[{"data":1,"prerenderedAt":703},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F71475":3,"sidebar":508,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F71475:gourmet:pd::\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556,\u002Fgourmet\u002F24406,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303,\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258":568},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":480,"category":483,"columnist":481,"credit":484,"date":485,"description":477,"extension":486,"image":487,"items":484,"meta":488,"navigation":489,"path":490,"recommend":491,"relations":484,"seo":500,"showDate":489,"stem":501,"tags":502,"wpId":506,"writer":484,"__hash__":507},"posts\u002Fgourmet\u002F71475.md","驚きのパリパリ感！油不使用でヘルシーな、新感覚の海苔チップス「Bumpy（バンピー）」",{"type":7,"value":8,"toc":476},"minimark",[9,28,57,75,81,104,112,117,120,125,130,155,171,191,194,199,215,266,281,288,304,319,329,360,371,436,448,467],[10,11,14,20],"div",{"className":12},[13],"wp-block-group",[10,15],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":18},"height:15px","true",[19],"wp-block-spacer",[21,22,23,24,27],"p",{},"口に入れた瞬間に弾ける「パリッ」という軽快な音。そして、噛むほどに広がる海苔本来の濃厚な香りと旨み。今回、編集長のアッキーが注目したのは、驚きのパリパリ食感を楽しめる、新感覚の海苔チップス「Bumpy（バンピー）」です。油も水飴も使っていないのに、まるでポテトチップスのような満足感。フレーバーも6種類揃っています。その秘密は、海苔加工機械メーカーならではの独自の特許技術にありました。",[25,26],"br",{},"開発の背景には、気候変動に悩む海苔生産者を救いたいという、職人たちの熱い思いが込められています。取材スタッフが、佐賀県に本社を構える、株式会社イツワ工業 代表取締役の吉田直人氏にお話を伺いました。",[10,29,31,34,52],{"className":30},[13],[10,32],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":33},[19],[35,36,42],"figure",{"className":37},[38,39,40,41],"wp-block-image","aligncenter","size-full","is-resized",[43,44],"img",{"src":45,"alt":46,"className":47,"style":49,"width":50,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F0b6ee073e51c06944e41b573b63eae63.jpg","株式会社イツワ工業 代表取締役の吉田直人氏",[48],"wp-image-71473","width:257px;height:auto",312,400,[21,53,46],{"className":54},[55,56],"has-text-align-center","has-small-font-size",[10,58,60,63,69],{"className":59},[13],[10,61],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":62},[19],[21,64,65],{},[66,67,68],"strong",{},"―まずは、会社を立ち上げた経緯について教えてください。",[21,70,71,74],{},[66,72,73],{},"吉田","　私は佐賀県で生まれ育ちました。実家が海苔の養殖を営んでいたこともあり、幼い頃から海苔は身近な存在だったのです。その後、海苔加工機械の世界に入り、メンテナンスや設計の経験を積みました。組織の中で働くうちに、自分の理想とする設計を追求したいという職人としてのこだわりが強くなり、1987年に独立を決意。志を同じくする仲間5人で「イツワ工業」を立ち上げました。社名の「イツワ」には「5人の輪（和）」という、創業メンバーの強い結束の思いを込めています。私たちは40年以上にわたり、機械のメンテナンスや設計を通じて、休むことなく動く海苔生産の現場を裏側から支え続けてきた技術者集団なのです。",[10,76,78],{"className":77},[13],[10,79],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":80},[19],[10,82,84,94,101],{"className":83},[13],[35,85,87],{"className":86},[38,39,40],[43,88],{"src":89,"alt":90,"className":91,"width":93,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Ff5f98f0c70a823b1a8914c2b06776c71.jpg","イツワ工業_2",[92],"wp-image-71462",644,[21,95,97,98,100],{"className":96},[55,56],"日本有数の海苔産地である佐賀県に拠点を置き、",[25,99],{},"海苔加工機械の設計とメンテナンスを手がけている。",[10,102],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":103},[19],[21,105,106,109],{},[66,107,108],{},"―",[66,110,111],{},"代表ご自身が仕事をするうえで大切にされていることは何でしょうか。",[21,113,114,116],{},[66,115,73],{},"　私はもともと設計の人間ですので、頑固な職人気質なところがありますね。理想の形を追い求め、納得がいくまで自ら手を動かす現場主義を貫いています。日々の仕事の中で意識しているのは、思いついたことはとにかくすぐに実行すること。机の上だけで考えるのではなく「まずは作ってみる、やってみる」というスピード感を大切にしています。自分たちで作ってみないことには、本当の評価はできませんから。この即断即決の精神と、地元の協力工場さんとの長年の信頼関係があったからこそ、これまでにない革新的な商品を生み出すことができたのだと考えています。",[10,118],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":119},[19],[21,121,122],{},[66,123,124],{},"―新感覚の海苔チップス「Bumpy（バンピー）」が誕生したきっかけを教えてください。",[21,126,127,129],{},[66,128,73],{},"　近年の地球温暖化などの影響で、栄養は豊富なのに色が薄い「色落ち海苔」が増えています。これらはおいしさこそ変わりませんが、色が薄いために市場では価値が低いと判断され、廃棄されてしまうことも少なくありません。私は、長年共に歩んできた生産者の方々が苦労されている姿を見て、何とかしたいと強く感じていました。そして、「自分たちが持つ機械の技術で、この海苔に新しい命を吹き込めないか」という、もったいない精神からプロジェクトが始まったのです。単なる新商品開発ではなく、地域の基幹産業である海苔養殖の未来を守り、生産者の皆さんの笑顔を取り戻したいという挑戦でもありました。そうして試行錯誤の末に辿り着いたのが、おやつとしてもおつまみとしてもおいしく食べられる「海苔チップス」という形だったのです。",[10,131,133,136,145],{"className":132},[13],[10,134],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":135},[19],[35,137,139],{"className":138},[38,39,40],[43,140],{"src":141,"alt":142,"className":143,"width":51,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F521f2aac50d8908d01b1c3f48b1c4488.jpg","イツワ工業_3",[144],"wp-image-71463",[21,146,148,149,151,152,154],{"className":147},[55,56],"地元のイベントや直売所でも「新感覚の海苔スナック」として",[25,150],{},"注目を集める「Bumpy（バンピー）」。",[25,153],{},"風味豊かでパリパリとした食感のチップス、フレーバーは6種類。",[10,156,158,161,166],{"className":157},[13],[10,159],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":160},[19],[21,162,163],{},[66,164,165],{},"―「Bumpy」ならではのこだわりや独自性について教えてください。",[21,167,168,170],{},[66,169,73],{},"　最大の特徴は、自社で特許を取得した「スチームドライ製法」です。高温の蒸気を当てながら乾燥させることで、あえて海苔の細胞を適度に壊し、内側にある旨みをダイレクトに引き出します。海苔の細胞を壊すと表面に独特のでこぼこができるのですが、この凹凸が驚くほど軽やかな食感を生み、満足感のある味わいになるのです。この「でこぼこ（Bumpy）」こそが、名前の由来にもなっているのです。",[10,172,174,177,187],{"className":173},[13],[10,175],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":176},[19],[35,178,180],{"className":179},[38,39,40],[43,181],{"src":182,"alt":183,"className":184,"width":186,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F6e6de74938fd7131f68f5b415cf19ab0.jpg","イツワ工業_4",[185],"wp-image-71464",543,[21,188,190],{"className":189},[55,56],"乾燥させた海苔の表面のででこぼこ、「Bumpy（バンピー）」が商品名に。",[10,192],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":193},[19],[21,195,196,198],{},[66,197,73],{},"　フレーバーは、こく旨しょうゆ味、ガーリックトリュフ、バターしょうゆ、ゆず七味、わさび塩、バーベキューの全6種類です。今回ご紹介するアソートセットは、この魅力的な6種類の味わいを一度にすべて楽しめる内容になっています。どれも海苔本来の風味を活かすよう、絶妙な塩梅で仕上げました。",[10,200,202,205],{"className":201},[13],[10,203],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":204},[19],[35,206,208],{"className":207},[38,39,40],[43,209],{"src":210,"alt":211,"className":212,"width":214,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F9b4e03a0404f25ba0ea5795169dd5341.jpg","イツワ工業_5",[213],"wp-image-71465",435,[10,216,218,221,230,233,242,245,254,257],{"className":217},[13],[10,219],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":220},[19],[35,222,224],{"className":223},[38,39,40],[43,225],{"src":226,"alt":227,"className":228,"width":214,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F7c33a639915bd993077420411f406915.jpg","イツワ工業_6",[229],"wp-image-71466",[10,231],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":232},[19],[35,234,236],{"className":235},[38,39,40],[43,237],{"src":238,"alt":239,"className":240,"width":51,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F6ce4d2979f5a4533808296b6b72618f3.jpg","イツワ工業_7",[241],"wp-image-71467",[10,243],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":244},[19],[35,246,248],{"className":247},[38,39,40],[43,249],{"src":250,"alt":251,"className":252,"width":214,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F957875e8497e6242a17e85d879544a3a.jpg","イツワ工業_8",[253],"wp-image-71468",[10,255],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":256},[19],[35,258,260],{"className":259},[38,39,40],[43,261],{"src":262,"alt":263,"className":264,"width":214,"height":51},"\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002Fb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6個アソートセット",[396],"wp-image-71474",600,[10,399,401],{"className":400},[387],[21,402,403,408,409,411,412,414,415,417,418,420,421,429,431,432],{},[66,404,405,406],{},"「Bumpy（バンピー） 6個アソートセット」",[25,407],{},"価格：¥2,400（税込）",[25,410],{},"店名：Bumpy",[25,413],{},"電話：0952-45-6080（8:00～17:00）",[25,416],{},"定休日：土日祝",[25,419],{},"商品URL：",[422,423,424],"a",{"href":424,"target":425,"rel":426},"https:\u002F\u002Fbumpysnack.stores.jp\u002Fitems\u002F68e231fc847487300638fc1b","_blank",[427,428],"noreferrer","noopener",[25,430],{},"オンラインショップ：",[422,433,434],{"href":434,"target":425,"rel":435},"https:\u002F\u002Fbumpysnack.stores.jp\u002F",[427,428],[10,437,439,442],{"className":438},[13],[10,440],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":441},[19],[21,443,444,445,447],{},"※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。",[25,446],{},"変更もしくは販売が終了していることもあります。",[10,449,451,454,459],{"className":450},[13],[10,452],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":453},[19],[21,455,456],{},[66,457,458],{},"＜Guest’s profile＞",[21,460,461,464,466],{},[66,462,463],{},"吉田直人（株式会社イツワ工業 代表取締役）",[25,465],{},"佐賀県出身。実家が海苔養殖業を営んでいたことから海苔加工機械の世界へ。1987年、5人の仲間とともに株式会社イツワ工業を設立。40年以上にわたり海苔加工機械の設計・メンテナンスに従事。特許技術「スチームドライ製法」を開発し、2025年に海苔チップスブランド「Bumpy」を立ち上げた。",[10,468,470,473],{"className":469},[13],[10,471],{"style":16,"ariaHidden":17,"className":472},[19],[21,474,475],{},"＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／藤井ちあき　画像協力／イツワ工業＞",{"title":477,"searchDepth":478,"depth":478,"links":479},"",2,[],[481,482,483],"pd","column","gourmet",null,"2026-06-18T09:57:28","md","\u002Fimg\u002F2026\u002F06\u002F20c706a5a16882035fa30608674959ab-2.jpg",{},true,"\u002Fgourmet\u002F71475",[492,493,494,495,496,497,498,499],"\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24556","\u002Fgourmet\u002F24406","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24387","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24188","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24337","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24240","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24303","\u002Fcolumn\u002Fpd\u002F24258",{"title":5,"description":477},"gourmet\u002F71475",[503,504,505],"連載","佐賀","社長インタビュー佐賀",71475,"l6QixWdFzN2DJKd19RSMH3lGm4okmRC2SkT0TxuGkxo",{"rankingPosts":509,"keywords":553},[510,518,526,537,545],{"path":511,"title":512,"description":477,"date":513,"category":483,"columnist":481,"tags":514,"image":517},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03",[515,516,503],"群馬","社長インタビュー群馬","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":519,"title":520,"description":477,"date":521,"category":483,"columnist":481,"tags":522,"image":525},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[503,523,524],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":527,"title":528,"description":477,"date":529,"category":483,"columnist":484,"tags":530,"image":536},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[531,523,532,533,534,535],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":538,"title":539,"description":477,"date":540,"category":483,"columnist":481,"tags":541,"image":544},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[503,542,543],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":546,"title":547,"description":477,"date":548,"category":483,"columnist":481,"tags":549,"image":552},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[503,550,551],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[554,555,523,556,531,557,534,558,559,560,532,550,561,562,563,564,565,566,567,515],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":569,"randomPosts":570,"latestPosts":631,"recommendPosts":657},[],[571,580,588,596,604,611,618,624],{"path":572,"title":573,"description":477,"date":574,"category":575,"columnist":481,"tags":576,"image":579},"\u002Fetc\u002F69605","お出かけ前の1分で新品の輝き！化粧品開発の技術から生まれた靴用消臭パウダー「セレニック 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