<h4><strong>真昆布の味わい深く、鯖が苦手な人にもおすすめの棒寿司</strong></h4> <p>荒波で育った天然の鯖のみを使用。青魚特有のクセも少なく、締まった身の食感にさっぱりとした脂が特徴的です。その鯖を、淡路島の藻塩を使ってしっかり熟成させ、さらに北海道産の真昆布でつつむことで味わい深く仕上げたのがこちらの鯖寿司。一般的な棒寿司は、しっかりと米を押していきますが、魚庵の棒寿しは、程よい強さで押しているので、食べた時に、口の中でお米のひと粒ひと粒がほどけていくのがまた絶妙です。</p>