},[19],[35,235,237],{"className":236},[38,39,40],[42,238],{"src":239,"alt":240,"className":241,"width":243,"height":92},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fdfca915b56271f8ca31b9dc6db1d7396.jpg","内山藤三郎商店_5",[242],"wp-image-70574",700,[10,245,247,250,260],{"className":246},[13],[10,248],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":249},[19],[35,251,253],{"className":252},[38,39,40],[42,254],{"src":255,"alt":256,"className":257,"width":259,"height":92},"\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Fbaa54d0e2e36b72cad2ece707098c674.jpg","内山藤三郎商店_6",[258],"wp-image-70575",503,[21,261,263,264,266],{"className":262},[53,54],"自慢の味はそのままに、装いを新たに生まれ変わった「ごまパンダ」。",[25,265],{},"白と黒のコントラストをパンダに見立てた遊び心が、幅広く支持される新定番となった。",[10,268,270,273,278],{"clas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１万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[513,505,514,515,516,517],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":520,"title":521,"description":459,"date":522,"category":465,"columnist":463,"tags":523,"image":526},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[487,524,525],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":528,"title":529,"description":459,"date":530,"category":465,"columnist":463,"tags":531,"image":534},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[487,532,533],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[536,537,505,538,513,539,516,540,541,542,514,532,543,544,545,546,547,548,549,497],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":551,"randomPosts":552,"latestPosts":614,"recommendPosts":639},[],[553,561,568,577,584,592,598,606],{"path":554,"title":555,"description":459,"date":556,"category":465,"columnist":463,"tags":557,"image":560},"\u002Fgourmet\u002F69264","石巻で水揚げ直後の鮮度をその日に閉じ込め、厳選した調味料で味付けする極上の缶詰「金華サーモン醤油煮」","2026-05-11T11:57:57",[558,559,487],"宮城","社長インタビュー宮城","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F05642960ed3ebd0caf876ed805682702.jpg",{"path":562,"title":563,"description":459,"date":564,"category":465,"columnist":463,"tags":565,"image":567},"\u002Fgourmet\u002F70609","北海道の海の幸、まろやかな旨みが凝縮された「糠にしん」と、ぷりぷり食感と濃厚な甘みとろける「甘えびの塩辛」","2026-05-26T13:27:37",[537,566,487],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff27e63352e6462a994d7a136473e122a.jpg",{"path":569,"title":570,"description":459,"date":571,"category":572,"columnist":463,"tags":573,"image":576},"\u002Fetc\u002F72389","岡山県・井原、デニムの聖地発、着るたびに自分色に育つデニムコート「ショップコート」と日本人の体型変化に合わせたジーンズ「ジャパンパンツ」","2026-07-24T10:35:45","etc",[574,575,487],"岡山","社長インタビュー岡山","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-mizutani.jpg",{"path":578,"title":579,"description":459,"date":580,"category":465,"columnist":463,"tags":581,"image":583},"\u002Fgourmet\u002F71107","熟成が生む、角の取れたまろやかさ。500年変わらぬ兵庫の銘酒・剣菱の「瑞穂」と「瑞祥」","2026-06-04T09:46:38",[515,582,487],"社長インタビュー兵庫","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F99392ca3984dd8908d89caf65a73bfec.jpg",{"path":585,"title":586,"description":459,"date":587,"category":465,"columnist":463,"tags":588,"image":591},"\u002Fgourmet\u002F70674","驚きの\"ねっとり\"食感！広島・吉舎（きさ）町で愛される、山芋100%の「山の芋コロッケ」","2026-05-28T11:14:04",[589,590,487],"広島","社長インタビュー広島","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F6d8be56a26a95b7688e0897819dc1fe4.jpg",{"path":593,"title":594,"description":459,"date":595,"category":465,"columnist":463,"tags":596,"image":597},"\u002Fgourmet\u002F69715","サラダやゆで野菜、肉や魚介料理にひとふり！淡路島玉ねぎの旨みを凝縮した万能調味料「淡路島オニオンスパイス」","2026-05-12T09:04:52",[515,582,487],"\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002Fdca66efeceed8425e5e9c214f5519947.jpg",{"path":599,"title":600,"description":459,"date":601,"category":465,"columnist":463,"tags":602,"image":605},"\u002Fgourmet\u002F69440","日本一に輝いたサクサク感！カニの専門店が誇る日本一の「ずわいかにたっぷりコロッケ」と「かに丼セット」","2026-05-11T11:41:18",[603,604,487],"茨城","社長インタビュー茨城","\u002Fimg\u002F2026\u002F04\u002F360c06f6303790fe4690b7470ed741f3.jpg",{"path":607,"title":608,"description":459,"date":609,"category":465,"columnist":463,"tags":610,"image":613},"\u002Fgourmet\u002F71352","浸透圧で糖分を入れてから煮る丸ごといちごのジャムと、伝統技法で素材をいかしたすっきりした甘みの贅沢フルーツジャム","2026-06-12T09:00:00",[611,612,487],"長野","社長インタビュー長野","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F30b7b045ac32331c2ea489d2983e7d4c.jpg",[615,621,626,633],{"path":616,"title":617,"description":459,"date":618,"category":465,"columnist":463,"tags":619,"image":620},"\u002Fgourmet\u002F72796","まるでりんごを丸かじり！「青りんごジュース 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